Kviečių ruginė duona (prancūzų režimas)

Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: Prancūzų kalba
Kviečių ruginė duona (prancūzų režimas)

Ingridientai

Kvietiniai miltai 275 g
sėlenos 40 g
ruginiai miltai 50 g
vandens 280 g
aliejus auga. 1 valgomasis šaukštas l
druska 1 šaukštelis
pieno miltelių 1,5 šaukštai. l
sausos mielės 1,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

  • Labai įdomi prancūziškos duonos versija: visi naujo skonio prancūzo ženklai (pluta, trupiniai)! Nuotraukoje mažos duonos variantas 500 g.
  • Mano viryklėje programuokite 3 „prancūzišką“, svoris 500 g, vidutinė pluta.
  • Kviečių ruginė duona (prancūzų režimas)
  • Duonos viršus sugriuvo išėmus iš kibiro: tokia subtili ir minkšta pluta! Ir trupiniai niekuo nenusileidžia kviečių atitikmeniui - perforuoti, erdvūs.
  • Nuotrauka buvo padaryta kitą dieną po pervežimo į vizitą (ji buvo kepama pagal užsakymą). Visi buvo patenkinti skoniu!
  • Kviečių ruginė duona (prancūzų režimas)

Indas yra skirtas

750 g

Laikas pasiruošti:

3val. 14min

Gaminimo programa:

3

Verina Natalija
Įdomu tai, kad nuėjau to įdėti.

Pranešu: minkant bandelė yra tokia skysta, kad tešla ištempta pirštui. Aš labai norėjau įdėti miltų, bet susivaldžiau, nusprendžiau visiškai atlaikyti receptą. Vienintelis dalykas, kurį pridėjau iš savęs - naudojau garstyčių augalinį aliejų ir pridedu maltų kmynų nario. Man atrodo, kad ruginiai miltai to tiesiog reikalauja.
Rezultatas geras. Ji tvarkingai išėmė, padėjo ant šono, todėl stogas niekur nedingo. Kur yra mentė, pluta prasiveržė, kaip atsispirti ir jos neragauti? Skonis rūgštus, skanus. Leiskite jam atvėsti.
kuzea
Labai džiaugiuosi, kad mums tai pavyko ir patiko! Duona yra tikrai labai įdomi savo skoniu, o tekstūra yra visiškai prancūziška. Linkiu jums tolesnės sėkmės kepant duoną!
Verina Natalija
Na, negalėjau atsispirti, šiek tiek drungna ... nukirpau. Skonis toks rūgštus, be saldumo - ką vertinu juodoje duonoje. Išvada: duona pagal šį receptą iškart nusėda ant mūsų pietų stalo.
Kviečių ruginė duona (prancūzų režimas)
Kviečių ruginė duona (prancūzų režimas)
kuzea
Šauniai padirbėta! Kokia graži duona! Pluta yra nuostabi, o trupiniai yra puikūs! Labai džiaugiuosi, kad man patiko duona. Linksmo kepimo ir gero apetito!
Gal-in
Ir mano kepalas pakilo normaliai, ir kai tik prasidėjo kepimas, jis iškart nepavyko. Skardinė vandens 280 ml. daug?
Administratorius
Citata: Gal-ina

Mano kepalas pakilo normaliai, ir kai tik prasidėjo kepimas, jis iškart nepavyko. Skardinė vandens 280 ml. daug?

Tai visiškai įmanoma, taip gali būti
Nereikia aklai pasitikėti Autoriaus receptu, turime skirtingas minkymo ir kepimo sąlygas bei skirtingos kokybės ingredientus.

Todėl minkydami mes VISADA stebime miltų / skysčio balansą, tešlos struktūrą.

Skaitėme temas:
Meduolis iš kviečių ir rugių miltų (meistriškumo klasė) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Duona kyla, bet krinta į vidų. Priežastys. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
lenok001
Aš taip pat nunešiau jūsų prancūzų kalbą prie savo žymių - būtinai iškepsiu!
kuzea
Ačiū, kad priėmėte šios duonos receptą, taip pat dažnai kepame. Mano vyras vis labiau gerbia baltarusius, o mes su dukra mylim šį prancūzą su plevėsa. Kepkite ir nesigailėsite.
IlonaG
Ačiū už receptą. Viskas pavyko puikiai. Nieko nepakeitė ir nepridėjo. Kepta „Kenwood 450“ pagal prancūziškos duonos programą. Primena „Daktarą“. Skonis malonus, aukštas, žievingas, trapus. Ačiū ir geros duonos
lenok001
Ačiū autoriui už receptą, jis ant mūsų stalo tapo kone kasdien, „Panasonic“ suskaičiavau vidutinio dydžio kepalą,
Ingridientai
kvietiniai miltai 305 g
sėlenos 45 g
ruginiai miltai 55 g
vanduo 310 g
aliejus auga. 2 šaukštai. l
druskos 1,5 šaukštelio
pieno miltelių 2 valg. l
sausos mielės 2 šaukšteliai arba 15 g šviežių
įdėti ir su vėlavimu, pakeisti sėlenas į rugius ir avižas, arba įvairių mišinį - visada puiku! : bravo: Man labai patiko rezultatas ir dabar aš kepu daugelį savo mėgstamų receptų pagal prancūzų programą, o gauta duona džiugina naujais skonio niuansais! Visa sėkmė kepant!
kuzea
Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko duona! Kepkite savo sveikatai! Puikiai padaryta, kad jie netingėjo skaičiuoti, dabar jūsų skaičiavimus naudos ir kiti šių krosnių vartotojai.
Verina Natalija
kuzea jei žinotumėte, kiek visų mūsų padėkų už mūsų receptą gausite nuo to momento, kai sužinojau šį receptą!
kuzea
Džiaugiuosi, kad ši duona yra skonio! Kepkite ir valgykite savo sveikatai! Man jis labiausiai patinka. Labai malonu, kad ir kam nors patiko.
Krona
Kepiau kvietinius rugius (fr. Mode) pagal „Panasonic 2501“ knygos receptą, bet šiek tiek pakeičiau: įpyliau truputį sėlenų, desertinį šaukštą cukraus (pašarinės mielės), vandenį pakeičiau šiek tiek praskiestu pienu ir , tikėdamiesi, kad sėlenoms taip pat reikia drėgmės, užpylė šiek tiek daugiau.
Supyliau maltą kalendrą ir porą šaukštelių Provanso žolelių. Mano skoniui duona pasirodė tiesiog tobula tiek grožiu, tiek kepimu ir skoniu

Ups! nuotrauka nebuvo įterpta

Kviečių ruginė duona (prancūzų režimas)
kuzea
KronaPuiki žolelių idėja! Labai malonu, kad man patiko duona (net su jūsų priedais). Kepkite iš džiaugsmo ir sveikatos! Duona tikrai pasirodė kilni!
nazik
Ačiū už receptą, aš tikrai jį iškepsiu. Nunešiau receptą į žymes.
kuzea
Išbandykite savo keliu, nenusivilsite!
Verina Natalija
nazik, neužveržkite. Dėkinga bus visa šeima. Šiandien mes jį vėl dėkojame ant stalo kuzea.
langal
Ačiū! Labai skani duona, paprastai riestainio užtenka dviem dienoms, bet čia ji tokia skani, kad to nepakako net parai!
kuzea
Į sveikatą, Langalai! :) Duona tikrai skani! Džiaugiuosi, kad jums patiko!
nikitos
Mergaitės, aš noriu kepti, bet mes nemėgstame kruopų. Ką galima pakeisti ar pašalinti. Pasakyk man.
Verina Natalija
nikitos eksperimentiškai, keisdamas receptą, buvau įsitikinęs, kad bendrą miltų kiekį galima padalinti į trečdalio rugių, dviejų trečdalių kviečių proporcijas be sėlenų pridėjimo (kažkaip sėlenos pasibaigė, aš tiesiog pridėjau ruginių miltų ); Įdėjau ir sauso salyklo - jis irgi pasirodė įdomus. Na, su paskutiniu prisilietimu galiu įberti garstyčių sėklų su malūnu, patrinti kmynais, arba kmynais ...
Taigi sėlenas galite saugiai pakeisti tuo pačiu miltų kiekiu. Vis dėlto tas pats pasirodys šiek tiek kitokia duona.
kuzea
nikitos, Šis receptas yra pagrįstas dviem miltais ir kepimo režimu, o su priedais galite keisti savo nuožiūra Verina Natalija, kuris empiriškai rado mėgstamiausią variantą: girl_claping: Ačiū jai už greitą atsakymą į jūsų klausimą. Eik į priekį, keiskis ir pasiekk reikiamą skonį

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas