Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona
Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė)

Ingridientai

Receptas 8 kmynams, kurių kiekviena sveria po 50 g.
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai 250 g
Cukrus 3 g
Druska 5 g
Margarinas 8 g
Kmynų sėklų) 3 g
Šviežiai spaustos mielės 10 g
Vanduo 185 g

Gaminimo būdas

  • Ištirpinkite mieles į 100 g šilto vandens su cukrumi ir 10 g miltų ir palikite 1 valandą mielėms suaktyvinti.
  • Tada minkykite minkštą tešlą be tešlos.
  • Virtuvės kombainu vidutiniu greičiu minkykite tešlą kabliu 20 minučių.
  • Tešlos fermentacija 1,5 - 2 valandos.
  • Sportuoti. Tešlos pjaustymas ir formavimas. Aš sveriu kiekvieną tešlos partiją:
  • Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė)
  • Išankstinis patikrinimas 12 minutės, galutinis patikrinimas 25 - 40 min. + 40 C ir oro drėgmė 80% .
  • Prieš kepdami bandeles pabarstykite vandeniu ir kmynais.
  • Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė) Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė)
  • Orkaitė 19 — 20 minučių + 200 ° С (pirmas 5 - 7 minučių + 260 ° C, drėkintoje krosnyje).
  • Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė)
  • Atvėsinkite ant grotelių:
  • Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė)
  • Jie skonis labai subtilus.
  • Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė)
  • plona traškia plutele ir kietu trupiniu.
  • Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė)
  • Skanios jums bandelės!

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šaltinis:

Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė)

Tasha
Puikus. Imu. Dėkoju!
Merri
Labai malonu! Ir trupiniai, trupiniai! .. Ačiū už išsamų receptą!
Olga iš Voronežo
Ačiū už receptą!
Aksioma
Citata: tasha74

Puikus. Imu. Dėkoju!

tasha74! 🔗
Mano nuomone - pasirodė gerai. Bandelės pasirodė teisingos apvalios formos. As esu patenkintas. Labai. 🔗
Man atrodo, kad taip yra todėl, kad tešlą gerai išminkiau ir subrandinau rekomenduojamomis sąlygomis - t = + 40 ° С, didelė drėgmė! Glitimas buvo gana išsivystęs ir tvirtas, kepant bandeles, išpūstas kaip apvalūs balionai!
Tada svarbu teisingai formuojant tešlos gabalėlius suapvalinti ir, prieš tai patikrinus, teisingai „suvynioti“.
Aksioma
Citata: Merri

Labai malonu! Ir trupiniai, trupiniai! .. Ačiū už išsamų receptą!

Merri, gera diena! Džiaugiuosi, kad jums patiko bandelės ir trupiniai! Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė)

Šių bandelių visiškai neįprasta trupinių tekstūra ant įkandimo, puikus aromatas, na, jos gražiai atrodo ...
Vitalinka
Oh-oh-oh, kokios bandelės! Su kmynais! Receptą pasiimu į žymes. Dėkoju!
Aksioma
Citata: Olga iš Voronežo

Ačiū už receptą!

Olga iš Voronežo, geros sveikatos tau!Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė) Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė)

orkaitėje būtina sukurti šiek tiek drėgną kamerą.
Įdėjau įkaitintą ketaus keptuvę šlapias mažas kilpinis rankšluostis.
Išbandykite, jums patiks!
Aksioma
Citata: Vitalinka

Oh-oh-oh, kokios bandelės! Su kmynais! Receptą pasiimu į žymes. Dėkoju!

Vitalinka
! Sveiki!!!
Kmynų mėgėjams nebus kenksminga į tešlą įpilti vieną arbatinį šaukštelį maltų kmynų! 🔗
Tasha
Aš nuėjau į temą, kur yra visas jūsų receptų sąrašas. Aš radau lobį! Patinka tai, ką jūs darote. Tai jaučiama. O jei myli, tada yra ko išmokti.
Olga iš Voronežo
Citata: AXIOMA

Olga iš Voronežo, geros sveikatos tau!Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė)Bandelės su kmynais pagal GOST (orkaitė)
Išbandžiau. Turime baigti. Pirmą kartą pasirodė šiek tiek blyškiai. Bet tai tik pirmas kartas, ir bus kitų!
Aksioma
Citata: tasha74

Aš nuėjau į temą, kur yra visas jūsų receptų sąrašas. Aš radau lobį! Patinka tai, ką jūs darote. Tai jaučiama. O jei myli, tada yra ko išmokti.

tasha74!
Kvapas ką tik iškeptas duona mane tiesiog varo iš proto! 🔗
Aksioma
Citata: Olga iš Voronežo


... pabandžiau. Turime baigti. Pirmą kartą pasirodė šiek tiek blyškiai. Bet tai tik pirmas kartas, ir bus kitų!

Olga iš Voronežo! Labas rytas!!! 🔗
Ačiū už fotoreportažą! Testo komentarų nėra - PERFECT!
Ir apie bandelių blyškumą: galbūt pradinė orkaitės temperatūra nebuvo pakankamai aukšta arba orkaitės kamera nebuvo permirkusi garais.
Manau, kad po ranka neturėjote kmynų, o jūs pabarstėte malta? ..
Teisingai, jei klystu ...
Olga iš Voronežo
Citata: AXIOMA

... apie bandelių blyškumą: pradinė orkaitės temperatūra galėjo būti nepakankamai aukšta ...
Krosnies termometras parodė maksimalią tik 210 laipsnių temperatūrą. Nusprendžiau, kad reikia pakeisti termometrą.Ir dabar prisiminiau, kad kaimynai dėl dujų kvapo iškvietė avarines tarnybas. Ar gali būti, kad dujų slėgis buvo sumažintas, o dabar aukšta temperatūra nepakyla? Orkaitė pasiekė daugiausiai apie 300.

Citata: AXIOMA

... Tikiu, kad po ranka neturėjote kmynų, o jūs pabarstėte malta? ..
Teisingai, jei klystu ...

Sėklos buvo sveikos, tačiau perskaičiusi apie maltų kmynų sėklų įdėjimą į tešlą, ketinau šiek tiek susmulkinti ir pabarstyti, ką mažo įdėsiu į tešlą ir kas išliks, pabarstyti ant viršaus. Ir imk, ir viskas sutraiškoma
NaprAvis
Manau, kad galiu tai susitvarkyti. Jis aprašė visą procesą lengvai ir išsamiai. Dėkoju. Turiu klausimų.
Jūs parašėte: "... Man atrodo, kad taip yra todėl, kad tešla buvo gerai išminkyta ir subrendusi rekomenduojamomis sąlygomis - t = + 40 ° С, didelė drėgmė! Glitimas buvo gana išsivystęs ir tvirtas, kepant bandeles buvo pripūstos kaip apvalūs oriniai kamuoliukai! ... "
Kaip sukurti didelį drėgmės kiekį laikant? Ką reiškia sukurtas glitimas? Kaip ji atrodo šiame etape? Ir jei jūs neturite pakankamai glitimo, kaip jis atrodo? Aš nusipirkau glitimo. Galiu pridurti dabar. Aš tiesiog noriu pabandyti.
Sibelis
Citata: „NaprAvis“

Kaip sukurti didelį drėgmės kiekį laikant?
Aš turiu išskirtinį būdą - pripildau vonią karštu vandeniu, įnešu tešlą į vonios kambarį ir uždarau duris. Tai šilta ir drėgna ir nepūtė
Aksioma
Citata: Sibelis

Aš turiu išskirtinį būdą - pripildau vonią karštu vandeniu, įnešu tešlą į vonios kambarį ir uždarau duris. Tai šilta ir drėgna ir nepūtė

Kodėl tokios atliekos?
Tai gali būti daug lengviau.
Tešlai užtenka įdėti puodelį verdančio vandens su įjungta šviesa!
Sibelis
Savaime suprantama, tik kartais, kai atliekama didelė virtuvė, o virtuvė yra užimta, įskaitant orkaitę, negalima apsieiti be vonios kambario
Ir, beje, tešla skuba, tarsi neskubėtų orkaitėje. Velykas įdėjau į skardines velykinius pyragus, padėjau juos popieriumi ir palikau 20 centimetrų viršuje - tingėjau juos nukirpti. Taigi jie vonios kambaryje užfiksuodami beveik iki popieriaus viršaus užlipo, tada pasirodė ne pyragai, o gamyklos vamzdžiai. Kepdamas juokiausi, riedėjau ant grindų priešais orkaitę
Sibelis
Citata: AXIOMA

Tešlai užtenka įdėti puodelį verdančio vandens su įjungta šviesa!
Ir tada jūs vis tiek išimate orkaitę šildyti. Kaip jis kris?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas