Pyragai "Maestro"

[„Žaviausia ir patraukliausia“, 1985 m]

Pyragai "Maestro"

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
miltai	500 g
pieno	230 ml
šviežios mielės	15 g
kiaušiniai	2 vnt. + 1 vnt
cukraus	30 g
sviesto	60 g
alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas
druska	10 g
Užpildymas:
kiauliena (ne riebi)	500 g
svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris
Baklažanas	0,5 vnt
Paprikos	0,5 vnt
čili pipirai (švieži, maži)	0,5 vnt
česnako	3 gvazdikėliai
petražolės, bazilikas	3-4 šakos
sviesto	20-30 g
alyvuogių aliejus	1-2 šaukštai
prieskonių mišinys mėsai	1 šaukštelis
šviežiai maltų pipirų mišinys	skonis
druska	skonis
sūrio kremas	1-2 šaukštai

Gaminimo būdas

• „Žaviausia ir patraukliausia“, 1985 m
• Režisierius: Geraldas Bezhanovas
• Vaidina: Irina Muravyova, Tatjana Vasilyeva, Aleksandras Abdulovas
• Paruoškite įdarą:
• 🔗
• - nulupkite ir supjaustykite daržoves labai mažais kubeliais;
• - išvalykite mėsą nuo plėvelių ir sausgyslių, sumalkite į faršą;
• - supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus į įkaitintą keptuvę ir įmeskite česnako skilteles. Kepkite ant stiprios ugnies porą minučių ir išimkite ją iš keptuvės;
• - įdėkite susmulkintą baklažaną ir kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami apie penkias minutes. Išimkite iš keptuvės ir kuriam laikui padėkite;
• - dabar svogūną kepame ant silpnos ugnies, kol pasidaro skaidrus, dedame abiejų rūšių pipirus ir troškiname porą minučių;
• 🔗
• - įdėti faršo ant svogūno ir pipirų, grąžinti baklažaną. Suberkite likusį sviestą (sviestą ir alyvuoges), žoleles, druską ir prieskonius. Viską kepame kartu apie dešimt minučių.
• 🔗
• - visiškai atvėsinkite gatavą įdarą ir įmaišykite grietinėlės sūrį.
• 🔗
• Paruoškite tešlą:
• 🔗
• - malti mieles su cukrumi ir palikti 10 minučių;
• - persijokite miltus ir sumaišykite su druska;
• - Įmuškite kiaušinius į drungną pieną ir išmaišykite;
• - sumaišykite nurodytus ingredientus ir minkykite tešlą vidutiniu greičiu penkias minutes;
• - įpilkite plastikinės konsistencijos sviesto ir alyvuogių aliejaus ir minkykite dar 3-5 minutes, padėkite tešlą valandai pakilti.
• 🔗
• Paruoštą tešlą iškočiokite į 3 mm storio sluoksnį (švelniai nuvalykite pjovimo kilimėlį miltais) ir išpjaukite 10 cm skersmens apskritimus.
• 🔗
• Kraštus aptepkite baltymais ir suformuokite paplotėlius.
• 🔗
• 🔗
• Aptepkite tryniu, sumaišytu su pora šaukštais pieno.
• Leiskite jam pastovėti maždaug penkiolika minučių ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 15-20 minučių. Prieš kepdami dar kartą aptepkite trynio mišiniu.
• 🔗
• 

Indas yra skirtas

18 - 20 vnt

Laikas pasiruošti:

1,5 - 2 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Pyragėliai yra lengvi kaip purūs. Sultingas, vidutiniškai aštrus įdaras ir purus trupinys. Skanu su grietine.
Gaminkite su meile ir geru apetitu!

taip .... pyragai meistrui !!! Aš labai myliu filmą

[Marish]

Marish, Taku grožis yra šventvagystė !!!! Rėmelyje ir ant sienos !!!

[Tvistas]

Oi, Tvistas Jei mano vyras pamatys šį šedevrą, aš turėsiu jį (šedevrą) lipdyti iš eilės ...
Bet aš neprieštarauju - man labai patinka receptas!

[Mažai]

pyragai meistrui !!!

aš vis dar mokausi

Mažai, jau valgė

Marina, gerai, tu esi amatininkė, klasė

[Olya]

Olya, Labai ačiū

gražus kaip. Niekada nevalgiau baklažanų įdaro ...

[*** yana ***,]

*** yana ***, išbandyk, nesigailėsi! Įdaras labai sultingas ir švelnus.

[Twist,]

Twist,Marinochka, nuostabūs pyragai !!! Super!

[Nataša,]

Nataša, dėkoju

[Tvist]

Tvist
malonu, tokia skani galutine nuotrauka !!!!
Kiek žiūrėjau šio filmo, nuo premjeros nesusikoncentravau ties tuo, su kuo yra šie pyragai)))) tikriausiai, kepant kvapas buvo nuostabus
Ačiū už receptą

[Irina]

Irina, prieš rinkdamasi konkurso receptą, taip pat negalvojau. Bet manau, kad filmo herojė pasirinko ir mėsos įdarą. Jie virė vyrams.

Dabar ruošiu receptus, noriu šiandien išsikepti ir aptikau jūsų receptą. Aš turiu klausimą. Nuotraukoje matau, kad tešlą minkote paprastu maišytuvu, ar teisingai supratau? Kažkodėl negaliu, tešla šliaužioja ir šliaužioja į maišytuvą. Pasidalink savo patirtimi. Nenoriu išimti tešlos duonos virimo aparato

[Liudmila,]

Liudmila, ši tešla gana aktyviai suvyniota aplink šluotelę. Taigi aš tiesiog pakeičiu kampą, pasukdamas maišytuvą „kairėn-dešinėn“ ir pan., O tešla krinta žemyn. Iki partijos pabaigos gaunama minkšta, lanksti bandelė.
Aš esu įpratęs prie savo maišytuvo, turiu jį kaip rankos pratęsimą - visada jaučiu, kad tešla „nori“ (taip sakant).

