Kviečių-rugių duona multivarke „Redmond RMC-01“

Kviečių-rugių duona multivarke „Redmond RMC-01“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Vanduo	500 ml
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	1 valgomasis šaukštas
Saulėgrąžų aliejus	1 valgomasis šaukštas
Pieno milteliai (grietinėlė)	2 šaukštai
aukščiausios kokybės miltai	300 g
ruginiai miltai	180 g
viso grūdo miltai	200 g
sėlenos (rugių ir kviečių mišinys)	2 šaukštai
celiuliozė	1 valgomasis šaukštas
linų sėklos	20 g
sezamo sėklos	20 g
sausos pikio mielės	1 asmuo + 1/2 asmuo

Gaminimo būdas

• Receptas pateikiamas už 1 kg gatavos duonos. Po antro minkymo tešlą padalinau MV ir HP
• 1. Minkykite tešlą CP (galite ir rankiniu būdu) Vanduo + druska + cukrus + sviestas + pieno milteliai + miltai + sėlenos + pluoštas + mielės
• 2. Pagrindinė maišymo programa (skirta „Moulinex 600230“ Nr. 8-10)
• 3. Po garso signalo įpilkite sėklų
• 4. Po antrojo minkymo atskirkite 350 g tešlos ir 1 valandą perpilkite ją į MV antrą kartą patikrindami pagal programą „Jogurtas“.
• 5. Kepkite kepimo programoje vienoje pusėje 1 valandą 20, kitoje - 1 valandą
• 

Indas yra skirtas

320 g

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

už MV -

Pastaba

Jei tešla maišoma rankomis, tada tikrinimas turėtų būti atliekamas MV - 2 kartus (40 minučių - minkyti - 1 valanda - kepti).
Vanduo -500 ml (kartais imu pieną, o kartais 200 ml kefyro, natūralaus jogurto, jogurto + 300 ml vandens)
Jei duonos masė yra 750 g, proporcijos yra tokios (vanduo 305 ml, sviestas 1 arbatinis šaukštelis, pieno milteliai 1 arbatinis šaukštelis, tik miltai 480 g (m / m 250 + viso grūdo 130 g + rugiai 100 g), mielės 1 šaukštelis).

O, mažasis gerai gamina kepinius!

Taip .... stengiuosi, laimingas!

Nunešiau į žymes)) pasirodė labai graži duona))

Pasakyk man prašau. viską apie duoną, aš eksperimentuosiu pirmą kartą. jei pakeisite rugių ir aukščiausios kokybės miltų masę, duona pasirodys tamsesnė? Iš anksto dėkoju

Pasakyk man prašau. viską apie duoną, aš eksperimentuosiu pirmą kartą. jei pakeisite rugių ir aukščiausios kokybės miltų masę, duona pasirodys tamsesnė? Iš anksto dėkoju

Na, jei bus šiek tiek tamsiau! Tamsią spalvą galima gauti į tešlą dedant cikorijas, giros misą ... O kai gaminate partiją, kurioje yra daug ruginių miltų - daugiau kaip 30% aukščiausios kokybės miltų, tešlos struktūra yra kitokia. Jūs skaitote čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 ir čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 Manau, kad tau bus įdomu!