Pastilos braškė "Švelnumas"

Pastilos braškė "Švelnumas"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: Prancūzų kalba

Ingridientai
Cukrus	250 g
Kukurūzų gliukozė	38 g
Vanduo	75 ml
Baltymas	3 vnt
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Braškių tyrė	75 g
Citrinos sulčių	2 šaukštai. l.
Aromatizuotas gėlių vanduo (nebūtina)	1,5 šaukštai. l.
Želatina	11 g
1 valgomasis šaukštas l. cukraus pudros + 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas
Forma 24 x 4 x 27, padengta kepimo popieriumi

Gaminimo būdas

• Angliškoje svetainėje šis desertas buvo vadinamas zefyru, tačiau aš pasilikau laisvę jį pavadinti zefyru, nors jis yra daug minkštesnis ir erdvesnis nei paskutinis! Kaip bebūtų, desertas pasirodė tikrai skanus ir buvo suvalgytas labai greitai! Man labai patiko lydyto zefyro gabalo ir karšto šokolado derinys, mano nuomone, šaltą vėsų vakarą jums to ir reikia !!!
• Sugerti želatiną šaltame vandenyje.
• Nuplaukite ir nusausinkite braškes (atitirpinkite)
• Puree į maišytuvą ir įtrinkite per sietą.
• 
• Į puodą suberkite cukrų, gliukozę ir vandenį, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kai sirupas pasieks 116–118 ° C temperatūrą, nukelkite nuo ugnies.
• 
• Jei nėra termometro, tada viriname sirupą taikant minkšto rutulio metodą, lašą numetame ant lėkštutės ir po aušinimo patikriname rankomis.
• 
• Lygiagrečiai išplakite baltymus su cukrumi iki purumo.
• Nuolat plakdami baltymus šluotele, įpilkite labai ploną karšto sirupo srovę.
• Plakite mikseriu iki traškios ir vientisos masės.
• 
• Įpilkite išspaustą želatiną ir gerai išmaišykite.
• Tada trim etapais įpilkite braškių tyrės, gėlių vandens ir citrinos sulčių.
• Gerai išmaišykite mentele.
• 
• Supilkite į formą ir padėkite vėsioje, sausoje vietoje 10-12 valandų.
• 
• Pabarstykite paviršių cukraus miltelių ir krakmolo mišiniu, atlaisvinkite zefyrą iš formos ir popieriaus ir sausu karštu peiliu supjaustykite 3 x 3 cm kubeliais.
• 
• Įmerkite į krakmolo ir cukraus mišinį ir mėgaukitės!
• 

Indas yra skirtas

30 vnt

Laikas pasiruošti:

45 minutės

Pastaba

Kaip visada, originalu, skanu ir gražu!

Ech, kas būtų padaręs - būčiau valgęs!

Koks stebuklas! Ir tai nėra sunku!
Nataša, kas yra kukurūzų gliukozė ir kur ji paimama ir ką galima pakeisti ??? Kiek išeina zefyras? kokios formos yra dydis? Dėkoju!

Oi, koks DIDELIS AČIŪ už receptą !!!! : girl_skakalka: Čia pranešimas tuoj pat baigsis! Visiems taip patinka zefyrai ir zefyrai, ir aš net neįtariau, kad tokį stebuklą namuose gali padaryti pats, o saldumą net pakoreguoti pagal savo skonį (parduotuvė och. Dažnai per saldus). O aš tikrai džiaugiuosi pamačiusi šį receptą! Viskas, nutempė jį į „piggy banką“. Dabar, iki balandžio vidurio, reikia kažkur sulaikyti kukurūzų kukurūzų glūdumą, aš taip pat nežinau, kas tai yra ir iš kur, bet aš jau kažkur susipažinau mūsų forume. Kažkas sakė, kad galite pakeisti įprastą, bet aš nežinau, ar taip yra, ir jei taip, kokiomis proporcijomis vyksta pakeitimas?

Ačiū už receptą! Sakykite, kokioje temperatūroje ir kiek laiko galima laikyti tokius saldainius?

Labai ačiū visiems už atsiliepimus!
Negaliu jums nieko pasakyti apie kukurūzų gliukozės pakeitimą šiuo atveju, gal geriau pakeisti labai lengvu medumi?

Kalbant apie sandėliavimą - laikykite vėsioje, sausoje vietoje, aš neišgyvenau, nes jie greitai suvalgė!

[Nataša]

Nataša, Manau, ar galite naudoti tyreles braškes, šaldytas su cukrumi?
Atšildžius, tai jau kaip tiršta tyrė su sirupu.
Atitinkamai nereikia pridėti cukraus ...
Įdomus receptas.

Taip, bet kodėl į padažą reikia įdėti krakmolo?
Ar tai bus juntama ant jūsų dantų?

žinoma, galite ir užšaldyti! cukraus įpilkite tik tada, kai verdame sirupą! krakmolas apsaugo nuo drėgmės ir nesijaučia ant dantų!

Mmmm, turiu tarkuotų braškių su cukrumi 1: 2. (((
Gerai, pagalvokime ką nors ...

75 gramai bulvių košės nieko nepakeis, juolab kad zefyras pasirodė esąs ne saldus! pridėti dar 1 valg. l. citrinos sulčių

Nataša, kur jūs perkate gliukozės kukurūzus Atėnuose? Arba galite rasti bet kuriame prekybos centre?
Parašykite, kaip jis vadinamas graikų kalba

Aš perku prekybos centre skyriuje, kuriame parduodama uogienė! Šiuo metu aš naudoju prekės ženklą „Daily sweet“ - σιροπι γλιρκοζισ - tai gana ekonomiškas 400 gramų stiklainis kainuoja iki 2 eurų


anksčiau naudota - σιροπι γλιρκοζισ καλαμποκι - prekės ženklas „Hai“. tai kainuoja beveik dvigubai daugiau. ir tai yra tas pats dalykas!

Na, pagaliau priėjau prie šio recepto. Pasirodė labai švelnus ir skanus, vietoj gliukozės paėmiau lengvą medų ir savo namines šaldytas braškes. Bijojau tai padaryti, nes net baltyminis kremas niekada nebuvo mano išbandytas gaminant maistą (o technologijos panašios), bet viskas, kaip manau, pavyko!

grožis yra kas !!!! : girl_love: geras draugas!