Tortas „Girta vyšnia šokolade“

[Biskvitas:]

Tortas „Girta vyšnia šokolade“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
Kvietiniai miltai	2 šaukštai.
Cukrus	2,5 šaukštai.
Kiaušinis	10 vnt.
Kakava	50 g
Kremas:
Kakava	50 g
Sviestas	600 g
Pienas	4 šaukštai. l.
Cukrus	3 šaukštai.
Kiaušiniai	4 dalykai.
vyšnia	2,5 šaukštai.
Konjakas	0,5 šaukštai.
Šokoladas	100 g
--------------------------------------------	--------------
Stiklas =	200 g

Gaminimo būdas

• 2-3 dienas prieš gaminant pyragą : 2,5 puodelio vyšnių (be kauliukų) užpilkite konjaku ir įpilkite 0,5 puodelio. cukraus, įdėti į šaldytuvą.
• Biskvitas:
• Kiaušinius išplakti su cukrumi iki tirštumo. Po to švelniai, maišant šaukštu iš viršaus į apačią, sumaišykite su miltais, sumaišytais su kakava. Masę suberkite į formą, išteptą sviestu ir pabarstytą miltais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje su vidutine šiluma (180 g) apie 40-60 minučių (priklausomai nuo orkaitės). Paruoštą biskvitą palikite parai.
• Kremas:
• Virkite kitą dieną.
• Kakavą sumaišykite su 0,5 valg. cukraus, supilkite pieną ir padėkite ant nedidelės ugnies, kad masė sušiltų ir cukrus ištirptų. Į šiltą masę po vieną įpilkite kiaušinių. Atskirame puodelyje maišytuvu išplakite sviestą su 2,5 valg. cukraus, palaipsniui įpilant kiaušinių mišinio. Plakite, kol ištirps cukrus.
• Surinkimas:
• Biskvitą perpjaukite per pusę, šakute išimkite visą trupinį iš kiekvienos pusės, palikdami tik kaip plutos dėžutes. Šias pluteles patepkite nedideliu kremo kiekiu. Sumaišykite trupinius, 1/3 grietinėlės, pusiau išspaustą vyšnią. Užpildykite „dėžutes“ šia mase. Pusę likusio kremo uždėkite ant sausainio dugno, apliekite išspaustomis vyšniomis, tada likusiu kremu. Uždėkite, supjaustykite antrąją biskvito pusę („operacija“ nėra lengva).
• Vandens vonelėje ištirpinkite šokolado plytelę (geriausia - karčią) ir aptepkite pyrago viršų.
• Laikykite šaldytuve 8 valandas

[Tatjana Gnezdilova]

Tatjana Gnezdilova ,
bet kaip tu ragauji. Ar verta tiek daug produktų?
Sušaldytos vyšnios, ar jos bus iš uogienės?
Koks jūsų formos skersmuo?

[Alyonochka]

Alyonochka, Kepu šį pyragą jau 20 metų. (Nuo paauglystės) Pyragas pasirodo labai skanus! Ar jums patinka „bulvinis“ pyragas? Įsivaizduokite „bulvę“ su vyšniomis, konjaku ir šokoladu - kažkas panašaus. Vyšnias imu arba iš kompoto, arba šaldytų. Kuo ilgiau jis lašinamas, tuo skaniau (turiu 3 dienas), tolygiau mirkyti reikia tik kartą per dieną. Formos skersmuo yra 28 cm, pyragas yra didelis, aukštas, virš 3 kg.

[Tatjana Gnezdilova]

Tatjana Gnezdilova , kaip suprantu, galite pagaminti pusę porcijos, be to, ji bus skani (3 kg yra kieta). Tada torto nereikia perpjauti išilgai per pusę.
Dėkoju. Aš įdėsiu receptą į krūtinę.

[Alyonochka]

Alyonochkažinoma, galite pagaminti pusę porcijos, ypač naują receptą. Galima kepti mažesnio skersmens formoje ir perpjauti pusiau. Mūsų šeimoje tai vienas mėgstamiausių pyragų. Prieš atvykdami svečiai visada klausia - "Ar bus vyšnia?"

Mergaitės, visos abejojančios - nedvejokite !!!
Nemėgstu tortinių bulvių! Bet šis pyragas ... jis labai labai skanus !!!!
Aš turiu nedidelių receptų ir technologijų skirtumų. Bet jie yra labai maži.
Kakavos į tešlą nededu.
O trupinį, suskaldytą gabalais, sumaišau su grietinėle ir vyšniomis. Tik jums reikia labai atsargiai maišyti, kad neteptumėte biskvito į trupinius, man jis labiau patinka. Ir išeina labai gražiai - geltoni gabalėliai su raudonomis vyšniomis ir rudu kremu! Aš užpildau dėžutes šiuo mišiniu. O norint lengvai apversti viršutinę dėžę, galite ją uždengti plona lenta, apversti ir tarytum „užklijuoti“ tortą ant apatinės dalies.
Bet pastaruoju metu tai darau dar lengviau.Nuo gatavo sausainio nupjaučiau ploną viršutinį sluoksnį (plutą.) Išpjaučiau vidurį, o tada užpildau grietinėlės, trupinių ir vyšnių mišiniu. Belieka ant viršaus uždėti plutą ir visas problemas!

Ir būtinai užpilkite šokoladu (aš padengiu visą pyragą, su šonais). Galite jį ištirpinti ir pridėti šiek tiek grietinės, bet visada su šokoladu, o ne su fondantu ar glajumi !!!

Bet pastaruoju metu tai darau dar lengviau. Iš gatavo sausainio nupjausčiau ploną viršutinį sluoksnį (plutą.) Išmušiau vidurį, o tada užpildau grietinėlės, trupinių ir vyšnių mišiniu. Belieka ant viršaus uždėti plutą ir visas problemas!

Ar gaunate ne dvi dalis, o vieną dalį + dangtį kaip dėžutėje?

Taip! tokia apvali dėžutė! Išoriškai - vienas ir tas pats, ir jo neišversti!

Mergaitės, o jei vyšnias vartosite savo sultyse, ar porą dienų to reikalausite ar pakaks porai valandų? Kaip elgtis su ja, kad būtų skanu?

Vienas iš mano mėgstamiausių pyragų !!! Iš tiesų, visiems labai patinka ir visada visiems užtenka, nes jie yra dideli ir patenkinti. Bet receptą paėmiau iš knygos ir ten kažkaip nebuvo nurodyta, ką tiksliai daryti su kiaušiniais. Taigi, aš juos viriau kartu su pienu, kakava ir cukrumi vandens vonelėje! )))) Pasirodė kažkaip keista, bet galiausiai torto skonis buvo nuostabus! Bet pasirodo, kad kiaušinių virti visai nereikia ... Ši akimirka mane visada suklaidino))

Mergaitės, o jei vyšnias vartosite savo sultyse, ar porą dienų to reikalausite ar pakaks porai valandų? Kaip su ja elgtis, kad būtų skanu?

Aš naudoju kompoto vyšnias ir iš viso palieku kelias valandas. Išeina labai skanu!

[Sąžinė]

Aš naudoju kompoto vyšnias ir iš viso palieku kelioms valandoms. Išeina labai skanu!

Sąžinė, ar naudojate vyšnias iš konservuoto kompoto skardinės ar virtas vyšnias iš įprasto virto kompoto?

Vyšnias uždarau specialiai tokiems dalykams. Vyšnios savo sultyse. O kai to reikia pyragui, atidariau, nusausinau, per dieną užpyliau degtine ar alkoholiu (2–3 dienos yra daug!)

[Meilužė]

Merginos, vyšnios gali būti imamos šviežios, šaldytos, savo sultyse ir iš konservuoto kompoto. Reikalaukite bent parą, optimaliai - 2-3 dienas ir maišykite kartą per dieną, kad tolygiau prisotintumėte, todėl jis yra skanesnis ir labiau prisotintas konjako skonis. : nyam: Bet tai mano skoniui. Gautą likerį dedu į pyragą, bet ne visus, tik šiek tiek, kad būtų drėgmė ir pagerėtų skonis. Tai skanu savaime.
Meilužė, ir aš niekada to nedariau su degtine ar alkoholiu, tik su konjaku (tai buvo parašyta mano recepte), ir tai suteikia ne tik stiprybės, bet ir aromato. Bet aš taip pat uždarau vyšnią specialiai šiam pyragui, tai labai patogu.

[Tatjana Gnezdilova]

Tatjana Gnezdilova, todėl, bet kadangi turiu nemokamų šių produktų ... bet nėra nemokamo konjako. O kas su juo skaniau, nedvejosiu ...

[Sąžinė]

Sąžinė, ar naudojate vyšnias iš konservuoto kompoto skardinės ar virtas vyšnias iš įprasto virto kompoto?

ugum, iš pirktų konservų. ir, beje, dažniau darau tai ir su degtine, nors su konjaku pagaliau negali nukristi.

Mergaitės, o jei vyšnios konservuojamos savo sultyse ir jos jau yra su cukrumi, kai jūs jų reikalaujate su brendžiu, vis tiek turite pridėti cukraus?

[elochka26]

elochka26 , jei jums saldumas normalus - nedarykite.

[alyona]

alyona dėkoju! Aš taip galvojau, bet vis tiek paklausiau)) Pyragą jau verta primygtinai reikalauti, todėl noriu gabalėlio))

Mano pranešimas! Pyragas skanus skanus, jį tikrai verta tinkinti.

Labas vakaras! Pasakyk man, mano cukrus nenori ištirpti aliejuje. Ar tik aš, ar aš ką nors darau ne taip? Bet tai nesutrukdė svečiams valgyti pyragą vienu prisėdimu. Tortas yra tiesiog super, gaila, kad negaliu įterpti foto kepimo išsinešti Ir procesas visai nesudėtingas, kaip atrodo !!!! Ačiū už priminimą apie receptą !!!!

[Marmarusya]

Marmarusya, cukrus grietinėlėje netirpsta, jei kristalai yra dideli. Išbandykite puikų cukrų. Kartais taip nutinka ir man, tačiau tai neturi įtakos skonio ir pyrago valgymo greičiui.
Elochka26, tortas nuostabus! : gėlės: Džiaugiuosi, kad tau patiko. Kodėl jis lengvas?

Aš padariau pyragą be kakavos - norėjau grožio)), bet galų gale gavau labai mažus sausainio gabalėlius!
Mano cukrus ištirpo, bet buvo negilus (taip pat sunerimęs_

Dėkoju!!! Tikrai pabandysiu kitą kartą. O jei cukrus pakeičiamas milteliais?

Jei cukrus labai stambus, išmatuoju teisingą cukraus kiekį ir sumaišau. Negaliu gauti cukraus miltelių, jie yra tik daug mažesni.

Aš padariau porą nuotraukų, gal jos ką nors įkvėps, nes šis pyragas, na, tiesiog nepaprastai skanus!

Mano receptas skiriasi tik tuo, kad kakavoje nėra sausainių ir kremo: 80 g kakavos, 600 g sviesto, 6 lentelės. melas. pieno, 3 stiklinės cukraus, 4 kiaušiniai,



Šį kartą turėjau ne vieną, o vis tiek dvi dėžutes, tai yra, du sausainius, vieną 5, kitą 6 kiaušiniams.



Mes darome skersmens pjūvį, nepjaudami iki dugno



Tada mes taip pat supjaustome kvadratais, kad būtų lengviau pašalinti trupinį



Išimkite šakute ir šiek tiek supjaustykite gabalėlius.



Atskirame dubenyje trupinius švelniai sumaišykite su grietinėle ir dalimi vyšnių



Uždenkite kiekvieną dėžutę kremu



Užpildykite trupinį su vyšniomis ir grietinėle. Ant vienos dalies uždėkite likusias vyšnias ir vėl patepkite grietinėle



Sulenkite dėžutę su atviromis skiltelėmis į vidų.

Ir tada tai yra technologijos klausimas. Aš jį paruošiau atrodė taip https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 bet tik šį kartą, kitas viskas bus kitaip

[Meilužė]

Meilužė, ačiū už išsamias nuotraukas! Į grietinėlę, kuri yra iš vyšnių, įdedu ir truputį likerinio trupinio, todėl jis pasirodo sultingesnis.

o aš į grietinėlę pilu gryną alkoholį

Sveiki visi!
Mergaitės, sveikinu visus su visomis artėjančiomis šventėmis!
Aš čia naujas, noriu pranešti apie savo sėkmę (šio forumo dėka). Jau išbandžiau kelis receptus, vienas jų - „Girta vyšnia šokolade“. Labai ačiū už receptą, pyragas iš tikrųjų yra puikus.
Čia aš vos spėjau sugriebti tai, kas liko. Vienintelis dalykas, kaip ir man, kitą kartą visą impregnavimą iš vyšnių supilsiu į tortą - aš labai myliu šlapią. Ačiū dar kartą!

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i041./1101/7c/478bde458389.jpg.html]

[Kamusik]

Kamusik , o tortas viršuje, ar galite parodyti? tik atitinkamoje temoje

Aš tai padariau vakar. Grietinėlės man atrodo kiek per daug, todėl šį kartą pusė kremo porcijos, 0,5 l. vyšnios (300 g. išspaustos) pagamino du klasikinius sausainius, po 4 kiaušinius, skersmuo 25 cm. Pyrago aukštis 8,5 cm. Svoris 1950gr Pamerkė nemažai, nes grietinėlės dar pakankamai! Papuoštas šlapia meringue viršuje, 4 kiaušiniams.

Aš nuoširdžiai neturiu ką parodyti. Papuošiau ir šlapiomis meringėmis. Bet, pirma, aš „dar nesu magas, aš tik mokausi“, nes primityviai iš švirkšto tepiau keistuolius, antra, nėra nuotraukos iš viršaus. Aš galiu jums parodyti tik tokį kūrinį, aš vis tiek negaliu būti toks rafinuotas kaip jūs.

Pyragas pasirodė didžiulis. Svoris 3,8 kg, d = 29 cm, aukštis 9 cm.

[Kamusik]

Kamusik, griežinėlis yra labai apetiškas! : taip: Džiaugiuosi, kad pyragas jums patiko ir kad nenusivylėte receptu. Mes taip pat mėgstame šlapius pyragus, o aš pusę skysčio iš vyšnių supilu į sausainį, jis gaunasi labai skanus.

Ar visos nuomonės priimamos?
Aš tai padariau penktadienį. Krosnis ir kolekcionuok - patiko. Nuomonės išsiskyrė 50/50
Man per daug nemalonu, jei kepsiu kitą kartą - žymiai sumažinsiu cukraus kiekį grietinėlėje. Pasirodė labai girta vyšnia, nors ji stovėjo su manimi tik 1,5 dienos

[Tufifėjus]

Tufifėjusir pjūvis yra gražus. : bravo: Ko reikalavai vyšnių? Kalbant apie cukrų, kiekvieno skonis skiriasi, aš visada, kai gaminu maistą pagal naują receptą, darau taip, kaip parašyta ir jei iš principo man patinka, kai kitą kartą gaminu pagal savo skonį.

Iš savo vyro gavau šiek tiek konjako.

Ir aš konjaku buvau 4 dienas, bet visiškai nejaučiau girtumo. .. (nuoširdžiai, aš buvau blaivus)
Turiu super tortą, kaip man patiko.

Nežinau, gal esmė ta, kad vėlai skaičiau apie „2-3 dienas“ - 800 gramų vyšnių užpyliau 0,5 litro brendžio, cukrumi iš akies ir palikau kambario temperatūroje, o ne šaldytuve?

[Tufifėjus]

Tufifėjus, Ar išpylėte 0,5 litro brendžio? ... Bet pagal receptą tik 0,5 puodelio (100 ml)

Kodėl nesvajojus naktį, bet per visą recepto laiką turėjau DRUNKEST vyšnios
Daug informacijos taip pat blogai ... Skaičiau, kaip vyšnios „geriamos“, kad jas būtų galima naudoti ateityje, ir supainiojau proporcijas.
Mes nepasakysime vyrui apie teisingas proporcijas

Velnias! Kodėl nesumaišiau recepto?

[Tufifėjus]

Tufifėjus, bet jūs turite nuostabų vyšnių likerį! ... Spėju, kad ji nėra švaistoma. ... Ar jūsų vyras buvo patenkintas jūsų eksperimento rezultatu?

Neturiu nuotykių, pyragą mirkydavau labai dosniai, todėl tiesiog išbandykite likerius dviese
Aš kepsiu dar kartą, bet su mažiau cukraus ... na, o dabar konjakas ...
Bijau, kad jie daugiau neduos

Labai ačiū už receptą, aš šį pyragą kepu jau
Jau 4 kartą visiems mano artimiesiems tai labai patinka. Aš naudoju vyšnias ir šį, ir tą, aš viską puikiai padariau 30 ir 26 pavidalu. Tiesiog dedu mažiau cukraus. Ačiū dar kartą!!!

[Irisha_k]

Irisha_k, Džiaugiuosi, kad tortas patiko jums ir jūsų artimiesiems! Kepkite ir palepinkite draugus skaniais kepiniais.

Aš perskaičiau tavo receptą, droždamas, turėsiu tokį pyragą ant NG, aš vis tiek iškepsiu pusę porcijos, nes valgytojų nėra tiek daug, na, noriu kepti multivarke, patogu jame kepti sausainius . dėkoju!

[Tatjana]

Tatjana, Man taip pat patinka sausainiai, kepti MV, tik mūsų šeimai dydis per mažas. Paprastai kepu 26-28 cm. Norėdami gauti plutos ant biskvito, palikite ant grotelių dienai, kad ji šiek tiek išdžiūtų, kitaip biskvitas iš MV yra toks švelnus ir vešlus. Ir šiame pyrage pluta yra svarbi.

ačiū už užuominą, aš ja pasinaudosiu.

Ačiū už receptą. Kepta be jokios priežasties, todėl nėra papuošimo, išskyrus glazūrą. Visi ingredientai yra perpus mažesni. Vyšnios užšaldytos. Cukraus yra mažiau, sunaudotas beveik visas konjako-vyšnių įdaras. Pasirodė labai skanu! Pasiruošti nesunku. Prieš tai eksperimentavau
su įdarais šokoladiniam sausainiui. Išbandžiau su keptais bananais, baileys, vyšniomis. neįprasta, bet ne tai. Ir šiame pyrage nėra iškrypimų, skonis rafinuotas ir savarankiškas.

Mergaitės, aš su jumis nauja, bet leiskite man parsivežti savo centų, patirtų gaminant šį seniausią pyragą savo šeimoje. Jo receptas pateikiamas čia visiškai ir atkartoja tą, kuris buvo paskelbtas dar praėjusio amžiaus 68-aisiais „Lemkul“ kulinarijos knygoje - tame leidime tekstą galima lengvai rasti internete. Ten kiaušiniai tikrai plakami ne atskirai, o kartu garų vonioje. Aš tai dariau ne kartą ir tiesiog taip. Įprastai plakant, atskirai arba kartu, biskvitas yra puresnis ir paprastai centre iškyla daug daugiau nei kraštuose. Plakant garų vonelėje gaunama lygesnė dėžutė, šiek tiek tankesnis sausainis. Tai yra, tekstūra yra patogesnė tolesnei „bulvių dėžutėje“ technologijai. Be to, atsižvelgiant į jūsų orkaitės kokybę, dažnai naudinga padengti pelėsio viršų ar keptuves falga, jei visą dozę kepsite 10 kiaušinių. Deginti šį pyragą nėra mirtina - viską galite nugramdyti peiliu, bet vis tiek geriau be jo.
Vyšnioms dažniausiai naudoju degtinę ar alkoholį. Vyšnių gailėtis nereikia - apie 1, 2 kg šaldytų vyšnių be kauliukų arba pusantro kg su lapeliais be kauliukų 10 kiaušinių sausainiui. Tai įmanoma ir mažiau, bet tada suaugęs sūnus, ragaudamas, užsimena apie mano godumą.Į šį vyšnią dedu cukrų į akis, kad panirus į degtinę išeitų saldus skanus likeris. Vidutiniškai pusė butelio.
Grietinėlėje esantis cukrus tikrai nesiskiria, tačiau plakant į jį įpilama maždaug stiklinė gauto likerio. Dėl to grietinėlė yra tokia erdvi ir skani, o cukrus išsisklaidys. Svarbu, kad geras aliejus būtų riebus, o kremui skirtų produktų temperatūra būtų kambario.
Panašu, kad turite kremo krūvą ir pusę papildomo. Tai įmanoma ir taip, tačiau tortas įgauna savo stebuklingą originalų skonį tik tuo atveju, jei jis yra įdarytas visa susidariusia mase, nepaisant drėgmės.
Pildydamas nukrypstu nuo klasikos, kurią siūlo Lemkul (išsaugojo temos autorius). Tuščią sausainių dėžutę atsargiai prisotinu likusia stikline likerio, aptepu kremu. Likusį kremą sumaišau su vyšnia ir trupiniu. Įdarau dėžutę šia labai minkšta mase ir uždarau dangtį. Dažniau patogu padaryti pjūvį viduryje, tada turite dvi dangčio dėžes, kurios yra maždaug vienodos. Aš pripildau labai gausų šokoladinį dujinį kiekį iš poros šokolado plytelių, 100 g sviesto ir porą šaukštų pieno. Anksčiau šis glaistas buvo laikomas brangiu ir dažniau buvo naudojama kakavos „auksinė etiketė“, sumaišyta su cukrumi, sviestu ir lašeliu pieno. Bet dabar galimybės yra vienodos, o jų šokoladai skanesni.
Pyragas būtinai turi stovėti šaldytuve dieną. Ir tada valandą pastovėti kambario temperatūroje. Pagal mano technologiją tortas sveria 4 kg. Patogiau padaryti jį dviejų aukštų. Vartojant pusę sausainio dozės, psichologiškai sunkiau vartoti pusę kremo pagal svorį.

[Tali]

Tali, ir tai yra receptas iš Lemkul knygos - Šventinis stalas. Turiu 1975 metus. Paprastai kepu 2 sausainius, man taip patogiau. Iš tiesų, garų vonelėje plakamas sausainis turi šiek tiek kitokią trupinio struktūrą nei klasikinis. Bet štai kam labiau patinka kuris biskvitas, svarbiausia, kad rezultatas visada būtų puikus - naminis, skanus pyragas, keptas su meile artimiesiems. Kepu 2–3 kartus per metus. : nyam: Iš viršaus aš tiesiog pilu ištirpintą juodąjį šokoladą (na, aš nesu menininkas)

Kokie dar tortų receptai jums patiko iš tos knygos? Prisimenu, kad jaunystėje išbandžiau daugelį, bet šis buvo kepamas dažniausiai visą gyvenimą. Tačiau yra daug originalių variantų. Bet kažkodėl su malonumu prisimenu tik varškės sūrį ir paprasčiausią zefyrą.
Ir kur turiu daug dekoracijų, tai buvo labai teminis tortas mano sūnaus gimtadieniui po didelio kivirčo. Na, pirmasis apskritai su mastikos gėlėmis (tik be dangos)