Šaldantys grybai

Šaldantys grybai

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Švieži miško grybai

Gaminimo būdas

• Labai sunku tvarkyti lamelinius grybus. Aš jums pasakysiu, kaip tai padaryti be didelių darbo sąnaudų, efektyviai ir per gana trumpą laiką paruošti grybus šaldymui.
• Grybus paskleidžiau ant stalo. Nukirpau pačią šaknį, jei to nepadariau miške. Aš verdu vandenį dideliame puode, dedu grybus į verdantį vandenį, maišau vos užvirus, grybus perkeliu kiaurasamčiu į dubenį. Kai grybai atvės, kruopščiai nuplaunu kiekvieną grybą. Tai daroma pakankamai greitai, nes grybas tampa elastingas, o smėlis ir nuolaužos be problemų nuplaunami. Aš nuplautus grybus dedu į dubenyje pastatytą kiaurasamtį. Nebėra mano dubenyje, nes fotografavau kitiems tikslams.
• 
• Kai vanduo nutekės, grybus dedu į pakelius dalimis ir į šaldiklį. Grybas nepraranda skonio ir aromato iki kito derliaus.
• 

Pastaba

tokiu būdu grybus apdoroju beveik bet kokiu tikslu, nes nekenčiu smėlio ant dantų.

Panašūs receptai

Džiovinti šaldyti grybai (irisas)

Baravykų baravykų paruošimas tolesniam naudojimui (celfh)

Medaus grybai (ir ne tik) šaldikliui (Administratorius)

Tanja, bendravarde, duok man leteną! : kiss3: Aš taip pat elgiuosi su grybais, nebūtinai su lamelėmis, tiesiog įdedu juos į šaltą vandenį ir užvirinu! Iš tiesų, rezultatas - (Na, jūs turite, skokA žmonės galvoja taip pat - maniau, kad tai mano asmeninis išradimas)

O kad kompaktiškai sušaltų - įdėjau maišelį į plastikinį indą ir užšaldau. Tada, kai užšąla, išimu indą, o grybai, įgavę savo formą, tampa labai kompaktiški.

, tada šaldiklyje yra tokios tvarkingos krūvos, o ne kaip kai kurios visi urmu

Labai geras būdas, yra tokiu būdu virtų voveraičių, vakar marinuotų iki vėlumos, ir tai yra antroji partija. Užšaldysiu ir išbandysiu žiemą.

Merginos negali jų išvirti, bet supilkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu, tada, kai jie bus atšaldyti, o kojas bus galima nupjauti ir nuplauti, grybai nesulūš.

Užšaldysiu ir išbandysiu žiemą.

Nadia, manau, kad nesigailėsite

aš užšaldau visada virtus baltymus. o pernai netyčia užšaldžiau porą šviežių, žiemą bandžiau jų įdėti į padažą, skonis neįprastai skanus, o kvapas nepalyginamas. dabar užšaldysiu tik šviežiai

Taigi ar galima grybus užšaldyti? Aš turiu galvoje, kad nėra baisu, kad jie ten mažai gamino (arba visai negamino)?
O žiemą galite tiesiog kepti ar iš anksto paruošti maistą?

Taigi ar galima grybus užšaldyti? Aš turiu galvoje, kad nėra baisu, kad jie ten mažai gamino (arba visai negamino)?
O žiemą galite tiesiog kepti ar iš anksto paruošti maistą?

Aš verdu tokius grybus ir tada šaldiklyje. Tada keptuvėje kepkite, kol suminkštės, kol skystis išgaruos. Arba tiesiogiai sušaldyti sultinyje su mėsa ir virti, kol suminkštės. Tiek apie terminį apdorojimą po šaldiklio! Nors namuose visi sotūs ir sveiki

Taigi ar galima grybus užšaldyti? Aš turiu omeny, kad nėra baisu, kad jie ten mažai gamino (arba visai negamino)?
O žiemą galite tiesiog kepti ar iš anksto paruošti maistą?

Gali, nežinau, kaip viskas, bet įmanoma kilnūs - balti, lenkiški, baravykai ... taip, žiūrėk, ir visi grybai šaldyti prekybos centruose ... O knygose apie grybus baltai rekomenduoja kepti tik neužvirus, tik padaže ir verdant sriubas

Mano šeimoje grybai niekada nebuvo verdami, bet iškart karštoje keptuvėje ir kol neišgaruoja drėgmė, jei yra daug vandens, tada perteklių nuvarvinkite, o tada į šaldiklį, kaip norite, įpilkite aliejaus.

Mano šeimoje grybai niekada nebuvo verdami, bet iškart karštoje keptuvėje ir kol neišgaruoja drėgmė, jei yra daug vandens, tada perteklių nuvarvinkite, o tada į šaldiklį, kaip norite, įpilkite aliejaus.

Merginos, faktas yra tas, kad šis išankstinis suvirinimas yra būtinas ne tiek kulinariniam, kiek kokybiškam perdirbimui. Grybas tampa minkštas, elastingas, smėlis ir nuolaužos lengvai išplaunamos iš visur. Na, o tai, kas labai svarbu, yra saugojimas. Išvirtas grybas šaldiklyje užima žymiai mažiau vietos. Ir vis dėlto, kaip jau rašiau, sausu būdu sušaldytos voveraitės neįmanoma suvalgyti, po trumpo laiko jos ima skonis labai kartus. Bet bet kokiu atveju tokiu būdu aš užšaldau visus grybus, tai yra labai patogu: aš atidariau maišą ir jums nieko daugiau nereikia daryti, nedelsdami pradėkite virti. Bet tai nereiškia: daryk taip, kaip aš, visi daro taip, kaip jam atrodo tinkama, kaip yra įpratęs, kaip jam patinka.

Būtent taip. tik grybas verdamas vandenyje, kuris iš jo atsirado (savo sultyse), išlaikydamas kvapą. Kalbant apie smėlį ir kt., Tai yra preliminarus pasirengimas. Pabandykite kada nors, man atrodo, kad aromatas geriau išlieka, nepatenka į vandenį. O džiovintas voveraites sutrinu į miltelių aromatą !!!! kur yra visokių sūrių kbikamų.

[pawllena]

pawllena, Ačiū už patarimą!

Šiandien užšaldžiau grybus. Paprastai po terminio apdorojimo šafrano pieno dangteliai praranda spalvą, jie tarnauja. Šiandien į puodą su verdančiu vandeniu įpyliau 1 valgomąjį šaukštą 9% acto per 3-3,5 litro vandens. Žinoma, 100% spalvos nebuvo išsaugota, tačiau raudonplaukė išliko
Žalieji grybai

Virinti grybai

: girl_cray: Raudonplaukiai !!!!! BABA !!!! ir bet kokia forma! Bet kažkodėl jie iš mūsų praktiškai dingo

[Įdegis]

Įdegis, gal jaunų pušų nėra šalia? O gal žiūrite netinkamu laiku? Prieš trisdešimt metų spalio pabaigoje eidavome grybauti, o dabar, tikriausiai, lapkričio mėnesį reikia ieškoti

Ne, tiesiog anksčiau jų buvo tikrai daug, mūsų šeima grybų vietas žino jau 40 metų! Bet dabar jie yra labai reti ir jų yra labai mažai. Bet niša, niša, bent jau aš myliu tavo

Gera grožėtis grybais miške. Parsinešęs namo iškart pasidarau abejingas grybams. Aš galiu viską nunešti pas kaimynus

Aš taip pat mėgstu grožėtis! Prieš porą metų važiavome su uošviu į mišką, grybų buvo nedaug, bet visokių visų spalvų rupūžių - tik jūra, geltona, raudona, žalia ir net violetinė - sulaukė daug malonumo, tik apgailestavo, kad nebuvo fotoaparato ... Bet apskritai man patinka grybų ieškoti tada, kai jie yra, o ne varyti per mišką „tuščiąja eiga“. Tikriausiai todėl aš myliu visokius baravykus, grybus, pieninius grybus, voluškius ir kitus panašius - jie dažnai auga šeimose

Mano šeimoje grybai visada buvo verdami ne, bet iškart karštoje keptuvėje ir tol, kol išgaravo drėgmė

Tą patį darau ir su grybais, nors gali būti neteisinga ...

Aš irgi kartą neviriau grybų, bet skystį išgarinau keptuvėje, troškinau ir viriau.

Bet kai stebėjau procesą, kiek nešvarių putų yra ant jų, kiek jų nepašalini, bet praktiškai grybai troškinami nešvariame vandenyje.
Po to grybus tiesiog užverdu vandenyje, tada vandenį nupilu. Jei leisite vandeniui nusėsti ir nusistovėjus į jį žiūrėsite, yra tiek drumstumo ir nuosėdų
Ir jei žinote, kad grybai laukymėje-miške labai gerai sugeria „visus malonumus“ jų gyvenamojoje vietoje

Tą patį darau ir su grybais

Kroshik, pas mus smėlyje auga lamelės, negalima padaryti su skuduru))

Mergaitės, bet aš rugpjūtį grįšiu Riazanės regione. Savaitei. Kaip patartumėte grybus parsinešti namo, kad jie nesurūgtų. Šaldiklio su savimi nėra. Tik Tupperio Milansas. Aš galiu jį virti tik ten.

[Nataša]

Nataša, tai yra atvejis, kai geriausia evakuotis.Ar namuose nėra šaldytuvo? Ar kaime yra parduotuvė?
Aš eisiu su grybautojais pasitarti. Jei jie ką nors pasiūlys, aš tikrai jums pasakysiu. Ir jūs turite toli vairuoti? Kur yra Altushka?

[Nataša]

Nataša, tai yra atvejis, kai geriausia evakuotis. Ar namuose nėra šaldytuvo? Ar kaime yra parduotuvė?
Aš eisiu su grybautojais pasitarti. Jei jie ką nors pasiūlys, tikrai pasakysiu. Ir jūs turite toli vairuoti? Kur yra Altushka?

Altushka yra metro stotis Altufevo, į šiaurę nuo Maskvos. Kelionė trunka apie 5 valandas, be to, savaitei važiuosime grybauti. Tai yra, klausimas, kaip išsaugoti juos savaitei, šiuos grybus, kol pateksime į namų šaldiklį? Aš galiu jį išvirti, išsiurbti ir įdėti į vietinį šaldytuvą, bet vėlgi, mes būsime mūsų svečias, daug nedėsite. Aš galiu marinuoti tiesiai į snapelį, bet tokios patirties nėra.
Nežinau, kaip geriausia tai padaryti.

Jei įmanoma evakuoti, o šaldytuve yra patikimiausia. Būtina evakuoti šiek tiek suvirintas ir supjaustytas plokštes, jos užima labai mažai vietos.
Kodėl dar paklausiau apie parduotuvę, galite susitarti ir laikyti ten šaldiklyje jau maišeliuose. Ir druska ... na, nežinau, bus galvos skausmas, kur juos laikyti namuose ir ar suvalgysite tiek daug sūdytų grybų)) Nors dar per anksti kalbėti apie grybų skaičių - kiek ilgai kadangi jų nėra mūsų rajone ir Gusevskio rajone, tai ribojasi su Riazanės regionu. Skirtingai nei Maskvoje, lietūs mums yra labai blogi ((
Aš nuėjau pas grybautojus, paklauskite, galbūt yra keletas paslapčių, kurių mes nežinome))
O baltai tiesiog džiūsta. Manau, kad vietiniai gyventojai turi, kur tai padaryti.

Pridėta 2016 m. Liepos 3 d., Sekmadienis, 18:14

Ačiū Tatjana! Man labai patinka grybauti, kiaulytė yra svajonė, bet mūsų šalyje netoli Maskvos su kiauliena nėra labai gerai. Net nepamenu, kada paskutinį kartą jį mačiau. Čia yra „Ryazan“ viltis ... taigi, džiovyklę taip pat turite pasiimti su savimi.

todėl džiovyklę taip pat reikia pasiimti su savimi.

Tai tikrai, jei yra grybų))

Kai kepame grybus be išankstinio virimo, tada paruoštus (gerai nuluptus ir supjaustytus) grybus dedame į karštą keptuvę ir per kiaurasamtį nusunkiame po kurio laiko išsiskyrusį skystį. Grybai vėl į keptuvę. Jei skysčio yra daug, tada jį išpilame antrą kartą. Kruopščiai valau ir plaunu smėlį, todėl gali būti daug drėgmės. Kai nuleidžiu skysčio, jis paprastai būna skaidrus, na, gal tik šiek tiek nuspalvintas, tai priklauso nuo grybų. Paprastai kepame vamzdinius grybus, o grybus - labai retai.

Nežinau, kaip geriausia tai padaryti.

Iš grybų niekas nieko gero nepasakė. Taigi yra vakuumas, užšaldymas, džiovinimas ir sūdymas. Na, o svarbiausia - turite grybų poilsį)))

Paprastai kepame vamzdinius grybus, o grybus - labai retai.

Ir mes esame priešingi. Paprastai mes kepame lėkštę. Russula, voveraitės, pievagrybiai, skėčiai, medaus agarikai. Iš vamzdinio - aliejaus. Na, jei nėra plokščių, tada naudojami baravykai, lenkiški, drebuliniai grybai. Labai skanūs kepti baltymai.

Mergaitės, bet aš rugpjūtį grįšiu Riazanės regione. Savaitei. Kaip patartumėte grybus parsinešti namo, kad jie nesurūgtų. Šaldiklio su savimi nėra. Tik Tupperio Milansas. Aš galiu jį virti tik ten.

Tik dabar pamačiau klausimą. Taip pat savaitei einame į namelį Finkoje grybauti. Žmonių yra daug, paprastai yra tik vienas šaldytuvas, ir net tas yra supakuotas su maistu. Išvirkite grybus (visus kartu, išardykite namuose, po to pasūdykite ir marinuokite) ir išdžiovinkite. Namelis visada yra ant ežero kranto - virtus grybus į kibirus dedame į vandenį. Pora žmonių šiemet buvo sušalę, mes taip pat einame namo mažiausiai 6 valandoms - jie sakė, kad jie taip pat gerai atvyko, neatšildė.