Pyragas „A la Tiramisu“ (sausainis)

[Biskvitas:]

Pyragas „A la Tiramisu“ (sausainis)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	1 stiklinė
Cukrus	1 stiklinė
Kiaušiniai	4 dalykai.
Citrinų rūgštis	žiupsnelis
Bulvių krakmolas (nebūtina)	1 valgomasis šaukštas l.
Impregnavimas:
Natūrali kava	8-10 šaukštelių
Vanduo	500-700 ml
Cukrus kavai	5-8 šaukšteliai
Romas (konjakas, likeris)	3-4 šaukštai. l.
Kremas:
Desertas Dr. Oetker	2 pakuotės
Pienas arba pienas + plakta grietinėlė santykiu 2: 1)	500 ml
Milteliai:
Kakava	3 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Biskvitas:
• Atskirkite baltymus nuo trynių. Plakite baltymus iki tvirtų smailių, stabilizuodami juos žiupsneliu citrinos rūgšties. Palaipsniui suberkite pusę cukraus ir išplakite. Masė turi būti tiršta, neiškristi iš dubens.
• Antrąją cukraus dalį suplakite su tryniais iki vientisos, balkšvos spalvos.
• Švelniai sumaišykite baltymus su tryniais ir lėtai supilkite miltus, maišydami mentele iš apačios į viršų. Jei norite tankesnio sausainio, galite įmaišyti šaukštą krakmolo, sumaišę su miltais.
• Bet kokiu atveju, jūs galite pagaminti biskvitą bet kokiu įprastu būdu. Tai nėra svarbu))) Pvz., Aš kepu biskvitą „Multicooker“, o man reikia dviejų 65 minučių ciklų.
• Supjaustykite gatavą biskvitą į pyragus (priklausomai nuo biskvito storio, pyragai gali būti nuo 3 iki 5).
• Patartina kepti biskvitą dieną ar dvi prieš numatomą pyrago paruošimo datą, kad jis spėtų nudžiūti. Išdžiūvęs biskvitas tada neišlįs, kai pyragai bus mirkomi.
• Impregnavimas:
• Išvirkite stiprią, ne itin saldžią kavą, leiskite atvėsti ir nukošti, kad neliktų kavos tirščių. Į kavą įpilkite alkoholio - romo, konjako ar likerio. Kiekis priklauso nuo alkoholio stiprumo ir aromato, taip pat nuo jūsų noro gauti daugiau ar mažiau išreikštą alkoholio skonį pyraguose.
• Kremas:
• Paruoškite desertą Dr.Oetker „Tiramisu“ pagal ant pakuotės nurodytą receptą arba išplakite jį pienu arba pieno ir grietinėlės mišiniu. Jei norite kreminio kremo, geriau vartoti mišinį su kremu. Grynas pieno kremas yra lengvesnis. Geriau pradėti nuo vienos pakuotės, jei pyragų nėra daug ir nenorite, kad torte būtų gausu kremo.
• Surinkimas:
• Įdėkite pyrago sluoksnį ir švelniai šaukštu jį tolygiai su mūsų kava su alkoholiu. Jei norite, kad pyragai būtų drėgnesni, tada daugiau kavos. Aš daviau apytikslį kavos kiekį, nes galutinis variantas priklauso nuo pyragų skaičiaus ir jų impregnavimo laipsnio.
• Ant impregnavimo tepkite kremą.
• Švelniai uždėkite antrą pyragą ant viršaus ir pakartokite procedūrą impregnavimu ir tepimu kremu. Ir kt.
• Jei pyragas surenkamas konditeriniame žiede, tada patogu tepti kremą įdėjus jį į konditerinį maišelį ir spirale išspausti ant torto paviršiaus. Tai palengvina kremo tolygumo kontrolę.
• Surinkus pyragą (viršutinis sluoksnis yra grietinėlės), torto šonus galite aptepti grietinėle arba papuošti plakta grietinėle, arba aptepti grietinėle ir pabarstyti migdolų žiedlapiais. Pyrago viršų ir šonus galima apibarstyti kakava, galite aplieti glajumi. Apskritai, torto dekoravimas yra jūsų nuožiūra.
• Leiskite pyragui keletą valandų pastovėti kambario temperatūroje ir padėkite jį į šaldytuvą.
• Labai subtilus pyragas, visiškai nesunkus ir gana paprastas, nepaisant ilgo aprašymo)) Puikus apetitas!

Indas yra skirtas

2 kg

Laikas pasiruošti:

6 valandos

Pastaba

Mano apdailos variantai:

[Leara,]

Leara, labai gražus tortas! Skanus !!!

Dėkoju!
Labai rekomenduoju visiems išbandyti. Tai lengva paruošti, labai švelni ir lengva. Nepalieka sunkumo jausmo skrandyje))))
Skonis ne ką prastesnis už originalų tiramisu))))

Atsiprašau, Isabella, tavo pyragas tamsus, ar jis iš kavos mirkymo, ar aš kažko praleidau ???

Atsiprašau, Isabella, tavo pyragas tamsus, ar mirkyta kava, ar aš kažko praleidau ???

Tiksliai, pyragai patamsėja kavos mirkymo metu. Be to, jūs pats galite reguliuoti pyrago „sausumo-mirkymo“ laipsnį: jei mėgstate drėgnesnį, atitinkamai pamirkykite kavą. Bet aš rekomenduoju išvirti stiprią kavą, kad kremas nenutrauktų kavos skonio.

Tiramissu yra mano mėgstamiausias pyragas. Niekada anksčiau nesu gaminusi sausainių pyragų, noriu išbandyti. Taigi atkreipsiu dėmesį į jūsų receptą.

Būčiau laiminga, jei jums tai patiktų. Tortas yra paprastas, bet skanus ir lengvas.

[Leara]

Aš vis dar negaliu namuose atgaminti Tiramisu torto. Nors, tiesą pasakius, parduotuvę valgiau tik vieną kartą ir mums tai nepatiko. Tikiuosi, kad naminis vistiek turėtų būti skanus. Leara, Atrodo, kad jūsų receptas yra nesudėtingas. Gal susitvarkysiu ir iškepsiu vieną.

Aš irgi tikrai gaminsiu tokį pyragą, man patinka tiramisu, bet kaip aš galiu pakeisti desertą kremu?

[švelnus varškės sūris be virimo]

Svetainėje yra receptas švelnus varškės sūris be virimo, visiškai pakeis tikrąjį maskarponę

[švelnus varškės sūris be virimo]

Svetainėje yra receptas švelnus varškės sūris be virimo, visiškai pakeis tikrąjį maskarponę

Elena tikrai! : wow: Aš turiu tai savo žymėse, jis dažnai tai darė, ryte skanus pusryčiams. Ačiū už arbatpinigius

Indas skirtas 2 k

Papasakok, kodėl tortas toks didelis. Kažkodėl pasirodo, kad jis yra kuklaus dydžio ir svorio.

Dėl ko, tiesą sakant, aš nežinau .... Gal iš kiaušinių šviežumo.
Bandžiau kepti sausainius įvairiai - kaip recepte, ir genujiečius, ir ant verdančio vandens, mulčiuje ir orkaitėje ... baltymus. Plakant baltymus įdedu šiek tiek citrinos rūgšties, tiesiogine to žodžio prasme, peilio galu, kad jos stabilizuotųsi. Atsitiko taip, kad sausainis buvo blogas, tačiau kiaušiniai, kaip sakoma, nebuvo pirmas gaivumas. Vertinamas pagal tai, kaip plakami baltymai. Bet muškite, kol bus reikalingos stiprios viršūnės. Daugelis konditerijos virėjų baltymus paleidžia vandens vonioje, kad geriau plaktų. Bandžiau juos atvėsinti. Jie taip pat gerai plakė, bet ilgiau))) Kai karikatūroje bandžiau sausainį ant verdančio vandens, kiaušiniai buvo smarkiai sumušti, tešla buvo kaip grietinėlė, reikėjo 3/4 visos „Panasonkovo ​​multi“ keptuvės ir iškepęs pažvelgiau į animacinį filmą ir netikėjau savo akimis - kažkur apačioje buvo kažkas panašaus į sausainį, vos supjaustytą į du pyragus. Taigi to nereikia. Paprastai turiu sausainį trims pyragams. Čia pasisekė))) Ir pačių pyragų storis nedidelis, kažkur 1,5 cm, gal kiek storesnis. Daugelis mergaičių sako, kad sausainiai yra geri, kai jų masė yra 6 cm ar didesnė. Negavau didelių sausainių, dažniau 5-6 cm, tik 3-4 pyragaičius. Paveikslėliai rodo, kad tortas iš 4 pyragų, bet jis atrodo didelis, nes skersmuo yra mažas, o 4 pyragai ir kremo sluoksnis suteikia aukščio. Aš nematavau gatavo pyrago aukščio, bet tikriausiai 12 centimetrų))

O dėl kremo: žinoma, tai galite padaryti pagal taisykles, nuo maskarponės ar švelnaus riebaus varškės. Bet kai tam nėra laiko, o maskarponė nėra pigus malonumas, tada Tiramisu desertas iš Dr. „Etker“ daug sutaupo, o pyragas jaučiasi šiek tiek lengvesnis nei naudojant maskarponę, juk riebalų procentas nėra toks didelis.

Ačiū, Lera, už atsakymą. Vakar vakare kepiau biskvita. Ir daugiau neeksperimentuosiu. Aš tai darysiu: atskirkite baltą ir trynį. Man atrodo, kad jei pridedate verdančio vandens su sviestu, paties biskvito skonis supaprastėja. O vakar pirmą kartą jį kepiau greitpuodyje su greitpuodžiu, pasirodė toks gražus vyras. Aš dar negalvojau apie kremą. O pagal jūsų receptą kremą gaminsiu kitą savaitgalį. Ačiū dar kartą.

Iriska3420, labai džiaugiuosi, kad biskvitas pasirodė !!!
Linkiu, kad dabar visada būtų tik vešlios gražuolės