Vištienos terinas su pistacijomis

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Dietinė faršo vištiena (iš krūtų)	1 kg
Vištienos filė	2 vnt. (nuo 1 krūties)
Svogūniniai svogūnai	3 vnt.
Česnakai	1 gvazdikėlis
Vištienos kiaušinis	3 vnt.
Pienas	150 ml
Bulvių krakmolas	3 šaukštai. l.
Druska	skonis
Malti juodieji pipirai	0,5 šaukštelio
Pistacijos	150 g
Lauro lapas	3-4 vnt.
Rozmarinas	1 filialas
Malta saldi paprika	0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

Maišytuve sumalkite svogūnus, česnaką, kiaušinius - gausite putotą masę.
Maišykite krakmolą į pieną.
Norėdami įdėti į maltą mėsą, ją smulkiomis dalimis subadykite maišytuvu, sumaišydami su pienu ir kiaušinių-svogūnų mišiniu.
Nulupkite pistacijas ir nulupkite kuo daugiau. Malti nereikia, nes gaminant riešutai suminkštės. Į faršą įmaišykite riešutus.
Vištienos filė supjaustykite ~ 3x3 cm kubeliais ir suberkite į faršą.
Pagardinkite faršą druska ir juodaisiais pipirais.
Įdėkite faršą į kepimo indą. Ant viršaus išdėliokite rozmariną ir lauro lapą.
Įdėkite faršo patiekalą į kitą didesnį gilų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Formas derinkite tarpusavyje taip, kad forma su malta mėsa būtų bent 1/3, arba geriau, pusė, panardinta į vandenį.
Faršą uždenkite folija ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C 1:30. Pasirengimą galite patikrinti atplaiša arba vizualiai (jei forma yra stiklo) pagal sulčių, išsiskiriančių iš terino, skaidrumą.
Prieš supjaustydami gatavą teriną, leiskite jam atvėsti, kol sušils, išimkite rozmariną ir lauro lapą bei pabarstykite paprika ant viršaus, kad gautumėte gražią spalvą.
Terinas yra geras ir šiltas, ir atšaldytas.
Skanaus!

Pastaba

Aš paėmiau idėją iš čia: 🔗

Beje, lavruškos skonis manęs nesužavėjo. Geriau įpilkite jo į skystį, o kai jis taip guli ant mėsos, jis suteikia kažkokį supuvusį poskonį ...
Rozmarinas ateina į kitą turą!