Braškių suflė

[Natusichka]

Aš galvoju, kad prieš įterpdami šią informaciją į receptą turėtume pabandyti pagaminti suflę atsižvelgdami į pirmąsias klaidas ir apskaičiuodami tikslų bananų ir sulčių kiekį.

Taip, ir išdėstykite atskirą receptą su nuoroda į originalų. Bananai iš esmės skiriasi nuo braškių / vyšnių / serbentų, todėl gali būti ir atskiras receptas. Natusichkaar tu neprieštarauji?

[Merginos]

Aišku!
Merginos , daryk tai, kas tavo nuomone teisinga! Aš visada už! Jei tik visi būtų geri ir patiko!

išdėstykite atskirą receptą su nuoroda į originalą

Čia reikia, kad kolektyvinis protas pagalvotų, kaip bus patogiau ir ar atskira tema su bananų suflė sukels sumaištį. Kažkodėl man atrodo, kad tame recepte pamažu bus pradėta kelti klausimus apie uogų suflę. Ar vis dar galite pakoreguoti proporcijas ir papildyti šį receptą? Merginos, kas ką skaičiuoja?
Taip pat man taip patiko bananų suflės struktūra, kad aš tiesiog užsidegiau, norėdamas pagaminti pyragą su jo sluoksniu, tačiau kažkodėl noriu suflei pridėti šiek tiek spalvų, neatitraukdamas dėmesio nuo banano skonio ir kvapo. . Kažkodėl labai noriu gelsvos spalvos. Kol kas, išskyrus šaltalankį, nieko nekyla į galvą. Ką dar galite pridėti prie spalvų suflės?

[Margot]

Margot, tada tai tiesa!
Trumpai tariant, mes galvojame, kaip bus geriau.

Siūlau Natašai kreiptis į skyriaus moderatorių su prašymu visus šiuos papildymus įtraukti į pirmąjį recepto įrašą. Paimkite tik nuorodą į šį įrašą apie bananus.
Aš tokiu būdu padariau tokius papildymus viename iš savo receptų, viskas pavyko, visi patenkinti.

Sveta, aš jau susisiekiau šį rytą, bet prieš Margot paskelbė savo išsamiausią įrašą. Iki šiol moderatoriai neatsakė, tačiau šis dalykas yra ...
IMHO, tiesiog reikia „bananų recepto“ pradžioje ar pabaigoje nurodyti, kad jis yra pagrįstas šiuo receptu, ir pateikti nuorodą į šį receptą.
Taigi, Margosha, jūs pats nuspręsite, kas jums patogiau! Kaip jūs darote, taip ir bus!

Šį suflė gaminu labai dažnai. Bet niekada citrinos. Aš nenaudojau sulčių.

Taya, kaip tu veisiasi citriną? Parašykite, tai yra svarbi informacija, ji pravers.
Aš tai darau tiesiog dabar, ieškau interneto.

Merginos, nuorodos į pranešimus su bananų suflė pirmojo įrašo pabaigoje!
Ačiū moderatoriams!

[Sveta,]

Sveta, Aš tiesiog pagalvojau, kad, greičiausiai, citrinos sultys yra tik čia dėl skonio, jos nebevaidina jokio ypatingo vaidmens.
Todėl jo gali nebūti.

[Natusichka]

Natusichka, ne, čia reikia rūgšties, ji nesuteikia suflės masės, suteikia skoniui ryškumo.
Beje, aš tai jau padariau ir jis sustingo. Graži !!! Skanus !!! Vyras pjauna ratus ant lodžijos. Nupjausiu šeštadienį svečiams. Susukite gabalėlius į miltelius. Bet kaip milteliai elgiasi suflėje, laikui bėgant tirpsta ar ne? Turiu ir termostabilių miltelių, tačiau nenoriu jų švaistyti, jei pavyksta susitvarkyti su įprastu.

Miltelių nenaudojau, nes man atrodė, kad jie yra pakankami.

[svetta]

svetta, jei ketinate „pudruoti“ suflę, parašykite vėliau, prašau, kaip tai atsitiko. Turėjau minčių pabarstyti vyšnių milteliais, jei jie prilimpa prie rankų, bet kadangi jie neprilipo, nusprendžiau netrukdyti, tačiau pati idėja vis dar persekioja. Labai įdomu, kaip milteliai prilips prie suflės ir kaip elgsis rankose ir t.

Norėčiau pasigaminti šį suflę.
Ir jei želatina yra lakštas, kiek reikia vartoti?

[Natusichka]

Natusichka, Aš su ataskaita.Jūsų suflė užplūdo visus 12 svečių, visus be išimties !!! Tai tokia bomba! Darysiu tai visoms atostogoms be išimties, juolab, kad tai galima padaryti iš anksto.

Dabar apie miltelius. Prieš patiekiant supjaustau suflę ir patiekiau ant lėkštės, uždengtos popierine servetėle. Suflė šiek tiek prilipo prie servetėlės, bet gerai buvo ją nuimti, nors ant servetėlės ​​buvo žymė. Šiandien bandžiau susukti kelis dalykus į termostabilius miltelius. Rezultatas yra dvejopas - kūrinių ryškumas ir grožis išnyko, tačiau nedidelis lipnumas išnyko ir gabalai pašalinami normaliai. Šis skaičius neveiks naudojant įprastus miltelius.


Nataša, ačiū už mano ir visų svečių receptą!

Iš šaldytų uogų mišinio pagamino suflę. Buvo labai skanu. Liko tik šiek tiek ir porą dienų pagulėjus šaldytuve jis tapo guminis, nors ir buvo toks pat skanus.
Tačiau dėl šio guminio efekto niekas nenori jo valgyti.
Ar įmanoma kaip nors atgaivinti?

[Marina]

Marinagreičiausiai želatina prarado vandenį. Galite pabandyti taip švelniai pašildyti, kad suflė ištirptų, dar kartą paplakite ir atvėsinkite.
Jei bandysite, būtinai pasakykite mums, ar tai veikia!

[Natusichka]

Natusichka, pagamino suflė iš spanguolių. Kadangi jis yra gana rūgštus, citrinų sulčių nebuvo dedama. Želatina buvo jautiena "Dr. Etker", gana stipri, todėl sunaudojau 13 g. Bet aš paėmiau 250 g miltelių (kiek buvo pakuotėje). Pasirodė labai skanu! Ačiū už receptą. Manau, kad tai bus ilgai registruota pas mus.

Kiekvieną kartą, kai gaminu šią suflę, geru žodžiu prisimenu Natusichką. Na, pasirodo toks yummy. Vakar padariau banano ir bruknių mišinį. Pasirodė dryžuotas.

[Natusichka]

Natusichka, šiandien pagamino dar vieną vyšnių suflę.
Tai buvo užregistruota pas mus tvirtai visoms šventėms ir gimtadieniams, ačiū
Kadangi pirktos šaldytos vyšnios neturi ypatingo skonio, į ją įdėjau karčiųjų migdolų ekstrakto. Skonis pasirodė - valgyk protą!

Merginos! Jie man užsisakė veganiškų cupcakes.



Kepurės - suflė iš vyšnių dumblo, tik pašildyta želatina ir išplakta. Išlaiko formą, nemaloni. Pavadinsiu vyšninius zefyrus.

[Tipo rūšis]

Tipo rūšis, cupcakes

klausimas ne į temą. Želatina yra gyvūninės kilmės. Nieko? Veganams draugiškas? Aš kažkaip iš tikrųjų nesu į temą ...

[Pasiekimas]

Pasiekimas, Lena, klausimų nebuvo. jei jų būtų, pakeisčiau agaru
Alergija yra vienas dalykas, ten aš būčiau griežtesnė, bet čia, 2 gramai želatinos ...

Aišku, gerai, gerai!
Ar bandėte įveikti agarą? Man atrodo (teoriškai), kad su juo tai neturėtų veikti.

Helen, agaras tvarkingas. Žiūrėkite zefyrus. Jūs esate konditeris？

Ne, ne, ne arti, nuo žodžio „absoliučiai“! Todėl ir domiuosi! Aš sakau - teoriškai! Aš pamatysiu, ačiū!



Perėjau porą puslapių su nuorodomis į zefyro receptus.
Tačiau ten, kur agaras tarnauja kaip tirštiklis, turi būti šiek tiek baltymų putojančių medžiagų (vištienos baltymai, avinžirnių sultiniai). O pati želatina yra ir putojanti priemonė, ir tirštiklis. Taigi, jei pakeisite želatiną į agarą, turėsite pridėti ko nors kito, tikriausiai, kad oro struktūra, o ne želė. Teoriškai .

Sutikite. Galimas avinžirnių sultinys. Nors pačios braškės suteikia puikių putų.

Na, jei braškės putojasi, tada taip, jūs galite padaryti su vienu agaru, tikriausiai! Jei bandysite, būtinai parodykite!



Ir tai tik žemuogės ar kitos uogos, ar žinote?

[Pasiekimas]

PasiekimasElena, manau, visos uogos, kurios yra geros šiame recepte. Tiesiog agare gaunama kietesnė ir trapesnė tekstūra, neelastinga. Baltymai ir pektinas zefyruose, skirti švelnumui ir elastingumui.

Šiandien turiu aviečių suflę, šiek tiek nukrypstant nuo recepto (įdėta 70 gramų grietinėlės 10% ir šiek tiek cukraus, aš nedėjau citrinos)
... Aš tai padariau pirmą kartą, atrodė, kad sustingo. Aš jau mirksiu, keisdamas saldainius. Bet tokia akimirka: ji man nėra erdvi., Gal todėl, kad ją mušiau ne maišytuvu, o maišytuvu maždaug 5 minutes.Kas yra patyręs, pasakyk man, ko reikia oro struktūrai
Nataša 5+ pagal receptą

[oranžinė]

oranžinė, Svetlana, kokius gražius saldumynus gavai.

Lena Ačiū. Aš pats nesitikėjau, kas nutiks. Dėl suflės aš visada skrendu. Tikriausiai gera diena

[oranžinė]

oranžinė, Svetlanas, o jūs plakote maišytuvu su peiliais ar šluotele? Jie jums tokie blizgūs.

Lena suplakta į stiklinę su panardinamuoju maišytuvu

[oranžinė]

oranžinė, Svetlana, pasirodė labai įdomu, gera idėja apie avietes. Manau, kad norint vėdinti orą, vis tiek reikia plakti šluotele, aš jį 15 minučių mušiau virtuviniu aparatu, masė labai padidėja ir pasirodo, kad ji yra labai erdvi / putojanti.

[Merginos!]

Merginos! Kažkodėl pranešimai iš temos nebuvo gauti. Ir tu toks puikus! Atlikite tokius eksperimentus!
Aš labai džiaugiuosi, kad jums patinka receptas. Gaminkite ir mėgaukitės! Nepamirškite čia demonstruoti savo pagyrų!

[Natusichka]

Natusichka, ačiū, vaikui patiko.
Pagaminta iš 300 gramų braškių, 100 gramų cukraus, 35 gramų želatinos. Į termomikso analogą įdėjau braškių su cukrumi, susmulkinau. Pridedama želatinos, 50 laipsnių 6 minučių su drugelio priedu. Jis šiek tiek atvėso, į tešlos maišytuvo dubenį supylė bosą, plakė plaktuvu 15 minučių.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko! Mėgaukitės kulinarija!

Puikus receptas !!! Pagaminta iš vyšnių tyrės, iš tropinių vaisių. Lengvas ir skanus desertas. Galima supakuoti į dėžę ir padovanoti dovaną. Pagaminus kūno saldainius, ganache liko ant pieniško šokolado su trintu bananu ir apelsinu. Įpilta cukraus pudros, želatinos, ištirpintos „Kenwood Cooking“ gaminyje, atvėsintos ir išplaktos. Greit sustingsta. Plakite mažiau nei per 10 minučių. Pasirodo skanu, kažkas nuotoliniu būdu priminė paukštį. Dabar noriu išbandyti avietes ant balto šokolado.

[Gulnara]

Gulnara, Labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko! Mėgaukitės kulinarija!
Kur nuotrauka?

Šiandien aš padariau suflę.
Iš šviežių vyšnių sulčių, kurios gaunamos pašalinus kauliukus iš vyšnių.
Aš tai ruošiau ilgai, keliau receptą.
Valgyk natūraliai.
Rytoj supjausčiau, parodysiu ir aš.

[Taya!]

Taya! Tai tiesiog nuostabu !!!!!
Dėkojame už jūsų apžvalgą ir nuotrauką!