Zopf ant varškės tešlos

Zopf ant varškės tešlos

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: šveicariškas

Ingridientai
Tešla:
presuotų mielių	12 g
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	300 g
pieno, kurio riebumas yra 2,5% ir didesnis	150 g (+ 25 g)
cukraus	7,2 g
druska	6 g
varškė 9-18%	45 g
kiaušinis	18 g
sviesto	15 g
Apdaila:
trynys + keli lašai pieno
sezamo sėklos

Gaminimo būdas

• 

  Mieles sumalkite su cukrumi ir dviem šaukšteliais šilto pieno (iš viso). Kai mielės ištirps, užpilkite jas likusiu pienu.

  Į dubenį, kuriame bus minkoma tešla, persijokite miltus, suberkite per sietelį tarkuotą varškę, supilkite kiaušinių ir pieno-mielių mišinį.

• Užminkykite minkštą tešlą. 5–6 minutes iki minkymo pabaigos į tešlą įberkite druskos ir minkšto sviesto.
• Palikite tešlą fermentuotis kambario temperatūroje pusantros ar dvi valandas. Fermentacijos viduryje minkykite tešlą.

  Tešla yra fermentacijos viduryje, prieš minkant.

  Paruošta tešla.

  Padalinkite tešlą į norimą gabalėlių skaičių. Kiekvieną dalį supilkite plonai, susukite į ilgą ritinį. Laisvai uždenkite folija ir palikite 10 minučių, tada ištieskite ant stalo.

  Formos pynė:

• 1 žingsnis: padėkite pakinktus ant stalo, prijunkite galus. Per du pakinktus perkelkite kraštutinius dešinius diržus į kairę.
• 2 žingsnis: per kairįjį kairįjį diržą perkiškite į dešinę
• 3 žingsnis: Susukite abi vidurines pynes.
• 4 žingsnis: pakartokite 1 veiksmą ir kt.

• Perkelkite TK į kepimo skardą, lengvai uždenkite folija. Įrodymas kambario temperatūroje apie valandą.

  Prieš sodindami į orkaitę, TK patepkite trynio ir pieno plepute, pabarstykite sezamo sėklomis.

  Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 205C laipsnių, be garų.

• 
• 
• Duona yra pati švelniausia. Nemalonus ir pikantiškas, šiek tiek sūrus. Puikiai tinka sumuštiniams. Druskos kiekį recepte, jei pageidaujama, galima šiek tiek sumažinti - nuo 2 iki 1,5% (pagal miltų masę).
• Skanios duonos visiems ir gero apetito!

Indas yra skirtas

1 kepalas, sveriantis apie 500 gramų

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Pastaba

Receptas iš LJ Luda - marianna_aga

Visas receptas:

presuotų mielių - 40 g
kvietiniai miltai c. su. 1 kg
pieno 500 g
kiaušinis - 1 vnt
sviestas - 50 g
riebi varškė - 150 g
druska - 20 g
cukrus - 24 g

Manya! Koks grožis, tas pats zopfas.

[Galinas.]

Dėkoju, Galinas.
Man labai patiko ento duona: paprasta, nesugadinta ir rezultatas puikus. Tešla darbe yra labai maloni. Dabar noriu iš jo iškepti „bulkoff“.

Manechka, kupina malonumo, kaip visada. Kieno receptą galima iš karto atpažinti iš nuotraukos.

Duona graži!
Manya, ir jūsų pačių varškė, ar įsigyta?

[Viltis]

Viltis, Astilba, labai ačiū, merginos. Džiaugčiausi, jei receptas jums yra naudingas.

savo ar įsigyto varškės

Turėjau įsigytą.

[Manechka]

specialistas ėmėsi varškės ir čia:



Manechka, Man labai patinka jūsų receptai, pradedant „žavėjimusi“ ir baigiant rezultatu, nuoširdžiai dėkoju už tai, kad turėdami tokį virėjo, menininko ir fotografo talentą, jūs dosniai juo dalinatės su mumis ir leidžiate prisijungti prie graži!


Aš ilgai neatidėjau recepto, kaip dažniausiai būna su manimi, ir aš džiaugiuosi: labai švelni duona!
Bijojau duoti net 1,5% druskos, tik 3 g, to užteko, nebuvo pakankamai saldumo, bet aš mėgstu saldžią duoną, bet čia, aišku, to nesitikėjau.
Kodėl du ritiniai? Ir kadangi jau po pynimo turėjau padalinti, kitaip jis netilpo ant kepimo skardos ... Aš dabar rašau ir manau, kad aš turėjau įdėti pasagą ... bet, gerai.
Patarimas: nedarykite ilgų pakinktų! Ir tada aš džiaugiuosi, kad jis nurieda po 10 minučių gulėjimo ir nubraukia pusę metro kur nors)))
Taip, žmogau, aš taip pat atkreipsiu jūsų dėmesį į šią akimirką: labai svarbu skirti šią 10 minučių miego, todėl geriau, kad pakinktai pailgėtų, kitaip jie bėgs atgal.

Man labai patiko ento duona: paprasta, nesugadinta ir rezultatas puikus. Tešla darbe yra labai maloni.

Čia aš prenumeruosiu kiekvieną žodį!
Žmogau, ar gali padvigubinti dabartinį cukrų? Ne?

[Įdegis,]

Blimey! Įdegis, Aš jau buvau be žado nuo to, ką mačiau. Puikios pynės!
Labai ačiū, kad bandėte. Man labai malonu, kad esate patenkintas rezultatu.

Kodėl du ritiniai? Bet kadangi pynus teko padalinti vieną, kitaip jis netilpo ant kepimo skardos

Taip, yra toks dalykas. Duona gerai auga bandymų metu ir orkaitėje. Trijų šimtų gramų miltų kepalas praktiškai pasirodė iš vienos kepimo skardos pusės.

ar galite padvigubinti cukrų?

Pabandyk tai.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, labai ačiū, suktinukas labai skanus, aromatingas, erdvus trupinys. Aš gavau tokią bandelę kaip dirižablis, didžiulę, visoje didelėje kepimo skardoje, ir kai aš ją įdėsiu į orkaitę, aš ją tikrai iškepsiu dar kartą, mes mėgstame varškės kepinius, tikriausiai galite įsukti į formą bandelių su cukrumi.

antrą dieną seku tave pagal tavo receptus. Kai perskaičiau jūsų receptą, pagalvojau, kad yra 300 gramų miltų, sumaišysiu dvigubą porciją, o kai supjaustysiu pusę kepalo, šeimoje nėra mergaičių - aš nežinau, kaip pinti pynes, todėl antroji tešlos pusė eidavo į duoną kaip pyragai, kiekvieną gabalėlį apibarsčiau cukrumi. įdėkite 2 duonos skardines. kepama vakare. pasirodė cukraus bandelės

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatjana, tavo sveikatai! Labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir rezultatas mane džiugino.

Dieviška! negalima praeiti pro šalį. Tešla jau verda. Kiek laiko reikia kepti, ir ar įmanoma ant akmens?

Koks grožis, aš net užuodžiu svaiginantį duonos kvapą.

nustatykite laikmatį 20 minučių .. Aš nežinau, tikiuosi, kad nesugadinsiu) netrukus bus nuotraukų reportažas
16 minučių pasirodė daug net), beveik sudegė. Gaila, kad ne ir kas nepasiūlė. Ačiū visiems anksti. Puikus receptas. Ne tokia graži kaip tavo, tai mano pirmoji pynė)), bet aš laiminga

[Gnu]

Gnu, Sveta, ačiū.
mandarina73, Olga, maldauju. Negalėjau atsakyti anksčiau.

Nežinau, tikiuosi, kad nesugadinsiu

Ne, tai tikrai neįvyko. Pasirodė puiku.

tai mano pirmoji pynė)

Negali būti! Labai graži duona.

Man labai patiko ento duona: paprasta, nesugadinta ir rezultatas puikus. Tešla darbe yra labai maloni.

Manya! Ačiū už šį receptą! Labai noriu kepti

Patarimas: nedarykite ilgų pakinktų! Ir tada aš džiaugiuosi, kad jis nurieda po 10 minučių gulėjimo ir nubraukia pusę metro kur nors)))
Taip, žmogau, aš taip pat atkreipsiu jūsų dėmesį į šią akimirką: labai svarbu skirti šią 10 minučių miego, todėl geriau, kad pakinktai pailgėtų, kitaip jie bėgs atgal.

Tatjana, ačiū!

[Sonadora]

Sonadora, ManyaPaimkite ir mano pranešimą!
Perspėjimą apie ilgus pakinktus perskaičiau tik šiandien. Sutinku, jie vos telpa į orkaitę.
Padarė aiškią dvigubą porciją. Šiandien pasiimsiu vieną skanėstą. Kepiau ant akmens, kol apskrus. Pirmą kartą išausta, ji pasirodė kreiva. Aš padarysiu savo klaidas kitą kartą. Nes tikrai pakartosiu.
Ačiū už receptą!

[Olga iš Voronežo]

Olga iš Voronežo, dėkoju. Būčiau laiminga, jei jums tai patiktų.

venera19, Ana, su pinta iniciatyva! Pirmą kartą tai pavyko labai gerai.

[Manya]

Manya, kaip visada

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

[Manya]

Manya, SVEIKINAME!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, sveikinu! Su pergale ir medaliu! Koks puikus receptas !!

[Manechka]

Manechka, sveikinu, jūsų kepiniai yra verti

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, su Pergale ir Myadalka!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka yra tokia gražuolė! Labai sužavėtas jūsų zopf!
Sveikiname su medaliu!
Aš galvoju jį pagaminti! Mums gali nepavykti, pabandysiu.

Manechka, su medaliu tau! Puikus receptas!

[Virėjas]

Virėjas, Labai ačiū!

Ilmira, Natalija, Tatjana, Ksyuša, Antonina, Galina, merginos, labai ačiū. Mane labai jaudina jūsų dėmesys ir sveikinimai.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, sveikinu su pergale ir medaliu!

[Jevgenija]

Jevgenija, Labai ačiū!

Manya, ačiū už receptą! Verta daugiau nei vieno medalio! Šiandien aš jį aptikau ir iškepiau ir pasidariau dvi kasas. Vieną jie įtikino su anūke, labai patiko, o antrąją pasiuntė proanūkei. Jaučiu, kad rytoj vėl kepsiu.

[Nataša]

Nataša, geru receptu visada malonu pasidalinti. Džiaugiuosi, kad tai pravertė, o rezultatas mane nudžiugino.

Šiandien vis dar kepiau Tiesą, viską sumaišiau duonos virimo aparate, ant koldūnų. Tai taip pat tiko

[Nataša]

minkė viską duonos virimo aparate, ant koldūnų: pašėlusi Joje ir tinka

Nataša, panašiai. Man HP yra geriausias minkytojas.