Šveicariška susukta duona

Kategorija: Mielinė duona
Šveicariška susukta duona

Ingridientai

Pate Fermentee
kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės 140 g
kvietiniai miltai, antros rūšies 14g
šviežios mielės 5g
vandens 100 g
druska 3d
Tešla
norma Fermentee 262g
kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės 455 g
kvietiniai miltai, antros rūšies 38g
vandens 385g
šviežios mielės 5g
druska 12g

Gaminimo būdas

  • Рâte fermentée
  • Minkykite visus ingredientus, kol susidarys vienodas rutulys. Palikite 60 minučių. Tada laikykite šaldytuve 48 valandas. Visa tai turėtų būti inde su dangčiu.
  • Tešla
  • Visus ingredientus, išskyrus druską, minkykite maisto ruošimo mašinoje 15 minučių, tada įberkite druskos ir minkykite dar 5 minutes.
  • Dėkite į indą ir palikite pakilti 60 minučių. Tada vieną kartą ištempkite ir sulenkite tešlą. Ir įdėti į šaldytuvą dar 20 valandų.
  • Po kurio laiko tešlą išimkite iš šaldytuvo ir palikite 4 valandas aklimatizuotis.
  • Tada padėkite tešlą ant stalo ir padalykite į lygias dalis.
  • Šveicariška susukta duona
  • Tada paimkite kiekvieną dalį šlapiomis rankomis ir pasukite.Jei norite labiau išryškinti susuktą tešlą, pirmiausia ją reikia apibarstyti rugių miltais, tada susukti.
  • Šveicariška susukta duona
  • Uždėkite lapą (bagetės laikiklį) ir palikite 20 minučių.
  • Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Pirmas 8 minutes garais, 250 C temperatūroje, tada išleiskite garus ir dar 5 minutes. Tada sumažinkite temperatūrą iki 200C ir kepkite, kol pagels. Jei norite traškesnės plutos, tada orkaitės dureles, likusį laiką, turite atidaryti.
  • Šveicariška susukta duona


julifera
Natalie - nuostabi duona !!!
Katytė
Kodėl yra tiek mažai laiko! Nunešiau receptą į žymes, būtinai pabandysiu iškepti ir pranešti!
Natali06
julifera, Katytė, ačiū mergaitėms!
Citata: Katytė

Kodėl yra tiek mažai laiko!
Lenus , tu teisi, iš visų šio kepimo sunkumų - tik laikas. Visa kita yra malonumas!
Ji dar kartą pažvelgė į savo nesugedusių teisėjų rezultatą, o, ir suvalgė jį su sviestu
Tvist
Nataša, duona - tik puota akims!
MariS
Citata: Tvist

Nataša, duona - tik puota akims!

Sutinku, labai noriu nutraukti gabalėlį traškios plutos ...
Natali06
Marishki- Twist, MariS, ačiū mergaitėms, kad užsukote į duoną!
Katytė
Citata: Natali06

julifera, Katytė, ačiū mergaitėms! Lenus , tu teisi, iš visų šio kepimo sunkumų - tik laikas. Visa kita yra malonumas!
Ji dar kartą pažvelgė į savo nesugedusių teisėjų rezultatą, o, ir suvalgė jį su sviestu

Gerai, turėsiu paimti laisvą dieną.
Natali06
Citata: Katytė

Gerai, turėsiu paimti laisvą dieną.
Ne, reikia apskaičiuoti: ką minkyti, ką ištraukti ir ką kepti
Šveicariška susukta duona
kisuri
O, nauji Natašenkos batonai! Jau tik iš paveikslo matosi, kad tavo, TAI tik tau sekasi, sąžiningai ... Girdi traškantį garsą!
Natali06
Airių, gerai, jūs visiškai pagirsite. Nopelnas yra ne mano, o receptas! Bagetas yra labai lengvas, jo niekaip negalima sugadinti
kisuri
Labas rytas !
Gavau pranešimą apie siuntinį, tikriausiai bagetų laikiklius ...
Jei tai jie (mmm), tada patikrinsiu, ar galima užsukti, kol kas tai dariau gana gerai.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas