Kaip iškepti grikių duoną?

[Vanduo - 300 ml;Augalinis aliejus - 2 šaukštai. melas.Druska - 1 arbata. melas.Cukrus - 2 arbatos. melas.Kviečių miltai - 300 g;Kviečių miltai - 100 g;Sausos mielės - 1 arbata. melas.Režimą nustatė 1-asis;Pluta tamsi;Svoris - 1,5 LB]

Sveiki! Forume esu naujas ir nežinau, kur užduoti savo klausimą. Mano duonos gamintojas yra „Alaska-BM2600“ arba veikiau „Tarrington Hause“. Vakar aš jau uždaviau šį klausimą skyriuje Alaska-BM2600, bet jie man dar neatsakė, todėl nusprendžiau čia dar kartą užduoti savo klausimą. Prieš kelias dienas kepiau grikių duoną. Štai receptas, kurį paėmiau iš grikių miltų pakuotės:
Ant pakuotės pateiktas receptas yra toks:
Vanduo - 300 ml;
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. melas.
Druska - 1 arbata. melas.
Cukrus - 2 arbatos. melas.
Kviečių miltai - 300 g;
Kviečių miltai - 100 g;
Sausos mielės - 1 arbata. melas.
Režimą nustatė 1-asis;
Pluta tamsi;
Svoris - 1,5 LB
Tačiau ji užpylė 350 ml vandens ir įpylė 2 šaukštus sėlenų. šaukštai. Aš nežinojau, kaip man išmatuoti grikių miltus. Internete radau, kad 1 šv. melas. 25 gramai. 100 g, tai reiškia = 4 šaukštai. šaukštai. Kvietiniai miltai buvo matuojami specialiu sietiniu bokalu (blizgus metalas su dviem žymėmis - 125 g ir 250 g, o jei pačiame krašte - 300 g). Grikių miltai 4 valg. šaukštų (baltų matmenų, kurie buvo pritvirtinti prie viryklės) man atrodė nepakankamai, bet viskas liko taip, kaip yra. Duona pasirodė nebloga, skani. Vakar kepiau ir matavau miltus su kantoriumi. Atrodė, kad miltų per daug, bet neatėmė. Padėjau krosnį ant laikmačio ir nuėjau į darbą. O vakare, kai pažvelgiau į viryklę, buvau labai apstulbusi! Duona visai neveikė. Tai buvo tik sausų miltų mišinys su plona kepta dugno plutele. Pasirodo, nepakako vandens ar daug miltų. Internete jie rašo, kad 1 šaukšte yra 25 gramai, tada 12 gramų. Jau nieko nesuprantu.
Šiandien nusprendžiau dar kartą pabandyti kepti duoną. Aš paėmiau pilną puodelį (300 ml) kvietinių miltų, grikių miltus supyliau į truputį žemiau lygio, kurio žymė buvo 125 g. Teoriškai tai yra 100 g. Išmatuotas specialus vanduo. 240 ml matavimo puodelis, pateiktas kartu su virykle. Įdėjau viską į formą, įjungiau viryklę ir pradėjau stebėti minkymo procesą. Matau, kad tešla neminkyta, nes vandens yra mažai. Ėmiau pilti vandens. Dėl to bendras vandens kiekis buvo 460 ml. Tada ji išjungė ir pertvarkė režimą iš 1,5LB į 2LB, kad galėtų iškepti. Šiuo metu mano viryklė cypė, eisiu pažiūrėti, kas nutiko. Duoną pradūriau lazdele, atrodo, kad ji nelimpa. Atrodo gražiai. Manau, kad taip ir turi būti - su vienu šaukšteliu. mielės pakilo ne iki pat krašto, o kažkur 7 cm žemiau krašto. Gal jums reikia 2 šaukštelių. mielės tokiam kiekiui miltų ir vandens? Kai tešla minkė, paliečiau bandelę, ji man pasirodė kiek prigludusi. gal reikėjo daugiau vandens, ne 460, o, pavyzdžiui, 480, ar 500 ml?
Kas man pasakys, jei miltus matuosite su išmatuotais specialumais. 240 ml stiklinės, pritvirtintos prie viryklės, kiek stiklinių reikia kvietinių miltų ir kiek grikių miltų, jei vartojate vandenį, kaip nurodyta 300 ml recepte? Ir tada mane visiškai painioja su skaičiavimais, proporcijomis.

Grikių duona (Ksyushk @ -Plushk @)