Bavarijos saldžiarūgščių kopūstų troškinys (gaminamas iš šviežių kopūstų)

Bavarijos saldžiarūgščių kopūstų troškinys (galima su šviežiais kopūstais)

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Švieži kopūstai	700 g (pusė eilės)
Nusilenkti	1 kompiuteris. didelis
Morkos	1 kompiuteris. vidutinis
Česnakai	1 šakutė
Čiobreliai arba mairūnai	1 šaukštelis
Rūgštos obuolių sultys (baltasis vynas) arba praskiestas obuolių sidro actas	100 ml
Cukrus	2 šaukštai. l.
Druska	skonis
Granuliuotos garstyčios	1 valgomasis šaukštas l.
Kmynai	skonis
Obuolys	(neprivaloma)
Bet kokia lašinių ar ančių rūšis, taukai.	skonis

Gaminimo būdas

• Nustebau susipažinusi su Bavarijos troškinio, pagaminto iš šviežių kopūstų, receptu.
• Paaiškėjo, kad ši galimybė taip pat yra gana plačiai paplitusi. Todėl užduotis pasirodė nelengva - turėjome „lipti“ į savo ir vokiečių svetaines ieškodami autentiškiausio, teisingiausio recepto, bet tai nepavyko! Variacijų buvo labai daug, turėjau įsigilinti ir suprasti, kas juose yra įprasta ir svarbu, o kas yra detalės ir pagerbimas atskirų namų šeimininkių pačių skoniui.
• Pagrindinis dalykas yra nenaudoti augalinio aliejaus, o tik lašinių ar ančių riebalų.
• Parūgštinti galite obuolių sultimis, obuolių sidro actu ir baltu sausu vynu. Iš trijų kartų man patiko obuolių acto variantas, bet, tiesą sakant, tai darau jau seniai - galbūt jie tiesiog prie to priprato.
• Dažnai būna javų garstyčių ir (arba) česnakų. Česnakai troškintuose kopūstuose mums yra naujiena. Mums patinka kmynai ir čiobreliai!
• Kai gaminau su tokia sudėtinga prieskonių kompozicija, supratau, kad būtent to reikalavo švieži švieži kopūstai. Aš taip pat pridėčiau papriką, bet aš niekada nemačiau tokio varianto.
• Jei anksčiau mes mylėjome tik raugintus troškintus kopūstus, dabar ši galimybė taip pat dažnai bus paklausa.
• Tokį receptą gavau trečią kartą.
• - Susmulkinkite šoninės mėsą ir pradėkite kepti keptuvėje arba lėtoje viryklėje.
• - Susmulkinkite svogūnus, sutarkuokite morkas ir suberkite į šoninę, kepkite, kol iškeps
• auksinis svogūnas.
• 
• 
• - Plonai supjaustytus kopūstus suberkite į keptuvę ir troškinkite, kol kopūstai suminkštės. Įsitikinkite, kad kopūstai ir svogūnai nedega !! Jie ragaus kartaus skonio ir įgis „stolovskio“ dvasią. (Viskas iš mūsų pačių patirties :) Periodiškai trukdyti.
• - Kopūstus pasūdykite, įberkite cukraus, susmulkinto ir susmulkinto česnako, garstyčių, pagal skonį parūgštinkite pasirinktu variantu, pabarstykite žolelėmis, sumažinkite ugnį ir troškinkite kopūstus, kol suminkštės. Prašau, neužgesinkite, ypač jei gaminate lėtoje viryklėje.
• 
• 
• - Pabaigoje visada dedu kmynų, jis sugeba „susidraugauti“ su kopūstais ir neišbrinksta. (Tai darau ir raugindama - supylusi kmynus, perkeldama į stiklainius, surūgusi kopūstus.)
• Jie valgė kopūstus su Bavarijos mėsos duona ir alumi! Viskas klostėsi labai harmoningai! https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396407.0

Gaminimo programa:

Multivarkas

Pastaba

Šis variantas patiko net bendražygiui, kuris tikrai „negerbia“ kopūstų.

[Rada-dms]

Rada-dms, įdomūs kopūstai. O koks energingas žalias prieskonis?

[Rada-dms]

Rada-dms, yra kopūstų, liko acto lašiniams nusipirkti !!!

Taip atsitinka

Man nuo vaikystės pažįstami troškinti kopūstai iš šviežių. Aš vis dar negaliu valgyti rūgštaus troškinio.
Tai padarė mano močiutės, kurios gyvena skirtingose ​​Ukrainos vietose, tai padarė mano uošvė (tiksliau abi uošvės), taip pat aš ir daugelis mano draugų bei pažįstamų.

