Jogurtas lėtoje viryklėje

Turiu vitesse vs 522 už 3 litrus. Deja, forume jo nėra sąraše, todėl galėtumėte pasirinkti būti rodomu slapyvardžiu. Daviau prieš porą dienų, dabar tai įsisavinu)

Pasižiūrėsiu. Ir jūs temoje Mano technika prašau būti pridėta. Būsi pradininkas

[Madeleine]

Madeleine, Aš taip pat, kaip paaiškėjo, turiu mažą multivarką - 4 litrus, nors gamintojas nurodė 5. Dubuo žemas, 13,1 cm, bet aš jam pasiėmiau stiklainius, panašiai.
🔗
Jie parduoda skirtingus padažus ir adžikas „mac * rot *“, kurių tūris 340 ml, vos trijuose stiklainiuose yra litras pieno + raugas. Taip, žinoma, jogurtą galite gaminti ir be stiklainių, tiesiai į dubenį. Bet man labiau patinka stiklainiai, nes tada nereikia gatavo produkto perkelti į ką nors, „sutrikdyti“, sulaužyti struktūrą, išimau stiklainius iš daugiafunkcio - ir į šaldytuvą. O valgyti patogiau, valgiau stiklainį, likę nepažeisti, mažiau kontaktuojama su nereikalingomis bakterijomis. O klasikiniai majonezo indeliai, tie, kurių kiekvienas yra 200 ml, jums netiks aukščio? Na, žinoma, jei norite gaminti stiklainiuose, bet apskritai mergaitės tai daro dubenėlyje, tai priklauso nuo to, kam kokio tūrio reikia, litro man pakanka, bet didelei šeimai to nepakaks , lengviau tai padaryti dubenyje.

Šiandien ilgai kentėjau. Pasiėmiau dubenį. Knygoje viskas vienodai parašyta vandeniu. Bijojau, kad be vandens bus labai karšta. Dėl to radau mažą stiklinį indą.
🔗
Tai pasirodė tokia didelė. Rašikliai netilpo
🔗
Aš taip išdėstiau.
🔗
🔗
Kaip matote, ten nėra daug ką sutalpinti.
🔗

5 valandos jau verta! Gražaus šilto vandens! Šiek tiek susiūbavo, kad pamatytų, kas tai yra. Viršutinė dalis vis dar skysta. Kažkas panašaus į gėrimą aktimel iki šiol nuoseklumo. Noriu storėti. Laukiu darbo pabaigos dar 3 val.)

Apskritai aš tai padariau. Atšaldytas šaldytuve. Pasirodė kaip fermentuotas kepamas tokio vidutinio tankio pienas. ir jau supyliau į mano puodelį mėginiui, šiek tiek pamaišiau, paprastai pila. Ir aš norėjau, kad ji būtų storesnė ir formos. Rytoj eksperimentuosiu be vandens. Bendrame puode) kažkas reiškia, kad padariau neteisingai! Aš ir toliau mokysiuosi!

[Madeleine]

Madeleine, gal reikėjo laukti daugiau nei 8 valandas?

Iš viso laikiau 8,5 val. Gal reikia daugiau. Tiesiog pamaniau, kad užteks mažos 8 valandų porcijos. Na, nieko, pagrindinis dalykas - valgyti bandysiu dar kartą, laikausi daugiau. Arba reikėjo daugiau raugo. Aš naudojau klasikinį aktyvijos jogurtą. 3 suapvalinti šaukšteliai.

[Madeleine]

Madeleine, paprastai suaktyvintas jogurtas yra paruoštas 4–5 valandas, o tada dar mažiausiai dvi valandas reikia jį pastatyti šaldytuve, arba jis gali būti ilgesnis, kad galiausiai stabilizuotųsi. ... Palaikykite šiek tiek ilgiau, serumas jau pradeda atsiskirti, gal jį pereksponavote? Išmaišius jogurtas visada tampa skystas, tai yra normalu.

Pirmą kartą ruošiausi jogurtą neseniai įsigytame multivarke.
Aš jau nusipirkau specialius stiklainius atskirai, nusipirkau pakuotę po 1 litrą pasterizuoto pieno, pradinių kultūrų jogurtui gaminti. Natūralu, kad tol, kol buvo pakankamai laiko, mokiausi forumo, tačiau klausimų liko. Pasakyk man?
1. Jei pradinio augalo kultūrą praskiedžiu šaltame piene iš šaldytuvo, ar reikia pailginti virimo laiką? (raugas rodo, kad laikas yra 6-8 valandos)
2. Ar reikia įdėti stiklainius į multivarką, esantį dubenyje, ar galite tai padaryti be jo, tiesiai ant disko po dubeniu?
3. Kažkur skaičiavau lentelę su jogurto, kefyro, beefito ir tt pradinių kultūrų virimo temperatūra. Visur skiriasi jų kepimo temperatūra, kefyro 36-38, jogurto 40-42 ir kt.Taigi neaišku, ar daugeliui viryklėje galiu gaminti produktus iš pradinių kultūrų, skirtų jautienai, kefyrui ar tokiam pačiam simbilaktui, atsižvelgiant į tai, kad jų kepimo temperatūra skiriasi nuo „Jogurto“ režimo veikimo temperatūros - pase nurodoma 40 + - 3C laipsnių, bet iš tikrųjų vartotojai matavote apie 42C?

Merginos, kurios gamina 70 ar 90 modelį „Redmond“ multivarke?
Ar jums reikia įpilti šiek tiek vandens į dugną abiejuose? Apie 90 nerandu minimalios temperaturos.

Taip reikia! Aš vis tiek visiems dedu silikoną, kad negalvočiau. Kažkur 45 laipsniai

Optimali jogurto ruošimo temperatūra yra 38–42 laipsniai (bet ne aukštesnė kaip 45 ° C).

Atėjau pasiskųsti, pastaruoju metu neturėjau jogurto, bet, atleisk, gaunu snarglius ant biomaxo ir pieno 1,5. Ar tai jogurtas, ar aš kaltas? Neprisimenu rezultato su aktyvinimu .. Ar geriau jį paimti į mažą buteliuką ar į stiklainį? Jogurto gamintojas atsirado iš ozono, dabar galvoju, ar jį pasiimti, ar ne. Pasirodo, neįmanoma, klampi bitė .... ką aš darau ne taip?

Ne taip viskas gali būti. Paskutinį kartą taip pat padariau griežtą. Aš nusidedu dėl pieno, paėmiau naują. Šį jogurtą dedu ant varškės, nes neskanu.

[Jenealis]

Jenealis, jei gaunamas "snarglis", tada pažeidžiama virimo technologija, o fermentacijos metu pateko į kenksmingas bakterijas, kurios nugalėjo naudingas. Taip nutiko ir man, kai fermentavau termose. Dabar tai darau jogurto virimo aparate ir su raugu. Pirkau visokių daiktų, bet kol kas gaminu tik jogurtą ir grietinę.

Pagrindinės priežastys yra šios: perkaitimas, pasenęs pienas, nekokybiškas pienas, nebaigtas fermentacijos procesas.

Paklauskite eksperto: viskas apie naminius fermentuotus pieno produktus

Atėjau pasiskųsti, pastaruoju metu neturėjau jogurto, bet, atleisk, gaunu snarglius ant biomaxo ir pieno 1,5. Ar tai jogurtas, ar aš kaltas?

Kažkada tai dariau ant biomax, rezultatas buvo tas pats, aš ir toliau tai darau aktyvuodamas multivarke, produktas pasirodo puikus, aš gaminu 6 valandas.

labas popietes visiems jogurto gamintojams)))) Aš esu naujas šiame nelengvame versle, prašau pasakykite man - vakar aš gaminau jogurtą pagal razinų receptą Jogurtas lėtoje viryklėje, stora razina. 1 litras parmalato pieno plius aktyvinis jogurtas be priedų, multivarke nustatykite 40 g daugiafunkcio virimo režimą 25 minučių kaitinimui, išjunkite, tada palikite uždarytą dangtį 6 valandas, padėkite 3 valandoms į šaldytuvą. Paaiškėjo, kad geriamas jogurtas, jokiu būdu ne tirštas ((((((nors jis veusny, jis nerūgštėjo, ką aš padariau ne taip? Ir dar vienas klausimas - recepte daugiasluoksnis jogurtas gaminamas iš grietinėlės, jogurto, bet tai ne klausimas)))) kepimo laikas tuo pačiu režimu ir esant 40 g - 12 valandų - neišjungiant MV !!! Aš recepte kažko nesupratau ar kokie mano kliedesiai?. Pasakyk man, mieli jogurto gamintojai))))

[Vassia]

Vassiakoks tavo multivarkas?

REDMOND M-60

Aišku, turiu ir kitų multi. Tokiu atveju arba pažiūrėkite į temą apie savo animacinį filmą, arba uždėkite 40 laipsnių „virėją“ 6 valandoms. Jei jogurtas yra geros konsistencijos, tada perkelkite jį į šaldytuvą, jei jis vis dar yra vandeningas, tada galite jį įdėti dar porai valandų.

matyt viskas tas pats, kaip parašyta mano MB (2 kartus paspauskite pradžios mygtuką) ruošiant jogurtą pagal MB receptą, tik vietoj 12 valandų reikia laikyti 6 valandas .... ačiū pabandysiu)) ))

Gera diena! Jogurtą gaminau nuo sunkių 90-ųjų. Uošvė turėjo karvę. Vaikai negėrė kefyro ir raugino keptą pieną iš naminio pieno, jie reikalavo parduotuvės. Rasta Šis jogurto receptas, nepamenu, kur (interneto dar nebuvo): 1 litras virinto pieno, 2 valg. šaukštai cukraus, stiklinė parduotuvės jogurto. Aš įdėjau jį į šiltą orkaitę, o ryte jogurtas buvo paruoštas ir parduotuvės kvapas buvo, vaikams patiko. Dabar viryklės nėra, tačiau butas pritaikytas jogurtui gaminti ant centrinio šildymo akumuliatoriaus. Receptas 2 litrai pieno, 4 šaukštai. šaukštai cukraus ir pusės litro pakelis jogurto ir ant akumuliatoriaus.Nežinau laiko, kartais užeinu, jei jis „nesūpuoja“, tada jis paruoštas! Tada 1 litro sulčių buteliukus supilu į grindis ir į šaldytuvą.

O, aš tau pagalbos. Pereksponuota?

Viskas eina tiesiai. Ką aš padariau? Varškės?

Mano nuomone, temperatūra buvo aukšta.

Mano nuomone, temperatūra buvo aukšta.

Multivarko remontas m70. Kuko virimo režimas 40 laipsnių.
Vakar turėjau 7 valandas ir viskas buvo skysta. Aš nusprendžiau, kad nėra pakankamai raugo (nusipirkau „Vkus-Vil“, raugą, pagrįstą kefyro grybais). Viską išpyliau iš stiklainių, įpyliau likusios pradinės kultūros (dėl to: 450 ml pieno, 320 ml grietinėlės ir 230 ml pradinės kultūros, iš pradžių išpyliau 130 ml pradinės kultūros). Šiandien vėl įdėjau. Praėjo 2,5 valandos ir tai yra rezultatas. Tačiau vakar vanduo MV šiek tiek pasipylė, cm po 2, o šiandien iki pečių.

Nesu ragavęs jūsų startuolio. Bet prasmė yra - kefyro grybų raugas, o tai reiškia, kad ruošėte kefyrą. Jis turėtų būti skystas.
Jogurtas ir kefyras yra skirtingi produktai ir skirtingos pradinės kultūros.

Nesu ragavęs jūsų startuolio. Bet prasmė yra - kefyro grybų raugas, o tai reiškia, kad ruošėte kefyrą. Jis turėtų būti skystas.
Jogurtas ir kefyras yra skirtingi produktai ir skirtingos pradinės kultūros.

Tiksliai, bet maniau, kad visi raugai yra tos pačios eilės

Nesijaudinkite, pasverkite skanią varškę. Ir pagaminkite jogurtą su tinkama raugu.
Sėkmės!

Ramybė jums, kepėjams!

Tiesa, gaminu ne jogurtą, o kefyrą - 2 litrus pieno ir orsiko raugo, bet ne esmę

1983 m. KOVO animacinis filmas išleido jogurto programą ir paliko reikalus. Dabar aš grįžau, leisk man pagalvoti, ar aš pamatysiu, kaip mano kefirchikas numojo ranka išbandyti temperatūrą - aš jaučiu ne kūno, o kūno temperatūrą. šiek tiek daugiau, - pamatuotas - liūdesys, žinoma, dar anksti kalbėti apie galutinį rezultatą \ turiu jogurto gamintoją, dirbantį 40 ir viskas pavyksta \

🔗

🔗