Varškė („Steba DD1 Eco“ greitpuodė)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai
Varškė (greitpuodė „Steba DD1 Eco“)

Ingridientai

Kefyras (kurį gaila išmesti) 2 litrai
2 variantas
Kefyras (minkšta pakuotė) 1 litras
Pienas (minkšta pakuotė) 1 litras

Gaminimo būdas

  • Į greitpuodžio indą supilkite parūgštintą kefyrą. Uždarykite dangtį ir 2 valandoms įjunkite šildymą 70 g.
  • Po dviejų valandų gauname šią nuotrauką.
  • Varškė (greitpuodė „Steba DD1 Eco“)
  • Serumas išsiskyrė, taip pat atsiskyrė varškė.
  • Paimame druską ir ploną rankšluostį, viską dedame ant gilaus dubenėlio ir sūrį išmetame.
  • Palikite per naktį nusausinti.
  • Neišmeskite išrūgų, jas galite naudoti duonai, o ne vandeniui gaminti.
  • Gauname puikų varškę, minkštą ir nesausą
  • Varškė (greitpuodė „Steba DD1 Eco“)

Laikas pasiruošti:

2 valandos + naktis

Gaminimo programa:

Šildymas

Ženklas
Varškė yra nuostabi! Tai yra pirmas dalykas, kurį bandžiau padaryti, kai atsivežiau Stebę. Aš padariau 1 valandą 80 laipsnių temperatūroje! Labai skanus! Subtilus varškės sūris pasirodo!
Masinenas
Pabandykite marinuoti 70 laipsnių temperatūroje, jis bus dar minkštesnis. Kuo žemesnė temperatūra, tuo minkštesnė ir švelnesnė)
Ženklas
Citata: masinenas

Išbandykite mariną 70 laipsnių temperatūroje, jis bus dar minkštesnis. Kuo žemesnė temperatūra, tuo minkštesnė ir švelnesnė)
Štai pienas kaupiasi! Tikrai pabandysiu!
rusja
masinenas
ir kokia yra apytikslė galutinio produkto, gaunamo iš 2 litrų, išeiga. kefyras?
Masinenas
Pasirodė kažkur 420 gramų
qdesnitsa
Ačiū, Maša, labai vertingas receptas ...
Florichka
Ačiū už receptą.
Ilgą laiką iš kefyro gaminau varškę, tik šviežią, o ne rūgščią. Gyvas, būtinai 3,2% ar geresnis kefyras iš minkšto maišelio. Būtina, kad, atskyrus išrūgas, viskas turi atvėsti, tada aš ją supilu į kūginį sietą, pašalinu išrūgas kepimui, o varškę dedu tiesiai į sietą ir keptuvę po ja brandinti šaldytuve per naktį arba 5 minutes. -6 valandos. Tada aš tiesiai ištepiau pyragą, kurį galima pjaustyti peiliu. Paprastai tai dariau, bet dabar išbandysiu „Shtebe“. Sutinku, kad kuo žemesnė temperatūra, tuo švelnesnė.
Masinenas
Aš taip pat gaminau iš pieno, bet man atrodė, kad produkcija buvo mažesnė. Iš dviejų litrų išėjo 300 gr.
Taip, bet mano kefyras pats buvo šiltas ir rūgštus, pamiršau įdėti į šaldytuvą.
O mūsų pienas baisus, jis visai nerūgsta !!!
Iš Bosnijos parsivežiau tikro pieno. Jei paliksite šiltą 1 dieną, jis iškart surūgsta.
Ženklas
Citata: masinenas

Aš parsivežiau sau tikro pieno iš Bosnijos. Jei paliksite šiltą 1 dieną, jis iškart surūgsta.
Tai kaip ir anksčiau, iš tokio pieno visą laiką gamino jogurtą, labai skanu! O kas dabar, nerūgsta, bet jei rūgsta, tada pradeda kartotis !!!

