Baklažanas. Administratorius tęsė (receptai)

Taigi, prieš pradėdami dalytis receptais, perskaitykime informaciją apie vieną iš mėgstamiausių daržovių.
Medžiaga iš Vikipedijos.



Baklazhanas (lot. Solánum melongéna) yra daugiamečių žolinių augalų, augančių Solanum genties, daržovių pasėlių rūšis. Jis taip pat žinomas kaip badrijanas, o pietiniuose Rusijos regionuose baklažanai vadinami mėlynais.
Konkretus baklažanų pavadinimas - melongena kilęs iš sanskrito vatin ganah, kuris davė etoro vaisių pavadinimus kitomis kalbomis: persų بادنجان Bâdinjân ir arabų al-badhinjan. Iš arabų kalbos šis žodis pateko į ispanų kalbą kaip alberengena, o iš ten - į prancūzų kalbą kaip baklažanas. Lotynų ir italų kalbomis al-badhinjan davė atitinkamai melongeną ir melanzaną, kuri buvo klaidingai interpretuota kaip mela insana, „pašėlęs obuolys“. Portugalų kalba ši daržovė buvo vadinama „bringella“, o aktyvios Portugalijos prekybos su Indija dėka šis vardas „grįžo į gimtinę“, bet jau kaip brinjal. Vakarų Indijoje portugalų vardas pasikeitė į rudai linksmą. O rusiškas „baklažanas“ kilęs iš turkų kalbos, į kurią pateko per tą patį arabų al-badhinjaną.
Rytų Indijoje baklažanai augo laukiniai, tačiau daugiau nei prieš 1500 metų buvo prijaukinti ir auginti Kinijoje ir Centrinėje Azijoje. Ši daržovė paplito dėka arabų, kurie atvežė baklažanų į Afriką ir Europos Viduržemio jūrą.
Baklažanai yra žoliniai augalai nuo 40 iki 150 cm aukščio. Lapai yra dideli, pakaitomis, dygliuoti, šiurkštūs, kai kurių veislių - su purpuriniu atspalviu. Gėlės yra biseksualios, violetinės, 2,5-5 cm skersmens; pavieniai arba žiedynuose - 2–7 žiedų pusiau skėtiniai. Baklažanai žydi nuo liepos iki rugsėjo.
Baklažanų vaisiai yra didelės apvalios, kriaušės formos arba cilindro formos uogos; vaisiaus paviršius yra matinis arba blizgus. Pasiekia 70 cm ilgio, 20 cm skersmens; sveria 0,4-1 kg. Subrendusių vaisių spalva yra nuo pilkai žalios iki rusvai geltonos. Visiškai subrendę jie tampa šiurkštūs ir beskoniai, todėl naudojami kaip maistas šiek tiek neprinokęs. Neprinokusių vaisių spalva skiriasi nuo šviesiai violetinės iki tamsiai violetinės. Baklažanų sėklos yra mažos, plokščios, šviesiai rudos; sunoksta rugpjūčio ir spalio mėn.
Subtropinio ir vidutinio klimato zonose baklažanai daiguose auginami kaip vienmetis augalas. Į Rusiją jis atvyko XVII-XVIII a. iš Irano. Dabar atvirame lauke jis veisiamas pietiniuose regionuose - Krasnodaro ir Stavropolio teritorijose bei Rostovo srityje.

Baklažanai yra viena iš reikliausių augalų auginimo sąlygoms. Jis yra jautrus temperatūros svyravimams: sumažėjus ar stipriai padidėjus, pumpurai, žiedai ir kiaušidės nukrinta. Geriausia jo augimo ir vystymosi temperatūra yra + 25 ... + 28 ° C; optimali dirvožemio drėgmė vaisių laikotarpiu yra 80% visos drėgmės talpos. Sėklos nedygsta žemesnėje nei +15 ° C temperatūroje. Esant neigiamai arba ilgalaikiai žemai teigiamai temperatūrai, augalas žūsta. Baklažanai taip pat kelia didelius reikalavimus šviesai. Debesuotu oru ar stipriai sustorėjus, augalai auga lėtai ir formuoja mažus vaisius. Baklažanai geriausiai auga lengvose, gerai apvaisintose dirvose. Jis dedamas po žieminių kviečių, agurkų, svogūnų, ankštinių augalų ir kopūstų. Priežiūra susideda iš dirvos purenimo, ravėjimo, laistymo, šėrimo, kovos su ligomis ir kenkėjais.
Pagrindiniai baklažanų kenkėjai yra Kolorado vabalas ir voratinklė. Ligos - sausas puvinys, vėlyvasis puvinys ir vytimas.

Baklažanai aktyviai naudojami kulinarijoje daugelyje pasaulio šalių. Jie verdami, kepami, kepami, troškinami, kepami ant grotelių, naudojami baklažanų salotoms ir ikrams gaminti.

Baklažanai taip pat yra vertinga daržovių žaliava konservų pramonei (baklažanų ikrai ir kt.). Vaisiai verdami, kepami, troškinami, marinuojami ir kt.

Pernokusių baklažanų nerekomenduojama valgyti, nes juose yra daug solanino. Maistui naudojami jauni vaisiai, esantys techninio brandumo fazėje. Taip pat nevalgykite žalių baklažanų.

Baklažanų vaisiuose yra:

* sausosios medžiagos 7,1–11%,
* cukrus 2,72–4%,
* baltymai 0,6–1,4%,
* riebalai 0,1–0,4%,

taip pat kalcio, fosforo, geležies druskos ir didelis kiekis vitaminų B. Šioje daržovėje gausu skaidulų, kurios vaidina svarbų vaidmenį žarnyne.

[TEMOS TURINYS]

TEMOS TURINYS

Baklažanas "Zamorochki" be vargo Sternas
Baklažanų suktinukai su morkų salotomis Sternas
Greitai marinuoti baklažanai Sternas
Baklažanų bokšteliai Sternas
Baklažanų pasta su sezamo sėklomis Sternas
Baklažanų ikrai Administratorius
Baklažanų ikrai Vovan
Fermentuoti įdaryti baklažanai iš „Admin“ Administratorius
Aštrūs marinuoti baklažanai Gaby
Orkaitėje kepti baklažanai čiuožti
Baklažanai su medumi čiuožti
Babaganushas Kubinis
Troškinta mėsa su baklažanais Vasaros gyventojas
Baklažanai su mėsos kukuliais Čigonas
Baklažanų užkandis Kaprizas
Marinuoti baklažanai Kaprizas
Uzbekų stiliaus baklažanai himichka
Marinuoti baklažanai su raudonaisiais pipirais Elenka69
Baklažanų užkandis Luizija
Kobra l.olegovna
Musaka su baklažanais ir bešamelio padažu leka
Baklažanų salotos Ksenijus
Baklažanų sote Administratorius

[Baklažanas "Zamorochki" be vargo]

Visi žinome, kiek baklažanai aliejaus sugeria kepdami. Ir procesas niūrus. Tuo tarpu bet kokiame marinate kepti baklažanai yra nuostabūs skanūs, kuriuos mėgsta visi. Taigi nusprendžiau pabandyti apsieiti be kepimo. Tai pasirodė nuostabiai skanu ir labai greitai!

Baklažanas "Zamorochki" be vargo

4 mažus baklažanus (apie 600 g) nuplaukite, kruopščiai išdžiovinkite, supjaustykite 1 cm storio žiedais. Kiekvienas žiedas su teptuku iš abiejų pusių sutepamas alyvuogių aliejumi (galite naudoti bet kokį augalinį aliejų), uždėkite ant grotelių ir kepkite orkaitę po grotelėmis maždaug 10 minučių (iki auksinės rudos spalvos).
Ir visa meilė!
Pagamintus baklažanus dedame į puodą, sluoksniais pilame su mėgstamu marinatu ir dedame į šaldytuvą.
Šį kartą gaminau šį marinatą:
2 lentelė. sojų padažas
5 skiltelės česnako
2 lentelė. šaukštai 5% acto
1 arbata šaukštas medaus
100 ml alyvuogių aliejaus (galima naudoti bet kokį augalinį aliejų)
1 arbata šaukštas paprikos pastos
Po 0,5 arbat šaukštai kalendros, baziliko, raudonėlio, ciberžolės, kmynų (visi mano prieskoniai sausi, viską iš karto sumaliau kavamale), kajeno pipirų.



Baklažanų suktinukai su morkų salotomis

Greitai marinuoti baklažanai

Baklažanų bokšteliai

Ačiū, kad atidarėte tokią aktualią ir įdomią temą.
Pridėsiu keletą savo receptų, tikiuosi, kad jie pravers

idėja iš interneto, jūs galite surišti baklago skilteles petražolėmis

Aštrus marinuotas baklažanas ... Mano mamos receptas iš tų „tarybinių“ laikų.
Jums reikės 5 kg baklažanų
1 kg saldžiosios paprikos
300 gr. česnako
6-8 vnt. kartieji pipirai
3 šaukštai druskos
300 ml. actas + 100 ml. vandens
žalumynų, kuriuos pasirinkote ir kiek norite

Paruošimas - baklažanus supjaustykite įstrižai arba maždaug 1 cm storio (taip pat galite supjaustyti žiedais) ir kepkite augaliniame aliejuje. Paruoškite marinato įdarą: imkite 1 kg. saldžiosios paprikos, 300 g česnako, 6–8 gabaliukai aitriosios paprikos - susukite į mėsmalę (galite susmulkinti procesoriumi, sujungti ir pan.) įpilkite 3 valg. šaukštai druskos, 300 ml. acto ir 100 ml. vandens, supjaustykite žoleles ir pridėkite viską, kad sumaišytumėte - marinatas pasirodo kažkur parduotuvės grietinės konsistencijos. Tada imame ir dedame baklažanus į paruoštus patiekalus sluoksniais - jie ant viršaus uždeda sluoksnį marinato, vėl sluoksnį keptų baklažanų ir vėl užpildo marinatu ir taip iki galo. Įdėkite į šaldytuvą. Atlaikykite priespaudą 6-7 dienas. Viskas - baklažanai laikomi šaldytuve. Taigi, nereikia sterilizuoti.

[orkaitėje kepamas baklažanas]

Noriu pasidalinti receptu orkaitėje kepamas baklažanas.
Baklažanus perpjaukite išilgai, 0,7–1,0 cm storio, pasūdykite ir palikite 20–30 minučių, nuplaukite (kad kartumas dingtų).
Kepimo skardą (šiek tiek) patepkite saulėgrąžų aliejumi, išdėliokite nuplautus baklažanus, įberkite šiek tiek druskos, ant viršaus uždėkite skiltelėmis supjaustytų pomidorų (galima naudoti citrinas), ant viršaus ir į orkaitę tarkuotą kietą sūrį.
Mums labai patinka derinti du įdaro ingredientus - pomidorus apšlakstyti citrinos sultimis, tada sūriu.

[Baklažanai su medumi]

Baklažanai su medumi
Baklažaną supjaustykite žiedais, apkepkite, suberkite į stiklainius - baklažanų sluoksnį pabarstykite česnaku, supjaustykite griežinėliais ir kt.
Užpilkite marinatą:
1 puodelis verdančio vandens
0,5 puodelio medaus
3 šaukštai acto
0,5 šaukštelio druskos
Leiskite stovėti mirkti. Laikyti šaldytuve.
Jie be problemų stovi labai ilgai (aš jų turėjau daugiau nei 6 mėnesius, galbūt jie būtų stovėję daugiau, bet visi baigė valgyti.

[Babaganushas.]

Babaganushas.



Kepkite baklažanus žievelėje, kol suminkštės, išimkite ir supjaustykite minkštimą mažesniais gabalėliais, pagardinkite tahini pasta su česnaku ir citrinos sultimis. Nežinau, kur parduodama mūsų tahini (sezamo) pasta.

Taigi, viriau baklažanus su namine sezamo pasta, laikomą šaldytuve. Galite valgyti su pita duona, tik šaukštu arba su makaronais, bulvėmis, kaip padažu.

[Kubinis]

Kubinis , skanus !!!
Oho, aš padariau tą patį, viską susmulkinau tik blenderiu.
Baklažanų pasta su sezamo sėklomis.

[Kubinis]

Kubinis , skanus !!!
Oho, aš padariau tą patį, viską susmulkinau tik blenderiu.
Baklažanų pasta su sezamo sėklomis.

Ir, tiesą sakant, apžiūrėjau tavo makaronus. Priešingu atveju aš taip pat viską sumalčiau. Sezamo sėklas sumalau tik prieš dieną (bandžiau namuose pasigaminti tahini pastos)

[Troškinys su baklažanais]

Troškinys su baklažanais

1 kg mėsos, veršienos ar kiaulienos, beje, su aviena taip pat labai skanu.

2-3 dideli svogūnai
1 kg baklažanų
5-6 vidutiniai pomidorai
Druska, cukrus, prieskoniai pagal skonį.
Kepkite mėsą gilioje keptuvėje arba virdulyje, kol užvirs sultys. Įpilkite pusžiedžiais susmulkintą svogūną ir kepkite 5 minutes, kol svogūnas taps skaidrus, supilkite kubeliais pjaustytus baklažanus, įpilkite truputį vandens ir troškinkite 30–40 minučių ant nedidelės ugnies. Retkarčiais pamaišykite ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Tada suberkite nuluptus pomidorus, druską, cukrų, prieskonius, nuskustus ant rupios trintuvės ir troškinkite, kol mėsa taps visiškai minkšta. Kartu su pomidorais galite pridėti virtų arba konservuotų pupelių ir paprikų.
Skanaus!

babaganush, galite susmulkinti sutrindami šakute

sutiko tokį turkišką patiekalą * baklazany su mėsos kukuliais *
baklazhany reikia išvalyti vietose juostelėmis, tada supjaustyti ir įdaryti į gabalus. Troškinkite ant silpnos ugnies.

babaganush, galite susmulkinti sutrindami šakute

Taigi jie ten neparduoda paruoštų tahini.

sutiko tokį turkišką patiekalą * baklazany su mėsos kukuliais *
baklazhany reikia išvalyti vietose juostelėmis, tada supjaustyti ir įdaryti į gabalus. Troškinkite ant silpnos ugnies.

Taip gaminau mažus kūdikių baklažanus kūdikiams, supjaustiau juos išilgai, užpildžiau malta mėsa ir troškinau pomidorų padaže.

[Baklažanų užkandis]

Baklažanų užkandis
Iškirpkite 4 vidutinius baklažanus išilgai.
4 saldžiosios paprikos, supjaustytos išilgai ir nuluptos
Nulupkite 4 vidutinius svogūnus ir supjaustykite į 4 dalis
6 pomidorus perpjaukite pusiau ir padėkite.
Šia tvarka visas daržoves suberkite į puodą, pabarstykite žolelėmis (galima džiovinti)
druskos 1 arbat plius žiupsnelis.
Supilkite 1/2 puodelio acto ir
3/4 puodelio augalinio aliejaus.
Leiskite daržovėms užvirti po dangteliu ir palaikykite ant mažos ugnies dar 20 minučių. Nemaišykite!
Įdėkite karštus sterilizuotus stiklainius (įdėkite juos į stiklainius atvirkštine tvarka, kad visuose stiklainiuose būtų po lygias kiekvienos daržovės dalis) ir nedelsdami uždarykite.

Marinuoti baklažanai
1 kg baklažanų produktai:
1/2 l. šalto virinto vandens
1/2 puodelio acto
1 valgomasis šaukštas l. Sachara
1 valgomasis šaukštas l. didelis nejoduotas druska
2 šaukštai. l.daržovių aliejus
1 česnako galva
žalumynai (krapai, petražolės, krienų lapai)
Nulupkite baklažanus nuo kotelių ir sveikus meskite į verdantį vandenį, virkite 7 minutes. Išimkite, išdžiovinkite, supjaustykite apskritimais.
Dėkite į tinkamą dubenį, pakaitomis su žolelėmis ir sveikais laiškiniais česnakais. Supilkite šaltą sūrymą ir spauskite savaitę ar dvi.

Šie receptai buvo išbandyti nuo neatmenamų laikų.

Taigi jie ten neparduoda paruoštų tahini.

jie sako, kad jis parduodamas, taip, ir jūs galite tai padaryti patys. Šakute suprantama, kad sutraiškytų ne sėklas, o kepyklą

jie sako, kad jis parduodamas, taip, ir jūs galite tai padaryti patys. Šakute suprantama, kad sutraiškytų ne sėklas, o kepyklą

Taigi pačios merginos parašė, kad ji nėra parduodama.

Sеrn turi nuostabų baklažanų relikvijų su morkų salotomis receptą, o aš į tokius suktinukus kaip įdarą visada dedu korėjietiško stiliaus morkas ar varškę su česnakais ir žolelėmis. Išbandykite šias parinktis-in-ku-u-usno !!!

Pateikiu dar vieną receptą, man atrodė, kad jie man patiekė mėsą su svogūnais (išvaizda), o kai paragavau ... iškart paklausiau recepto:
Nulupkite 1 kg baklažanų, supjaustykite griežinėliais išilgai storio kaip pirštas, kepkite iš 2 pusių, kad augintumėte. Alyva. Dėkite į indą sluoksniais: baklažanus ir svogūnus (supjaustytus žiedais arba pusžiedžiais), kiekvieną sluoksnį apibarstykite prieskoniais kebabui (kas parduodama, iš žolelių, pasiimkite, kurie jums labiausiai patinka, jie skiriasi). Tada viską užpilkite sūrymu: 60 gramų vandens, 40 gramų acto, 1,5 šaukštelio. cukraus, 1 desertinis šaukštas druskos (užvirinkite vandenį, įpilkite likusią dalį). Atvėsinkite sūrymą ir užpilkite mėlyną su svogūnais. Uždėkite šiek tiek priespaudos ant viršaus ir po 12 valandų - viskas! Man tai labai patiko! PABANDYK TAI! Skanaus!

Merginos, džiovinusios baklažanus?
Mano močiutė juos džiovino ir tada mus žiemą sugadino, bet trobelėje ji turėjo tikrą orkaitę, o namuose aš galvoju, kaip džiovinami pomidorai, bet įdomu, kuriuos reikia džiovinti šviežius, ar tuos, kuriuose yra sėklų .. . Kuo pasidalinai?

Merginos, džiovinusios baklažanus?
Mano močiutė juos džiovino ir tada mus žiemą sugadino, bet trobelėje ji turėjo tikrą orkaitę, o namuose aš galvoju, kaip džiovinami pomidorai, bet įdomu, kuriuos reikia džiovinti šviežius, ar tuos, kuriuose yra sėklų .. . Kuo pasidalinai?

Mes esame čiahttps://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.600 tai buvo aptarta. Perskaityk

Gal mano baklažanų receptas kam nors pravers.

„COBRA“

8 kg baklažanų
7 karčiųjų raudonųjų pipirų ankštys
5 didelės raudonos paprikos
300 gr. česnako
1 valgomasis šaukštas actas
1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejus

Baklažanus supjaustykite storais griežinėliais ir pabarstykite druska. Kepti.
Susukite česnaką ir aitriąją papriką.
Pasukite raudonąją papriką ir kepkite keptuvėje, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Mes dedame viską į didelę talpyklą, užpilame aliejumi ir užviriname, paskutinį įpilame acto. Marinatas, tiksliau sakant, degalinė yra paruošta. Suberkite keptus baklažanus ir viską gerai išmaišykite. Mes išdėstėme bankus. Galima susukti arba po plastikiniais gaubtais. Laikyti šaltai.

KIAUŠINIAI UZBEKSKIUOSE

Kietas užkandis, gaila, kad konservuojant prarandamas skonis. Todėl neviriu visos porcijos ir laikau šaldytuve iki 10 dienų. Valgyti galite per porą valandų.

4 kg baklažanų

1kg svogūno

100g česnako

1 didelė krūva salierų žalumynų

Cukrus, actas, augalinis aliejus, druska, didelis puodas, šaukštas

Nulupkite baklažanus, supjaustykite 1 cm storio batais ir virkite 5 minutes sūryme. Šiai porcijai reikia 5-6 litrų vandens ir 2 šaukštai. šaukštai druskos už kiekvieną litrą vandens. Baklažanus reikia saugoti su kiaurasamčiu rankose, jie vis tiek stengiasi ištrūkti iš keptuvės. Todėl, kai tik jie pradeda virti, stoviu šalia ir saugau, kaitinu, kad visi tolygiai gamintųsi ir nepabėgtų pasivaikščioti. Mėlyniems pageidautina tas pats brandos laipsnis, jauni greitai suvirškinami. Mėlynos spalvos buvo užvirintos, atvėsintos sūryme, pašalintos iš sūrymo ir leista nuvarvėti.
Mes pradedame kurti. Imame didesnius indus ir dedame juos sluoksniais: mėlyną česnaką per česnaką, svogūnų žiedus, sutrupiname susmulkintus salierus (gausiai). Ant viršaus užpilkite šaltu pilimu, virtu iš 8 stalų. šaukštai cukraus, 2 stiklinės rast. aliejaus (pilu mažiau), 100 g vandens ir pagal receptą buvo 1 stiklinė acto, pilu mažiau, išbandau pagal savo skonį. Skanaus!

[marinuoti baklažanai su raudonaisiais pipirais]

Ir čia yra mano receptas marinuoti baklažanai su raudonaisiais pipirais.
citatos autorius = Elenka69 nuoroda = tema = 22593.0 data = 1252527059]

SUDĖTIS:
5 kg baklažanų, geriausia jaunų su nepakankamai išsivysčiusiomis sėklomis,
1-1,5 kg raudonos paprikos.
400 g druskos, 600 g 9% acto, 300–400 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas:

Nevalytus baklažanus (todėl patartina imti jaunus) supjaustykite kubeliais ir 2 valandoms įpilkite 400 g druskos. Tada nuplaukite juos nuo druskos ir gerai išspauskite.
Mes taip pat supjaustome pipirus kubeliais. Nemaišykite su baklažanais.

Marinatas... Užvirkite 3 litrus vandens ir įpilkite 600 ml acto.

Sterilizuokite saulėgrąžų aliejų vandens vonioje 40 minučių.