Parūgštinti galite ne vynu / actu, o pabaigoje pridėdami tamatės pastos ar sulčių ar pomidorų. Jei pomidorai, tada ne pačioje pabaigoje, o troškinti.

Galima be lašinių, galima ir su lašiniais, skaniais su šonkauliais. Ir tiesiog ant saulėgrąžų aliejaus jis taip pat yra skanus!

Ir bulgarų saldieji pipirai taip pat yra įmanomi ... trumpai tariant - kas jam patinka

Čia tiesiog nėra garstyčių, niekada nenaudojote šio komponento. Reikia pabandyti.

[Natalie07]

Natalie07, Ukrainoje viskas skaniai virta iš kopūstų, o pomidorai - puikūs! ir barščiai!
Bet pomidorų pasta man jau kažkaip atsibodo per visą gyvenimą. Noriu naujų skonių !!
Receptų yra daug, o kiekvienas turi skirtingus skonius ir įpročius. Nemėgstu net įdarytų kopūstų su pomidorais. makaronų, į padažą galiu įdėti ir pomidorų. Todėl man šis variantas labai patiko.
Bet tie, kurie kopūstus padažo pomidorais ir miltais, gali netikti .... Aš nepatarčiau dėti garstyčių, jei naudojamas pomidoras. Bet kokiu atveju, jei norite kažko naujo, geriau naudoti receptą, o tada perdaryti sau. Šis receptas tiksliai vokiškas.
Kartais aš rūgiu su džiovintomis slyvomis, obuoliais ir be pomidorų (arba simboliškai). Skanu su grybais be pomidorų.
Vokiečiai gamina labai rūgščius kopūstus, todėl naudoja natūralų actą ar vyną. Na, bent jau mes tai valgėme.
Žinoma, garstyčios yra griežtai granulės.
Ačiū, kad papasakojai, kaip jiems tai sekasi Ukrainoje!

[kokoshka]

kokoshka, taip, kiauliena, lašiniai! O jie pamiršo alų !!!!
Dėkojame, kad pastebėjote receptą! :)

Taigi dariau tai su pomidorais, bet dabar man atsibodo ir pastaruoju metu parūgštinau citrinos sultimis + grietine + vandeniu + sviestu ir mėgau dėti žaliųjų žirnių.

kokoshka, taip, kiauliena, lašiniai! O jie pamiršo alų !!!!

Tiksliai!

[Rada-dms]

Rada-dms, Taip pat gaminu įdarytus kopūstus be pomidorų pastos. Receptą radau kolekcijoje „Molokhovets“. Čia arba nėra pomidorų, arba pomidorų pastos ir grietinės mišinio.
Taigi šeima padarė išvadą, kad be makaronų skaniau

Taip, įtariu, kad pomidorų pasta + garstyčios = ...
nors galite pabandyti, o kas, jei?

[kokoshka]

kokoshka, įdomus variantas su grietine ir citrinos sultimis !!!

Džiaugiuosi, ar pats tai padarei?
Jei taip, tada nutraukite troškinimo laiką. Bijau užgesinti. Man patinka stiprūs kopūstai.
Jei rūgštinate vynu, tai vynas, kaip suprantu, turėtų būti rūgštus?
Arba turiu balto balzamo. Ar tiks?
Grįšiu atsakyti rytoj. Akys jau laikosi kartu

[Arka]

Arka, Nata, net nežinau, ką tau pasakyti! Kopūstai yra visi tokie skirtingi, kad, pavyzdžiui, dabar aš esu toks kvapnus ir storai gyslotas, juos blanširuoju, tiesiog užpilu verdančiu vandeniu, todėl verdančiame vandenyje jis tampa minkštas vos per minutę.
Taigi pirmą kartą geriau padarykite keptuvę ar puodą, galite naudoti daugialypės viryklės režimą. Šiuo režimu, kopūstų būklės gerinimo etape, visada galite atidaryti dangtį ir pabandyti.
Jei tai darote greitpuodyje, tada viskas, pradiniame etape, viskas kepama be dangčio (5 minutes kepant, jei ant keptuvės yra „Orsson“ ar „Shteba“, sekite ir maišykite. Tada iš tikrųjų, kopūstai dvi minutes, tiesiog numalšinkite, nereikia jų kepti, kad nebūtų skonio kartumo (man nepatinka iki rudos spalvos keptų kopūstų!), šiame recepte toks kepimas bus neveikia. Na, tada paruoškite jį po dangčiu, jei slėgis Stebe, tada ne daugiau kaip 5 minutes su PORSE. Geriau gesinti vėliau, nei gesinti.
Baltas balzamas veikia puikiai, bet ley skonis! Gerą vyną dabar sunku rasti, ypač baltą, ir jis vis tiek suteiks savo skonį. Obuolių sidro actas čia gali ir labai gerai. Sėkmės!
Erzinai mane klausimu, rytoj aš baigsiu šią kopūstų galvą pagal šį receptą!

Aš taip pat norėjau tokio kopūsto. Mano mama nevalgo su pomidorais. Gal jis į tai susigalvos. Ačiū

Taigi man pabodo pomidorai. Turiu pusę kopūsto, noriu išbandyti „baltąjį“.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Nataša, patariu tau iš visos širdies, man tai patinka!

Kadangi esate tutockai ...
Kokia proporcija turėtų būti praskiesta actu?
Kopūstai jau troškinasi

[Nata]

Nata, ant glaazo lei !!!! Ar žinote, kokia nauja patirtis
Pridėti pagal skonį.

Dėkoju! Visiems patiko! Bučiniai!

[Arka]

Arka, labai, labai laiminga! Kiek išleidote?
Oho, kokia dar skani mėsa!

Tai jautienos kepenys.
Ji troškinosi ilgai, 2 kartus 40 minučių virtinė prasidėjo 100 laipsnių temperatūroje. Bijojau kepti. viskas gerai! Kopūstai vis dar traškūs! Ir tai yra super!
Skiedžiau balzamą taip, kad jis būtų šiek tiek rūgštus nei obuolių sultys, o tada dar šiek tiek įpyliau, norėjau įdėti rūgštumo. Aš įdėjau dar vieną česnako skiltelę, nes pirmosios nebuvo galima išgirsti, matyt, ji užgesinta actu. Antroji tiesa taip pat nėra labai girdima, tačiau pridedama prie bendros puokštės.
Troškinti antienos riebaluose. Kai rasiu „žmogaus“ lašinių, išbandysiu. Dabar iš mūsų negalite nusipirkti lašinių, nenutrūkstamų nežinomos paskirties priedų ir konservantų. Kodėl druska jiems nėra konservantas, nesuprantu.

[Arka]

Arkadarykite tai tik ant šoninės, jei norite tai pakartoti, ir viskas bus gerai! Aš taip pat apie savo daugybę „konkurencingų“ ančių ir sulčių bei ančių riebalų - puiku, kad pasiūlėte, kitaip smegenys nevirsta nuo naktinių budėjimų !!!

Ir Ivanychas taip pat padėjo anties makaronų. Taigi svogūnus su morkomis troškinau iš karto 2 patiekalams. Taigi, eikite ir pažiūrėkite, ar galite sukurti ir savo atsargas

[Arka]

Arka, Pamačiau, šaunūs makaronai !!!

Radusechka, ačiū už kopūstą! Pasirodė visai kaip mūsų brangaus alaus restorane, labai skanu !!!! Aš dabar dėka jūsų superpuperca tuščio gesintuvo b, ir mano mylimas žentas taip apsidžiaugs !!!!

[Vasara]

Vasara, Olesenka !! : girl_love: Pirma, man be galo malonu tave pamatyti - matau retai, o dar rečiau mes susikerta! Smak tave !!
Ir už gerus atsiliepimus apie kopūstus, ypatingą padėką, man taip pat labai patinka šis variantas, taip, ir aš nuolat skerdenas. Prieš šį receptą troškinau vis daugiau raugintų kopūstų, o dabar pamilau šviežius.
Malonu, ačiū už tai !!!

Radočka, pasakyk man, kur ieškoti varianto su raugintais kopūstais. Taip pat noriu gaminti su raugintais kopūstais. Dėkoju.

[ninza]

ninza, taip pat darau raugintus kopūstus, tik atsižvelgiu į rūgštį (tada actas ar sultys gali būti neįtraukti arba šiek tiek), ir jūs galite pridėti daugiau cukraus, o ne pomidorų (labai retai - vienas šaukštas). Kartais į raugintus kopūstus dedu džiovintų slyvų ir beveik visada obuolių.
Štai receptas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395856.0, Derinčiau abu!

Radočka, brangusis, ačiū už dėmesį ir puikius patarimus!

[ninza]

ninza, Ninochka, nėra jokios priežasties, noriu, kad būtų skanu ne tik man! Ėjau patikslinti savaitgalio maisto ruošimo receptą, bet čia tokie žodžiai malonūs!