Virėjas
Citata: Stafa

Taigi šiandien tai padariau sulėtintai, pasirodo skaniau nei animaciniame filme. Pats pienas skiriasi skoniu. Ir aš padariau lygiai tą patį lėtai, gaminant maistą praktiškai nėra jokio skirtumo, tik iš lėto skonis yra skanesnis.

Kokią programą atlikote? Lėtas? Pirmiausia pasigaminkite kepto pieno. Atvėsinkite. Įpilkite grietinės, išplakite ir padėkite į lėtą viryklę. Teisingai?
Stafa
Visą naktį gamindavo žemą pieną. Atvėsinkite - paimkite šiek tiek iš lėtos, kad jame ištirptų grietinė. Tada grąžinkite jį į lėtą dubenį ir šiek tiek sumaišykite tiesiai, aš tik keletą sekundžių naudojau maišytuvą ir uždariau 4-5 valandas. Po 2 valandų įjungiau šildymą maždaug 10 minučių (atrodo, kad dubuo tapo šaltas).
Vichka
Citata: Stafa

Visą naktį gamindavo žemą pieną. Atvėsinkite - paimkite šiek tiek iš lėtos, kad jame ištirptų grietinė. Tada grąžinkite jį į lėtą dubenį ir šiek tiek sumaišykite tiesiai, aš tik keletą sekundžių naudojau maišytuvą ir uždariau 4-5 valandas. Po 2 valandų įjungiau šildymą maždaug 10 minučių (atrodo, kad dubuo tapo šaltas).
Lengvas, bet atskiras receptas, silpnas?
Būčiau naudinga, mergaitės atmintis ...
Virėjas
Citata: nvk

O kur daugiau paskaityti iš šios vietos? Arba girdi iš ausies kampo ...

Nadyush, čia yra keletas nuorodų: 🔗

🔗

Aš nusipirkau butelį Starteris 2,5% Brestas-Litovskas. Įpylė 2 šaukštus litre pieno. Maišoma šiltu pienu. Supilamas į indą ir dedamas į jogurto virimo aparatą. Po 6 valandų jis buvo paruoštas. Įdėjau į šaldytuvą. Rytoj mesiu atgal. Jie sako, kad vartodamas šį jogurtą žmogus praranda svorį.
Stafa
Citata: Vichka

Lengvas, bet atskiras receptas, silpnas?
Būčiau naudinga, mergaitės atmintis ...
Šiuo metu, menkai sąžininga, ji dabar 4 pirštus sudegino lėtu, nusprendė pataisyti troškintuvą su ruošiama pupelių sriuba, dabar aš rašau kaip naujas rusas išskėstais pirštais.
Vichka
Citata: virėjas


Jie sako, kad vartodamas šį jogurtą žmogus praranda svorį.
tai labai įdomu! Kur nusipirkti tokio raugo?
Virėjas
Citata: Stafa

Visą naktį gamindavo žemą pieną. Atvėsinkite - paimkite šiek tiek iš lėtos, kad jame ištirptų grietinė. Tada grąžinkite jį į lėtą dubenį ir šiek tiek sumaišykite tiesiai, aš tik keletą sekundžių naudojau maišytuvą ir uždariau 4-5 valandas. Po 2 valandų įjungiau šildymą maždaug 10 minučių (atrodo, kad dubuo tapo šaltas).

Kai pienas jau buvo su grietine, įjunkite „Madeleine“. nereikalinga. Įjunkite šildymą tik po 2 valandų. Ar teisingai supratau?
Vichka
Citata: Stafa

Šiuo metu, menkai sąžininga, ji dabar 4 pirštus sudegino lėtu, nusprendė pataisyti troškintuvą su ruošiama pupelių sriuba, dabar aš rašau kaip naujas rusas išskėstais pirštais.
Jūs ir Nadia-nvk, apie ką kalbate? Viena nukando pirštus, kita nusprendė tapti nauja rusė!
Stafa
Taip, jei pienui pavyko atvėsti daugiau nei reikia, tada prieš įvedant grietinę, jį pašildykite. Jei po grietinės po 2 valandų dubuo atrodo atvėsęs, šiek tiek pašildykite. Visa tai pati keramika yra puodas, kuris ilgai neatvėssta.
Virėjas
Citata: Vichka

tai labai įdomu! Kur nusipirkti tokio raugo?

Vikus, Pirkau mažoje parduotuvėje šalia savo namų. Galite pasiimti bet kokį raugą, tik natūralų. Mano pradinės kultūros dėka jogurtas teka.

Pagaminta 1 litrui pieno. Noriu pabandyti iš karto išpūsti 2–3 litrus. Kai išrūgos nusausinamos, graikiško jogurto yra nedaug.
Vichka
Citata: virėjas

Galite pasiimti bet kokį raugą, tik natūralų.
Kodėl tada vadinamas graikiškas jogurtas?
Virėjas
Citata: Vichka

Kodėl tada vadinamas graikiškas jogurtas?

Taip jie trūkinėja Graikijoje.
Vichka
Citata: virėjas

Taip jie trūkinėja Graikijoje.
Na, ji, aš to neturėjau omenyje, uuu ...
Ar raugas yra mūsų? Normalus?
rusja
Graikiškas jogurtas yra tirštas, kad jį gautumėte, reikia jį perkošti, nesvarbu, koks būtų raugas
Vichka
Citata: rusja

Graikiškas jogurtas yra tirštas, kad jį gautumėte, reikia jį perkošti, nesvarbu, koks būtų raugas
Dabar aš suprantu!!! Dėkoju!
O mano Graikijoje nevalgo jogurto, tik kuro papildymui, bet to taip pat nėra namuose.
Virėjas
Citata: Vichka

tik degalų papildymuibet ir tai nėra namai.

Vikusiš šios vietos prašau išsamiau.
Vichka
Citata: virėjas

Vikusiš šios vietos prašau išsamiau.
ateiti pas bet kurį užkandinė Maisto restoranas, kuriame jie gali valgyti ir beveik neabejotinai yra padažas, jogurtas su žolelėmis, česnakas - skanu! Dabar visada darau namuose. Indelis jogurto, ten krapai, česnakai, šiek tiek druskos, kurią galite (man nereikia)
Man patinka patepti dešrą, pamirkyti koldūnus .... valgykite su kuo norite!
Stafa
Tokį padažą gaminu iš varškės. Turime išbandyti iš jogurto.
Virėjas
Citata: Vichka

ateiti pas bet kurį užkandinė Maisto restoranas, kuriame jie gali valgyti ir beveik neabejotinai yra padažas, jogurtas su žolelėmis, česnakas - skanu! Dabar visada darau namuose. Indelis jogurto, ten krapai, česnakai, šiek tiek druskos, kurią galite (man nereikia)
Man patinka patepti dešrą, pamirkyti koldūnus .... valgykite su kuo norite!

Vikus, Labai ačiū! Aš pamiršau šį padažą.
Vichka
Citata: Stafa

Tokį padažą gaminu iš varškės. Turime išbandyti iš jogurto.
Aš taip pat gaminu varškę, bet ją naudoju kaip makaronus, kažką panašaus, o jogurtas tinka būtent kaip padažas. Aš visada jį turiu savo namuose.
fronya40
Citata: virėjas

Nadyush, čia yra keletas nuorodų: 🔗

🔗
sekė nuorodą, beveik užspringęs seilėmis ... kietas ... Aš taip pat turiu tai padaryti. Ir kaip, Kuko, tu tai padarei?
julifera
Šiandien naktį gaminau perlinių miežių sriubą.
Vietoj sultinio ėmiau sultis iš 1,5 kg naminės vištienos (išmečiau riebalus)
Jei žinojau, kad sriuba pasirodys TIK koncentruota iš vištienos sulčių, ją padalinčiau kelis kartus.
Bet vis tiek pasirodė labai skanu

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=244818.0
Perlinių miežių sriuba su lęšiais ir grybais

Lėtų viryklių receptų knyga (diskusijos, patarimai, problemos)
Virėjas
Citata: fronya40

Ir kaip, Kuko, tu tai padarei?

Tanyushas, jogurtas lašinamas į šaldytuvą. Dar neišbandžiau. Tikrai parašysiu, kaip man skanu.

Lerele
Aš turiu košės, tiesiog grikių košės, bet kokia skani, trupanti, žvarbi !!!! 1: 2 ir šiek tiek daugiau vandens, 1 valanda aukštumoje ir dvi žemoje.

Lėtų viryklių receptų knyga (diskusijos, patarimai, problemos)
julifera
Aš jau sutrumpinau pieno lydymo laiko skirtumą - 6 valandos - lengvai pašildytos, 8 valandos - lydymo skonis galingesnis!

Bet koks skirtumas - pašildyti pieną be folijos pamušalo po dangčiu ir su folija - ar yra skonio skirtumų?
Gal taip galite pasiekti 8 valandų troškinimo per 6 valandas efektą?
Virėjas
Citata: julifera

Aš jau sutrumpinau pieno lydymo laiko skirtumą - 6 valandos - lengvai pašildytos, 8 valandos - lydymo skonis galingesnis!

Bet koks skirtumas - pašildyti pieną be folijos pamušalo po dangčiu ir su folija - ar yra skonio skirtumų?
Gal taip galite pasiekti 8 valandų troškinimo per 6 valandas efektą?

O kokiu režimu troškinti pieną?
rusja
Virėjas
Palaikau 4-5 valandas ant Hai, kol užvirs, tada perkeliu į „Low“, kol pasidaro tiršta ir kreminė.
julifera
Citata: virėjas

O kokiu režimu troškinti pieną?

Na, aš taip kaitinu - pilu pieną karštą ir kol užverda ant Haya, paprastai jis užverda per 1 valandą
Tada išverčiu į žemą ir taip iki galo.

Visą laiką ant Hai - man atrodo, kad jis per daug užvirs.
Tai priklauso ir nuo puodo tipo - didesniems reikia ilgiau užvirti.
rusja
julifera
Taigi pilu šaltai, temperatūra ne didesnė kaip 10 gramų. 30 gr. „Hai“ rašomas per valandą. taip ūsai
julifera
Citata: rusja

julifera
Taigi pilu šaltai, temperatūra ne didesnė kaip 10 gramų. 30 gr. „Hai“ rašomas per valandą. taip ūsai

Kad aš suprantu, kad ūsų klasė

Mane paaštrina grynai pažintinis klausimas - ką duos folija pienui?
Ar tai pagreitins procesą ar padidins kepimo stiprumą?
„Lyalya“ žaislas rašė, kad FSE daro su folija.
Omela
Citata: julifera

Mane paaštrina grynai pažintinis klausimas - ką duos folija pienui?
Žinoma, atsiprašau, bet lėtos viryklės reikia būtent tam, kad procesas būtų lėtas ir liūdnas. Greitai galite naudoti ir kitus įrenginius. IMHO.
rusja
Citata: julifera

Tai priklauso ir nuo puodo tipo - didesniems reikia ilgiau užvirti.
Bet tai yra prieštaringas klausimas, aš turiu 6,5 Kenwood, jis įkaista greičiau nei 4,5 Keshi, nes 4,5 litro. jaunesnysis brolis yra storesnis nei išorinio puodo metalas ir jis viską daro kruopščiai, o bandura yra karštesnė jauna dama
julifera
_
Virėjas

Gal folija neleidžia pienui užvirti ir atiduoda šilumą? Galų gale šiluma eina tik iš apačios ir į šonus.
julifera
Citata: virėjas

Gal folija neleidžia pienui užvirti ir atiduoda šilumą? Galų gale šiluma eina tik iš apačios ir į šonus.