Blanširuokite pipirus 3-4 minutes verdančiame marinate, išimkite kiaurasamčiu arba kolos šlakeliu ir perkelkite į didelę talpyklę.
Blanširuokite baklažanus 7–8 minutes ir perkelkite iš marinato į pipirus. Viską sumaišykite ir sandariai išdėliokite ant sterilių stiklainių palei pakabas. Supilkite sterilizuotą aliejų ant viršaus, bet ne aukščiau kaip 1 cm nuo skardinės krašto, kad sterilizuojant aliejus neištekėtų.
Pusės litro stiklainius sterilizuokite 20 minučių, litro stiklainius - 30 minučių. Susukite dangčius.
Atrodo šiek tiek vargo, bet tai verta.
Šios pusgaminės salotos yra tinkamos žiemą, tereikia į jas įdėti plonai supjaustyto svogūno ir smulkinto česnako, taip pat gerai į juos įdėti šviežių petražolių. Pagal skonį galite pridėti cukraus ir druskos.

P.S Daržovės yra prisotintos marinatu, todėl jo dėti nereikia.

[/ citata]

[Baklažanų salotos]

aš mėgstu daryti

Baklažanų salotos

Nuplaukite baklažanus, nupjaukite uodegas, nuplaukite saldžiąsias paprikas, supjaustykite jas išilgai, pašalinkite sėklas. Kepkite orkaitėje ant grotelių, kol suminkštės (susiraukšlės).
Išimkite, atvėsinkite, nulupkite odą (ji labai gerai išvaloma).
Supjaustykite kubeliais, sumaišykite su majonezu ir česnaku, druska ir pipirais pagal skonį. Skanios salotos ar užkandis.
Kartais ten pridedu graikinių riešutų ar džiovintų slyvų.

[Baklažanų ikrai]

Aš tai darau:

Baklažanų ikrai

Nuplaukite baklažanus, nukandykite uodegas, šiek tiek plakite peiliu ar šakute, keptuvėje ir gerai įkaitintoje orkaitėje. Visiškai susitraukę (bet nesudegę), išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Kol jie atvės, sutarkuokite smulkia tarka: svogūną, papriką, pomidorus. Nulupkite baklažanus, sumaišykite su tarkuotais. Pagardinkite druska, įpilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus. Skanus !!!

[Baklažanas "Zamorochki" be vargo]

Baklažanas "Zamorochki" be vargo

Nepasisekė ... Tiksliau, pavyko, bet neteisingai ...

1. Aš juos išvaliau. Iš vyro veido išraiškos man atrodė, kad susijaudinau ...
2. Aš nelabai supratau, kaip nustatyti jų pasirengimą po grotelėmis. Jie šiek tiek paraudo ir ... pasirodė dūmai ar kažkas panašaus. Tai yra, paaiškėjo apie 10 minučių kiekvienoje pusėje.
3. Tada marinavau.
4. Jie pasirodė ... žali ar pan.

Trumpai tariant, aš vis dar nesupratau, kiek reikėtų kepti ant grotelių.

Ji susinervino ir išleido „Almanachą“. Kažkaip man smagiau su juo nei su baklažanais !!!

[Plaukų segtukas! Tai Sternas!]

Plaukų segtukas! Tai Sternas!

1. Jūsų vyro veido išraiška jūsų neapgavo!
2. Baklažanų pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku. Baklažanai turi būti minkšti. Jo nereikia apversti, pakanka, jei baklažanas paruduos iš vienos pusės.
Plaukų segtukas, nesijaudink! 🔗 Būna!
Kitą kartą, kai valgysite tik vieną iškeptą žiedą, iškart suprasite, ar baklažanai paruošti, ar ne.

[Džiaugiuosi šiuo vaizdo koncertu!]

Džiaugiuosi šiuo vaizdo koncertu!

🔗

Aprėptis:
4 ilgi baklažanai, juodos blizgančios odos.

Užpildykite
• 250 g maltos vištienos krūtinėlės
• 1 svogūnas
• druska pipirai
• 4 slyvos
• 4 džiovinti abrikosai
• 1/4 puodelio razinų
• 5 nulupti pekano riešutai - smulkiai supjaustyti
• 1 raudona paprika
• 1 didelis svogūnas
• 3 šaukštai balzamiko acto
• druskos pipirų pagardai
Mokymai
Supjaustykite baklažanus 1 cm storio griežinėliais (storis yra svarbus!)
..........

[Baklažanų užkandis.]

Atsitiko taip, kad tris dienas iš eilės šventėme (vyro gimtadienį).

Susirinko trys skirtingos kompanijos ir kiekvieną dieną šis baklažanų užkandis džiaugėsi nuolatine sėkme.

Kažkodėl maniau, kad visi žino ir naudoja tokį receptą (o tai tikrai labai skanu), bet turėjau svečiams pasakyti, kaip jis buvo paruoštas.

Tačiau galbūt tai buvo „neteisingi“ svečiai, kuriuos gavau.
Baklažanų užkandis.

Baklažanus supjaustykite griežinėliais, druska ir palikite 30–40 minučių, kad sultys tekėtų.

