Krutonai, saldūs (Cantuccini)

Krutonai, saldūs (Cantuccini)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Miltai	360 g
Druska	žiupsnelis
Cukrus	220 g
Kiaušinis	4 dalykai.
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Migdolai	200 g
2 citrinų žievelė
Vanilinas
Trynys, cukraus pudra valymui

Gaminimo būdas

• Nulupkite migdolus taip. Puode užpilkite verdančiu vandeniu, padėkite ant ugnies ir virkite 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies, uždenkite šaltu vandeniu. Po to oda lengvai pašalinama.
• Tada kepkite migdolus apie 5 minutes. keptuvėje.
• Kiaušinių baltymus išplakite su druska, suberkite cukrų, vėl plakite. Trynį išmuškite atskirame dubenyje. Į baltymus šaukštu įmaišykite trynius, tada įpilkite vanilino, žievelės ir migdolų, sumaišykite. Tada palaipsniui, mažomis porcijomis, suberkite miltus, anksčiau sumaišytus su kepimo milteliais, ir užminkykite tešlą. Jei tešla per minkšta, įpilkite daugiau miltų.
• Tešlą suvyniokite 2 cm skersmens voleliu, dėkite į riebalais pateptą skardą (aš kepiau ant silikoninio kilimėlio netepdama). Kiaušinio trynį išplakite su nedideliu kiekiu cukraus pudros, sutepkite volelį ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180C, iki šviesiai auksinės spalvos 30-35 minutes. Ištraukite volelį iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite. Supjaustykite dar vieną karštą volelį įstrižai 1 cm storio griežinėliais (manau, man reikia šiek tiek plonesnių, apie 7 mm), vėl padėkite juos ant kepimo skardos ir toliau kepkite iki sodrios auksinės spalvos apie 10 minučių.
• 

Pastaba

Šaltinis: „Gastronome Book“ (su nedideliais pakeitimais).

Taip pat tiks šių skrebučių razinos.

Bakalėjos knygos patarimai:
Kietieji „sendinti“ cantuccini patiekiami su saldžiu desertiniu vynu ar kava - valgomi panardinti tiesiai į taurę ar puodelį.
Cantuccini galima laikyti kelis mėnesius.

atėjau padėkoti))) Vakar aš tai padariau, mano vyras italas tai labai vertino, o dabar aš pati einu paskui puikią italų namų šeimininkę, kuri sausainius gamina tik namuose))) Smagu, kad čia gaunu itališkų receptų , bet tai veikia))) Aš jį padėjau, aš praktikuosiu, ačiū))

Venecijietis, sveikata! Aš pats mėgstu itališką virtuvę, tai labai aukštas įvertinimas, jei mano vyras yra italas.

koks įdomus receptas)))) tikrai išbandysiu))) ačiū)))