Programoje „apie svarbiausią dalyką“ mačiau, kad jie į pieną prideda kalcio gliukonto (vaistinė ampulėse) ir gamina varškę.
taty327
Jūs nevartojate ilgalaikio pieno, ir viskas bus gerai. Čia jis niekaip nenori rūgti, tampa bjaurus, kartus. Jums reikia įprasto pieno, kurio tinkamumo laikas trumpas, arba iš rinkos, iš kurio varškė visada skani ir sėkminga.
Puikiai padaryta, Mashun, pasirodė puiki varškė!
Masinenas
Taigi pieną pirkau maiše, o ne pakuotėje) pažiūrėkime, rūgsta ar ne)
Ženklas
Citata: masinenas

Taigi pieną pirkau maiše, o ne pakuotėje) pažiūrėkime, rūgsta ar ne)
Jis taps rūgštus, bet ar galima jį gerti (kalbant apie tai, ar jis bus skanus). Nuomonė buvo tokia, kad jo net neįmanoma išgerti! Ne visi gamintojai yra sąžiningi! Sėkmės!
Masinenas
Marin, rado jį pagal „Umka“ prekės ženklą, net nežinau, ar jis geras, ar ne.
Ženklas
Antrą kartą perku pieną iš čiaupo (jie parduoda pieną iš butelių iš mašinų). Iš jo pirmą kartą gaminau kefyrą, antrą kartą - jogurtą - abu kartus produktai prie išėjimo yra kartūs? Arba turiu sveikatos problemų, arba gamintojas ...Nors pirkau tetropakuotėse (trumpoje saugykloje), kartumo neturėjau! Keista! (fermentuoti laktiną)
Masinenas
Marin, šis pienas yra blogas, nes jo skonis yra kartokas. Jei taip nebuvo su kitu pienu, tai tikrai dėl to kalta.
Ženklas
Taigi aš lenkiuosi, jie kažką prideda! Paprašysiu strazdo su priklausomybe!
mamontenok
Mergaitės, aš gyvenu kaime ir laikau savo karves, o jau vakar vienoje iš temų rašiau, kad šiuo laikotarpiu karvių pienas pradeda keisti savo skonį, nes karvės ruošiasi paleidimui (motinystės atostogose) Todėl , išpylęs pienas gali būti kartus. Nežinau, ką jie daro įmonėse, bet namuose kartumas grietinėje, grietinėlėje, kefyre atsiranda per 1-2 dienas.
Ženklas
Ačiū už paaiškinimą! Taigi, todėl originalaus produkto pienas skonis kartokas! Bet tiesa, pirkau pavasarį, dėl skonio priekaištų nebuvo!
mamontenok
Kalbant apie fermentaciją, žiemą pienas rūgsta labai stipriai ir paprastai būna toks kartus ir bjaurus, kad jo gerti neįmanoma. Žiemą viskas paprastai fermentuojama pardavimui su paprastu pepsinu, nors varškėje nėra rūgštumo, jis yra šviežias. Taip pat galimas kalcio gliukonatas. Taip dažnai ruošiami maži vaikai, vadinami kalcinuotu varškės sūriu. Mes medicinos mokykloje sovietiniais laikais, net ir pediatrijoje, mokėme jos paruošimo receptą.
Ženklas
Ačiū už rekomendacijas, bandysiu rauginti kalciu varškei!
mamontenok
Marina, išbandyk. Kalcio chlorido galite vartoti 10 proc
Ženklas
Ir kaip tai padaryti teisingai, jei už 5 litrus, tada pakanka vieno aulo arba geriau nei 2?
wzik
Merginos, gaminau ožkos pieno varškę !!! Ačiū už receptą, varškė man labai patiko !!! Viriau kaitindama 1 valandą, lašėjau dvi valandas, pasirodė labai skanu, tik deja, nuotraukų nėra. Pažadu kitą kartą nusifotografuoti !!!
| Aleksandra |
Aš įdėjau kefyro ant varškės, įjungiau šildymą, nekeičiau temperatūros ir laiko, bet ji paėmė ir pašildė iki 85 laipsnių, nors tada ji nusileido iki 66, tada vėl pakilo, dabar 74, 9 minutės darbas praėjo
Masinenas
Viskas teisinga, taip turėtų būti)) nesijaudink)
| Aleksandra |
Laiką ir temperatūrą sureguliuokite taip, kaip aprašyta uždelsimo paleidime - trumpai paspaudžiant 1 min. arba 1 gr., ilgas - 10 min. arba 10 gr., taigi
Masinenas
Ilgai paspaudus, skaičiai greitai bėga.
mamontenok
Kalcinuotai varškei reikia 1 valg. l 10% kalcio chlorido 0,5 l pieno.
Robino bobinas
Sakykite, ar neįmanoma paprasto gliukonato pritaikyti varškei? Aš jo turiu daug
| Aleksandra |
Tvrozhok yra labai skanus ir švelnus, nuo 1,8 litro jis pasirodė 600 g. Bet po „apšilimo“ 1 valandą pridėjau „merdėjimą“, nes jis buvo per minkštas. Ir tuo pačiu metu sumažėjo rūgštingumas, pradinių produktų turėjau iki rugsėjo 19-29 dienos ... Maniau, kad šis varškės sūris bus skirtas tolesniam kepimui - bet jis pats savaime pasirodė skanus.
mamontenok
Citata: Robinas Bobinas

Sakykite, ar neįmanoma paprasto gliukonato pritaikyti varškei? Aš jo turiu daug

Deja, apie gliukonatą nepasakosiu, nežinau. Galite šiek tiek pabandyti, kaip sekasi.
pavasaris
Maša, ačiū už receptą! Pirmą kartą esu patenkintas pats paruoštu varškės sūriu. Labai geras Stebos receptas.
Lenny
Merginos, o kažkas bandė užvirinti pieną Šteboje?
Masinenas
Pabandykite kepti. Tik žiūrėk, kad nepabėgtum.
Masinenas
Vėl ruošiu varškę
1 litras kefyro ir 1 litras pieno
Šildykite 65 g 2 valandas ir palikite atvėsti. Meskite jį atgal į marlę ir nusausinkite per naktį.
Ryte gauname prašmatnų naminį varškę
Varškė (greitpuodė „Steba DD1 Eco“)
Aenta
Šiandien pradėjo žaisti varškė iš 1,5 litro kefyro ir varškės. Pažiūrėsiu, kas bus rytoj po kanalizacijos.
Masinenas
Jis turėjo būti skanus iš kremo)
Aenta
Masinenas, Marija, ar galite naudoti išrūgas juodai duonai?
Masinenas
AentaTaip, jūs tikrai galite! Ir jums reikia!
Matilda_81
Masinen, Maria! Ji gamino varškę „Stebik“. Aš paėmiau litrą greitai gendančio kefyro, pusę litro ožkos pieno, pašildytą 65 laipsnių temperatūroje, 2 valandas, nusausinau ir per naktį šaldytuve. Kaip spalvinga pasirodė varškė !!!!
Varškė (greitpuodė „Steba DD1 Eco“)
Matilda_81
čia kaip kokybė geresnė
Varškė (greitpuodė „Steba DD1 Eco“)
Masinenas
Gulnara, ir aš čia parašysiu !!
Varškė pasirodė pritrenkta !!
milina
Ir gaminau varškę :) iš 3 litrų rūgštaus naminio pieno išėjo 415 gramai varškės.Skonis puikus.
fedorovna1
Jau kelis kartus gamino varškę. Pasirodo labai švelnus ir skanus. Dėkoju!!!
Masinenas
fedorovna1(bet visai ne))
Jūsų naminis varškės sūris yra pats naudingiausias)
Solessya
Labai seniai sovietinėje „namų šeimininkėje ant užrašo“ skaičiau greitą pieno fermentavimo būdą - indą, kuriame pili pieną, įtrink rugine duona („Borodino“ arba „Ryga“), plutele ir palik ją kambaryje. Atrodo, kad kalendra yra proceso katalizatorius.
taniakrug
Pasakyk man, jei aš gaminu 3 litrus kefyro, ar man reikia pailginti laiką?
Masinenas
taniakrug, pažiūrėkite į krešulio būklę.
Manau, kad tai gali pailgėti pusvalandžiu.
taniakrug
Taip, jūs turėjote ieškoti? Ir pirmą kartą 1 litrą griežtai laikiau dvi valandas uždarius dangtį, jis pasirodė labai skanus
Dabar seksiu, ačiū

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas