Grikių duona „Pūkuota“ (duonos virimo aparatas)

Teko įpilti gana daug vandens - 5–6 šaukštus, niekaip nenorėjau maišyti, o stogą prieš kepant suformavau drėgnomis rankomis. Jokio panifarino.
Pasirodė sunkus (pagal svorį) ir skanus.
Dėkoju!

Taip, jis paėmė per daug vandens
Mažiausiai 350 ml 400 g kviečių + 100 g grikių, man paprastai užteko + dar pora šaukštų. l. augalinio aliejaus, jau seniai pilu iš akies.
Džiaugiuosi, kad jis pasirodė skanus, o tai yra svarbiausia.

Klausimas !!!!
Ir be panifarino pasirodys purus ir erdvus!?

Na, žinoma, ne toks purus ir erdvus kaip kviečiai, bet ir ne nuobodus.
Tai mano antrasis grikis, pirmasis kepamas „kviečių grikis ant kefyro“ ant pr-me su ruošiniu. šildymas. Perskaičiusi apžvalgas apie daugybę nesėkmių, iš išgąsčio ji pažeidė visas galimas taisykles, tačiau jis pasirodė geras, jo recepte nėra panifarino.
Ir pagal šį receptą trupiniai pasirodė sausi ir smulkiai porėti. Oro labiau nei pirmasis.

Klausimas !!!!
Ir be panifarino pasirodys purus ir erdvus!?

Man atrodo, kad jei šiek tiek sumažinsite grikių miltus - iki 70 g, o ne 100, jie bus gana erdvūs ir purūs.
Ir jei vis tiek gaminsite kempine -t. Tai yra, suminkykite pusę kvietinių miltų + 70 g grikių, mielių ir vandens ir palikite augti per naktį, o ryte pridėkite visa kita, jis turėtų pasirodyti elastingas ir labai skanus, kaip ir visa tešlos duona.

Man atrodo, kad jei šiek tiek sumažinsite grikių miltus - iki 70 g, o ne 100, jie bus gana erdvūs ir purūs.
Ir jei vis tiek gaminsite kempine -t. Tai yra, suminkykite pusę kvietinių miltų + 70 g grikių, mielių ir vandens ir palikite augti per naktį, o ryte pridėkite visa kita, jis turėtų pasirodyti elastingas ir labai skanus, kaip ir visa tešlos duona.

Ačiū už atsakymą!
Aš viską perskaičiau, nuėjau įdėti.

Kaip visada, laukiame ataskaitos apie rezultatus

Aš pranešiu! Sutuoktinis gamino maistą - aš buvau stebėtoja.
Mielės 1,75.
Visa kita yra receptinė be panifarino.
Gatavą duoną iš visų pusių patrindavo sviestu.
SKANU !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Jokios jėgos.

Graikiniai riešutai praverčia. Asmeniškai sutraiškytas rankomis
Aukštis yra 3,4 kibirai. Spalva tikrai panaši į rožinę
Vakare nebuvo jėgų fotografuoti, bet šiandien apskritai nieko nėra, beveik pavalgė.
Kitą kartą aš tikrai jį užfiksuosiu ir padėsiu.
Mes tikrai pakartosime.

Aš perskaičiau ir norėjau išbandyti, nes vienintelė duona yra grikiai, vietiniai „Narodny“ prekybos centro kepiniai. Taigi tai yra tai, ko jums reikia. : girl_claping: Vienintelis dalykas, nerandu, kiek puodelyje pasisuks 100 g grikių miltų. Ar kas nors gali man pasakyti?

Aš perskaičiau ir norėjau išbandyti, nes vienintelė duona yra grikiai, vietiniai „Narodny“ prekybos centro kepiniai. Taigi tai yra tai, ko jums reikia. : girl_claping: Vienintelis dalykas, nerandu, kiek puodelyje pasisuks 100 g grikių miltų. Ar kas nors gali man pasakyti?

Na, tai priklauso nuo to, kaip raminsite miltus
Patarčiau paimti 4 dalis kvietinių miltų ir 1 dalį grikių, savo standartinį receptą, ir jame miltų kiekį padalinti į 5 dalis ir 1 dalį pakeisti grikiais. Tiesa, teks šokti virš viryklės, įpilant skysčio. Arba lipkite į forumą - čia kažkur buvo temų su skirtingų miltų perskaičiavimais.

[Sindy]

Sindy

240 ml matavimo puodelyje -175 g grikių miltų, šaukšte 12 gramų

Elena4ka, Freesia, labai ačiū.
Puiku turėti tokį puikų forumą ir puiku, kad jūs visi dosniai dalijatės savo žiniomis.
Kalbant apie tampymą, aš čia perskaičiau kažkokioje temoje, kad reikia persijotus miltus bakstelėti ant stiklo šonų ir taip išmatuoti. Kadangi pradėjau naudoti, nustojau į bandelę dėti miltų. Viskas pradėjo puikiai tikti.
Ar manote, kad grikių miltus taip pat reikėtų sijoti?

[Sindy]

Sindy

Visada sijoju miltus, bet kokius

Freezija, ačiū. Aš taip pat. Bet grikių verslas niekada nebuvo. Pabandysiu, tikrai atsisakysiu prenumeratos.

[Sindy]

Sindy

Visada sijoju miltus, bet kokius

Aš irgi!
Man net pavyko išsijoti gatavą mišinį
O duona tikrai skani ir „puri!“
Pagaminta su graikiniais riešutais

... O duona tikrai skani ir „puri!“
Pagaminta su graikiniais riešutais.

Šiandien nusprendžiau grįžti prie šiandien aktualios temos - grikiai dabar yra visų lūpose. TRŪKUMAS!



Įtrūkę graikiniai riešutai maišytuve - beveik gavo miltų

AKHIOMA! Kaip visada viršuje! : bravo: Jūsų šedevrai tiesiog įkvepia naujų „žygdarbių“. Ypatingas ačiū už sumanymą susmulkinti riešutus maišytuve! Aš jau išbandžiau, vakare patikrinsiu savo žmones, ar jie pasipiktins riešutais duonoje (mano vyrai nemėgsta riešutų). O mano vyras neseniai atnešė grikių dribsnių, aš juos sumaliau į miltus kavamale (dabar yra problemų ne tik su grikiais, bet ir su miltais!) Ir kepkite dabar. Gerai pakilo, o kvapas namuose skanus.

Šiek tiek pakeičiau receptą: pašalinau citrinos sultis ir įpyliau salyklo ir extra-R, po 0,5 arb. Dribsniai buvo 4 grūdai. Po 10 minučių minkymo įdėjau 100 gramų prinokusios tešlos (vietoj panifarino) .Likusieji ingredientai tiksliai atitinka receptą. Paaiškėjo, kad tai juoda duona: labai skani ir graži. Ir tikrai labai purus. Ačiū už receptą.

Ar manote, kad grikių miltus taip pat reikėtų sijoti?

Žinoma, bet kokio.

Sijojimo prasmė yra ne tik atskiriant bet kokias šiukšles ir sukibusius miltų gabalėlius, sijojant miltai atsipalaiduoja, prisotinami deguonimi. Sijoti miltai geriau pakyla.

Mūsų šeimos kepėjas yra vyras! Šiandien jis labai skubėjo kibti į darbą. Aš viską įkėliau į duonos virimo aparatą, įdiegiau programą ir išbėgau į darbą ...
Kai duona buvo paruošta, aš ją išėmiau iš HP. Pats vyras jo dar nematė, išbandysime tik vakare. Dar net nepjoviau - karšta!
Štai, mūsų grikiai:

Jie viską darė pagal receptą, pasukomis pakeitę tik vandenį. Ir be panifarino mes jo neturime ...
Aukštis 9,5 cm, svoris 895 g. Bet jis atvės, drėgmė išnyks ir jausis geriau, manau.
Tai mūsų pirmieji grikiai HP. Prieš tai jie visada kepdavo orkaitėje. Grikiai visada buvo vieni mylimiausių. Dabar pabandykime iš HP, palyginkime.
Ačiū autoriui už prabangų receptą!

Pranešu: mano riešutai vis dar buvo kvepiantys, netgi kapoti. Vaikai kategoriškai atsisakė valgyti, jie sakė, kad tokią skanią duoną išvertė į riešutus. Vyras gabalėlį gausiai sutepė braškių uogiene (dabar su saldžiuoju-Post yra didelė problema, o jis - baisus smaližius!), Sakė, kad eis su uogiene, bet paprašė daugiau nedėti riešutų. Nunešiau antrąją pusę į darbą, jis neatvyko vakarieniauti. Mano darbuotojai tiesiog draskė duoną! Jie sako, kad net neįtarė, kad toks skanumas gali atsirasti iš grikių miltų!
Ir man patiko duona su riešutų priedais. Bet deja, aš sau neiškepsiu. Mes turėsime įtikti šeimai.

ir vakar pamiršau pasūdyti. Vėliau pasūdyta, šiek tiek sumaišyta. Tešla taip ir stovėjo ir dėjo kepinius ... Taip ir atsitiko - kai kur ant viršaus pasūdyta ...

Ridikėlis i

[tančikas]

AKHIOMA! Kaip visada viršuje! : bravo: Jūsų šedevrai tiesiog įkvepia naujų „žygdarbių“. Ypatingas ačiū už sumanymą susmulkinti riešutus maišytuve! ...
... gerai pakilo, o kvapas namuose skanus.

tančikas, labai ačiū už malonius žodžius

Pranešu: mano riešutai vis dar kvepėjo, net smulkinti. Vaikai kategoriškai atsisakė valgyti ...
... Ir man patiko duona su riešutų priedais. Bet deja, aš sau neiškepsiu. Mes turėsime įtikti šeimai.

Atsiprašau.
Šeima yra šventa!

pirmą kartą šią duoną kepiau prieš mėnesį, ji pasirodė labai nuostabi. Ir šiandien aš ją iškepiau, imdama grūdus, o ne baltus miltus, ir gaminau ant tešlos, bet vis tiek blogai pakilo, nors ir skanu ... Na, kodėl ??? Mano neskaldyti grūdai („Altaja Health“) visada elgėsi beveik kaip balti. Gal vandens buvo per daug? .. Atsižvelgdamas į tai, kad miltai nėra balti, užpyliau dar 30 ml vandens. Meduolių vyras buvo lipnus, tačiau pagal receptą jis turėtų būti tankus ... Vis tiek pabandykite, ar neverta bandyti iš viso grūdo?

Gera diena! Pirmą kartą į mano rankas pateko grikių miltai, kepami pagal pirmojo įrašo receptą, be panifrino ir riešutų. Duona nuostabiai pakilo, paskui ėmė ir krito taip, kad vietoj stogo buvo duobė. Aš turiu moulinex2000, kepamas pagrindiniu režimu, svoris-1kg. Pastebėjau, kad sijojant miltus (dažniausiai to nedarau), duona nukrinta. Ar tai įmanoma? Taip, bet gal turėtumėte nustatyti svorį 750, o ne 1 kg.? Visi naudoti produktai yra įrodyti, išskyrus grikių miltus. Pasakyk man, nes duonos skonis puikus, bet akis nedžiugina ... Ačiū iš anksto.

Gal kažkur kažko praleidau. Pasakyk man, „Panas 255“, kokį režimą ir dydį turėčiau nustatyti? Supilkite riešutus kartu su visais ingredientais ar į dozatorių? Ir ar galima atidėti pertrauką nakčiai, ar geriau tai padaryti iš karto? Dėkoju!

Ji nelaukė atsakymo, įdėjo jį per naktį, užmigo iš karto, su riešutais, vėluodama, XL dydžio. Ooooooooooo skanus! Mano skoniui reikia šiek tiek daugiau druskos srovės. Labai ačiū!!!!

[Elena4ka!]

Elena4ka! Labai ačiū už receptą. Duona yra tiesiog nuostabi: aukšta, minkšta, puri ir kvapni. Tikrai dar iškepsiu

Neseniai įsigijau „Ariete 0131“ duonos gamintoją ir jūsų forumo dėka duonos nepirkau jau 1,5 mėnesio. Ačiū visiems forumo nariams už nuostabius receptus. Net mano išrankiam vyrui patiko grikinė puri duona. DĖKOJU!!!


Kepta be riešutų pagal pirmojo įrašo receptą.
Apskritai, aš dar neturėjau nesėkmingos duonos, tai yra, ji visada kyla, kartais stogas šiek tiek įgriuvo (rugiams ir šitai tai visiškai neturėjo įtakos skoniui, ši duona nesuvėsi savaitę, po kaitinimo mikrobangų krosnelėje - kaip ką tik iškepta) manau, kad daug kas priklauso nuo mielių, nusipirkau Voronežą atsitiktinai, nusipirkusi duonos aparatą jau pirmą vakarą kepiau itališką duoną su origano pagal Admin receptą, gavosi tiesiog super , pakilo iki pat dangčio. Kitą dieną nuėjau ir nusipirkau daug šių mielių, nekepiau su kitais.
Ačiū administratoriui už nuorodą įterpti paveikslėlius

[Lidi]

Lidi, malonu girdėti, kad gauni duonos

Dabar mes mokomės, kaip įterpti savo nuotrauką į įrašą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Ačiū už receptą! Duona labai gera! Kepiau pagal pagrindinį receptą iš pirmo įrašo, tik be panifarino (tokių žodžių net nežinau), su trintais riešutais. Visos klasės!

Šiandien nusipirkau „Scarlett x“ / orkaitę ir kepiau duoną pagal šį receptą su nedideliais skirtumais. Minske parduodame miltus „Kviečiai-grikiai“, kviečius - 70 proc., Grikius - 30 proc., O aš riešutų nedėjau, vis dėlto ant viršaus pabarstiau sezamo sėklų. Kepama „Basic“ režimu. Duona pasirodė puiki, „stogas“ nenukrito, pluta traški, viskas super.

[Sergeevna]

Sergeevna, su pradžia!

Ech, aš per vėlai perskaičiau apie tvirtą bandelę. Aš turėjau įpilti vandens. Žiūriu į duoną - tai jau trečias pakilimas, bet jis niekaip nekyla. Gerai, tikėkimės geriausio.
Geriausi dalykai neįvyko :-( Nepakako vandens. Pluta buvo stipriai įtrūkusi. Įtariu, kad trupinys „aiškiai nėra purus“

[Elenochka]

Elenochka Labai ačiū už receptą! Kepant kvapas gniaužia kvapą. Viską dariau pagal 400 g kvietinių miltų ir pan. Receptą ... Atidžiai sekiau bandelę, kiekvieną kartą turėjau įpilti tris kartus po 10 ml vandens, kitaip bandelė buvo labai kieta.
Tai buvo tokia bandelė po antrojo minkymo prieš kepant



Taip duona pasirodė vis dar labai karšta, tačiau ją išėmus atrodė, kad ji erdvi. Kepiau pirmą kartą ir manau, kad pavyko.Vyras vaikšto ir pilasi kaip katinas.



Ačiū dar kartą.

Aš padariau išlygą, tokia bandelė buvo ne prieš kepant, o prieš pagrindinį pakilimą. vėlu ir mintys sklando.

Duona pasirodė - tik stebuklas ir tikrai - puri. Iš nepatyrimo ištraukęs iš kibiro pagalvojau, kad po pluta tuščia.
Meduolis buvo labai įtemptas, jis suskilo tiesiai į gabalus, aš įpyliau 60 ml vandens, o tada meduolis buvo nelygus, su peiliuko grioveliais. Bet duona pasirodė puošni.
Ir kažkas bandė nustatyti laikmatį - pasirodo? Kitu atveju, minkant, mentele nuo sienų pašalinau miltus, stebėjau bandelę, gal būčiau pati minkiusi? Be to, dabar žinau, koks yra miltų skysčio kiekis.

Ačiū už receptą, nors vaikas grikių vietoj grikių miltų užpylė košę „Grikiai su obuoliais“. GRAŽI DUONA !!! Kaip įterpti nuotrauką ???

[Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą]

Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą

Praėjo metai, kai buvo iškepta mano pirmoji grikių duona.
Tada žengiau tik pirmuosius kepimo žingsnius ir mano kepalas buvo toli gražu ne tobulas, tačiau šis receptas buvo tvirtai įtvirtintas mūsų šeimoje. Duona visada yra erdvi ir skani. Aš pats iš siūlų ar branduolio gaminu grikių miltus, na, medų pakeičiu cukrumi, likusi dalis - pagal receptą.
Aš prižiūriu bandelę, taip pat naudoju mentelę ruginei tešlai.
Dar kartą dėkoju autoriui už sėkmingą receptą.

🔗

[Elena4ka]

Ačiū labai nuo manęs, Elena4ka, pagal receptą. Kepiau kelis kartus, išėjau į darbą su trenksmu, visi griebė receptą, taip pat kepė ir visiems labai patinka.
Aš kepu su nedideliais pakeitimais:
1) Riešutai sumalami (kibiro šonas yra padengtas, nes net susmulkinti riešutai jį subraižo, nepaisant to, kad gamintojas dangą laiko itin tvirta - turiu „Panasonic 2501“)
2) Įpyliau 20 ml vandens - iš viso 370 ml, tiksliau 370 g., Nes aš sveriu viską ir net vandenį, ir, kaip jau kažkur forume, aš taip pat turiu 370 ml vandens, kuris nėra lygus 370 g. . Kitą kartą bandysiu be riešutų, bet graikinių riešutų aliejuje (pagaliau nusipirkau), tada užpilkite 360 ​​g vandens.
3) cukrus užpilamas 1 valg. l., bet vis tiek jaučiu saldumą, tada bandysiu jį visiškai pašalinti, bet priešingai, įberiau druskos iki 1,5 šaukštelio.
4) šiek tiek padidino mielių kiekį iki 1,4 šaukštelio.
5) Aš nededu panifarino
Duona pasirodo nepalyginama !!! Na, skanu!

[Dorina]

Dorina, jūsų receptas skiriasi nuo autoriaus, tai yra kitokia duona! Pateikime jį forume pagal visas taisykles jūsų vardu ir pagal jūsų receptą, o JŪSŲ DUONOS pradės skaičiuoti jūsų profilyje!

Nesu tikras, ar to reikia, nes receptas yra tas pats ir „Elena4ka“ autorių teisės. Ir mano pokyčiai nėra esminiai - šiek tiek ten, šiek tiek čia, aš tiesiog perskaičiau viską, kas parašyta forume apie šią duoną, ir išbandžiau variantus. Vartotojui (mano požiūriu) bus lengviau suprasti, apie kokią duoną kalbama, o kur ir kiek recepte galite žengti pirmyn ir atgal.

Nesu tikras, ar to reikia, nes receptas yra tas pats ir „Elena4ka“ autorių teisės. Ir mano pokyčiai nėra esminiai - šiek tiek ten, šiek tiek čia, aš tiesiog perskaičiau viską, kas parašyta forume apie šią duoną, ir išbandžiau variantus. Vartotojui (mano požiūriu) bus lengviau suprasti, apie kokią duoną kalbama, o kur ir kiek recepte galite žengti pirmyn ir atgal.

Skaitykite paaiškinimus čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0
Jūs jau turite savo receptą, nes atsisakėte recepto autoriaus recepto, todėl patartina jį įdėti atskirai, taip suteikiant naują recepto interpretaciją, atspindint jūsų nukrypimus ir parodant, kas iš to bus. .

Ir kas yra labai svarbu - jūs atidarote savo asmeninių duonos receptų (kitų patiekalų) sąskaitą, ir jie atsispindi jūsų profilyje

Aš šiandien kepiau tavo duoną. Tikrai nieko skanesnio nevalgiau. Skani tiesiog nuostabi duona. Moulinex duonos gamintojas - 3 dienos

Labas vakaras! Noriu pasakyti didelį ačiū tokio nuostabaus recepto autorei!
Tai yra pirmoji duona naujojoje „HP Moulinex“, prieš tai buvo „Panas“, dabar aš įsisavinu)
Aš tai padariau be panifarino, likusi dalis buvo griežtai pagal receptą. Erdvus, skanus ir šeima tai įvertino!

Mieli kepėjai, pasakykite, kaip iškepti grikių duoną be kvietinių miltų? Mano dukrai neleidžiama glitimo ir laktozės, ji buvo išsekusi, norėdama pasiimti jai skirtų produktų (ir ji prašo duonos, bet negali.

Ir man kyla panašus klausimas, kaip iškepti tokią duoną, bet ar be grikių miltų galite ją pakeisti kuo nors kitu? Mano vaikas netoleruoja grikių (

Ir man kyla panašus klausimas, kaip iškepti tokią duoną, bet ar be grikių miltų galite ją pakeisti kuo nors kitu? Mano vaikas netoleruoja grikių (

Čia forume yra 1 000 000 kiekvieno skonio receptų. Eikite į norimą skyrių ir pasirinkite. Šiame recepte vietoj grikių miltų užpilkite kvietinius miltus, neįtraukite panifarino, likusi dalis yra pagal receptą ir jūs turėsite nuostabią duoną.

[Elena4ka,]

Elena4ka, ačiū už duoną!

STULKINAMAS SKANUS, kvapnus, tobulas !!!! Aš tikrai vis tiek kepsiu tokią duoną, patvirtino šeima. Kepiau tris kartus iš eilės): visiškas malonumas, o dabar draugui įsakius įdėjau dar vieną kepalą

Viską dariau pagal receptą, nepridėjau panifarino, už tai, kad jo neturėjau. Riešutus labai smulkiai sumalau, kad nebūtų matyti, bet jaučiau.
Čia man toks duonos kepalas.

[mano vieta yra čia pat]

Kepta prie Naujųjų metų stalo - VISAS GĖRIMAS !!
Iki šiol NIEKADA negaminau tokios nuostabios duonos.
Turiu pasakyti, kad jau ketvirti metai turiu duonos gamintoją, kurio neišbandžiau (man patinka įvairūs grūdai), tačiau antrą kartą (!?!) Atidaręs jūsų svetainę supratau, kad mano vieta yra čia pat)))