Ciabatta (minkymas duonos aparate)

Kategorija: Mielinė duona
Ciabatta (minkymas duonos aparate)

Ingridientai

Druska 2 šaukšteliai
CUKRUS 1 šaukštelis
METAI 2 Ch. L
ALYVUOGIŲ (AUGALŲ) ALIEJUS 40-50 GRAM
KVIETINIAI MILTAI 480 GRAM
RUGINIAI MILTAI 20 GRAMŲ + 20 GRAMŲ ŠALDYMUI.
Išrūgų išrūgos 320 ml

Gaminimo būdas

  • Mes užpildome ingredientus pagal duonos gamintojo instrukcijas.
  • Tešlos minkymo programos pasirinkimas.
  • Kitas: tiesiog ištraukite tešlą ant kepimo skardos, apibarstytos rugių miltais, padalykite į 2-3 dalis, šiek tiek suplokite ir ištempkite, lengvai patepkite augaliniu aliejumi (sudrėkinkite rankas vandeniu, lašinkite aliejų ant delno ir riebalais) leiskite jam pastovėti 30–40 minučių ir kepkite labai įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, o dar 15 minučių - 150 laipsnių temperatūroje, tik tam, kad padidintumėte drėgmę, įdėkite indą su vandeniu.

Gaminimo programa:

Tešla

Pastaba

Tešla yra gana lipni

Ciabatta (minkymas duonos aparate)
Ciabatta (minkymas duonos aparate)

Ciabatta (minkymas duonos aparate)

Ciabatta (minkymas duonos aparate)
Ciabatta (minkymas duonos aparate) ciabatta su sūriu

Zuikis
Tai labai lengvas receptas, bet labai skanus! Patikrinkite ir patikėkite!
izumka
Zuikis, labai graži ir tokia perforuota ciabatta! Ar jis yra panašus į pyragą su sūriu, ar įtrinti sūrį tiesiai į tešlą?
Zuikis
Norėjau įtrinti tiesiai į tešlą, bet pamiršau, turėjau tiesiog patikti pyragas ...
Manau, kad galite eksperimentuoti!
Ačiū už komentarą!
alenastel
receptas yra tik bomba))) šiandien kepta))) pasirodė ne ką prasčiau nei gerose kepyklose)) ačiū
Zuikis
Citata: alenastel

receptas yra tik bomba))) šiandien kepta))) pasirodė ne ką prasčiau nei gerose kepyklose)) ačiū
Ir ačiū už malonius žodžius! Aš paskelbiau šį receptą čia, tikėdamasis, kad kažkas patiks! : Labai laiminga!

PapAninas
Zuikis, pasakyk man, mano programoje „tešla“ po minkymo - pakilti 40 minučių, tada programos pabaiga. Ar tai tos pačios 40 minučių, apie kurias kalbate recepte? Arba tada jums reikia dar 40 minučių?
Arba iškart po partijos pabaigos ant kepimo skardos ir leiskite pastovėti 40 minučių? Paskirstyti, tikriausiai šiltoje vietoje?
Kiek kainuoja labai įkaitinta orkaitė?
Zuikis
Taip, tai yra laukas, kaip įdėti į kepimo skardą - 40 minučių.
Padėjau ant viryklės. dumbliai įkaito iki 275 laipsnių
PapAninas
Labai ačiū!

Ir jei serumas bus pakeistas kažkuo kitu, jis visiškai neveiks?
Neturiu išrūgų, bet specialiai dėl to nenoriu gaminti varškės.
Jei pasikeitė, kam tada? Kad skonis būtų artimesnis originalui?
Zuikis
Taip, galite naudoti paprastą vandenį. Kartais neturėjau serumo - viskas pavyko gerai.
fronya40
Zuikis !!! Ačiū. brangu! „Ciabatta“ yra mano svajonė, aš tai padariau vieną kartą ir nepavyko. Ir dabar tai slypi sapnuose. O čia taip paprasta. Šį vakarą eisiu lipdyti.
Zuikis
Nuoširdžiai linkiu sėkmės! Viskas pavyks !!!
PapAninas
Na, štai aš su ciabata! Prašau pasveikinti!
Labai skanus! Aš padarysiu daugiau! Zuikis, dėkoju!
Ciabatta (minkymas duonos aparate)
Bet yra keletas dalykų, aš jums pasakysiu, kaip buvo.
Minkant viskas gerai, tešla lipni. Kaip minėta.
Ar galite pasakyti, ar yra kokių nors būdų dirbti su lipnia tešla?
Bandyme buvau iki ausų! Aš negalėjau tinkamai padalinti tešlos ir suformuoti ciabatinki.
Aš labai norėjau viską pabarstyti miltais sunkiau, kad kažkaip ...
Bijojau pilti daug miltų, staiga tešla dėl to nėra tokia pati.
Kažkaip padariau tris pyragus, ištraukiau, sutepiau.
Nustatyti išsiskirti. Tešla pakilo, bet nedaug.
Aš įdėjau į orkaitę, tada viskas buvo pagal receptą - 275apie 10 min -> 150apie 15 minučių.
Tešla net neparudavo. 50-ąją minutę kantrybė baigėsi, įjungė konvekciją, greitai parudavo ir ištraukė.
Dėl to pluta nėra tokia, kokia turėtų būti.
Ciabatta (minkymas duonos aparate)
Kas tai buvo, nesuprantu.
Mano nuomone, trupiniai nėra visai ciabatiniai, būtų daugiau šnervių ir šiek tiek tankesnių,
Nepaisant to, rezultatas yra labai malonus.
Čia, tikiuosi, išklausysiu patyrusių patarimų ir, atlikęs korekcijas, padarysiu daugiau.
Zuikis
Asmeniškai paprastas vanduo man padeda dirbti su lipnia tešla. Šalia padėkite dubenį su vandeniu ir periodiškai sušlapinkite rankas.
Kalbant apie plutą - orkaitės vis dar skiriasi su jumis)) Ar įdėjote indą su vandeniu į orkaitę?
Prie to vis tiek reikia priprasti. Man viskas sekasi - pluta puiki. Manau, dar porą kartų ir jūs patys galite mums patarti!

Sėkmės ir kantrybės!
PapAninas
Taigi bandžiau sušlapinti rankas, iškart kilo jausmas, kad tešla tampa visiškai skysta, išsigandau, po to turėjau pilnai įstrigti!
Jis padėjo keptuvę su vandeniu.
Man tiesiog kilo įtarimas, kad galiu įjungti tik apatinį šildymą.
Ar taip gali būti dėl to?
Nors, mano nuomone, koks skirtumas? Juk orkaitę vis tiek pašildžiau iki reikiamos temperatūros.
O gal yra skirtumas?

Artimiausioje ateityje Pabandysiu pakartoti Pasikartosiu.

Dar kartą ačiū už skanią duoną!
Zuikis
Taigi bet kuris veiksnys gali būti lemiamas! Ir miltai skiriasi. Ir krosnys. Taip, ir duonos gamintojai (partija)
Jūs esate laukiami!
PapAninas
Kiek laiko išrūgas galima laikyti šaldytuve?
Rankos juo nepasiekia, bet stovi.
Zuikis
Chu, todėl užšaldyk!
PapAninas
Taigi jis neužšalo iš karto, tai buvo verta 2 savaites.
Išlieti? O gal jai nieko neatsitiks?
Zuikis
Na, tada jūs turite pabandyti ... jei skonis žymiai nepasikeitė - galite jį naudoti .. nors ... Kodėl gaila jos?
PapAninas
Tai logiška!
Tuo pat metu gaminsiu šviežią varškę.
Zuikis
Ir teisingai !!!
Lenok1
Gera diena. Pasakykite man, pagal šį receptą tešlą minkote? Koks jūsų duonos gamintojas? Turiu „Panasonic“ ir galvoju, kurį pasirinkti.
Zuikis
Aš taip pat turiu „Panasonic“. Tešlos minkymo programa.
i196irina
Dėkoju!!!! tai ne pirmas kartas! Šeimai tai labai patinka!
Zuikis
Jūs esate laukiami! Esu labai patenkintas!
svetik63
Labai ačiū, Zuikeli, už tokią skanią duoną! Vakar aš ką tik pamačiau receptą, o šiandien po darbo iškart virkite. Paaiškėjo, kad dvi ciabattinkos - viena stebuklingai dingo dar karšta. Vyrai paėmė šią duoną pagrindinei ir paprašė dar
Čia yra mano pranešimas

Ciabatta (minkymas duonos aparate)
Zuikis
Ir ačiū už atsiliepimus! džiaugiuosi, kad patiko
svetik63
Olyana, mūsų šeimai jūsų receptas buvo atspirties taškas naujoms idėjoms! Tai tik stebuklas, kaip skanūs kulebyaki gaunami iš šios tešlos. Anądien su vyru šventėme savo vestuvių metines, iškeptas pagal jūsų receptą, skirtą tešlai iš ciabattos, kulebyaki su žuvimi ir kepenimis-bulvėmis. Svečiai buvo patenkinti
Dar kartą labai ačiū už tokį nuostabų receptą.
Zuikis
Kaip malonu skaityti tokias apžvalgas! Tiesiog balzamas sielai !!!
Naudokite tai savo sveikatai !!!
Dabar aš pats eisiu ir dėsiu tešlą ant ciabattos, kitaip nuo rugsėjo, kai prasidėjo remontas, aš nekepiau ...
Zuikis
Aš visą laiką kepu ciabatą ... Aš jau neįtikėtinai supaprastinau procesą ... Aš nededu vandens į orkaitę, o išrūgas pakeičiau vandeniu - jis vis tiek yra skanus.
OlennaTM
Prašau pasakyti, kiek turėčiau paimti presuotų mielių?
Zuikis
Citata: OlennaTM

Prašau pasakyti, kiek turėčiau paimti presuotų mielių?

Žinote, aš naudoju sausus, todėl nežinau ... Bet manau, kad internete galite rasti santykį ...
OlennaTM
Citata: Zuikis

Žinote, aš naudoju sausus, todėl nežinau ... Bet manau, kad internete galite rasti santykį ...
Ačiū, namuose jau radau maišą „SAF-MOMENT“, pirmą kartą išbandysiu sausus
OlennaTM
Zuikis, labai ačiū už receptą! Ypatingas ačiū už patarimą sušlapinti rankas vandeniu ir aliejumi - tai labai padėjo, nes tešla buvo tikrai labai lipni! Mano vyrai bėgo užuosti ir ragavo, kol buvo ką paragauti
Yanat
Zuikute, ačiū už receptą, tik iš orkaitės, bet mes jau paėmėme mėginį, skanu !!! Skylės yra tikrai mažos, bet ji gali atvėsti, kai ...Ciabatta (minkymas duonos aparate)
Yanat
Ciabatta (minkymas duonos aparate)ir tai yra kontekste ...
Vei
Citata: OlennaTM

Prašau pasakyti, kiek turėčiau paimti presuotų mielių?
Už kiekvieną 100 g miltų 2 g (sviestinei tešlai iki 5 g) presuotų mielių arba sausų greitųjų mielių kiekį padauginkite iš 3.
Vei
Citata: Vei

Už kiekvieną 100 g miltų 2 g (sviestinei tešlai iki 5 g) presuotų mielių arba sausų greitųjų mielių kiekį padauginkite iš 3.
Čia, pagal 500g mielinių miltų receptą, mano nuomone, yra per daug. Šią duoną kepiau dažnai, ypatingai dėka „Zaika“, ir išbandžiau presuotas mieles su sausomis mielėmis, o kai sumažinau, tai neblogėjo. Dėl to dabar imu sausą iki 1,5 arbatinio šaukštelio ir spaudžiu 10 g.

Duona yra greita ir skani orkaitėje, animaciniame filme ir KhP

Kairėje pusėje nuo orkaitės ir dešinėje nuo daugialypės:

Ciabatta (minkymas duonos aparate)
marusya45
o krosnyje kurioje programoje kepate ??
kazzzak
Pas mus pasirodė šaunu. Tik KVIEČIŲ MILTAI -450 GRAMŲ (daugiau))), be RŪDŲ MILTŲ - bijojau, kad tai trukdytų pakilti.

Ciabatta (minkymas duonos aparate)

Begalybė83
Aš kepu ciabatą pagal jūsų receptą, tik temperatūra netinkama, aš nelaukiau, kol orkaitėje pasieks 250 laipsnių, 30 minučių pašildau - įkišau ir po 10 minučių ji užvirė 250 laipsnių, aš stovėjau ten 5 minutes, o tada aš žeminau temperatūrą, kol laukiu rezultato =)
Begalybė83
kepta, labai skanu, bet, mano nuomone, duonoje neturiu tokių burbuliukų kaip nuotraukoje, dabar vesiu mamą išbandyti, o svarbiausia - į pagrindinį išbandymą, tėti =)
kuzea
Zuikis Koks nuostabus receptas: girl_love: Pagaliau galiu išsikepti ir ciabatta! : girl_claping: Kol kas aš jį žymiu, bet bandysiu kuo greičiau iškepti, tai labai viliojantis receptas! : rožė: tikiuosi, kad atrodys kaip autoriaus .. (kažkodėl tokių skylių pastaruoju metu neturėjau)
Roza_Irina
Ir aš atėjau pasakyti ačiū! Niekada nieko tokio nekepiau. Visiems labai patiko.
Ciabatta (minkymas duonos aparate)Ciabatta (minkymas duonos aparate)
Tomikas
Zuikutis, klausimai apie sūrį: 1- kokio sūrio mėgstate labiau, 2 - kiek už šį tešlos kiekį, 3 - patrinkite ant stambios trintuvės, 4 - kuriuo momentu dedate (įmaišote) į tešlą?
Tomik
Zuikeli, nežinau, kur dėti „ačiū“, todėl tiesiog rašau - AČIŪ už receptą! Peržiūrėjau daugybę panašių receptų, bet jūsų, mano nuomone, puikus: vakar orkaitėje kepiau perpus mažiau nei įprasta. Šiandien bandysiu kepti KhP, nes man tikrai nereikia charakteringų „skylių“, o skonis pagal jūsų receptą yra nuostabus. Pabandysiu paeksperimentuoti ir įdėti keptų svogūnų (aš kažkieno sutikau tokį duonos priedą kaip „Ciabatta“).
Administratorius
Citata: Tomikas

Zuikeli, nežinau, kur dėti „ačiū“, todėl tiesiog rašau - AČIŪ už receptą!

Kiekvienas turi žodį po avataru "AČIŪ"- čia ant jo ir paspauskite pelę prie vieno kam nori padėkoti... Parašykite dėkingumą, už kurį jūs siunčiate
monblana
Gera diena. Ačiū už receptą. Aš ketinu pabandyti ir norėjau pirmiausia išsiaiškinti: ar jums reikia sėti ar nulupti ruginiai miltai? (Niekada nesu gaminusi su ja) ir tuojau pat įpilti vandens arba kai mes žeminame temperatūrą? Iš anksto dėkoju už atsakymą
Elena1974
Deja, man tai nepasiteisino. Tešla buvo labai plona ir visiškai nepakilo. Ciabatta prilipo prie kepimo skardos ir mes juos kažkaip nuplėšėme ... Bet aš nepasiduodu, bandysiu dar kartą

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas