Kavos ir šokolado brioche (iš knygos Nuo Borodino duonos iki prancūziško batono)

Kavos ir šokolado brioche (iš knygos Nuo Borodino duonos iki prancūziško batono)

Kategorija: Speciali duona

Virtuvė: Prancūzų kalba

Ingridientai
Pienas	55 ml
Kiaušiniai	3 vnt.
Sviestas	135 g
Cukrus	40 g
Druska	1,5 šaukštelio.
Maltos kavos ekstraktas	1 šaukštelis
Specialūs duonos miltai	410 g
Greitai veikiančios sausos mielės	2,5 šaukštelio
Kakavos milteliai	25 g
Tirpstančio šokolado gabalėliai	80 g

Gaminimo būdas

• Bandymui paėmiau 750 g duonos svorį. Į indą sudėjau ingredientus tokia tvarka, kokia buvo, išskyrus šokolado gabalėlius. Nežinau, kas yra „maltos kavos ekstraktas“ (neradau parduodant), pirmą kartą įpyliau 2 arbatinius šaukštelius. stiprios kavos, kavos kvapo gatavame produkte nesijautė. Antrą kartą įdėjau 2 šaukštelius. tirpi kava. Man labiau patiko. Nepaisant to, kad skonyje vis dar vyravo šokolado tema, kavos buvimas suteikė naujų akcentų. Įdėjau indą į duonos virimo aparatą. Aš pasirinkau 7 programą, duonos svoris 750 g, o plutos spalva - „lengva“. Paspaudė „start“. Po pyptelėjimo į tešlą įmaišiau šokolado gabalėlių.
• Taip pasirodė duona.

Indas yra skirtas

750-1000-1500 g

Laikas pasiruošti:

3 valandos 45 minutės

Pastaba

Brioche pasirodė neįprastai švelnus, erdvus ir ooooooooooooooooooooooooooooooo Tiesiog malonumas! Kava tik palankiai išskiria šokolado skonį, likdama šešėlyje. Patiekite su kuo nors saldžiu, nes pats brioche yra subtiliai-vidutiniškai saldus. Ei! Kur jūs, šokolado mėgėjai? Ai !!!

Panašūs receptai

Rytinė duona pusryčių raugui "Kava-kreminė" (MISHA)

Juoda duona (Odontologas)

Hanamaki duona su kava (Scops pelėda)

[Merri]

Merri, recepte nurodykite duonos aparato modelį (ir pridėkite jį savo profilyje).
Ir paaiškink ką „specialūs duonos miltai“ ar tai?

Administratoriau, viryklė pažymėta mano profilyje (kad ne visi ją mato?). Tai „Moulinex OW 5024“ namų duonos kepalas. Na, miltų sąskaita, atsiprašau, nepaaiškinau, ką jis sako recepte, bet pats naudojau paprastus aukščiausios kokybės kvietinius miltus.

Pasirodė labai skanus brioche: bravo: Tiesa, jis šiek tiek sulaužė stogą, tačiau skoniui tai neturėjo įtakos. Mano sūnus mėgsta viską, kas šokoladas. : nyam: Prieš tai kepiau pagal skirtingus receptus, bet ne šokoladą. Tai visada pavyko puikiai. Ačiū už puikų receptą: rožė: nufotografavau, jei galiu, parodau.

Pasirodė labai skanus brioche: bravo: Tiesa, jis šiek tiek sulaužė stogą, tačiau skoniui tai neturėjo įtakos. Mano sūnus mėgsta viską, kas šokoladas. : nyam: Prieš tai kepiau pagal skirtingus receptus, bet ne šokoladą. Tai visada pavyko puikiai. Ačiū už puikų receptą: rožė: nufotografavau, jei galiu, parodau.

Vyšnia, ačiū už paramą! Brioška, ​​tikrai, džiaukis! Kur nuotraukos?

[Merri]

Merri, bet jūs galite naudoti natūralią smulkiai maltą kavą? O gal geriau tirpsta?

[Olya]

Olyamaltos kavos ekstraktas yra arčiau tirpios kavos, nes ekstraktas yra labai koncentruotas kavos pupelių produktas. Kad ir kokia smulkiai kava būtų sumalta, ją reikės filtruoti arba jos supernatantinę dalį, o gėrimą padaryti labai stiprų, net nežinau, kiek jo reikia įdėti, kad atrodytų kaip ekstraktas .

[Merri]

Merri, t.y., pirmiausia reikia išvirti natūralią kavą ir tada ją naudoti? Šlapias?
Ir jei jūs naudojate tirpus, tada 2 kartus daugiau nei recepte?

[Olya]

Olya, ieškokite turguje, parduotuvėse, galbūt parduodate ekstraktą, tada viskas bus pagal receptą. Ekstrakto neradau, galvojau jį pakeisti produktu, gautu iš kavos ekstrakto. 2 šaukštai man atrodė tinkamas kiekis, jei atrodo daug, įdėkite pusę (1 šaukštelis).

[Merri]

Merri, Pabandysiu su tirpia kava, kas paskui naudos šį ekstraktą, jei turėsime visas natūralios kavos prikimštas lentynas. Iš Vietnamo parsivežėme 5 kg.

[Olya]

Olya, net jei kepalas vis tiek bus skanus be kavos! Ir kavos niekada nebūna per daug! Aš geriu kiekvieną rytą.