Jogurtas lėtoje viryklėje

Ksyuša, aš taip pat abejoju, ar dingo traukimas, bet jis bus skanus ir kreminis

Parduodu acidophilus parduotuvėje - tai fermentuotas pieno produktas, fermentuotas ant acidophilus bacillus - ir nėra traukimo, viskas puikiai pavyksta - nebijok

Merginos šiandien vaistinėje nusipirko Acidin-Pepsin. Girdėjau, kad jis tinka raugui.
Tai, ko jums reikia, norint pagaminti jogurtą - 50 tablečių.
Dabar kyla klausimas, kaip iš jo pasigaminti jogurtą?
Anksčiau aš visą laiką fermentavau su „Activia“ be jokių priedų, tačiau dabar tai tapo problema, kai visi jogurtai būna su vaisių priedais ir mažiausiai 4-5 dienas po pagaminimo, kas man nepatinka.
Išbandysiu ant šio acidino pepsino.
Jei kas nors padarė su juo, prašau, atsakykite arba įdėkite nuorodą ten, kur parašyta.
Dėkoju.

[sūris]

Louisas iš Acedin-Pepsin jie gamina sūris kaip suluguni ir kiti, netinka jogurtui.

Gaby, Ačiū už informaciją.
Na, dabar tai vadinama girdėtu skambučiu, bet aš nežinau. kur jis.
Aš paklausiu apie sūrį. Mes turėsime gaminti naminį sūrį.
Gaila, kad jis neveiks su jogurtu. Per interneto parduotuves sausų pradinių jogurto kultūros nėra labai patrauklios - 60 rublių už 1 gramą, tai yra vieną kartą.
Kaip išeiti iš padėties? (Šypsenėlė trina pakaušį)

Gaila, kad jis neveiks su jogurtu. Per interneto parduotuves sausų pradinių jogurto kultūros nėra labai patrauklios - 60 rublių už 1 gramą, tai yra vieną kartą.

Kodėl 1 kartą? Visai savaitei jogurto. Pagaminate raugo pradžios patiekalą, tada dar savaitę per savaitę iš jo pasigaminate litrą jogurto.

[irysska]

irysska

Ar jūs jau pakeitėte pieną? Super (duper) pasterizuotas

Sveiki visi! Turiu lėtą viryklę su jogurto funkcija. Visada tai darau gerdama „Activia“, kuri yra smaragdo spalvos buteliuose, kurių talpa 290 ml (iš Baltarusijos). Iš pradžių tai dariau pačiame puode, tiek nevirdamas pieno, tiek virdamas, kai pienas kėlė abejonių dėl jo kokybės. Susipainiojau atvėsinti 5 litrų keptuvę „x-ke“. Perėjau prie jogurto ruošimo stikliniuose induose, kuriuos iš anksto sterilizuoju mikrobangų krosnelėje. Sterilizuoju multivarko puodą 5 minutes „Virimas garais“, tada jame sumaišau 3,2% pieno iš pakuotės su puse „Activia“ butelio. Kadangi viskas ne šaldytuve, įjungiau „Jogurto“ režimą iki signalo norimai temperatūrai nustatyti. Pilstau pieno mišinį į stiklainius, nuplaunu MV keptuvę ir nuleidžiu garų sietelį iš mažosios „Panas“. Pieno indeliai sietelyje, tarp jų pilu vandenį iki pieno lygio stiklainiuose. Uždarau dangtį, „Jogurto“ režimas 7 valandoms. Tiesa, paskutinį kartą stiklainiai MV liko dar 1,5 valandos. Rezultatas: Jogurtą iš stiklainio galima išimti tik šaukštu. Po 6 valandų jogurtas yra mobilus.

Iškart perėjau prie jogurto gaminimo stikliniuose induose

Vadimai, kokia tu siuvėja!

[irysska]

irysska

Ar jūs jau pakeitėte pieną? Super (duper) pasterizuotas

Taip, aš tiesiog įdėjau jį, specialiai nusipirkau eksperimentui.

Mergaitės, aš negaminu jogurtų, mes labiau kefyras, fermentuotas keptas pienas. Čia aš perskaičiau jūsų pokalbius apie snukį ir abejoju, ar taip yra dėl pieno riebumo. Turiu savo karvių, pieno riebumas nedaug keičiasi, bet kai perku biokefyrą savo raugui (kiekvieną kartą palieku porciją kitam kartui) ir taip, niekas nepasirodo 3–4 kartus, o po to - snargliu pasirodo. Aš vėl perku biokefirą, kaip naują startuolių kultūrą ir vėl viskas gerai. mano nuomone, kažkas susiję su mikrobiologija. Aš nuoširdžiai su tuo susidūriau jau seniai, bet negaliu suprasti priežasties. Bet man tai tikrai ne dėl pieno riebumo.

[Ikra]

Kaip žadėjau, pranešu apie savo jogurtą su grietinėlės priedu: taigi, draugai, grietinėlė turėjo įtakos tik produkto skoniui ir tirštumui (tirštas, kreminis ir skanus), tačiau tempimas -
To ir tikėjausi, nors buvo tokia maaaaa mažai vilties - o jei būtų.
Bet vis tiek skanesnis nei tik pienas.
Matyt, kad Ikra parduotuvėje pirktas jogurtas yra toks geras, kad galutinis produktas neištempa.

Bet vis tiek skanesnis nei tik pienas.

Žinoma! Viskas skaniau su grietinėle. Ir tada - .

Mergaitės, aš negaminu jogurtų, mes labiau kefyras, fermentuotas keptas pienas. Skaitau jūsų pokalbius apie niūrumą ir abejoju, ar taip yra dėl pieno riebumo. Turiu savo karvių, pieno riebumas mažai keičiasi, bet kai perku biokefyrą savo raugui (kaskart palieku porciją kitam kartui), tai 3-4 kartus nieko neišeina, o po to - snargliu pasirodo. Aš vėl perku biokefirą, kaip naują startuolių kultūrą, ir vėl viskas gerai. mano nuomone, kažkas susiję su mikrobiologija. Aš nuoširdžiai su tuo susidūriau jau seniai, bet negaliu suprasti priežasties. Bet mano tikrai ne dėl riebumo piene.

Tai jau priklauso nuo sterilumo laipsnio. Kiekvieną kartą galutiniame produkte kaupiasi šalutinis produktas. Naminis pienas turi būti užvirintas !!!

Tai jau priklauso nuo sterilumo laipsnio. Kiekvieną kartą galutiniame produkte kaupiasi šalutinis produktas. Naminis pienas turi būti užvirintas !!

Pieną visada verdame 5 minutes, žalio pieno visai nenaudojame!

Tai yra! Negaliu apsigalvoti naminiu pienu! Aš tai dariau visą vasarą ir visą rudenį, ir tai pavyko puikiai. Ir tada karvė nustojo melžti, perėjo į parduotuvę. Dabar jie vėl pradeda, duoda pieno, bet aš tiesiog negaliu priprasti atgal iš parduotuvės. Kai kurie jogurtai nėra teisingi, pasirodo.

Tai yra! Negaliu apsigalvoti naminiu pienu! Aš tai dariau visą vasarą ir visą rudenį, ir tai pavyko puikiai. Ir tada karvė nustojo melžti, perėjo į parduotuvę. Dabar jie vėl pradeda, duoda pieno, bet aš tiesiog negaliu priprasti atgal iš parduotuvės. Kai kurie jogurtai nėra teisingi, pasirodo.

Ir kas gi nėra: ar jis nėra tirštas, ar yra svetimas poskonis?

Ir kas gi nėra: ar jis nėra tirštas, ar yra svetimas poskonis?

Skonis, kaip įprasta, tiesiog puikus. Laikui bėgant niekaip negaliu suprasti, atrodo, kad tai kainuoja ilgiau, o jau išvaizda - pats dalykas, aš jį įdėjau į šaltį. Ryte pradedu pereiti prie puodelio - ir jis kažkaip per švelnus ant šaukšto. „Dragli“ - žinai, kas tai yra? Viskas.
Aš taip pat išbandau naujus raugus, šiuos „Sacco“, ir vienas ant kito uždedamas, negaliu tinkamai išspręsti proceso.

Ir taip pat stebėjimas, gal kam bus įdomu. Vakar pagalvojau ir ėmiau mamos raugą (paruoštą jogurtą) šaukštu dėti tiesiai į pieną. Tada ji pagavo save, o likusius įmaišė į puodelį pieno, kaip įprasta, ir supylė jį į likusį pieną. Na, nespėjau paruošto jogurto įmaišyti tiesiai į pieną, ir likau plūduriuojantis gabalėliais. Manau, gerai, tebūnie.
Duc, pasirodo! Tada šie gabalėliai plūduriuoja stiklainiuose ir kabo iš viršaus. Vakar, po 2 valandų, pažvelgiau į jogurto gamintoją, na, viskas, manau, pypkė, vėlgi neužaugo kartu su naminiu pienu, pusėje stiklainių iš viršaus atrodo kaip varškės pienas. Paėmiau šaltai, manau, kad bus kepimui (1,5 litro). O ryte paėmiau, pasiėmiau šaukštu, ant viršaus plonu sluoksniu, tarsi jogurtu gabalėliais, o žemiau buvo įprastas jogurtas, tik šiek tiek plonas. O likusiuose indeliuose viskas paprastai yra normalu.
Nuo imti.

O pas mane ir laikykite pieną, kurio riebumas yra 3,2%, bent jau nelaiko, bet toks tirštas jogurtas kaip anksčiau neveikia - tai kaip jūs, kažkoks konkursas.
Bet paskutinį kartą pridėjus kremo 10% x - tirštas. Šiandien pakartosiu.

Sveiki visi, ir aš noriu papildyti jūsų gretas! Noriu pasigaminti jogurto, nusipirkau „Activia“, virinto pieno, darysiu tai multivarke, yra specialus.programą, tačiau instrukcijose nenurodyta, kad pienas turėtų būti jau 40 * arba turėtų būti šaltas, taip pat rašoma, kad 1 litrui pieno reikia 2 valg. šaukštai jogurto, ar to pakanka? Prašau pasidalinti savo patirtimi!

[Masikas]

Masikas
Ne, 2 šaukštai. l. Aktyvinimo nepakanka. Dabar, jei naudojote jogurtą, pagamintą iš bakterijų raugo, tada 2-3 šaukštus. l. už 1 litrą pieno. Aktyvinimas paprastai atliekamas 140 ml stiklinės greičiu. (tas, kuriame jis parduodamas).
Pieną geriau pašildyti iki maždaug 37C temperatūros, ypač jei jį gaminate iš bakterijų raugo.
O „Activia“ iš principo galite palikti šaltą, ji bus pašildyta animaciniame filme, tik jogurtui pagaminti reikia daugiau laiko.

: Dokh, tai yra infekcinis užsiėmimas)) Vis dėlto vakar aš viriau jogurtą lėtoje viryklėje. Viskas pavyko puikiai. Viena sniego baltumo drebančių želė masė. Panašu, kad atsargiai apvertus puodą, jis išliks kietas ... Tik aš daugiau nebematuoju temperatūros. Virti ir atvėsinti 2 litrai pieno, įpilti į drungną raugą, praskiesti ir palikti 25 minutes pašildyti. Ir viskas. Ryte radau puikų produktą))

Išpyliau antrą partiją ... pirmą kartą 1 valandą palaikiau ant kaitinimo ir palikau iki ryto. nieko neatsitiko .... ir liko - skysta. sušildė šiandien 2 valandas. viskas tas pats, nulis prasmės .... ką aš darau ne taip? Padėk man, prašau

Sveiki!
Man patinka saldus jogurtas. Net kai sutrinu, pavyzdžiui, bananą, man vis tiek maloniau, kai jogurtas jau šiek tiek pasūdytas. Bet man nepatinka pridėti cukraus prieš tiesioginį vartojimą, nes turiu maišyti, prarandamas jogurto vientisumas, estetinis suvokimas))) (aišku, kad jis vis tiek susimaišys skrandyje, bet ...)
Bet bijau pridėti pieno, nes perskaičiau tai:

Jogurto bakterijos fermentuoja pieno cukrų, laktozę, tačiau jei prieš fermentacijos procesą į jogurtą įdėsite cukraus ar saldžių vaisių, bakterijos pereis prie šiuose produktuose esančios fruktozės ir pradės fermentuoti ne laktozę, o, tarkime, vaisius.

domina tavo nuomone !! Ar jie užmes ant fruktozės iš cukraus (juk sacharozę vis tiek reikia padalinti). Išbandžiau šį bei tą - nepajutau skirtumo (išskyrus tai, kad jis tapo mielesnis :)))

[Masikas]

Masikas
Ne, 2 šaukštai. l. Aktyvinimo nepakanka. Dabar, jei naudojote jogurtą, pagamintą iš bakterijų raugo, tada 2-3 šaukštus. l. už 1 litrą pieno. Aktyvinimas paprastai atliekamas 140 ml stiklinės greičiu. (tas, kuriame jis parduodamas).
Pieną geriau pašildyti iki maždaug 37C temperatūros, ypač jei jį gaminate iš bakterijų raugo.
O „Activia“ iš principo galite palikti šaltą, ji bus pašildyta animaciniame filme, tik jogurtui pagaminti reikia daugiau laiko.

irysska Labai ačiū, kad atsakėte! Buteliuką su „Activia“ padalinau 3 kartus, įdėjau 8 valandoms, į šaltą pieną - pasirodė super. Aš tai padariau iš raugo, kaip jūs rašėte - taip pat viskas gerai
(Pamačiau, kad tai įmanoma ir jums, taip pat galite su manimi)

dašenkaras pabandykite pakeisti pieną, jei pienas pagamintas iš sauso pieno - nieko neveiks, aš turėjau tai, nesvarbu, kiek jis buvo, jis buvo skystas. Jei tai nepadeda, tada arba raugas yra „miręs“, arba perkaitęs ir bakterijos mirė.

Šiandien aš pirmą kartą gaminau jogurtą, jis atrodo toks tirštas, bet išilgai indelio krašto yra šiek tiek vandens (nėra daug), ar tai teisinga, ar ne? Pasakyk man pliz.

Šiandien aš pirmą kartą gaminau jogurtą, jis atrodo toks tirštas, bet išilgai indelio krašto yra šiek tiek vandens (nėra daug), ar tai teisinga, ar ne? Pasakyk man pliz.

Na, visiškai teisingame jogurte neturėtų būti vandens - galbūt jis buvo šiek tiek pereksponuotas, o gal kondensatas ten pateko (bet tai labiau susiję su jogurtu animaciniame filme, jei stiklainiai dedami į vandenį, o dangteliai nėra uždaryta).
Atsistojus šaldytuve šis vanduo paprastai dingsta.

Dariau tai animaciniame filme, indelius uždengiau dangčiais, gal to ir nereikėjo. Laikoma 2,5 valandos

Mergaitės, ant 1 litro pieno ir stiklainio Actimeli gaunu tokio tipo jogurtą.Viršuje visada yra vandens, kažkur 1/4 arbatinio šaukštelio, nors aš jį uždengiu dangčiais, aš gaminu animaciniame filme. Visus likusius (uogas, vaisius, cukrų) pridedu prieš naudojimą.

[Grypana]

Dariau tai animaciniame filme, indelius uždengiau dangčiais, gal to ir nereikėjo. Laikoma 2,5 valandos

jei nepilsi vandens į dubenį, tada jo nereikia uždengti
Jogurtą gaminu naudodamas bakterijų fermentus (jei neperlenkite, tada jogurtas be vandens), bet aš tai dariau ilgai „Activia“ ir „Aktimeli“, todėl apie vandenį stiklainiuose nepamenu.
Grypana
ir jūs įdėjote jogurtą į animacinį filmą tiesiai į puodelį? patogiai? o tada šaldytuve? o tada kaip uždaryti dangtį - plėvele su elastine juostele?

Taip, paskutinį kartą tai dariau - puodeliuose, nes vyras man padėjo visus bankus ir nuleido juos į rūsį remonto metu. „Orion“ dubenėlyje yra 2 tokie puodeliai, 2 stiklainiai, kaip nuotraukoje. Aš puodeliams naudojau retus dangčius - kaimynė davė jiems stiklinius - jai nereikia 20 vienetų! Ir aš visus pristatiau toliau grandine. Mama pasakojo, kad anksčiau buvo tokie dangteliai, kurie buvo dedami ant skardinių.

Taip, paskutinį kartą tai dariau - puodeliuose, nes vyras man padėjo visus bankus ir nuleido juos į rūsį remonto metu. „Orion“ dubenėlyje yra 2 tokie puodeliai, 2 stiklainiai, kaip nuotraukoje. Aš puodeliams naudojau retus dangčius - kaimynė davė jiems stiklinius - jai nereikia 20 vienetų! Ir aš visus pristatiau toliau grandine. Mama pasakojo, kad anksčiau buvo tokie dangteliai, kurie buvo dedami ant skardinių.

opachki, ir aš turiu daiktus 3 iš šių viršelių - močiutė juos turėjo, tada aš juos paėmiau sau. Ir mintis teisinga

kas jums pasakys, ar galima naudoti raugui skirtą jogurtą, kurį gavome aktyvuodami, ar visada reikia vartoti parduotuvės jogurtą?

kas jums pasakys, ar galima naudoti raugui skirtą jogurtą, kurį gavome aktyvuodami, ar visada reikia vartoti parduotuvės jogurtą?

Tai įmanoma, tik kiekvieną kartą jūsų jogurto kokybė pablogės, taip sakant, jogurtas taps vandeningas ir tt Temka pradžioje gerai aprašyta, kokius raugus naudoti.

Na, štai aš prisijungiau prie naminio jogurto. Bet aš jį gaminu, aš jį gaminu, ir jis labiau panašus į tirštą varškuotą pieną nei į jogurtą. Išrūgos atsiskiria, net ir atsistojus šaldytuve (nors po šaldytuvo tikrai atrodo, kad jogurtas labiau) nedingsta. Čia žmonės skundžiasi „snargliais“, bet aš turiu kitą problemą - nėra vienodumo. Tai reiškia, kad negalima dėti vaisių į vidų - tada jis visiškai susisluoksniuos į išrūgų ir baltųjų srutas. Iš pradžių tai dariau kibire - rezultatas pateko į blynus (blynai pasirodė), kurių prieš sterilizuodamas nemačiau. Antrą kartą stiklainiuose pasirodė geriau, bet taip pat nelabai kaip jogurtą. Aš gaminau jogurtą pagal programą (turiu „Binaton 2170“) Gal jums jo reikia kaip ir visko, kaitinant ir nesipuikuoti? Pasakyk man ?! Niekada nemačiau naminio jogurto savo akyse, gal jo reikia, kad jis neatrodytų kaip parduotuvinis?
Pieną paėmė mūsų vietinis, 3,2% 1l ir indelis aktyvacijų. Šiandien išbandysiu namie.

[Svetlaška]

Svetlaška
Naminis jogurtas (kuris taip galima sakyti) turėtų būti daugiau ar mažiau tirštas ir vienodas. Jei sūris atskiriamas, jogurtas kepimo metu gali perkaisti, jis gali būti per daug eksponuotas, o gal dėl to kaltas pienas. Pavyzdžiui, esate tikras, kad neperkaitinate jogurto ir kad pienas yra geras. Gal turėtumėte pabandyti pakeisti pieną. Jūs nenurodėte, kokį raugą naudojate ruošdami jogurtą.

Sprendžiant iš aprašymo, arba režimas perkaista, arba išlieka ilgą laiką. Serumo neturėtų būti, jūs verdate, kaip suprantu.
Taigi, kaip parduotuvė, tai stabilizatoriai, konservantai ir kiti nemalonūs dalykai, kurių kartais jie net nerašo kompozicijoje

Svetlashka Mano sesuo Unold turi juos, jie yra dvyniai su jūsų „Binaton“. Taigi ji turi tą patį gėrimą su jogurtu. Ir laikas buvo sutrumpintas iki 4 valandos, iki 5 valandos, o raugai buvo pakeisti, o metodai - kibire, stiklainyje - vienodi, jogurtas yra kažkoks varškė. Tada paaiškėjo, kad kai duona buvo iškepta, jos pusės buvo per daug keptos, per keptos.Iš to padariau išvadą, kad animacinis filmas vis tiek perkaista ir norima bei žadėta 40 laipsnių temperatūra - ji neduoda, ji duoda daugiau. Tikriausiai, norėdami reguliuoti temperatūrą, turite susisiekti su tarnyba.

Ačiū už atsakymus, patarimus ir paaiškinimus. Gal perkaista. Jei atvirai, šiandien ryte, kai jogurtas išlipo iš vandens, man atrodė, kad vanduo per šiltas 40 laipsnių temperatūrai. o aš kažkaip nespėjau numesti ten termometro. Nors duonos šonai nėra kepti esant aukščiausiai temperatūrai, tačiau yra maloniai raudoni tiek iš apačios, tiek iš viršaus. (Pavyzdžiui, „Panoje“ turiu vieną pusę juodesnę už kitą, na, ji išeina labai apkepusi) O gal aktyvizmas. Parduotuvėje neturėjome klasikinio - nusipirkau braškių. Na, apskritai šiandien išbandysiu naminį pieną ir aktyvatorius be priedų. Gal kas nutiks

[Svetlaška]

Svetlaška
nepakenktų matuoti gatavo jogurto temperatūrą - tikriausiai žinotumėte, ar jūsų įrenginys perkaista, ar ne
Beje, „Activia“ jogurtas (už 1 litrą pieno - 140 ml indelis) paprastai paruošiamas greitai - reikia žiūrėti maždaug nuo 3 valandų

[Svetlaška]

Svetlaška,
Ar jau sugalvojai pereiti prie natūralių pradinių kultūrų? Bet kokiu atveju aktyvatoriuje yra tirštiklių, stabilizatorių ir kt., Nesvarbu, ar su priedais, ar be jų, jūs tiesiog neutralizuojate jų poveikį - per daug fermentuodami, tačiau organizmui toks jogurtas nėra naudingas, vien dėl skonio.

[Olga]

Olga
Aš dar negalėjau paragauti laktino
Lozjos dėka išbandysiu „Sakko“ jogurtą, o tada šturmuosiu naują „Lactin“

IR,
Taip, aš ne tik apie „Lactina“, „VIVO“, palauk, aš sunkiau įžengiau į rinką, užpildžiau visas vakarienes savo produktais, bet nesu keista, mažiausiai man patiko „Genesis“ (paprastas jogurtas) - arba silpna struktūra, arba jei tankesnė, tai ne mano mėgstamiausia, kurią jūs (ir aš taip pat) traukiate. Labai gerai ir stipriai, man patiko itališkas „Good Food“, net ir su įprastu pienu skonis toks tankus ir kreminis

IR,
Taip, aš ne tik apie „Lactina“, „VIVO“, palauk, aš sunkiau įžengiau į rinką, užpildžiau visas vakarienes savo produktais, bet nesu keista, mažiausiai man patiko „Genesis“ (paprastas jogurtas) - arba silpna struktūra, arba jei tankesnė, tada ne mano mėgstamiausia, kurią jūs (ir aš taip pat) traukiate. Labai gerai ir stipriai, man patiko itališkas „Good Food“, net ir su įprastu pienu skonis toks tankus ir kreminis

Į, ir jūs pažymėsite šį trauką
Beje, man patinka geras maistas, o jo pakanka (bent jau man) mažiau „Genesis“ jogurto.
Netrukus išimsiu sacco jogurto raugą - svarbiausia netempti

[rusja]

rusjaAš galėjau judėti toliau, bet dar nesu atidžiai nagrinėjęs šio klausimo. Nežinau, kokie yra raugai, kas geriau, kuri kaina man labiau tiks. Vakar mūsų super super stebėjau kai kuriuos (neprisiminiau pavadinimo) 140 UAH 10 porcijų pakuotę. Tai man brangu. (bet kuriuo atveju, kol nuspręsiu, ar mano CF gamins jį taip, kad vėliau negulėtų šaldytuve, kol pasibaigs galiojimo laikas)

Nežinau, iš kur esate, bet jei mieste yra didelių prekybos centrų, tokių kaip „Silpo“ ir „Velikoi Kishena“, tai pieno skyriuose yra Kijevo pieno ir mėsos instituto VIVO produktai - paprastai yra po 5 butelius ir jie kainuoja apie 40 UAH. (bet ne 160), iš įprastų yra jogurtas, grietinė, sūris, kefyras, taip pat bifivit, vitalact, symbilact ir streptosan. Jie yra mažuose 1 g buteliuose. neužima daug vietos. Sausas butelio turinys supilamas į pieną ir fermentuojamas tam tikroje temperatūroje. Aš taip pat neturiu jogurto gamintojo, aš jį atidaviau jaunajai kartai, bet aš galiu be jo puikiai išsiversti, aš gaminu ir „DEH-50 multi“, ir „Kenwood“ lėtą viryklę. Ne pačiame dubenyje, o stiklainiuose, o dubenėliuose pilu tokios pat temperatūros vandenį su pienu.

Ačiū už informaciją. Tikrai nusipirksiu bet kurį iš aukščiau paminėtų dalykų, kai pagaliau išeisiu iš apsipirkimo. Atsitiko taip, kad dabar 5 mėnesius sėdžiu namuose su mažu berniuku. ir aš retai einu kur nors toliau kaip už 5 kvartalų nuo namų. O iki Silpo arba Didžiojo kvartalo jis yra daug toliau nuo mano namų.Taigi, kai vėl pavyks susitarti su kuo nors kaip aukle, žinosiu, kad ir aš turiu ten eiti.

Na, apskritai aš pranešu. Bandymais ir klaidomis bei moksliškai baksnodamas (su termometru vandenyje šalia pieno skardinių) nustatžiau, kad mano „Binaton“ režime „jogurtas“ starterio kultūros negalima laikyti visas 4 valandas, kurias nurodė gamintojas. Po trijų valandų, kai termometras rodė 40,5 laipsnius, išjungiau multivarką ir palikau jį tiesiog neįkaitęs porą valandų. Man patinkantis rezultatas yra storas, nesluoksniuotas, nespėjau fotografuoti.
Z. Y. Likusi stiklinė raugo, kuris netilpo į MB, buvo puikiai surūgęs ant dujų katilo, taip pat nebuvo varškės, o skonis nuostabus

Na, apskritai aš pranešu. Bandymais ir klaidomis bei moksliškai baksnodamas (su termometru vandenyje šalia pieno skardinių) nustatiau, kad mano „Binaton“ režime „jogurtas“ starterio kultūros negalima laikyti visas 4 valandas, kurias nurodė gamintojas. Po trijų valandų, kai termometras rodė 40,5 laipsnius, išjungiau multivarką ir palikau jį tiesiog neįkaitęs porą valandų. Man patinkantis rezultatas yra storas, nesluoksniuotas, nespėjau fotografuoti.
Z. Y. Likusi stiklinė raugo, kuris netilpo į MB, buvo puikiai surūgęs ant dujinio katilo, taip pat nebuvo varškės, o skonis nuostabus

Na, gerai, kas nutiko!
Taigi dabar jogurto gamyba pagerės.
Kai gaminu jogurtą daugybėje, jogurto programa veikia 2–3 valandas, o likusį laiką jogurtas yra jame kaip termose (dangtį atidarau tik tada, kai produktas turi būti maždaug paruoštas).

jei nepilsi vandens į dubenį, tada jo nereikia uždengti
Jogurtą gaminu naudodamas bakterijų fermentus (jei neperlenkite, tada jogurtas be vandens), bet aš tai dariau ilgai „Activia“ ir „Aktimeli“, todėl apie vandenį stiklainiuose nepamenu.

pasakyk man, kaip tu elgiesi su raugu? Kelis kartus bandžiau, bet nieko neišėjo. pienas buvo paimtas iš skirtingų firmų pasterizuotas (5–9 parų laikymo).

pasakyk man, kaip tu elgiesi su raugu? Kelis kartus bandžiau, bet nieko neišėjo. pienas buvo imamas iš skirtingų įmonių pasterizuotas (5–9 parų laikymas).

gaila, kad nieko neatsitiko
man ant tavęs
bet darau tai paprastai: pasterizuotas pienas (aš niekada nevirinu, nors kai kurie pataria virti) pašildau jį mikrobangų krosnelėje iki 37–38C temperatūros, o raugą atskiedžiu milteliais atskirame inde (reikia gerai išmaišyti). kad raugas ištirptų) drungname vandenyje (pora šaukštų), tada į pieną įpilkite pradinės kultūros, gerai išmaišykite ir supilkite į stiklainius. Stiklainiai - arba jogurto virimo aparate, arba animaciniame filme, jei norima. Fermentacijos laikas priklauso nuo specifinės pradinės kultūros.
Jei turite klausimų, pabandysiu padėti.