Duona "Aleksandrovsky"

Kategorija: Mielinė duona
Aleksandrovskio duona

Ingridientai

Tešlai:
miltai 100 g
vandens 100 ml
šviežios mielės 7 g
cukraus 1 šaukštelis
Testui:
visos tešlos
miltai 250 g
pieno 100 ml
sviesto 20 g
sirupas 2 val. L
druska 1,5 val. L
pluta:
pieno 20-30 ml
vandens 80-100 ml
kukurūzų krakmolas 0,5 val. L

Gaminimo būdas

  • 1. Tešlai sumalkite mieles su cukrumi ir sumaišykite su vandeniu kambario temperatūroje. Supilkite mišinį į miltus, sumaišykite iki vientisos masės ir palikite šiltoje vietoje, kad fermentuotų 30 minučių.
  • 2. Per šį laiką užvirkite pieną, ištirpinkite jame melasą ir sviestą ir atvėsinkite iki 30C.
  • 3. Miltus sumaišykite su druska, supilkite pieno mišinį ir palikite penkias minutes pastovėti. Tada supilkite suderintą tešlą ir minkykite tešlą vidutiniu greičiu 5-7 minutes. Tešla bus labai elastinga, tačiau bandelė šiek tiek „tepasi“. Apveskite tešlą ir palikite valandai pakilti.
  • 4. Uždėkite gatavą tešlą ant pjaustymo kilimėlio, šiek tiek apdulkinto miltais, ištieskite į maždaug 2–2,5 cm storio stačiakampį ir suformuokite kepalą. Palikite 30-40 minučių patikrinti. Prieš kepdami padarykite 1–1,5 cm gylio išilginį pjūvį ir patepkite duoną pienu.
  • 5. Pirmas penkias minutes įdėkite duoną į orkaitę, įkaitintą iki 220C. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180C ir paruoškite duoną. Kol duona kepa, iš vandens ir kukurūzų krakmolo išvirkite ploną želė. Verdame, kol šiek tiek sutirštės, svarbiausia, kad jis taptų skaidrus.
  • Išimkite paruoštą duoną iš orkaitės ir labai greitai sutepkite paviršių kukurūzų želė - vieną ploną sluoksnį teptuku užtepkite ant viso paviršiaus, o po minutės - dar vieną. Kisselio vis dar turiu, bet virti mažiau nei norima konsistencija yra gana sunku.
  • Atvėsinkite duoną ant grotelių, neuždengdami servetėle.
  • Aleksandrovskio duona

Pastaba

Duona gaunama su ploniausia blizgančia plutele. Žodžiu, praėjus porai minučių po tepimo, duonos paviršius tampa minkštas ir elastingas. Duona gerai supjaustoma net ir šilta.
Mažoje privačioje kepyklėlėje dirbanti pažįstama pasidalino receptu su manimi. Man labai patiko duona, nusprendžiau ją pasiūlyti jūsų dėmesiui.
Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!

Vicushonok
Marina, pasakyk man, prašau, ar tu turi naudoti melasą? O kokia melasa? Kitu atveju žinau tik iš kur gauti krakmolo, bet jis šiek tiek brangus ...
Nuvilkite žymes
Vitalinka
Marina, puikus baras! Aš tiesiog noriu išbandyti kūrinį!
Tvist
Viktorija, malonu susipažinti. Vietoj melasos galite naudoti lengvą medų.
P. S. mielai su jumis bendrausiu.

Vitaltnka
ačiū už pagyras! Džiaugiuosi, kad man patiko duona!
IRR
marishka! ne duona - nuostabus stebuklas
Vicushonok
Citata: Tvist

Viktorija, malonu susipažinti
P. S. Džiaugiuosi galėdamas bendrauti su „jumis“.

Taip pat labai džiaugiuosi, kad susipažinau
Priešingu atveju aš tyliai skaitau vis daugiau ir tada maitinu entuziastingus namų ūkio narius įvairiomis gėrybėmis, taigi, norėdamas bendrauti - man gėda, tikriausiai
Citata: Tvist

Vietoj melasos galite naudoti lengvą medų.
Ačiū už patarimą, bet ar bus jaučiamas medaus skonis (tiesą pasakius, nenorėčiau)? O gal ši galimybė dar nebuvo išbandyta?
IRR
Citata: Vikushonok

Ačiū už patarimą, bet ar bus jaučiamas medaus skonis (tiesą pasakius, nenorėčiau)? O gal ši galimybė dar nebuvo išbandyta?

Atsiprašau, kad patekau, man taip pat nelabai patinka akivaizdus medaus kvapas ir skonis, todėl imu neutralią medaus-kalkių ar žolelių, bet ne grikius - jie yra aitrūs ir labai savotiški. Mėgėjui (meduoliai ir meduoliai tinka su juo. Ir tada - mažais kiekiais)
Tvist
IRRchik
Kaip džiaugiuosi, kad man patiko duona


Taip pat labai džiaugiuosi, kad susipažinau
Abipusiai! Ir visai nereikia būti droviam.
VikaSkonis priklausys nuo naudojamo medaus. Maisky praktiškai nejaučiamas
Tvist
Man taip pat nepatinka akivaizdus medaus kvapas ir skonis
IRRchik, panašiai. Todėl stengiuosi nusipirkti melasos. Be to, (bet tai yra mano subjektyvi nuomonė) apie krakmolo sirupo duoną pasirodo labiau purus nei su medumi.
Vicushonok
IRR, Tvist, labai ačiū už užuominą!
Pabandykime!
Tvist
Vika, laimingo kepimo!
Administratorius
Marinka, puikus batonėlis, o pjūvis toks aštrus, lengvas - stebuklas, kokia gera duona

Ačiū už duoną
Tvist
Tanyuša, ir ačiū už gerus žodžius ir tokį įvertinimą !!!
Išbandykite retkarčiais, nesigailėsite!
Administratorius
Citata: Tvist

Tanyuša, ir ačiū už gerus žodžius ir tokį įvertinimą !!!
Išbandykite retkarčiais, nesigailėsite!

Net neabejoju, kad bus skanu Taigi ta baltoji duona yra neskani? Taip, niekada!

Marinochka, į sveikatą
Akimell
Marinai, koks šaunus vyras tu pasirodei. Įmečiau jį į žymes, darysiu poryt, tada pranešiu. Ačiū
Tvist
LenaTikiuosi, kad duona nenuvils. Linksmo kepimo !!!
Omela
Marinakokia grazi duona !!! Ir trupinys toks subtilus !!!
Tvist
Ksyuša, dėkoju!!!
Mano paprašė baltos duonos! Kitas yra tavo!
Tik akys išsiplečia, todėl daugelis praleido jūsų skanius šedevrus
stiklo
Marina, kokia graži duona! Ačiū už receptą, kepsiu rytoj.
Tvist
Anya, Esu labai patenkinta, kad duonos paragavo! Linksmo kepimo! Lauksiu įspūdžių.
Nėrimas
Citata: IRR

bet ne grikiai - jie yra aitrūs ir labai savotiški. Mėgėjui
Aha man reiškiab ... Liublunasirmirgu !!! Mielasis ... Grikiai, taip !!!

Marisha, baras !!!
Tvist
Inusya, Ačiū už tokį įvertinimą !!!
Išbandyk, manau, tau patiks.
barbariscka
Marina, subtiliausias baras! O pluta - tik puota akims ...
Merri
Marina,
Tvist
Vasilisa, dėkoju! Ir šios duonos pluta pasirodo neįprastai skani, nors ir minkšta.

Irisha,
dėkoju!!!
Ksyushk @ -Plushk @
Marisha, tai yra torpeda. Kaip pamačiau kolonoje, buvau apstulbęs.

Pasakyk man vieną dalyką: iš kur gauti 0,5 šaukštelio. kukurūzų krakmolas? Eik į parduotuvę su šaukštu ar pan. Jau seniai norėjau pasigaminti šios pastos, bet kur vėliau dėti krakmolą. Kur vėliau naudosite?
Tvist
Ksyuša, ačiū už tokį įvertinimą! Džiaugiuosi, kad man patiko duona!
Kukurūzų krakmolas yra nepakeičiamas dalykas sausainiuose, pyraguose, migdolų kepiniuose ir kt. Kai kuriuose vaisių įdaruose taip pat naudojamas pyragų kremas, eklerai. Taigi namuose visada turiu atsargų, o ne pasenusi.
Ksyushk @ -Plushk @
Na, koks tu šaunuolis! Ir nuo vaikystės turiu nemalonių prisiminimų, susijusių su želė. Taigi vis dar nevalgau / negeriu ir beveik nelaikau krakmolo namuose. Yra šiek tiek bulvių, bet nuo senatvės ji tikriausiai tapo akmeniu.
limonas
Tvist
Ir nuo vaikystės turiu nemalonių prisiminimų, susijusių su želė.
Ksyuša, panašiai! Kai tik prisimenu šį darželio „šedevrą“, vis tiek šiurpu!

limonas,
Akimell
Citata: Tvist

Ksyuša, panašiai! Kai prisimenu šį darželio „šedevrą“, vis tiek šiurpu!

limonas,

Taip, tai vis tiek mane irgi nukreipia į vidų. Mes taip pat mėgome pilti saldžią želę su gumulėliais ant šalto makaronų troškinio. Mes ją vadinome zapikhanka, nes niekas jos nevalgo savo noru. Fu-u-u ... velnias, prisiminiau, kad žiūrėjau naktį ...
Gegužė @
Marinka, kur tu imi melasą?
Vilapo
Taigi man pasisekė, aš mėgstu skanią želę, vaikus. sodas neišėjo. Yra įvairių rūšių krakmolo, be jo, kad ir kaip aš būtinai kepsiu duoną, kaip gali būti be naujos skanios duonos
Vichka
Citata: Vilapo

Taigi man pasisekė, aš mėgstu skanią želė, vaikus. sodas neišėjo. Yra įvairių rūšių krakmolo, be jo aš būtinai išbandysiu duoną, kaip aš galiu apsieiti be naujos skanios duonos?
Kaip galima gyventi be jo?
Aš galiu išgerti du litrus želė per dieną ir vis tiek noriu!
Vilapo
Citata: VS NIKA

Kaip galima gyventi be jo?
Aš galiu išgerti du litrus želė per dieną ir vis tiek noriu!
Vichka
Citata: Vilapo

Mes nepagaus nesupras.
Tvist
Akimell, Lena

Maina
, Čia paprastai perku melasą, bet ne visada sandėlyje.

🔗

Lenochka, Tikiuosi, kad duona jūsų nenuvils!

Vika, Lena, jums tikrai pasisekė, kad vaikystėje nepatekote į tokį darželį. Kartais aš gaminu želę su savo, bet pats negaliu gerti, todėl vaikiškas atstūmimas įstrigo
Vichka
Citata: Tvist

Vika, Lena, jums tikrai pasisekė, kad vaikystėje nepatekote į tokį darželį. Kartais aš gaminu želė su savo, bet pats negaliu gerti, todėl vaikų atmetimas nusistovėjo
Mano mama virė želė, aš į mokyklą eidavau tik vienerius metus, prieš mokyklą, ir mums to neduodavo. O mano mama taip pat virė šokolado želė, tai yra kakava su krakmolu, buvo skanu!

Ir tavo duona Marina, Aš taip pat noriu kepti, bet gabalai man netinka.
Tvist
VikulAš taip pat ne visada gaunu teisingus pjūvius - daug (mano nuomone) priklauso nuo testo. Bet šioje duonoje ašmenys plaukia kaip laikrodžiai, niekas netempia ir nelimpa. Pirmiausia padarau pjūvį, tada sutepu pienu.
Vichka
Citata: Tvist

VikulAš taip pat ne visada gaunu teisingus pjūvius - daug (mano nuomone) priklauso nuo testo. Bet šioje duonoje ašmenys plaukia kaip laikrodžiai, niekas netempia ir nelimpa. Pirmiausia padarau pjūvį, tada sutepu pienu.
Niekaip niekaip nebandžiau pjaustyti! jau spjaudė į šį dalyką!
Tvist
Vika, nepasiduok!
Vichka
Citata: Tvist

Vika, nepasiduok!
Marina, 🔗
stiklo
Marina, Šiandien kepiau duoną. Vkuuuusnoooo !!! Aš paėmiau pirmos rūšies miltus ir vietoj melasos - kalkių medų.
Taip pat atnešu pliuso ženklą į savo „kuklią“ fotoreportažą:

Aleksandrovskio duona Aleksandrovskio duona Aleksandrovskio duona Aleksandrovskio duona Aleksandrovskio duona Aleksandrovskio duona Aleksandrovskio duona
Receptas tvirtai įsitvirtins trijų tomų Duonos gamintojo receptuose ir, žinoma, virtuvėje.
Tvist
Anya, puošni duona !!!
Kaip džiaugiuosi, kad man patiko !!! Valgyk savo sveikatai!
Labai ačiū už tokią išsamią fotoreportažą! : girl_curtsey: Tikra meistriškumo klasė!
P.S. Na, aš patiriu įtampą su 1 klase. Kai tik nusipirksiu, tai padarysiu ir aš.
irza
Marinočka, aš jau iškepiau duonos kepalą, tiksliau - batonėlį, tiksliau - 2 batonus!
Aleksandrovskio duona

Tokia forma duona valgoma geriau. Viskas pagal receptą, bet prieš kepdama jo netepiau pienu, pamiršau. Bet aš jį ištepiau krakmolo mišiniu
Citata: Tvist

Kisselio vis dar turiu, bet virti mažiau nei norima konsistencija yra gana sunku.

Šią problemą galima išspręsti! Mikrobangų krosnelėje! Pusę nurodytų produktų išmaišykite puodelyje ir įdėkite į mikros. Esant 700 galių, mišinys buvo paruoštas mažiau nei per minutę.
Tvist
Irisha, klasė !!! Tai pasirodė taip šauniai!
Viskas pagal receptą, tik prieš kepdama jo netepiau pienu, pamiršau

Dėl to, manau, pluta pasirodė lengva. Ar tai dviguba porcija, ar tiesiog gaminama mini baruose?
Ir ačiū už idėją su mikro. Dabar bandysiu taip užvirti.
irza
Viena porcija. Mano vyrui tai patiko, jis yra butriko meilužis. Taip pat pamiršau parašyti, kad tešlą gaminau HP.
Anna 1957 m
Citata: VS NIKA

Niekaip niekaip nebandžiau pjaustyti! jau spjaudė į šį dalyką!

Pabandykite su vienkartiniu skalpeliu.
Scarlett
Citata: VS NIKA

Niekaip niekaip nebandžiau pjaustyti! jau spjaudė į šį dalyką!
Vic, gerai pasirodo su statybiniu pjaustytuvu, pavyzdžiui, raštvedybos peiliu - man kažkaip buvo suteikta „apkrova“ statybose, kai perdaviau likučius. Tik niekam neduoti už kitus atvejus, kitaip namie buvo bandoma kai kurių neatsakingų bendražygių
Vichka
Citata: Anna 1957 m

Pabandykite su vienkartiniu skalpeliu.
An, ir kas tai yra, kur pirkti?
Citata: Scarlett

Vic, gerai pasirodo su statybiniu pjaustytuvu, pavyzdžiui, raštvedybos peiliu - man kažkaip buvo suteikta „apkrova“ statybose, kai perdaviau likučius. Tik niekam neduoti dėl kitų atvejų, kitaip mano namuose buvo kai kurių neatsakingų bendražygių bandymų
Aš būtinai tai išbandžiau, ar dantimis? Mano vyras davė man naują, bet aš negaliu ir tiek!
Aš dabar darbe, kitaip būčiau jį nufotografavęs ir parodęs, kurį.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas