Vištienos sultinys greitpuodyje „Oursson“

[BOIL režimas, 3 slėgis (didelis), numatytasis laikas 40 minučių]

Vištienos sultinys greitpuodyje „Oursson“

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Šviežia vištiena
Vanduo švarus
Švieži svogūnai
Šviežios morkos

Gaminimo būdas

• Sultiniui virti naudojau vištienos taures ir džiovintų daržovių mišinį.
• Mes dedame visus produktus į greitpuodžio puodą, uždarykite dangtį, nustatykite BOIL režimas, 3 slėgis (didelis), numatytasis laikas 40 minučių.
• Aš paruošiu sultinį.
• Aš kepu mėsą 3 (aukšto) slėgio metu, laiką nustatau priklausomai nuo mėsos gabalėlių storio: mažų 2x2 gabalėlių pagal nutylėjimą pakaks 40 minučių, daugiau porcijų, aš nustatiau laiką 1 valanda .

Pastaba

Receptas iš serijos: Aš taip gaminu, praktinė pagalba įvaldant „Oursson“ greitpuodį
Labai skanus! Sultinys yra skaidrus, švarus! Pagal skonį prisotinta!
Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Vargšas svogūnas, bet kodėl tai tik „svogūnas“!

Pataisyta: „Švieži svogūnai“

Aš labai myliu šį sultinį. Bet kažkodėl Orsone gavau purvą sultinį (viriau iš jautienos), gal tai mėsos kokybė, gal netinkamu režimu, tačiau iki šiol nebuvo antro bandymo. Bet aš mačiau jūsų sultinį ir norėjau gaminti tą patį, todėl įdomu, ar tuoj pat įdėjote mėsą į Orsoną, ar iš anksto buvo pirmasis sultinys. ir jau antrą jie virė. Ir vis dėlto mano sūnus atpažįsta sultinį su makaronais (ypač šiam tikslui perku geros kokybės makaronus, kad sultinys nebūtų purvinas nuo rūgščių vermišelių), taigi, m. pasakyk man, koks yra geriausias būdas virti vermišelius sultinyje? Arba kai sultinys bus paruoštas, įpilkite makaronų, užvirkite, išjunkite ir leiskite stovėti po uždaru dangčiu?

Sultinio spalva ir skonis daugiausia priklauso nuo mėsos kokybės. Jautiena skaidriam sultiniui ir virimui geriau imti jautienos (veršienos) šonkaulius, krūtinėlę - tada garantuojamas sodrus ir skaidrus sultinys!

Jei mėsa yra kitokios kokybės, tuomet geriau ją iš karto paruošti su troškintomis daržovėmis, su pomidorais, kopūstais ir pan., Iš karto pasigaminti kopūstų sriubą arba su grūdais.

Bet yra mėsos, kurios geriau išvis nevirti, sultinys visada bus drumstas, su dribsniais, neskanus. Tokią mėsą geriau troškinti nedideliame skysčio kiekyje, pridedant daržovių, grietinės ir pan. .

Todėl perkant mėsą geriau iš karto paprašyti pardavėjo tiksliai mėsos, kurios jums reikia sultiniui.

Remdamasis tuo, kas parašyta, iš karto pasirenku mėsą sultiniui, kuri man reikalinga skaidriam, sočiam, skaniam sultiniui, ir atsižvelgiant į tai, kam ruošiu sultinį.
Sultinį verdu iškart, iš anksto neperaugant mėsos, pirmą kartą nenusausinant sultinio - darau viską iš karto. Aš taip pat viriau šį vištienos sultinį, įdėjau vištienos „atsarginių dalių“ į puodą, užpyliau vandeniu, druska, daržovių mišiniu ir iškart viriau „BOOK“ režimu.

Jei gaminsite su makaronais, geriau išvirkite sultinį, tada išjunkite režimą, įpilkite vermišelių, įjunkite bet kokį posūkio, rezervavimo, troškinimo ir leidimo sultiniui virti makaronais režimą ir virkite sultinį keletą minučių, kol paruoštas vermišelis, jis greitai iškepa. Tuo pačiu metu dangčio visiškai nereikia uždaryti, kad jis neužsiblokuotų. Virkite be dangčio arba šiek tiek uždenkite.

Iš pradžių neverta makaronų virti kartu su sultiniu, vermišeliai virs koše.

Sėkmės, virkite su malonumu!

Tatjana! Aš nusprendžiau išbandyti jūsų receptą. Viskas gerai, bet sultinio paviršiuje buvo nuosėdų. Vištienos skilveliai yra šiek tiek tankūs. Gal užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite?

: D Norėdami pasivyti pirmąją žinutę. Įpyliau 50 ml šalto vandens, prieš tai pašalinau putas (ką galėjau). Aš įdėjau jį virti dar 1 valandą, bet manau, kad baigsiu anksčiau, po 40 minučių. Bulvės buvo pridėtos virimo pradžioje, jos nebūtų sutrintos.

čia mano sultinys

[Tanyushas]

čia mano sultinys

Tanyushas, geras sultinys, lengvas!

Aš taip pat įdėjau sultinio iš kaimo vištienos. Netrukus pamatysime, kas nutiko.

[Nataša]

: D Norėdami pasivyti pirmąją žinutę. Įpyliau 50 ml šalto vandens, prieš tai pašalinau putas (ką galėjau). Aš įdėjau jį virti dar 1 valandą, bet manau, kad baigsiu anksčiau, po 40 minučių. Bulvės buvo pridėtos virimo pradžioje, jos nebūtų sutrintos.

Natašakiek buvo daromas spaudimas?

Aš visada sutelkiu dėmesį į mėsos tekstūrą: kiek laiko ji virs ant viryklės, jei ilgą laiką, tada greitpuodyje reikia reguliuoti kepimo laiką (ilgesnį) arba slėgį (didesnį) arba bandyti derinti tai kartu (slėgis ir laikas)

Pavyzdžiui, vištiena visada kepa greičiau nei kiauliena ar jautiena. Jautienai paprastai reikia daugiau laiko, o slėgis yra didelis.

Jei atsiranda putplasčio gabalėlių ir tai priklauso nuo mėsos kokybės, tada aš visada ją filtruoju po virimo. Ir tik tada, kai man reikia skaidraus sultinio.
Jei tai nėra būtina, o aš iškart verdu sriubas ar kopūstų sriubą, dedu visus produktus iš karto, tada nieko nefiltruoju, viskas išvirta kartu, o putos purslų.

Aš visada pasirenku sultinio mėsą iš anksto, kad sriuba ir sultinys nebūtų purvinos spalvos

Aš taip pat įdėjau sultinio iš kaimo vištienos. Netrukus pamatysime, kas nutiko.

Na, tai paprastai yra JĖGA, kai sultinys turėtų pasirodyti !!! Su namine vištiena !!!! Man patinka sultiniai iš naminės vištienos sriubos - vis tiek bus skanus maistas! Ir kokia spalvinga spalva!

Beje, mano sultinys nuotraukoje taip pat yra pagamintas iš naminių raiščių (sparnų, kaulų), tačiau jis taip pat pasirodė gintariškas ir skanus!

Tatjana, padaryk spaudimą 3. Sultinys skanus! Putos mane supainiojo. Kažkodėl nusprendžiau, kad iš principo jo neturėtų būti, jei verdu sultinį su taurėmis. Nors, jei gaminsite įprastoje greitpuodyje, putos yra ant sienų ir pačiame sultinyje. Po papildomų 40 minučių sultinys yra beveik skaidrus, ant sienų yra šiek tiek "triukšmo", skilveliai yra minkšti, bulvės ir morkos yra labai minkštos, tačiau jos neprarado formos. Sriuba skani, dabar ji stovės ir visi smulkmenos susitvarkys. Tiksliai supilkite į puodą ir viskas bus taip, kaip turėtų būti!

ŠAUNIAI ​​PADIRBĖTA!

Tatjana, ar jūs užpildote mėsą šaltu vandeniu?

Tatjana, ar jūs užpildote mėsą šaltu vandeniu?

Sriuboms, sultiniams, visada tik su šaltu vandeniu!