Naminiai makaronai, ravioli ir viskas jų gamybai

[Skyrius „Pelenų tešla“]

Skyrius „Pelenų tešla“ tešlos receptai koldūnams, koldūnams, makaronams ...

Tešlos lakštai ir makaronų pjaustyklės

ATLAS-150
ATLAS suskirstymas
„La Fabbrica della Pasta“
MARCATO-ATLAS
PETERHOFAS+NUOTRAUKA
„Wallmanas“, Andersas Petteris+dar
BERGNERIS
FACKELMANNAS
suskirstymas FACKELMANN
2 „NatalyaN“ automobilių nuotraukų palyginimas
„Delta DM-19“
Makaronų gamintojas RL-177
EXCELSA
Virtuvės makaronų pjaustyklė+NUOTRAUKA
Bergner 901
Ampia
KUCHENPROFI
Ronco makaronai ir dešrų gamintojas
Tešla kočiojasi

Tešlos kočiojimas ant rašomosios mašinėlės Admin + NUOTRAUKA
gaminti koldūnus
Vaizdo įrašas apie namą. makaronai ir tešlos lakštai
Mielinės tešlos kočiojimas
Ritininė sluoksniuota tešla iš fokstraderio+NUOTRAUKA
Cannelloni

apie glitimą
apie kietuosius kviečius

Džiovinantys makaronai

Naminių makaronų džiovinimas
Džiovinimas elektrinėje džiovykloje
Makaronų džiovintuvas
Makaronų džiovintuvas
Makaronų džiovintuvas
Makaronų džiovintuvas

[Nira]

Zubastikas
Jau seniai svajojau apie tokią mašiną! Kur tu tai pirkai? O kiek pinigų verta? Jei nesunku atsakyti

Nira, Nusipirkau savo mieste (Chabarovske) indų parduotuvėje, tai kainuoja apie 5500 rublių. (kirpimo mašinėlės rinkinys su dviem priedais, kaip ant „Gennadii“ nuorodos, ravioli priedas, platus makaronų priedas garbanotais kraštais ir spagečių priedas). Iš viso rinkinio padariau išvadą, kad naminiams makaronams pakanka vietinio antgalio ir spagečių antgalio, tirštų makaronų greičiausiai neprireiks, naudosiu tik fettuccine (taip pat ir savo purkštuke).
Yra dar pigesnė tokios mašinos versija, vokiečių kalba, jei gerai atrodai, ją galima užsisakyti per internetą, ji kainuoja tik 700 rublių, Maskvoje ji parduodama laisvai! Kai kuriuose miestuose jis parduodamas turguose, didelėse indų parduotuvėse (pažįstami manęs ieškojo, jei čia jo nerasčiau). Jei ne svajonė apie raviolius, verčiau nusipirkti šį vokišką Peterhofą

Ar galėtumėte pasakyti, ar teisingai suprantu, kad šios mašinos ne tik supjausto tešlą, bet ir iškočioja? tai yra, ar yra volelių? Ar galite vienu metu iškočioti didelį tešlos gabalėlį?
Ar ši mašina yra paklausa jūsų virtuvėje? ar dažnai naudojatės?

Kaimo krosnis
Aš atsakysiu, kol Zubasiko nėra (tikiuosi, kad neįsižeisiu0)))
Mašina iškočioja 15 cm pločio sluoksnį, o ilgis priklauso nuo originalaus tešlos gabalėlio, patikėkit, mažiau ...
Principas yra toks: 2 ritinėliai perduoda tešlą per save, ant reguliavimo rankenėlės yra skaičiai nuo 1 iki 9, tai yra, pirmiausia iškočiojate tešlą į 1, po to 2 ir t. T. Iki tinkamo storio. Dalykas yra. kad šie volai sutankintų tešlą, pašalintų iš jos oro perteklių, todėl galų gale gaunama tobula plona tešlos juosta. bet ... jei tuoj pat uždėsite 5 arba 9, tešla bus tiesiog su skylėmis - išbandyta patirties))))
nuo gabalo iki vidurinio kumštelio (na, pavyzdžiui, 10 metų vaiko), galite išvynioti 30 cm juostą - jei ne ilgiau, todėl tiesiog nepatogu iškart paimti didelę dalį. galų gale, kai tešla išeina iš ritinėlių, ji turi būti paaukštinta ir sukrauta, kitaip .. tai laiko švaistymas - ji sulips.
Aš gaminau makaronus ant tų antgalių, kurie yra rinkinyje .. mano vyrui tai patiko, bet vis tiek reikia praktikos, nors mes tai padarėme pirmą kartą, bet taip, kaip aš to norėjau))
Mes, pavyzdžiui, naudojame pagal poreikį ir norą.

Merginos, pasakyk man pliz, koks yra mašinos dydis? užima daug vietos?
mano pagrindinis apribojimas yra laikymo vieta (

Kaimo krosnis
Turiu dėžutėje po stalu, na, ji apskritai sunki - ši dėžutė, maždaug 25 cm dydžio obka, - ji yra kvadratinė, pati mašina nėra labai didelė ir lengva - antrasis antgalis yra sunkus ( kuris tiekiamas su rinkiniu)

Zubasikas neįsižeidė, tai tikrai
Taigi, čia išsamiausiai parodomas makaronų gaminimo ant rašomosios mašinėlės procesas:
Tik aš tešlą gaminu staigiau vienu metu, aš nebarstau miltų ant viršaus ir kočioju per visą mašinos plotį - pasirodo gražus ilgas tešlos sluoksnis, jį galima iškočioti net iki būsenos popieriaus popierius.
Automobilį pirkau neseniai, pirmą kartą iškart supratau, kad jis nestovės tuščiąja eiga! Tešlą ant jos galite kočioti įvairiai, nors ir storos (4,5 mm.).
Apie gydolius jau kalbėjau rašomojoje mašinėlėje, lira70 aprašė procesą, kurį pakeičiau tokiomis formomis
Patogiai, nėra žodžių! Neseniai gaminau varškės įdarą - sumaišiau per skystą varškę, įdaras liejosi kaip grietinė, šiek tiek tirštas. Aš patekau į isteriką, kad teks ją išmesti - išbandžiau su tokiu purkštuku - jis nuostabiai formuojasi! Kraštai laikomi kartu su jūsų dantimis, jūs negalite jo išardyti, bijojau, kad užšaldant ir gaminant viskas išsisklaidys - nieko tokio !!!
Tiesa, dabar turiu šiek tiek kitokią formą:

Šiame rinkinyje nėra mažiausios formos koldūnams, kaip „Decok“, „Decok“ užsisakiau internete - laukiu!
Taip pat yra ir kitų rinkinių, ten galite gaminti kvadratinius raviolius, galbūt ten, kur jie parduodami:

Apskritai darbo su tešla procesas yra labai lengvas - kombainas minko (makaronų pjaustytuvui pageidautina, kad tešla būtų kieta, orkaitė negali jos ištraukti, nors daugelis jos visiškai neminko, o tiesiog susuka) daug kartų su miltais, gaunamas tas pats rezultatas), makaronų pjaustyklė iškočioja tešlą, forma supjausto apskritimus ir gražiai sukimba.
Mane glumina tik sluoksnio plotis, norėčiau, kad tešlos lakštas būtų platesnis ar bet koks kitas mielas, bet platesnis.

Beje, mašinos nelaikau virtuvėje, ji yra spintelėje dėžutėje, mano brangusis, pagal recepto instrukcijas ir išaiškintą
Mašinos negalima plauti, tik nuvalyti drėgna šluoste. labai sunku, kas pirks kitame mieste internete, mokės už pristatymą tikriausiai daug
Iš papildomų purkštukų man labai patiko spagečiai - ant jų galite pasigaminti labai gražių naminių makaronų, kai norite didesnių makaronų, nes rinkinyje yra makaronų antgalis, kuris atrodo beveik kaip makaronai, tik ne apvalus, bet su aštriais kampais. Jei susidomėjau, galiu išsamiai nufotografuoti kitą procesą ir parodyti visų priedų rezultatus.

Vakar ten užsisakiau atlasą su trimis priedais, bendra kaina apie 1700 like

Vaikinai! Gavau savo mašiną, su dviem priedais (platiems ir siauriems makaronams).
TAI KAŽKAS! tešlos volelio storis nuo 3 mm iki 0,2 mm.
Viskas taip elementaru, kad 5 metų vaikas pjaustė makaronus visai šeimai.
Apskritai esu labai laiminga
KHP minkė tešlą, mano dukra iškočiojo ir supjaustė makaronus, o iš tešlos likučių išlindo koldūnai (jie buvo lipdyti ant lentos).
Norėčiau dar kartą padėkoti savo HP - tešla yra taip puikiai išmaišyta, kad net ploną valcuotą sluoksnį rankomis galima ištempti visiškai be jokių pertraukų.
Apskritai, kas mėgsta naminius makaronus ir koldūnus su plona pluta (viskas apie mane) - ši mašina yra labai, labai verta.

taip jis vadinamas (pirmieji skaičiai yra straipsnis)
08.152 12 00 „Atlas“ makaronų aparatas su 3 stacionariais priedais

3 purkštukai sukasi, platūs makaronai, siauri makaronai. Pagaminta Italijoje.

Virš forume buvo nuoroda į šios mašinos nuotrauką:
(Aš turiu ATLAS-150, jis kainavo 1700 rublių)

makaronų pjaustytuvui pageidautina turėti kietą tešlą, orkaitė negali jos ištraukti.

Zubastikas, čia aš nesutinku
tiesiog HP TINKAMAI minko tešlą makaronams ir koldūnams, apskritai nereikia jos maišyti rankomis. Tešlos receptą paėmiau iš „Panasonic“ instrukcijų, nei pridėk - nei atimk.
Natūralu, kad kai tešla jau buvo pradėjusi kočiotis, truputį apipyliau miltais, kad nesuliptų. Bet buvo dulkėta, nieko daugiau! Tešla prilipo prie pačios mašinos ir negalvojo.
O aš esu sena koldūnų ir makaronų mėgėja - patikėkit, rankomis nedariau tokios elastingos tešlos, kaip iš HP. Nerealu mušti šią tešlą tokia jėga kaip HP 20 minučių.

yra problemų dėl raviolių pritvirtinimo, įdaras nelygiai ryja, jis atrodo iš siūlių, geriau jo neimti.

Tešlos kočiojimas, makaronų pjaustymas

Ką darai, žmonės !!! Dabar negaliu gyventi be makaronų aparato, o ravioli tvirtinimas nėra labai geras, tiesa? kitaip aš taip pat iškart pareikšdavau jos poziciją - aš jas tikrai myliu

Patvirtinu, kad jūs negalite „gyventi“ be šių prisirišimų! Turiu savo ravioli tvirtinimą nejudėdamas, nesėkmingai.

Aš gaminu tokius koldūnus:
Tešla minkoma orkaitėje
Šiuo metu gaminama malta mėsa,
Tešla iškočiojama į ploną platų antgalį (ten turiu 9 tešlos kočiojimo storio režimus),
Aš supjausčiau šią juostą į norimo dydžio kvadratus su garbanotu pjaustytuvu ant ratų (tvirtinimas prie purkštuko),
Dabar patogiau atsisėdame ir lipdome, kol baigsis aikštės.
Kai lipdome, tuoj pat dedame ant padėklo ir dedame į šaldiklį.

Nepamirškite įjungti radijo ar televizoriaus, laikas greitai prabėgs, o koldūnų bus 200 vienetų, o jei visa šeima ...

Kol gaminama viena koldūnų porcija, galite pasirinkti antrą tešlos partiją.
Man geriau iš karto 200 gabalų vienu ypu, nei lipdyti kiekvieną dieną.