P.S. Deja, anksčiau atsakyti negalėjau.

[Liudmila,]

Liudmila, ši tešla gana aktyviai suvyniota aplink šluotelę. Taigi aš tiesiog pakeičiu kampą, pasukdamas maišytuvą „kairėn-dešinėn“ ir pan., Ir tešla krinta žemyn. Iki partijos pabaigos gaunama minkšta, lanksti bandelė.
Aš esu įpratęs prie savo maišytuvo, turiu jį kaip rankos pratęsimą - visada jaučiu, kad tešla „nori“ (taip sakant).

P.S. Deja, anksčiau atsakyti negalėjau.

Ačiū už atsakymą. Pabandysiu minkyti mikseriu

Dabar aš bandau receptus, noriu šiandien išsikepti ir aptikau jūsų receptą. Aš turiu klausimą. Nuotraukoje matau, kad tešlą minkote paprastu mikseriu, ar teisingai supratau? Kažkodėl negaliu, tešla šliaužioja ir šliaužioja į maišytuvą. Pasidalink savo patirtimi. Nenoriu išimti tešlos duonos virimo aparato

Mano sename lenkiškame maišytuve tešlos priedai turėjo skirtingos spalvos sijonus ir, atitinkamai, įdėti į vietą. Pavyzdžiui, raudona ir balta. Ir ieškokite lizdo raudonu apvadu.
Priešingu atveju jis nuskaitys aukštyn.

Labai tikiuosi, kad viskas pavyks! Sėkmės !!!
Jei turite klausimų, mielai jums padėsiu, kiek galiu.

Mano sename lenkiškame maišytuve tešlos priedai turėjo skirtingos spalvos sijonus ir, atitinkamai, įdėti į vietą. Pavyzdžiui, raudona ir balta. Ir ieškokite lizdo raudonu apvadu.
Priešingu atveju jis nuskaitys aukštyn.

Dabar pažiūrėjau į minkymo kabliukus, ant vieno yra tik sijonas, o kitame - be sijono. Niekada nekreipiau dėmesio. Ir aš jų nenaudoju dėl minėtos priežasties. O dabar reikia išsiaiškinti, kurį kablį kur įkišti

Dabar pažiūrėjau į minkymo kabliukus, ant vieno yra tik sijonas, o kitame - be sijono. Niekada nekreipiau dėmesio. Ir aš jų nenaudoju dėl minėtos priežasties. O dabar reikia išsiaiškinti, kurį kablį kur įkišti

Į! Ir sijonas visada buvo vienas, arba nusiėmė aliejininkus pamesta? Tai reiškia, kad skylės turėtų būti skirtingos. Na, ten ... jie yra kažkaip pažymėti, papildomas rėmelis.
Ar instrukcija užmiršo?
Mano tėtis tiesiog taip seniai įklijavo, kaip tai atsitiko, nieko nekreipdamas dėmesio .... galų gale turėjau pats išardyti dėklą ir iš ten išimti tešlą .... stengdamasis atplėšti lizdus. Na, maišytuvo nebėra, jis mirė ...

Žinoma, nėra instrukcijų. Kartą išbandžiau, tai nepasiteisino ir atsisakiau.

Merginos, ačiū už informaciją. Niekada anksčiau nebuvo susidūręs su tokia problema. Mano maišytuve, ant vieno šluotelės ir lizdo, yra kažkas panašaus į įpjovas. Kai įterpiate vainikinius žiedus, jie turi sutapti. Jo neįmanoma supainioti, jis tiesiog netelpa į netinkamą lizdą.
Dabar, jei suges mano maišytuvas, aš atsižvelgsiu į šį niuansą.

Dar kartą ačiū už įdomų ir skanų receptą.
Šiandien buvo priežastis, todėl aš tai padariau. Pyragai vis dar rūko. Ir pasirodė ... net 34 vnt.
Tešlą minkė duonos aparatas, mieles tiesiog sumaliau su cukrumi. Mano pyragų įdaras yra kiauliena. kepenys (300g) + daug svogūnų (5 svogūnai) + morkos (1 vnt) + petražolės = viską perkošė. Aš dar padariau keletą pyragėlių su varške ir džiovintais abrikosais + cukrumi.
Man labai patiko pyragėlių kraštai, bet turiu tik savo mėgstamą koldūnų gamintoją, kitų prietaisų nėra. Ji ją formavo ir lipdė. Tai, kad pasirodė, mane labai, labai nudžiugino.Dabar turėsiu tokių pyragų. mėgstamiausiuose. Kepama konvekcijoje 180 laipsnių 15 minučių. Čia, nuotraukos įkarštyje

[Nataša]

Nataša, kokie skanūs pyragai pasirodė !!! O įdaras toks viliojantis!
Labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė ir rezultatas man patiko! Valgyk savo sveikatai!

[Tvist, Marinka,]

Labai gundantis. Mes išskridome vakare ir likome mažai laiko pamaitinti kolegas. Bet pasirodė, kad to nepakanka. Dabar ruošiu antrą partiją, bet jau su mėsos įdaru (malta mėsa + svogūnas + morkos), o likusi dalis vėl su varške.

Tvist, Marinka, Ačiū dar kartą. Tešla yra magija.

[Nataša]

Nataša, ir ačiū už tokius malonius žodžius !!! Esu labai patenkintas! Tikiuosi, kad tai patiks ir mano kolegoms.

ir apakinti kraštus šakute?