Salierų skarda šaldikliui

Salierų skarda šaldikliui

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Gaivus salieras, ruduo

Gaminimo būdas

• Žiemai šaldau lapinius salierus, jie turi ryškesnį kvapą, kuris man labai patinka dedant ledus (ir ne tik!) Į įvairius patiekalus, ypač kopūstų sriubą, barščius, mėsą. Juk atšildžius ir laikant šaldiklyje petražolės praranda ryškų kvapą. Lapų salierą iš šaldiklio į indus dedu pačioje virimo pabaigoje, kad virčiau tik porą minučių, o jūs galite išjungti ugnį.
• Bet tai mano nuomonė!))
• Perku lapinius salierus ant stiebų, rudens derlių.
• 
• Mano, nupjaukite defektus turinčius lapus, padėkite juos ant rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, nusausinkite lapus.
• Aš nuplėšiu tik lapus, padedu stiebus į šalį. Aš peiliu supjausčiau lapus juostelėmis ir įsidėjau į maišelį.
• 
• 
• Tada sandariai suvynioju maišelį su „dešra“, užsirašau ir įdedu į šaldiklį laikyti.
• 
• Stiebai yra atšiaurūs ir verdant juos reikia užvirti, todėl juos reikia padėti jau pačioje virimo pradžioje. Todėl stiebus pjaunu atskirai, juos taip pat galima smulkiai supjaustyti ir užšaldyti.
• 
• Bet aš įdėjau riekeles ant padėklų ir padėjau jas išdžiūti, tada įmaišau salierų 🔗 - žiemą bus labai skanu, pačioje virimo sultinių pradžioje į sriubas, sultinius, mėsą įberkite žiupsnelį mišinio, įskaitant saliero stiebą.
• 

Pastaba

Receptas iš serijos „Aš tai darau“.
Gaminkite su malonumu ir skaniais patiekalais!



CELERY - aštrus aromatinis ir daržovių dvejų metų žolinis augalas, kurio aukštis 30 - 100 cm, su baltu šakniavaisiu, bipinnate ir lapai bei mažos baltos gėlės žiedynuose - kompleksiniai skėčiai. Išoriškai panašus į petražoles. Tėvynė - Viduržemio jūra. Kultivuojamas visuose žemės ūkio plotuose pasaulyje; buvusioje SSRS - visur, ypač Ukrainoje, Baltarusijoje, Centrinėje Azijoje, Kaukaze. Yra 3 salierų veislės: lapai (suformuoja daugybę subtilių lapų su mažais lapkočiais, šakniavaisiai silpnai išsivystę), lapkočiai (formuoja didelius lapus su minkštais lapkočiais, šakniavaisiai yra silpnai išvystyti), šaknys (formuoja šulinį - išvystytas apvalus arba netaisyklingos sferinės formos mėsingas šakniavaisis, turintis apatinę dalį, turi daug šoninių šaknų šakų, lapai palyginti minkšti, lapkočiai tuščiaviduriai).

Šaknų ir lapų salierai naudojami kaip prieskoniai gaminant maistą, petiolatas - salotoms. Dažniausiai šakniavaisių salierai auginami šakniavaisiams ir lapams. Salierai turi stiprų aromatą, saldžiai kartaus aštrų skonį. Visose augalo dalyse yra eterinio aliejaus, šviečiuose lapuose taip pat yra vitamino C (38 mg%), karotino, folio rūgšties, šakniavaisių - manitolio alkoholio, baltymų, mineralų. Salierų lapai ir šaknys naudojami kaip prieskoniai sultiniuose, sriubose (lapai kartu su lapkočiais kepimo metu nuleidžiami ir patiekiant išimami iš keptuvės), salotose (ypač iš pomidorų), antrajam mėsos ir daržovių patiekalui gaminti. Šakniavaisiai yra kepami ir troškinami grietinėje, jie sutrinami, aliejuje pakepinti salierai, petražolės ir pastarnokai naudojami gaminant įdarytas paprikas, daržovių kopūstų suktinukus. Salierų sėklos dedamos į kiaulienos dešras, sriubas, barščius, salotas, pomidorų ir kitus padažus bei prieskonius. Salierai naudojami ir marinuojant, ypač sūdant baklažanus, cukinijas, agurkus. Salierų druska ruošiama iš salierų - susmulkintų sėklų (galite įdėti džiovintų ir smulkintų šakniavaisių ir lapų) mišinio su druska, kuri naudojama ruošiant dešras, patiekiama su žuvies ir daržovių patiekalais, dedama į sriubas.Salierai dažnai naudojami pramoninei sriubų gamybai (maišeliuose), taip pat įvairių aštrių mišinių ir prieskonių gamybai (pavyzdžiui, salierų prieskoniai sriuboms, sultiniams, padažams - salierų šaknims, svogūnams, česnakams, krapams, druskai) , cukrus, glutamato natris).

Salierai skinami vėlyvą rudenį. Šakniavaisiai apibarstomi smėliu ir laikomi rūsyje ar rūsyje. Šviežius šakniavaisius galima nuimti žiemai džiovinant. Jie kruopščiai nuplaunami nuo žemės, leidžiami išdžiūti, tada supjaustomi juostelėmis ir džiovinami. Žalieji salierų lapai džiovinami ore pavėsyje. Tiek šakniavaisiai, tiek džiovinti žalumynai gerai išlaiko būdingą aromatą. Jaunus lapus galima pasūdyti žiemai. Švieži žalumynai lengvai susmulkinami, apibarstomi druska ir sandariai dedami į stiklinius indus (200 g druskos 1 kg žalumynų); laikomas 0–5 ° C temperatūroje.

Geriausios salierų veislės: anksti nokstančios - obuolinės ir vėlyvos - paryžietiškos.

Panašūs receptai

Salierai su garstyčių sėklomis multivarke „Steba DD2“ (Gala)

Kepti salierai su grybais (liesas patiekalas) greitpuodyje Polaris 0305 (Šelena)

Salierų ir apelsinų stiebų salotos (Gasha)

Aš ne tik myliu, bet ir dievinu salierą. Dėl neapsakomo aromato sriubose. Aš visada perku šviežią, tai arba Olandija, ir dažniau Izraelis. Pakuotę šaldytuve galima laikyti iki mėnesio. Bet man atrodo, kad importuoti salierai turi storesnius, sultingus ir ne tokius kietus stiebus kaip vietinės veislės. Tik mažai kalorijų turintis dietinis produktas su daugybe sveikų skaidulų ir skanus. Mėgstu pats gaminti sultis - paimkite mėsingą pomidorą, pavyzdžiui, „Jaučio širdis“, salierą ir laiškinį česnaką ... ir ten pridėkite 22% „Petmolovsky“ kremo. Viskas! tai pilvo šventė!

Pasodinau keletą buksmedžio krūmų, o kol jie maži, tarp jų yra salierų daigų. Per vasarą išaugo dvigubai aukščiau nei buksmedis, dabar juos pristatau visiems darbe. Aš pats anksčiau visiškai neištvėriau, dabar šiek tiek pridedu.
Beje, pas mus baklažanai, įdaryti morkomis ir svogūnais, yra surišti ilgais saliero stiebais, kai jie fermentuojasi žiemai.

Beje, pas mus baklažanai, įdaryti morkomis ir svogūnais, surišami ilgais saliero stiebais, kai jie fermentuojasi žiemai.

Aš taip pat gaminu, tvarsčiu baklažanus ir kopūstų suktinukus raugui, jie turi visiškai kitokį skonį ir kvapą, skanūs, aromatingi!

Rauginu kopūstus su paprika, bet su salierais ... būtinai išbandysiu!

BABA !!!!!!!!! Dedu visur, kur tik galiu, sukramtau žalią, ledu, perku džiovintą ... Pabandžiau užauginti šaknį - užaugo kažkoks dusulys.
Trumpai tariant! Pasakyk man, kad tau patinka salierai, o aš tau pasakysiu, kas tu esi !!

Duc salierai yra „du Luyov“ (C) - šaknys ir lapkočiai. Kas turi žalumynų, kaip ir didelės petražolės, tas vis tiek turi didelę ir valgomą šaknį. O prekybos centruose esantis mėsingas stiebas turi tokią šaknį, vieną vardą

[Ira]

Ira, viskas teisinga! Bet aš ją pjavau įvairiai.Šį ilgą, lapuotą, ilgais stiebais (kuris supjaustytas pardavimui) ir mažą gumbą su ūgliais paruošiu taip, kaip parodyta čia: lapai atskirai, stiebai ir gumbai atskirai.

Ir yra didelių gumbų, sveriančių 1-1,5 kg. Čia juos apdoroju atskirai, kurį parodysiu atskiroje temoje, kad neapsikentčiau

Administratoriau, kaip laikote gumbus?

Administratoriau, kaip laikote gumbus?

Ira, štai kaip: Gumbuoti salierai šaldikliui https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179197.0

Trumpai tariant! Pasakyk man, kad tau patinka salierai, o aš tau pasakysiu, kas tu esi !!

Akivaizdu, kad atėjo laikas, arba bijau atsilikti - niekada nevalgiau salierų, tiesiog susirenku kiekvieną rudenį. Pabandysime, Romochka, ačiū už vaizdinę pagalbą pradedantiesiems užšaldyti žalumynus, kad jie būtų naudojami ateityje.

[Vika]

Vika, gerai, mes turime pradėti kada nors. Pabandykite ir pasidalykite savo nuomone

Administratoriau, labai ačiū už tavo darbą !!! Jūsų receptų dėka aš užšaldžiau lapų salierą, rūgštynę. Anksčiau buvo apsiribojama tik krapais ir petražolėmis.Apie kitas vaistažoles net negalvojau, bet dabar laukiuosi laukdama žiemos.

[Liudočka]

Liudočka, tavo sveikatai! Žiemą girsi save už savo darbą, koks šaunuolis esi, kad šaldiklyje yra kitokia žolė!

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana, atsinešiau maišą petražolių. Nežinau, ką su juo daryti! ((((((Galima užšaldyti pagal tą patį receptą, arba yra geresnė petražolių parinktis. Didžiulis maišelis su koteliais ...

[Nataša]

Natašakai turiu petražolių, aš lapai Stambiai supjausčiau ir įsidėjau į maišelį, sandariai uždarau ir užšaldau - tada dedu į keptuvę neatšildydamas ruošdamas karštus patiekalus.
Koteliai Aš taip pat supjaustau ir išdžiovinu, įmaišau į džiovintų daržovių mišinį - petražolės-stiebai turi gerą skonio kvapą džiovintoje formoje, tada dedu džiovinti, kai verdu sultinius, kitus patiekalus.

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana, mačiau tai jūsų receptuose. Tai yra, jūs manote, kad optimaliausia užšaldyti lapus ir lapkočius. Gerai, aš pasitikiu ir norėsiu.

Salierus džiovinau daugelį metų (taip susiklostė, kad rudenį šaldiklyje nėra vietos). Tada susmulkinu malūne (specialiai nusipirkau Kinijoje), laikau žalių smulkių miltelių pavidalu. viskas tampa mažesnė - ir lapai, ir stiebai. tada įmaišau šių miltelių į viską, ką gaminu. : girl_red: Atsiprašau. kad pateko į užšalimo temą.

Tada ją malau prie malūno

Bet su milteliais mano meilė nepasiteisino
Pabarstykite arba įdėkite į sriubas tik šviežius, šaldytus, sausus, bet sveikus arba smulkintus lapus

[Administratorius]

Administratorius, padaryta)))) Supjaustyti, sulankstyti į šaldiklį. Laukia žiemos. Ačiū už pagalbą atsikratant žaliųjų pakuočių))))))

[Nataša]

Nataša, Šauniai padirbėta! Dabar lauksiu įspūdžių