Iš tos pačios tešlos taip pat galite klijuoti kitokio įdaro raviolius, taip pat įdėti į šaldiklį.

Ir koldūnai taip pat ...

Ir platūs ar siauri makaronai iš tešlos likučių ...

Viskas bus gerai ir greitai su tokiais gerais prisirišimais!

Aš supjausčiau šią juostą į norimo dydžio kvadratus su garbanotu pjaustytuvu ant ratų (tvirtinimas prie purkštuko),
Dabar patogiau atsisėdame ir lipdome, kol baigsis aikštės.
Kai lipdome, tuoj pat dedame ant padėklo ir dedame į šaldiklį.

Kažką aš menkai įsivaizduoju, kaip koldūnai atrodo iš tešlos kvadratų. Ar galiu gauti daugiau informacijos?

Labai paprasta. Uždėkite įdarą ant tešlos kvadrato ir apvyniokite įstrižai, gauname trikampį, kurį užfiksuojame kraštuose, galus sujungiame išilgai ir pritvirtiname, gauname koldūną su vienu aštriu kampu viršuje, o ne suapvalintą. .
Tada iš tešlos iškočioti apvalią tešlą yra labai niūru ir ilga.

Tada iš tešlos iškočioti apvalią tešlą yra labai niūru ir ilga.

be to, jis pasirodo storesnis, nei išklojus vieną didelį sluoksnį.
Jei labai norite „apskritimų“ - valcuotą sluoksnį galite supjaustyti ne kvadratėliais, o iškirpti stiklu, tačiau tada kirpimas neišvengiamas. Nors jei naudojate tešlos lakštą, jis iškočioja net trinkeles

[Viryklė]

Viryklė, Nelyginu tešlos minkymo su rankiniu metodu, aš lyginu, kaip tai daro „Bosch“ ir „HP“ derinys. Nemėgstu, kai ant viršaus miltais pabarstomi koldūnai ar makaronai, nes dažnai su jais verdu sriubas. Kai ant tešlos yra miltų, sultinys pasirodo drumstas ir beskonis. Tokiems švariems produktams gaminu labai kietą tešlą, kurios negalima iškočioti rankomis, tačiau rašomojoje mašinoje tai lengva. Kad užšaldant nesuliptų, dedu juos ant specialaus padėklo ir padėklo, prie kurio niekas nelimpa. Tokia kieta tešla neminkys HP (į pagrindinį receptą dedu 50–100 gramų miltų), ji gali sulūžti. Kombainas daro jį tobulą, be streso. HP man patinka tešla, jei koldūnus lipdau senamadiškai, kočiodama rankomis ir nenaudodama formų.

Čia yra „maža paslaptis“.
Kai tešlą iškočiojate rašomąja mašinėle, turite ją praleisti per ritinėlį 3 žingsniais, palaipsniui tešlos storį pasiekdami norimą, aš padarysiu 1, 4, 7 pozicijas (. Ir jei tešla yra skysta) tada, kai tešla praeina, paviršių pabarstykite miltais, kad palikdamas nelimptų vienas gabalas (sulankstomas kaip akordeonas). Miltai išeina lygūs, lygūs. Taigi, įdėjus miltų, galima kompensuoti jo trūkumą. tešla iki norimo lygio. Ypač, kai reikia pjaustyti makaronus, tešla turi būti dar kietesnė nei ant koldūnų.

[Administratorius]

Čia yra „maža paslaptis“.
Kai tešlą iškočiojate rašomąja mašinėle, turite ją praleisti per ritinėlį 3 žingsniais, palaipsniui tešlos storį pasiekdami norimą, aš padarysiu 1, 4, 7 pozicijas (. Ir jei tešla yra skysta) tada, kai tešla praeina, paviršių pabarstykite miltais, kad palikdamas nelimptų vienas gabalas (jis sulankstomas kaip akordeonas). Miltai išeina lygūs ir lygūs. Taigi, įdėjus miltų, galima kompensuoti jo trūkumą. tešlą iki norimo lygio.Ypač kai makaronus reikia pjaustyti, tešla turėtų būti dar vėsesnė nei koldūnai.

Administratorius, lipdai koldūnus iš tešlos Nr. 7, aš jį ne daugiau kaip 5, buvo baisu, kad jis bus per plonas, dabar bandysiu kitą kartą!

[Administratorius]

Administratorius, lipdai koldūnus iš tešlos Nr. 7, aš jį ne daugiau kaip 5, buvo baisu, kad jis bus per plonas, dabar bandysiu kitą kartą!

Aš nesu administratorius
bet ji gamino koldūnus iš 8 ir net 9.
Bet lipdau ant lentos, todėl iki minimumo paliečiu ją pirštais.
Ir, beje, po HP nereikia maišyti miltų rankomis, tešla labai kieta.

[Administratorius]

Administratorius, lipdai koldūnus iš tešlos Nr. 7, aš jį ne daugiau kaip 5, buvo baisu, kad jis bus per plonas, dabar bandysiu kitą kartą!

Pirmiausia iki 1, tada einu 3-4, paskui 7-8, o makaronai dar plonesni

[Draugai]

Draugai, ir ar galite naudoti šią mašiną, kad iškočiotumėte tešlą, kurios dydis yra koldūnų virimo aparatas (apvalus, metalinis), ar kočiotos tešlos plotis bus mažesnis nei apskritimo skersmuo?

[Draugai]

Draugai, ir ar galite naudoti šią mašiną, kad iškočiotumėte tešlą, kurios dydis yra koldūnų virimo aparatas (apvalus, metalinis), ar kočiotos tešlos plotis bus mažesnis nei apskritimo skersmuo?

Andreevna,
viso koldūno patiekalo dydis nėra vienareikšmis.
Bet pusei koldūnų užpildyti pakanka 1 ilgo valcuoto sluoksnio (paimkite ne daugiau kaip 30 g tešlos, specialiai pasverto). Be to, vieną galą uždedate ant koldūnų virimo aparato, pripildote mėsos ir uždarote kitą galą, tiesiogiai jo nenupjaudami (t. Y. Šių 30 g pakanka ir apatiniam, ir viršutiniam koldūnų sluoksniui).
Aš tai padariau labai patogiai ir greitai. Tešla, net ir labai plona, ​​kepimo metu gerai laikosi.

[Administratorius]

Net programoje yra norimo dydžio tešlos pjūvis - galite nustatyti 10x10 kvadratus, tinkamus koldūnams ar pyragams.

Administratorius, kas yra šis antgalis? As jos neturiu

O, sekiau nuorodą, tiek daug neigiamų atsiliepimų, nesuprantu. Daugelis žmonių rašo, kad su ja yra daug bėdų - na, kokia bėda? Sako, reikia nuplauti, užsukti, atsukti! Vien tik nesąmonė - mašinos negalima nuplauti priešingai, tai parašyta instrukcijose, tiesiog nuvalykite ją audiniu ir nuvalykite sukdami nedidelį tešlos gabalėlį. Verčiant tešlą prie mašinos niekas neprilimpa, ją reikia nuvalyti tik nuo miltų. Tvirtinimas taip pat yra elementarus, tikrai reikia laikyti vietą, bet kas trukdo ją laikyti bet kurioje buto vietoje? Nenaudoju jo kasdien, taip pat mėsmalės, prireikus išsinešu iš kambario.

„METRO“ yra du variantai: tiesiog tešlą kočioti (apie 1650 rublių) ir su 3 papildomais priedais (5192 rubliai). Vienas makaronų priedas 1/10 "pločio, jei išverstas teisingai, vienas už 1/7", vienas - už ravioli. Nerūdijančio plieno, su medine rankena ir kreipiamaisiais mediniais ritinėliais (ravioliais) + 2 mediniais samteliais ir peiliu su 2 ratais. Pagaminta Italijoje.

„METRO“ yra dvi galimybės: tiesiog tešlą kočioti (apie 1650 rublių) ir su 3 papildomais priedais (5192 rubliai). Vienas makaronų priedas 1/10 "pločio, jei išverstas teisingai, vienas už 1/7", vienas - už ravioli. Nerūdijančio plieno, su medine rankena ir kreipiamaisiais mediniais volais (ravioliais) + 2 mediniais samteliais ir peiliu su 2 ratais. Pagaminta Italijoje. Aš jau užsisakiau dovaną Naujiesiems metams, turėsiu laukti kovo 8 d., Jei nepersigalvosiu. Nuorodoje yra daug neigiamų atsiliepimų, nors aš visada kukulius ir makaronus išvynioju blogai

mergaičių už 5 tūkst. - tai per daug IMHO
trijuose meškuose arba kartu įsigyjant itališką mašiną (riedant + 2 rūšių makaronus) - gaunama ne daugiau kaip 1700.
O ravioli - viskas tas pats, įdaras nepatenka į tešlą.

O kaip ten paprastai dedama faršo? Šaukštelis atskirai kiekviename kvadrate arba didelė dalis iš karto.

Lika, ten ritinėliais užspaudžiami du tešlos sluoksniai ir tarp jų įkišamas laikiklis maltai mėsai, į šį laikiklį dedama malta mėsa ir pasukama rankena.
Dar kartą galiu pasikartoti - iš visų variantų geriau pasiimti mašiną be papildomų priedų, kur yra vienas natūralus antgalis makaronams pjaustyti. To pakanka tešlai iškočioti ir naminiams makaronams gaminti. Ravioliai pasirodo baisūs - įdaras nefiksuojamas taip, kaip tikėtasi, jie pasirodo tušti, o siūlėse darosi net tokia gėda. Šio tvirtinimo trūkumas yra tas, kad tarp pačių raviolių susidaro tešlos juosta, kurią vėliau teks išmesti, nes ji nutrūksta nuo vienos ir kitos raviolių eilės.
Apskritai, iš savo patirties, aš paimčiau paprastą aparatą su vienu vietiniu antgaliu, kuriame galėsite gaminti naminius makaronus.
Bet man atrodo, kad sunku apgailestauti dėl pačios mašinos. Aš tik apgailestauju, kad jis per siauras, ir toliau medžiuoju globalesnę versiją.
Apskritai reikia parašyti laišką „Panasonic“ vadovybei, nes jie taip nuodugniai tiria mūsų rinką, kodėl gi nepagalvojus koldūnų namuose? Kuo toks sudėtingas toks įrenginys? Na, yra didelių, mažus tikrai lengva pagaminti. Tiesa, jei tai padarysite, tada profesionalių koldūnų mašinų pardavėjai ir koldūnų gamintojai turės žlugti! Tik „Panasonic“ vaikinai praturtės

O kaip ten paprastai dedama faršo? Šaukštelis atskirai kiekviename kvadrate arba didelė dalis iš karto.

Išbandžiau ir šaukštu, jis neveikia. Jei norite gražių raviolių - nusipirkite tokį purkštuką už centą ir pagaminkite rankomis, paprastai ir gražiai.

Dar kartą galiu pasikartoti - iš visų variantų geriau pasiimti mašiną be papildomų priedų, kur yra vienas natūralus antgalis makaronams pjaustyti. To pakanka tešlai iškočioti ir naminiams makaronams gaminti.

Bet kaip su spagečiais?

Bet kaip su spagečiais?

Spagečių yra per daug ir aš juos naudoju! Bet jei susiduriate su finansinėmis problemomis ir pasirenkate mašinos kainą ir spagečių antgalio buvimą, manau, kad geriau apsieiti be jos. Be to, visų rūšių makaronai turi būti gaminami iš kietųjų kvietinių miltų, tačiau jų gauti sunku ir brangu, daugeliui lengviau įsigyti gatavų.
Ankstesniame įraše išreikštas šiek tiek neteisingai "Apskritai, iš savo patirties, aš paimčiau paprastą mašiną su vienu vietiniu antgaliu, kur galite gaminti naminius makaronus" - čia reikia ištaisyti, kad aš ne "imčiau", o "patarčiau" imk “, nes aš esu viskas nuo spagečių, neatsisakysiu.

Merginos, SOS !!!! Perskaičiau daug gerų dalykų, išsitraukiau savo ATLASinka ir pradėjau gaminti koldūnus. Ji įstrigo. Aš pradėjau suktis, kad išvalyčiau, o kai viską suplakiau ir pradėjau rinkti, išlindo dvi geležinės plokštės, kurios pritvirtintos kaiščiais, dabar nežinau, kaip ją surinkti. Jei kas nors turi galimybę, aprašykite, kaip smeigės išlenda - išorėje ar viduje ir kaip šios plokštės yra sujungtos - plokščiais kraštais arba suapvalintomis. Labai tikiuosi išankstinio jūsų atsakymo. Su pagarba, Nadežda.

Lika, ten ritinėliais užspaudžiami du tešlos sluoksniai ir tarp jų įstatomas laikiklis maltai mėsai, į šį laikiklį įdedama malta mėsa ir pasukama rankena.

Dėžutėje esančioje nuotraukoje mačiau du volelius su formomis, virš jų - du medinius tešlos kreipiamuosius volelius, tačiau nemačiau faršo laikiklio

Čia yra mašina, kuri parduodama METRO. Tai vadinama „La Fabbrica della Pasta“.
Raviolių recepte sakoma, kad įdaras turi būti dedamas šaukštu, atsargiai, tada lėtai pasukite kotelį. Galite supjaustyti raviolius, kai jie bus šiek tiek sausi. Instrukcijos tekstas buvo labai prastai matomas, jo neišvertė iki galo. Yra tiek daug mašinų ir priedų variantų, yra su varikliu ir kai kuriais kitais sūrio, pesto, pomidorų mechanizmais. Taip įdomu

Gana maži dalykai! Ypač todėl, kad jis yra elektrinis. Rankinis taip pat nėra blogas.
Turiu šios serijos „Pastaia Italiana“ rankinį aparatą. Padaro platų tešlos sluoksnį ir papildomą. antgalis (kaip pavaizduota paveikslėlyje), skirtas pjaustyti plonus ir plačius makaronus.

Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad savo laiku įsigijau ir specialiųjų pasiūlymų. rankinė mašina makaronams, kūgiams ir kt.Bet, matyt, tam reikia naudoti kitokio tipo miltus (kietuosius?). Kadangi ragai pasirodė, bet išdžiūvę jie išilgai suskilo pusiau ir paaiškėjo ... Ir juos reikia valgyti tik šviežius, tešla kokybiškai pasirodo kaip koldūnai.
Taigi mano meilė šiai mašinai neįvyko, nunešiu ją į dachą mokytis ...

O kaip ten paprastai dedama faršo? Šaukštelis atskirai kiekviename kvadrate arba didelė dalis iš karto.

Šiai mašinai yra toks antgalis, kuris leidžia automatiškai įdėti faršą tarp tešlos sluoksnių, tačiau, remiantis apžvalgomis, jis nelabai veikia.

Na, pagaliau patekau į savo makaronų pjaustytuvą („Atlas-150“) .. su standartiniu antgaliu 2 rūšių makaronams .. Tešlą minkiau duonos virimo aparate pagal pridedamą receptą (galvojau, kad galėčiau kažko ieškoti įdomiau, o Jamie Oliveris duoda tą patį) .. pradėjo riedėti .. Aš jums pasakysiu, tai yra siaubingai įdomu .. padoriai išvyniojant dar reikia pridėti tik miltų ir pageidautina, kad antrasis asmuo būtų rankena, todėl patogiau .. supjaustyti plonai sriubai, plati - Carbonara .. laiminga kaip dramblys visą savaitgalį galvojau ją išvynioti, mano vyras tiesiogine to žodžio prasme laikė ir neleido jos gauti, teigdamas, kad jis nesugeba valgyti tiek daug

- Administratoriau, ar teisingai supratau, kad jūs darote raviolius rašomąja mašinėle?

Ne, aš ne, nes purkštukas tai daro bjauriai (kaip ir koldūnų antgalis). Skonio ir noro reikalas, tačiau šių priedų pirkti nerekomenduočiau, jie guli nejudėdami. Paveikslas, žinoma, pasirodo gražiai.
Lengviau išvynioti sluoksnį, įdėti įdarą, uždaryti antruoju sluoksniu ir voleliu (pritvirtinti prie purkštukų) supjaustyti reikiamo dydžio kvadratus, ir jis pasirodo labai tvarkingai ir gražiai.
Arba antrasis variantas - supjaustyti kvadratėliais, uždėti vieną įdarą, uždengti antrą, kraštus pritvirtinti šakės šakėmis - jis taip pat pasirodo dailiai ir gražiai.

Apskritai man labiau patinka gaminti koldūnus, jų taip pat dedu net į paruoštus barščius, po kelis gabalėlius. Aš gaminu paprasčiausią tešlą - miltus, kiaušinį, druską, vandenį ir viską iš akies. Minkau mikseriu ar duonos virimo aparatu, kočiodama ant rašomosios mašinėlės įberiu miltų.

Administratorius, o koks yra jūsų mašinos bandymo plotis? Aš ieškau platesnio įrenginio, bet kol kas neradau nieko, išskyrus siaubingą prietaisą, jau seniai pateikiau nuorodą čia.

Administratorius, o koks yra jūsų mašinos bandymo plotis? Aš ieškau platesnio įrenginio, bet kol kas neradau nieko, išskyrus siaubingą prietaisą, jau seniai pateikiau nuorodą čia.

Atleisk, jei nesu visiškai tikras dėl atsakymo, mašina supakuota į dėžes su daiktais ir dar neatvyko. Jei vizualiai prisimenu - tada plotis yra 15 cm, o ilgio, kiek gausime iš tešlos gabalėlio. Man tai yra patogus plotis, pasirodo 2 juostos, bet jei skersai, tada patogūs kvadratai yra supjaustyti tiesiai po koldūnais, tada sulenkiami įstrižai ir ... sveiki.

Dar kartą turiu itališką rankinį pjūvį, rinkinyje yra antgalis plačiam tešlos pjaustymui, makaronų priedas (plonas ir storas 2 iš 1) ir prisp. kvadratams pjauti.
Bet pirkau ilgai.

MARCATO-ATLAS Italy makaronų pjaustytuvas .. Paskelbsiu dėžutės ir pačios makaronų pjaustyklės nuotrauką. Komplekte buvo įtaisas garbanotam tešlos pjaustymui lygiais kvadratėliais .. su rombais dydis yra reguliuojamas .. ir peilis sklandžiai iškirpančios tešlos juostelės pjaustymui .. kaip supratau lazanijai .. Purkštukas gamybai ravioliai .. nusipirkti atskirai .. mažai paklausūs .. Nors, manau, galite prie to priprasti .. ir pasigaminti labai skanių raviolių .. koldūnai sriubose su skirtingais įdarais ... Apskritai, aš pabandysiu .. Aš Aš pranešiu ..
Ir dar .. nusipirkau Orenbuogoje .. prieš 15 metų .. netyčia atsidūriau būtent šios įmonės skyriuje .. KO TIK NEBUVO !!! Ir ragų bei garbanotų makaronų gamybos mašinos ... įvairių rūšių spagečiai. Panašus ir dirbantis elektrinės mėsmalės principu .. Bet prie jo yra neįtikėtinai daug priedų .. skirtingų dydžių ir konfigūracijų .. !!! Apskritai mano akys pakilo ... Bet aš puoliau būtent į šį makaroną ... Vienintelis dalykas Dėl ko vis dar gailiuosi ... nepirkau už tai elektrinės pavaros ... Jis pritvirtinamas šone, šiek tiek pasukant tam pritaikytus griovelius.Tada darbas su ja būtų virtęs vaiko žaidimu ... Nereikia tvirtintis prie stalo .. kas dar patogiau ... Taigi norintieji pirkti .. turėk tai omenyje !!

Dėl džiovintų makaronų .. gyvenu vienas .. minkyti iš vieno puodelio pakanka dviem sočioms vakarienėms .. Jei ateina mano sūnus .. valgome vienu metu .. Todėl jei yra C / P .. reikia paruošti makaronus ateičiai .. dingsta .. Taip, ir kietas minkymas, palyginti su duonos tešla .. taip dviem dalimis .. C / P tai kelia stresą ..
Anksčiau džiovinau ... per naktį iš vienos pusės .. ryte apverčiu ... vakare drobiniame maišelyje .. Bet džiovintus makaronus reikia virti ilgiau, kad suminkštėtų .. o skonis nuo priedai irgi virė .. Taigi chito ...... Mirksi
Nuspręskite patys ..

MARCATO-ATLAS Italy makaronų pjaustytuvas .. Paskelbsiu dėžutės ir pačios makaronų pjaustyklės nuotrauką.

Automobilis labai geras. Neseniai vieną iš tokių nusipirkau Maskvoje, Bagrationovsky turguje, nes mano mylimas vyras yra įsisenėjęs makaronas. Tiesa dar jos neišbandė. Išbandysiu - pasidalinsiu įspūdžiais. Kalbant apie kainą. Aš nusipirkau už 750 rublių. „Europos“ skyriuje „Eurodom“ mačiau tą patį 2600 m.

URRRRRAAAAAAAAAAAA !!!!
Jie atnešė. Tokia maža dėžutė. Graži. Bijojau, kad esu didžiulė, nėra kur laikyti visų savo prekių.
🔗 🔗

Forumo nariai, turintys makaronų ar kas žino, pasakykite man - šio makarono (jūsų) negalima virti ateičiai? Na, kaip parduotuvės makaronai, kad vakare kas ateitų, sprogs. Tik porcijomis? Taigi reikia išdžiūti? Kaip jūs džiovinate, kur? Aš apskritai neturiu vietos kabinti makaronų. Nenoriu būti ant ausų.

Forumo nariai, turintys makaronų ar kas žino, pasakykite man - šio makarono (jūsų) negalima virti ateičiai? Na, kaip parduotuvės makaronai, kad vakare kas ateitų, sprogs. Tik porcijomis? Taigi reikia išdžiūti? Kaip jūs džiovinate, kur? Aš apskritai neturiu vietos kabinti makaronų. Nenoriu būti ant ausų.

Susmulkintus makaronus džiovinu paprasčiausiai paskleisdamas ant popieriaus ant padėklo (kepimo skardos, stalo), džiovyklėje.

Aš darau spagečius, įdarytus (padažas, padažas) ir dalijamu į sluoksnį. Stiklainius užšaldau šaldiklyje, paskui tiesiai iš šaldiklio mikrobangų krosnelėje - ir patiekiamas maistas, skonis ir kokybė iš šaldiklio nenukenčia.
Taip pat makaronus galima išvirti šaldiklyje, tada garnyrui ar sultiniui užpildyti neatšildžius.
Beje, labai dažnai šaldau daugybę patiekalų porcijomis - barščius ir įvairias sriubas, dribsnius, blynus ir pan., Tada tai gerai padeda. Iškart mikrobangų krosnelėje ir paruošta, reikia skirti tik daugiau laiko.

O jei džiovinama, tada kambario temperatūroje?

Gausiai apibarstykite miltais, atsargiai sumaišykite, išdėliokite vienu sluoksniu ir išdžiovinkite kambario temperatūroje *, kartais maišydami, kad jie neliptų prie popieriaus. Dabar galite jį priartinti prie šildymo. Greitai džiūsta. Įdedu į maišelį ir kurį laiką palieku atvirą, kad labai gerai išdžiūtų.

Geros pramogos visiems !!! Aš makaronus pjaustau ranka. Iškočiu tešlos sluoksnį, šiek tiek išdžiovinu, tada supjaustau. Užlenkiu jį vienu sluoksniu ant didelio audinio gabalo. Kadangi iš pradžių manoma, kad yra šiek tiek daugiau miltų, tai neleidžia makaronams sulipti. Džiovinu kelias dienas, paskleidžiu ant stalo, tada persijoju miltų perteklių, sulankstau į plastikinį maišelį - ir jis laikomas ilgą laiką.

Kas yra kietųjų kviečių miltai? Kuo jis skiriasi nuo paprastos kepyklos? Daugiau glitimo? Ar dar kas?

Radau čia:

Glitimo kiekis ir kokybė turi įtakos miltų gebėjimui formuoti tešlą ir išlaikyti tešlai suteiktą formą; apie gaminių kepimo savybes (norint išlaikyti jų formą gaminant, užtikrinkite elastingumą, pašalinkite lipnumą, sumažinkite sausųjų medžiagų nuostolius).

Glitimas iš kietųjų kvietinių miltų pasižymi savybėmis, leidžiančiomis gauti tešlą, pasižyminčią optimaliomis elastinėmis-plastinėmis-elastinėmis savybėmis, galinčia „užgesinti“ įtempius, atsirandančius susidarant pusgaminiui, džiovinant produktus ir juos transportuojant.

Tešlos tvirtumą, stiprumą visais makaronų gamybos proceso etapais užtikrina glitimo kiekis, ne mažesnis kaip 28%. Dėl reikšmingo glitimo kiekio sumažėjimo pusgaminių, sausų ir suvirintų gaminių struktūrinės ir mechaninės savybės pasikeičia; padidėjimas - praktiškai neturi reikšmingos įtakos šioms savybėms, padidina tik jų maistinę vertę, padidindamas baltymų kiekį. Tuo pačiu metu, atsižvelgiant į būtinus gamybos parametrus, iš miltų, kurių glitimo kiekis yra mažesnis nei 28%, galima gauti pakankamai aukštos kokybės produktus.

Iš mažai miltų turinčių miltų, kurių technologiniai parametrai yra sutrikę, makaronai išsiskiria sumažėjusiomis stiprumo savybėmis, dėl kurių padidėja nestandartinių produktų, įskaitant trupinius ir deformuotus produktus.

🔗
Išvada: į tešlą įpilkite glitimo ???

["Balastinė medžiaga yra medžiaga, praeinanti per kūną neapdorota forma. Ji nėra absorbuojama į kraują ir neteikia energijos. Pagrindinė balastinės medžiagos užduotis yra užtikrinti reguliarų žarnyno valymą."]

O kas yra kietųjų kviečių miltai? Kuo jis skiriasi nuo paprastos kepyklos? Daugiau glitimo? Ar dar kas?

Kietųjų kviečių miltai išsiskiria tuo, kad gaminami iš kietųjų kviečių. Tokie kviečiai yra KIETI, palyginti su paprastais kviečiais, ir juose yra nepalyginamai daugiau BALASTINIŲ MEDŽIAGŲ (skaidulų, pektino), kurios yra labai naudingos organizmui. Jie neatsigauna iš produktų, pagamintų iš tokių miltų, nes (cituoju) "Balastinė medžiaga yra medžiaga, praeinanti per kūną neapdorota forma. Ji nėra absorbuojama į kraują ir neteikia energijos. Pagrindinė balastinės medžiagos užduotis yra užtikrinti reguliarų žarnyno valymą."Balastinių medžiagų savybė, kurios negalima absorbuoti į organizmą, yra labai vertinga sveikatai. Paaiškinant paprasčiausiai - į skrandį patenka dirginanti medžiaga, kurią labai sunku virškinti, organizmas turi išleisti daug energijos, kad atsikratytų nevirškinamo maisto skrandyje. Tuo pat metu sunkesnė artilerija eina į mūšį, išmetama rūgštis, padedanti virškinti. Rūgščių išsiskyrimas yra ne kas kita, kaip cholesterolio perteklius. Reguliariai naudojant balastines medžiagas, sumažėja kraujo rūgštingumas (dėl cholesterolio išsiskyrimo), žarnynas išvalomas nuo kenksmingų medžiagų, kūnas jaučiasi prisotintas, tačiau negauna kalorijų kaip tokių.
Pagrindiniai produktai, kuriuose yra balastinių medžiagų, yra riešutai, grūdai, sėlenos, daržovės (be krakmolo), vaisiai.

Joks glitimas negali išgelbėti tešlos, paprastų miltų ir miltų iš kietųjų kviečių gamybai skirtingos žaliavos skiriasi.
Produkto pranašumų požiūriu makaronų gamyba namuose iš paprastų miltų neduoda jokios naudos, priešingai. Parduotuvėje naudingiau nusipirkti makaronų, kurių sudėtis yra KIETI kvietiniai miltai + vanduo + druska. Italijoje priimtas įstatymas dėl privalomo patikimo miltų rūšies nurodymo gaminant makaronus.

Išvada tokia: į tešlą įpilkite glitimo.

Joks glitimas negali išgelbėti tešlos, paprastų miltų ir miltų iš kietųjų kviečių gamybai skirtingos žaliavos skiriasi.
Produkto pranašumų požiūriu makaronų gamyba namuose iš paprastų miltų neduoda jokios naudos, priešingai. Parduotuvėje naudingiau nusipirkti makaronų, kurių sudėtis yra KIETI kvietiniai miltai + vanduo + druska. Italijoje priimtas įstatymas dėl privalomo patikimo miltų rūšies nurodymo gaminant makaronus.

Ir nusipirkau makaronų pjaustytuvą. Imperija „La Fabbrica della Pasta“.
Ir panašu, kad ji buvo kvaila pasirinkusi ir sulaužė vieną butelį
Aš nusipirkau jį „Metro“. Buvo mažas, su vienu antgaliu, todėl būtų geriau, jei ji paimtų.
Mano: Ravioli prisirišimas. Su ja viskas aišku, aš ja nesiskaičiau. Toliau ateina dar du purkštukai. Vienas iš jų daro makaronus ir spagečius plonesnius (vermišeliai? Skirta be skylutės centre), o kiti - makaronus plonesniais ir griežtesniais, tik storesniais. Iš paskutiniojo vermišelio antgalio yra dviguba eilutė būtent to paties vermišelio. Na, krūva visokių mažų varpelių ir švilpukų, pavyzdžiui, šepetėlis valymui, du mediniai ašmenys, pjaustytuvas su dviem ašmenimis, tolygiam sluoksniui.
Kitų variantų mūsų mieste nemačiau.
Apskritai dalykas yra kietas. Man tai labai patiko. Viską galima padaryti taip greitai. O kokią ploną tešlą galite gauti Tiesa, nežinau, kam tokia plona tešla gali tikti.
Mano makaronų pjaustyklėse yra tik 6 skyriai, o ne 9, kaip daugelis čia. Bet atrodo, kad 9 ir nėra kur eiti, nes jau 6 tešla yra tikrai skaidri.
Galiausiai, aš galiu priklijuoti daug koldūnų ir be problemų visai dienai. O gal koks kitas štrudelis, kurį aš išprotėjau iš proto, - sapnai, svajonės
Taigi manau, gal tokia skaidri tešla tinka štrudeliui? Anksčiau to nedariau, nes būtų labai painu kočioti tešlą rankomis. Dabar aš noriu.

Taip pat galite padaryti lazaniją

Sužinojau, kaip skiriasi 6 padalijimai ir 9. Man buvo pasakyta, kad 6 atitinka 9, bet tarp jų, kur 9, paprasčiausiai yra daugiau padalijimų. Jei tai tiesa, tada nenusiminkite.

[fokstraderis]

Lazanija, taip, tu gali. Aš jau apie tai pagalvojau. Aš ją labai myliu. Bet man netrukus reikės praplėsti duris

fokstraderisir kas nepatiko pasirinkimas?

Lika , Aš paaiškinsiu, kas yra reikalas. Būtina atkreipti dėmesį į paprastesnio modelio tvirtinimą.
Aš tiesiog nesuprantu, už ką aš turiu beveik tuos pačius du purkštukus? Gatavo produkto storio skirtumas yra beveik lygus nuliui. Man pakaktų vieno prisirišimo akims ir ausims. O raviolnitsa apskritai yra baisi. Seniai nemačiau tokio dalyko. Ir svarbiausia, kad raviolio kvadratai yra tokie menki, kad nieko keisto, jog merginos negalėjo jų užpildyti įdaru. Dar nesu bandžiusi su įdaru, bet tiesiog per jį tešlą pavoliojau dvigubu sluoksniu. Ir tai, ką pamačiau, man nepatiko. Teks išbandyti su įdaru. Bet man atrodo, kad nieko neišeis. Yra įtarimas, kad raviolių tešla turi būti kitokia, tankesnė ar pan. Dėl to nesu tikras.
Dabar, negalvodamas, net pasiimčiau paprastesnį modelį, su vienu antgaliu. Tiesa, nežinau, koks prisirišimas yra šiame modelyje. Ką daryti, jei joje nėra vermišelių priedo? Ir ji man patiko. Bet ir tai nėra kritiška. Šauniausia šiame makaronų pjaustytuve yra galimybė iškočioti tešlą. Likusi dalis yra gražūs varpai ir švilpukai. Nors neabejotinai malonu, kad ji gali greitai supjaustyti makaronus. Aš visa kita laikau neprivalomais malonumais

[fokstraderis]

METRO „nebrangus“ (1615 rublių) turi 3 volus iš eilės, visus neišimamus. Vienas skirtas tešlai kočioti, o dar 2 - spagečiams ir makaronams. Daugiau nieko nėra. Dėžutė buvo atidaryta, todėl ją apžiūrėjau.

O raviolnitsa apskritai yra baisi. Seniai nemačiau tokio dalyko. Ir svarbiausia, kad raviolio kvadratai yra tokie menki, kad nieko keisto, jog merginos negalėjo jų užpildyti įdaru. Yra įtarimas, kad raviolių tešla turi būti kitokia, tankesnė ar pan.

Taigi raviolki turėtų būti mažas - ant pusės kąsnio. Tai, kad mūsų parduotuvėse šaldymo skyriuose šalia koldūnų slypi ir vadinama „ravioliais“, neturi nieko bendro. Tešla jiems turi būti griežta. Švieži, tikri ravioliai (taip pat METRO) pasižymi stipriu geltonumu ir elastingumu. Gal jie deda daugiau kiaušinių (trynių). Šių mašinų svetainėje būtina ieškoti receptų.
fokstraderis, Mane labiausiai domina rašomoji mašinėlė. Aš tikrai maniau, kad mašina kažkas negerai, ji neveikia gerai.
Įdomu, ar galite ant jo iškočioti filo tešlą? Arba jis turėtų būti net plonesnis nei 9.

Mano makaronų pjaustyklės instrukcijose .. buvo parašyta; Anksčiau kas makaronams .. kas ravioliams .. už 500g miltų yra 5-6 kiaušiniai ..
Tešlą iškočioju per dalijimą .. tarkime 1, tada iškart 3, jei jums reikia plonos tešlos .. tada po trigubo ji supjaustoma 6–7 arba 8 .. priklausomai nuo reikiamo storio ..

METRO „nebrangus“ (1615 rublių) turi 3 volus iš eilės, visus neišimamus. Vienas skirtas tešlai kočioti, o dar 2 - spagečiams ir makaronams. Daugiau nieko nėra.

Štai mano makaronų pjaustytuvas tik toks, tik pusė kainos.

Aš su kita beprotiška idėja. O jei makaronai nebus džiovinti, bet šaldyti (nevirti), kas bus?