Šokoladinis kreminis žiedinis pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Šokoladinis kreminis žiedinis pyragas

Ingridientai

Choux tešla:
sviesto 125 g
vandens 225 ml
druska 1/4 šaukštelio
miltai 150 g
kiaušiniai 4 dalykai.
Kremas:
šokolado 250 g
pieno 60 ml
sl. Alyva 30 g
kiaušiniai 2 vnt.
plakta grietinėlė 450 ml
Glazūra:
šokolado 100 g
sl. Alyva 15 g
pieno 1,5 šaukštelio.
sirupas 1,5 šaukštelio.
Braškių 350 g

Gaminimo būdas

  • Choux tešla:
  • 1. Paruoškite choux tešlą, tam puode užvirkite vandenį, aliejų, druską. Nuimkite nuo ugnies. Mediniu arba silikoniniu šaukštu stipriai įmaišykite visus miltus. Mišinys turėtų virsti kamuoliu ir atsilikti nuo sienų. Šiek tiek atvėsinkite (2–3 min.). Įmaišykite kiaušinius po vieną, gerai maišydami. Mišinys turi būti lygus ir šilkinis.
  • 2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 gr. Ant kepimo skardos patepkite ir pabarstykite miltais, ant kepimo skardos uždėkite 20 cm skersmens plokštelę, apvyniokite pirštu. Gautas apskritimas yra išorinis žiedo skersmuo. (Turėjau kilimėlį su apskritimais). Išdėstykite tešlą (dviem šaukštais, panardindami į vandenį) 12-16 kaupu apskritimo viduje. Kepkite 40 minučių. Išjunkite orkaitę, palikite žiedą 15 minučių stovėti orkaitėje. Išimkite ir atvėsinkite ant kepimo skardos ant grotelių.
  • Šokoladinis kreminis žiedinis pyragas
  • Šokoladinis kreminis žiedinis pyragas
  • Kremas:
  • 3. Paruoškite kremą. Puode ant ugnies kaitinkite maišydami iki vientisos masės, šokoladą, sviestą, pieną. Po vieną įmaišykite kiaušinius, maišydami plakikliu. Maišykite toliau 5 minutes. kol sutirštės. Ant mišinio paviršiaus uždėkite plėvelę, palikite atvėsti 30 minučių. šaldytuve.
  • 4. Grietinėlę išplakti mikseriu. Kremą atsargiai įmaišykite į atvėsintą šokolado mišinį.
  • Surinkimas:
  • 5. Žiedą perpjaukite horizontaliai per pusę. Įdėkite kremą į apatinę pusę, uždenkite viršuje, laikykite šaldytuve.
  • 6. Paruoškite glajų. Glazūrą užpilkite ant žiedo. Į žiedo vidurį įdėkite braškes.

Pastaba

Žiedo ir šokolado mišinį galima paruošti prieš dieną.
Receptas iš mano mėgstamos knygos „Maisto gaminimo menas“.

Vichka
TaTa, labai įdomu! Aš dažnai kepu savo kreminius pyragus AG, o čia jau beveik TORTA !!!
Ačiū už idėją !!!
Kamusik
Puiki mintis! Visa išradinga yra paprasta! Pažymėjo jį.
Tanyulya
Oi, kokio kvailo dalyko noriu, bet su baltymu crEm
Vikusai, kokią temperatūrą ir greitį nustatai AG?
O greitis?
Vichka
Citata: Tanyulya

Oi, kokio kvailo dalyko noriu, bet su baltymu crEm
Vikusai, kokią temperatūrą ir greitį nustatai AG?
190-200, keičiant temperatūrą, žiūrint į jos išvaizdą.

Pirma, 30 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 150 ir išjungę ne iš karto atidarykite AG, leiskite eklerams atvėsti.
TaTa *
Ačiū visiems už pagyrimus.
Manau, kad bus gerai su baltyminiu kremu, taip pat galite pabandyti ir su ledais
Vichka
Citata: TaTa *

Ačiū visiems už pagyrimus.
Manau, kad bus gerai su baltyminiu kremu, taip pat galite pabandyti ir su ledais
Aš mėgstu sutirštintą pieną ir taip pat mėgstu sutirštintą pieną be eklerų
Arka
Įspūdingas žiedas!
Babuška
Aš gaminu pyragus, bet ši idėja yra puiki! Dėkoju!
celfh
Na, tik labai, labai, labai
Sonadora
Tatočka! Puiki mintis! Aš mėgstu kreminius pyragus su įvairiais įdarais, bet dar to nepadariau! Ačiū už idėją ir receptą!
celfh
Galvoju, ar galiu pagaminti groteles žemiau? Tai yra, pirmiausia išdėstykite groteles, tada pasodinkite arbatos lapus palei kraštą, kad grotelių kraštai užkibtų ... tada braškės, vyšnios ir kt. gulės pyragu, o ne lėkštėje
TaTa *
Galite, žinoma, bet tai yra papildomi kūno judesiai.
Natusik
TaTa *Kaip miela! Pažymėkite! Visada bijojau choux kepinių, BET dabar turiu kepti. Labai malonu ir skanu!
Lyi
TaTa, kur ir kiek miltų?
Choux tešla
sviesto 125g
vandens 225ml
druskos 1/4 arb l.
kiaušiniai 4vnt
Prašau pridėti.
TaTa *
Širdingai atsiprašau, patikrinau, bet pasigedau ...
Jau pridėta
debesis
Oi, kaip aš to noriu! Labai apetiškas
Sasha1616
Nebuvo daugiau žodžių)
TaTa *
merci už komplimentą

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas