Turkiška duona („Ramazan Pidesi“) (orkaitė)

Turkiška duona („Ramazan Pidesi“) (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: turkų

Ingridientai
OPARA
Miltai	75 g
Cukrus	0,5 kavos. l.
Mielės (presuotos)	10 g
Vanduo	120 ml
TEŠLA
Miltai	450–500 g
Druska	1,3 šaukštelio
Saulėgrąžų aliejus	2 šaukštai. šaukštai
Grietinė	30 g
Medus	1 šaukštelis
Pienas	130 g
Norėdami sutepti duoną:
1 kiaušinis, pienas, sezamas, linų sėmenys

Gaminimo būdas

• Originalus receptas skirtas 4 porcijoms duonos.
• Aš keičiau receptą sau, mažesniam kiekiui miltų ir presuotų mielių - apskritai 2 kepalams.
• Tešlos paruošimas.
• Sumaišykite visus tešlos ingredientus iki vientisos masės. Uždenkite folija ir palikite, kol susidarys burbuliukai 30 minučių arba 1 valandą. Paliko prieiti šaldytuve 6 valandas
• Tešlos paruošimas.
• Įdėkite tešlą į kibirą HP, visus kitus komponentus, išskyrus aliejų. Tešlos programa. Pasibaigus programai (turiu 20 minučių. Minkyti, artėkime prie 1 valandos) tešla dar 30 minučių stovėjo išjungtame HP. prieš padvigubindamas.
• Švelniai perkelkite tešlą ant stalo ir padalykite į 2 lygias dalis, suformuokite kiekvieną rutulį - tešlos neminkykite ir netraiškykite! Palikite 30 minučių.
• Ištempkite kiekvieną rutulį disko pavidalu apie 20–25 cm. skersmens. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pienu, pabarstykite sezamu ir linų sėmenimis.
• Leiskite 30 minučių pailsėti ant kepimo skardos. Kepkite 230 * C temperatūroje 15-20 minučių, kol duona taps aukso spalvos. ... Atvėsinkite ant grotelių.
• Autoriaus patarimas: "Tešlos tekstūra yra labai lengva ir erdvi, formuodami stenkitės jos nesutraiškyti ir neminkyti, šiek tiek priploti rutulį, stengiantis nesutrupinti tešloje esančių oro burbuliukų".
• Prieš kepdama PS visa širdimi apšlakstė šiek tiek vandens.

Pastaba

Pamačiusi šios duonos nuotrauką iškart pajutau norą ją iškepti, bet ... neaišku, kas mane stabdė beveik metus. Bet galų gale, po eksperimento su klinikais,
Aš apsisprendžiau
Originalus Alicijos receptas yra čia
🔗

Ir aš, kaip bebūtų keista, nusprendžiau labai greitai ir jau 2 kartus - tačiau taip pat pusė porcijos Ačiū labai už receptą !!!!

Rinishek nori kepti tokią duoną, tačiau kilo klausimas, o kada pridėti. Alyva?

[pljshik]

Žinoma, aš labai vėluoju, nežinau dėl kažkokių priežasčių jokių žinučių neatėjo
pljshik, partijos viduryje įpilkite sviesto, kai pamatysite, kad susidarė graži ir lygi bandelė
Antonovka, ačiū už mano receptą! valgyk savo sveikatai!

Čia yra mano tortas (jų buvo du, vieną pavogė svečias prosenelis, vis dar karštas) Funky plutos skonis pasirodė traškus purus trupinys. Gaila, kad nėra didelių skylių, tikriausiai daug dujų išsiskiria atskyrimo metu. Kitą kartą būsiu atsargus.

puikus pyragas!

karts nuo karto gamindami tokią duoną, pradėsite ją „jausti“, o skylės bus didesnės, šnervė bus. Kur jis eis iš mūsų!

ir taip, jo pluta yra kieta. Man patinka plona pluta ir švelnus trupinys