Tada mes juos išspaudžiame ir kepame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

Galite šiek tiek patepti juos augaliniu aliejumi ir kepti orkaitėje - tai bus mažiau riebi.

Nuluptus graikinius riešutus sutrupiname virtuviniame kombaine (pagal skonį: nuo smulkių trupinių iki beveik riešutų sviesto). Riešutus patartina prieš tai šiek tiek išdžiovinti keptuvėje.

Pagal skonį įberkite sutrinto česnako, šiek tiek majonezo, karčiųjų pipirų.

Gautu pasta sutepkite baklažanų apskritimus, uždenkite antruoju baklažano gabalėliu. Baklažanus patepkite lašeliu majonezo.

Ir tada:

- Jei šiek tiek pajudinsite baklažanų apskritimus ir tarp jų užklijuosite raudonos saldžiosios paprikos juostelę, gausime „Uošvės liežuvį“.

- Jei ant viršaus uždėsite pomidorų skrybėlę - bus „Musės agarikos“ arba tiesiog „Turrets“.

- Arba galite tiesiog pabarstyti smulkintais krapais ant viršaus.

O jei esate visiškai tingus, tuomet baklažanų gabaliukus galite tiesiog pagardinti gautu padažu, skirtą naudoti namuose (tada įpilkite dar šiek tiek majonezo).

Man patiko „Zamorochek“ receptas, bet nėra sojos padažo (vyresnėlis jį pila visur), kuo pakeisti?

Tai štai, aš nuimu klausimą su sojos padažu, košė nuėjo alaus ir nusipirkau sojos padažo. rytoj ryte gelbėsiu mėlynus

lenok2_zp, aš esu ant vieno bangos ilgio su tavo vyresniuoju! Sojų padažas yra mano silpnybė!

O kaip su keptais baklažanais, koks jų skonis? Kaip kepti? Aš kepiau cheto, bet jie buvo kaip žali, kepami apie 17 minučių

Skonis lyg iškeptas. Kepu, kol viršuje lengvai paruduos.
Tu kiši juos šakute, jei minkšta, užsisakyk!

Mano vyrui bėdos labai naudingos. Paruoštus apskritimus supjausčiau juostelėmis ir pasirodė kaip salotos.

[Kepti baklažanai]

Aš vėl mėgstu turkų virtuvę, turkų receptą.

Kepti baklažanai.



MEDŽIAGOS:
Priklausomai nuo žmonių skaičiaus ir baklažano formos
Kukurūzų miltai
Kepimo aliejus
Druska ir raudonieji pipirai

MOKYMAS:
Pašalinkite senų baklažanų sėklas, jei oda yra šiurkšti, nulupkite
Supjaustykite išilgai juostelėmis ir virkite verdančiu vandeniu.
Įdėkite baklažanus į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti, ant jų uždėkite ką nors sunkaus, kad ištekėtų vandens perteklius. Taigi baklažanas praras savo kartumą.
Dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, druską ir raudonuosius pipirus.
Kruopščiai pamerkite baklažanus į kukurūzų miltų mišinį ir kepkite aliejuje keptuvėje.
Užlenkite gatavą keptą baklažaną ant popierinių rankšluosčių.
Skanaus!

Sote

morkos - 2vnt
baklažanai -1
svogūnas -2
paprika - 1
kalėjimas - 1
pomidorai - 4-5
česnakas - 4 skiltelės
petražolės - 0,5 kekė
krapai - 0,5
alyvuogių aliejaus 120g
druska
maltų pipirų
raudonieji pipirai (nuo palangės) 2vnt be sėklų
Lavrushka 4 lapai

Supjaustykite viską (ne smulkiai), sulenkite sluoksnius ketaus (paprika + morkos apačioje, pomidorai pačioje viršuje), užpilkite alyvuogių aliejumi, troškinkite, kol suminkštės.

čigone, kuris patiekalas įdomus, būtinai išbandysiu, oda mane šiek tiek glumina, bet be jo jie tikrai nesugrius?

Aš nežinau, kaip be odos mes visada valgome baklažanus su oda. Šiame recepte baklažanai yra iš anksto paruošti, todėl manau, kad su oda neturėtų kilti problemų. Turkų moteris rekomenduoja šį patiekalą pusryčiams vaikams, sakydama, kad jos vaikai mėgsta šiuos traškius baklažanus kukurūzų miltuose.

Hmm, jų vaikai tikriausiai sugeria raudonuosius pipirus su motinos pienu

čigone, aš teisingai supratau, baklažanai nepjaustomi iki uodegos ar kaip jie laikosi kartu, kaip aštuonkojai.

Čiuožk, aš toli gražu ne čigonas, bet leisk man rašyti taip, kaip suprantu.Labiausiai tikėtina, kad baklažanas paimamas ir supjaustomas maždaug 1 cm juostelėmis. Tada baklažaną pasukame į šoną, kur nėra pjūvių, ir vėl atliekami pjūviai ir gaunamas toks aštuonkojis, žinoma, pjaunant, visi pjūviai, cm po 2-3, nepjaukite iki galo, ty iki koto ...

Viskas yra teisinga, ji nėra supjaustyta iki galo, uodega paliekama specialiai, ji laiko juostas ir ją patogu laikyti rankomis.

[Baklažanai vyne]

Baklažanai vyne

Kompozicija
Vidutiniai baklažanai - 3 vnt
Vidutinis svogūnas - 2 vnt
Česnakai - 10 gvazdikėlių
Vidutiniai pomidorai 3 vnt
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
Sausas raudonas vynas - 3 šaukštai. l.
Malti pipirų mišiniai
Druska

Paruošimas
Nuplaukite baklažanus, nuimkite kotelį. Supjaustykite išilgai maždaug 1 cm storio griežinėliais, bet ne iki galo.

Pagardinkite druska tarp griežinėlių ir palikite 20 minučių.

Nuplaukite druską, įdėkite į mikrobangų krosnelę, tarp riekelių įdėkite apskritimais supjaustytus pomidorus.

Pabarstykite ant viršaus smulkiai supjaustytą česnaką, smulkiai supjaustytus svogūnus, druską ir pipirus (aš naudoju pipirų mišinį „Camis“), kiekvieną baklažaną užpilkite šaukštu aliejaus ir šaukštu vyno.

Uždarykite dangtį ir mikrobangų krosnelę 25 minutėms 100% galia.
/95/e96ef71f7108t.jpg
Nuostabiai skanu!

[Ingridientai:]

Aš nesidomiu baklažanais, nes mano šiaurėje jie yra reti, visai ne ilgi ir visada kažkokie negražūs
Bet ką tik aną dieną sesuo, gyvenanti Izraelyje, pamalonino mane tokiu skaniu užkandžiu, kad nusprendžiau parašyti, o jei neturime tokio recepto?
Ingridientai:
- Baklažanas
- krapų ir petražolių žalumynai
-česnako
-majonezas
- riešutų žemės riešutai arba graikiniai riešutai (aš buvau gydoma žemės riešutais)
Paruošimas:
Baklažanus išilgai supjaustykite plonais griežinėliais, kelioms minutėms suberkite į pasūdytą vandenį, kad neliktų kartumo, išdžiovinkite ir apkepkite iš abiejų pusių.
Riešutus, česnaką ir žoleles su trintuvu sutrinkite į pasta, pagardinkite majonezu, druska ir pipirais.
Gautą įdarą suvyniokite į baklažanų riekeles ir suktinukus !!
Na, labai skanu !!!!!
Ir tai mums pavyko pasiimti, palaikai, taip sakant, todėl nelabai gražūs

Pasirodo dar skaniau, jei šios baklažanų lėkštės nėra keptos, o suteptos aliejumi ir kepamos orkaitėje, kaip mokė guru.

[* ratatouille arabų kalba *]

* ratatouille arabų kalba *

detaliai: 🔗



jūriniai makaronai su baklažanais
🔗

Pateikiu dar vieną receptą, man atrodė, kad jie man patiekė mėsą su svogūnais (išvaizda), o kai paragavau ... iškart paklausiau recepto:
Nulupkite 1 kg baklažanų, supjaustykite griežinėliais išilgai storio kaip pirštas, kepkite iš 2 pusių, kad augintumėte. Alyva. Dėkite į indą sluoksniais: baklažanus ir svogūnus (supjaustytus žiedais arba pusžiedžiais), kiekvieną sluoksnį apibarstykite prieskoniais kebabui (kas parduodama, iš žolelių, pasiimkite, kurie jums labiausiai patinka, jie skiriasi). Tada viską užpilkite sūrymu: 60 gramų vandens, 40 gramų acto, 1,5 šaukštelio. cukraus, 1 desertinis šaukštas druskos (užvirinkite vandenį, įpilkite likusią dalį). Atvėsinkite sūrymą ir užpilkite mėlynus svogūnais. Uždėkite šiek tiek priespaudos ant viršaus ir po 12 valandų - viskas! Man tai labai patiko! PABANDYK TAI! Skanaus!

Ačiū už receptą. Aš nusipirkau baklažanus - aš čia atėjau dėl visiškai naujo recepto ...
Turėsiu išbandyti ...