Migdolų figų pyragas

Migdolų figų pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: turkų

Ingridientai
sviesto kambario temperatūroje	200 g
maltų migdolų	1/2 puodelio
cukraus pudra	1 + 1/4 puodelio
kiaušiniai	2 vnt
grietinėlė ~ 20%	1/2 puodelio
Obuolių actas	1 šaukštelis
vanilinio cukraus	1 maišelis / 8g
kukurūzų miltai	1/2 puodelio
Kvietiniai miltai	1/2 puodelio
kepimo milteliai	1 šaukštelis
šviežios figos	4-5vnt

Gaminimo būdas

• Stiklas = 250 mm
• Grietinėlę sumaišykite su actu ir leiskite jam užvirti. Sumalkite migdolus ir plakite kartu su sviestu 3-4 minutes, tada suberkite cukraus pudrą, vaniliną ir grietinėlę ir plakite dar 3 minutes. Toliau plakant, po vieną įpilkite kiaušinių, sijotų miltų su kepimo milteliais, kukurūzų miltų ir viską kruopščiai išminkykite mentele. Formos dugną išdėliokite popieriumi, tik tuo atveju, jei tiek popierių, tiek šonus patepiau aliejumi. Ant dugno uždėkite 1/2 tešlos. Figas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite po 4 griežinėliais, padėkite ant dugno ir lengvai paspauskite. viršuje su likusia tešla. Kepkite 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
• Leiskite pyragui atvėsti, išimkite iš formos. Pagal norą pabarstykite cukraus pudra.
• 

Pastaba

Pyragas labai labai skanus, drėgnas, švelnus.Manau, kad jį galite kepti ne tik su figomis, bet ir su persikais, nektarinais, svarbiausia nepersistengti su įdaru.
receptų šaltinis Turkijos virtuvės receptai ir paslaptys FB.

Skanus! Privalome tai padaryti. Ir man atrodo, kad geriausiai bus su figomis.
Dėkoju!

Glamūra
Ar įmanoma padaryti taip skaniai? Būtina uždrausti tokius neįmanomai skanius receptus žiūrėti naktį! Kur žiūri modernistai?

Merginos, tai tikrai labai skanu, labai retai apibūdinu tai, ką gaminu.

Šį pyragą gaminau pyrago pavidalu, nes supjaustiau jį į tris dalis ir įdėjau maskaponę su virintu kondensuotu pienu. Skonis pasirodė esąs kažkas labai panašus į „Esterhazy“, nes jis siūlomas brangiuose kavos namuose. Tik mažiau saldus. Ji paėmė ne tiek kukurūzų miltų, kiek polentos. Tai gali būti tas pats dalykas, bet labiau panašus į kukurūzų kruopas. Tada tešloje buvo jaučiami kietumo grūdeliai, tačiau tas pats jausmas yra ir Esterhazy. Ten, matyt, grynai iš migdolų. Nepaisant to, kukurūzai tikriausiai suteikia identišką jausmą.

Jei atvirai, niekada nebandžiau kepti su rupia kukurūzų miltais, tik virta koše

Aš kažkaip niekada nemačiau kito parduodamo, tai tik vienas, vadinamas polenta. Gal pabandyti smulkinti mažesnį? Šie grūdai patys mane šiek tiek įtempė. Šis sūnus palygintas su Esterhazy. Tada specialiai nuėjau į kavinę išbandyti, tikrai yra beveik vienodi grūdai.

Mes turime tokius kukurūzų miltus


Ir pyragėlyje yra grūdų, bet migdolų

Aš ilgai nepamenu, kurią etiketę pirkau. Tačiau pagal nuoseklumą jis labiausiai primena geltoną manų kruopą. Šioje versijoje pyrago grūdai yra apčiuopiami, būtent kukurūzai. Nors, jei apie tai nežinote ... migdolai ir migdolai
Man pavyko atlikti porą eksperimentų su šiuo receptu. Pakeitė tą kukurūzų miltus kita puse puodelio migdolų. Jei kyla panašių minčių, nepatariu pakartoti. Pasirodo, kad riebalai neturi ko sugerti ir prie išėjimo turime labai tankų cm 3 storio pyragą, savo skoniu labiausiai panašų į baklavą. Po pluta tanki. Viršuje yra migdolų rudakakio tipo pluta. Ir viduje turinys yra pakankamai minkštas, per naktį kondensuojasi. Skanus tas pats, bet anrealią supjaustykite dviem ar trimis pyragais po tortu. Ir šis migdolų pyragas yra savarankiškas pagal skonį - nebeprašo grietinėlės.
T.y.kukurūzai yra ne tik vietoj migdolų, bet ir suteikia tešlai struktūrą. Ir aš taip pat gaminau griežtai pagal receptą, bet be figų. Taip pat klaida. Atrodo, kad tai nėra ypač pastebima, tačiau be jo tešla kepimo metu stipriai pakyla išilgai pelėsių kraštų ir suglemba centre.
.