Lašiša su mangu aštriame kreminiame padaže

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
lašišos filė	500 g
vidutinis mango	1 kompiuteris
marinatui:
kalkės	1 kompiuteris
alyvuogių aliejus	2-3 šaukštai
keturių pipirų (maltų) mišinys	1 šaukštelis
druska, cukrus	skonis
padažui:
grietinėlės 33% riebalų	250 ml
pieno	70-100 ml
šviežių petražolių	2 šaukštai
čili pipirai (švieži)	0,5 vnt
druska	skonis
alyvuogių aliejaus ir sviesto kepimui

Gaminimo būdas

1. Marinatui nuimkite žievelę nuo kalkių ir išspauskite sultis. Įpilkite pipirų, druskos, cukraus ir alyvuogių aliejaus ir sumaišykite iki vientisos masės.
2. Lašišos filė (be odos) supjaustykite gabalėliais, kurių kraštinė 4-5 cm, užpilkite marinatu ir palikite 15-20 minučių.
3. Supjaustykite mangą mažais kubeliais ir kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje alyvuogių ir sviesto mišinyje - tai trunka apie penkias minutes. Nuimkite nuo ugnies ir kuriam laikui padėkite.
3. Iš marinato išimkite lašišos gabalėlius, pašalinkite drėgmės perteklių ir kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iki vidutinio plutos (3–5 min.) Ir padėkite į šalį.
4. Supilkite pieną ir grietinėlę į puodą ir leiskite jam užvirti. Įpilkite petražolių, šviežio čili (prieš tai smulkiai supjaustykite) ir supilkite likusį marinatą. Leiskite jam virti iki tirštumo ir įdėkite žuvį ir mangą į padažą. Viską pašildykite kartu ir nedelsdami patiekite.

Indas yra skirtas

4-6 porcijos

Laikas pasiruošti:

30–40 minučių

Pastaba

Žuvis sultinga, švelni, tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Padažas yra aromatingas, saldžiarūgštis, vidutiniškai aštrus. Patiekalas yra labai patenkintas ir, mano nuomone, visiškai savarankiškas.
Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!