Jei Lyalya Toy nepaskelbs Temko, eisiu pas ją į PM ir kankinsiu ją šiuo klausimu
Ir galbūt su folija pagaliau pasirodys beskonis
Virėjas

Tada mums taip pat reikia pašnibždėti visiems į ausį.
Sens
Citata: julifera

Ir galbūt su folija pagaliau pasirodys beskonis
gal lengviau animaciniame filme?
julifera
_
Sens
Citata: julifera

Aš neklausiau, kur lengviau, jei norite tai padaryti patys animaciniame filme
Na gerai ...
Virėjas

Pieno skonis yra geresnis nei lėtoje viryklėje.
Sens
Citata: virėjas

Pieno skonis yra geresnis nei lėtoje viryklėje.
bet lėčiau. ir jei folijos pagalba bus sumažintas lėtos viryklės šilumos perdavimas, laikas sumažės ... bet jūs gausite multivarką ...

beje, „Panasonic“ kaip lėta viryklė.
rinkinys
Man taip pat atrodo, kad netinkamas keptas pienas pasirodys su folija. Kai pienas merdi be folijos, jis šiek tiek „išdžiūsta“ ir aplink kraštus įgyja storą plutą, tampa labiau prisotintas, o su folija - šiek tiek kitoks principas ...
mowgli
Citata: virėjas

Gal folija neleidžia pienui užvirti ir atiduoda šilumą? Galų gale šiluma eina tik iš apačios ir į šonus.
bet man atrodo, kaip orkaitėje su folija
julifera
_
julifera
Naudojant foliją, pienas greičiausiai nesutirštės, o skonis greičiausiai nebus tas pats ...
Virėjas

Kol nepabandysime, spėsime toliau.

Būtina tik paaiškinti, kaip įdėti foliją į MDV.
julifera
Citata: virėjas

Būtina tik paaiškinti, kaip įdėti foliją į MDV.

Temos pradžioje Lena rašė:

Citata: „Lala Toy“

Ir kaip aš myliu uždengtą folija (blizgančia žemyn) po dangčiu.

Ir žiūrėk į tą patį kaip kepta ir kokia pluta

Citata: „Lala Toy“

Tiesiog krūtinėlė su bulvėmis.
Lėtų viryklių receptų knyga (diskusijos, patarimai, problemos)
Žaisminga
Citata: Stafa

Kaip suprasti, kas yra tikra? Dabartinė kaina? Arba kokie dar yra identifikavimo ženklai? Aš imu 9% po 96 rublius už kg ir paėmiau už 180 rublių - nesupratau skirtumo. Ko gero, nesu gurmanas, man reikia varškės ir troškinių, bet su jais gaminu kokteilį. Ant dėžutės parašyta - varškė, tinkamumo laikas trumpas, bet nemeluosiu, kiek, nes neprisimenu.
Ech, Sveta, jei varškė tiek kainuotų, aš ją valgyčiau kiekvieną dieną. Ir jis stovi su mumis 9% 130 rublių 500 gramų, ir tai yra ne pati geriausia parduotuvė, nes pats deshmanas, likusieji yra dar brangesni ... Taigi mums tai brangus malonumas, mes perkame, nes piniginėje yra grynųjų ...
Žaisminga
Mergaitės, bet ši kepta puta ant fermentuoto kepto pieno, kaip jie anksčiau pardavinėjo turguje, ar tikrai įmanoma jo gauti Maskvoje, ar galima gaminti orkaitėje?
Administratorius
Citata: žaisminga

Mergaitės, bet ši kepta puta ant fermentuoto kepto pieno, kaip jie anksčiau pardavinėjo turguje, ar tikrai įmanoma jo gauti Maskvoje, ar galima gaminti orkaitėje?

Lėtoje viryklėje - tikrai! Aš parduodu pieną 6-7 valandas per naktį, o filmas yra įdegęs!

Lėtų viryklių receptų knyga (diskusijos, patarimai, problemos)

Kaip tai padaryti - čia 🔗

Ryazhenka yra fermentuotas keptas pienas. Todėl pirmiausia turite atsargiai pašalinti pieno putas, sumaišyti pieną su raugu, išmaišyti. Tada švelniai paskleiskite putas atgal ant viršaus ir pašalinkite fermentą - gausite fermentuotą keptą pieną

Taigi, tik ant kepto pieno be tamsių putų, fermentacijos metu nebus gaunama pluta.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas