Grikių duona „Pūkuota“ (duonos virimo aparatas)

perskaičiusi atsiliepimus apie duoną, taip pat nusprendžiau išbandyti pirmojo įrašo receptą
tik be riešutų
Aš parašysiu vėliau: mail1: kas nutiks

duona pasirodė labai gera. skanu
ačiū už receptą

Kepama jau du kartus pagal jūsų receptą.
Pasirodo labai skani duona.
Dėkoju už tokį nuostabų grikių duonos receptą

Na, labai skani duona, verta dėmesio forume. Kepant bute kvapas užgniaužė kvapą. Pirmą kartą grikių miltus kepiau naudodamas šį receptą, pats susmulkinau kavamale, rezultatas nebuvo ypač įspūdingas, todėl atidėjau receptą. O neseniai nusipirkau paruoštų grikių miltų, rezultatas puikus. Reikia koreguoti tik patį receptą, nėra pakankamai skysčio.

Ačiū autorei !!! kepta griežtai pagal receptą - gavosi skanu!

Taigi, ką aš padariau su jūsų receptu ....

Dėl ko prašau malonės, bet nieko negaliu pakeisti))) Aš retai laikausi recepto ...

Aš iš karto perpus sumažinau receptą, nes mūsų šeima yra maža ... mes paprastai nevalgome ...

Norėjau daugiau grikių ... 70 g grikių ...
Norėjau, kad būtų sveikiau .... ten pat buvo 80 g visų grūdų kviečių ir 120 g aukščiausios kokybės kviečių, šaukštas sezamo miltų)
Visa kita yra receptinė
Kolobkingo procese įmaišiau tik daugiau miltų
Ir iš tešlos padarė bandeles


Pasirodė tikrai erdvus, toks ... gražus ... Bet sveiki grūdai ir grikių kontrastas padarė savo darbą .... buvo jausmas, kad jūs kramtote grikių košę, bet su cukrumi ... ir kažkas, ko aš nedariau nepatinka ... aš galąsčiau porą bandelių ... neslydau savo vyro ... jis jau juokiasi su mano eksperimentais iš mano fanatizmo kepant ...
na ... aš toks eksperimentatorius ...
ir tai toli gražu nebuvo blogiausia patirtis
Pakartosiu šį receptą pagal receptą.

Kietas receptas, tikriausiai kepsiu dar ne kartą.
Svarbiausia, kad saldumynai yra teisingi, ne per saldūs, bet ir ne švelnūs.
Ir jis pakilo puikiai, nekoreguodamas recepto.
Tiesa, nedėjau panifarino ir graikinių riešutų, bet net ir taip, mano nuomone, labai gerai!

Ar galite išsikepti grikių duonos be panifarino?

Ar galite išsikepti grikių duonos be panifarino?

Aš kepu be panifarino, mes jo paprasčiausiai neturime, rezultatas puikus

Lena, mano fotoreportažas: girl_haha: Nors aš maniau, kad jam šalta po rankšluosčiu
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/ga...erpics/75463/IMG_0434.JPG]
Aš įdėjau 3 šaukštus šviesių ir tamsių linų, o ne riešutus. Ačiū už Yummy

17 rublių už gabalą laimės!
Dėkoju autorei už šio stebuklo receptą - kepu kiekvieną dieną - jis manęs netrikdo - ir pripildo laimės! Ir pinigai nėra labai erzinantys!
Vietoj riešutų (tai per brangu) aš naudoju nuluptas saulėgrąžų sėklas (jų turime už 80 rublių už kilogramą - įdėjau porą trijų šaukštų - iki tam tikros akimirkos nežinojau, kad kepant kepimo metu - žalios) sėklos tampa minkštesnės ir jų buvimas tešlos gabalėlyje yra labai patogu) Jei ką nors domina piniginiai šio kepimo išdėstymai (o kas, jei kas nors yra tas pats kurmudžas), tada skaičiai yra mažesni, - vėl žemas lankas autoriui!
Grikių duona „Pūkuota“ (duonos virimo aparatas)
Ingridientai
Kviečių kepimo miltai (pirkti „Dixie“ - pakabinti po 2 kilogramus popieriniuose maišeliuose)
400 g (20 rublių už kg) -8 rubliai
Grikių miltai
100 g (30 rublių už kg) -3 rubliai
Vanduo
350 ml (17,70 + 14,90 už kubinį metrą) - 10 kapeikų
Druska
1 šaukštelis (10 rublių už kg) -7 gramai šaukštelyje - 10 kapeikų
Cukrus
1,5 šaukštai. l. (27 rubliai už kg) -12 gramų šaukšte - 18 gramų - 54 kapeikos
Alyvuogių aliejus
2 šaukštai.l. (Aš naudoju nerafinuotą saulėgrąžą 900 gramų - 59 rubliai) -15 gramų šaukšte - 30 gramų - 2 rubliai
Sausos mielės
1,25 šaukštelio (12 gramų maiše - prekybos centre paėmiau „išpuolius iš vaikų pasaulio“ -4 rubliai 60 kapeikų už maišą) -2 rubliai 30 kapeikų
elektros energija vienam kepimui -0,28 kilogramo vatų - matuojama nešiojamuoju buitiniu vatmetru „Duvolt“ (kaina kWH - 3 rubliai 58 kapeikos) - 1 rublis 20 kapeikų
Iš viso: vienam kepimui grikių duonos, sveriančiai 900 gramų, reikia 17 rublių 24 kapeikų (+ 2 rubliai už nuluptas sėklas).

Vakar kepiau šią duoną, bet be riešutų ir panifarino. Skonis tiesiog nuostabus. Pridėjau jį prie savo žymių.

Nemačiau (gal neatidžiai perskaičiau) Kas yra Panifarinas ir kaip jį galima pakeisti?

Nemačiau (gal neatidžiai perskaičiau) Kas yra Panifarinas ir kaip jį galima pakeisti?

Jūs negalite jo naudoti visai

Skyriaus „Duonos ingredientai“ turinys https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Tema: Atidarytojai ir tešlos gerintojai ... Agramas, Panifarinas ir kiti gerikliai, starterio kultūros, salyklo priedai, produktai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Ačiū už receptą! Aš tiesiog turiu grikių miltų, kaimynas juos atidavė kaip nereikalingus. Apie rezultatus pranešiu vėliau!

Administratoriau, ačiū! Tada kepsiu rytoj. Dabar medaus grikiai buvo iškepti.

[Administratorius!]

Administratorius!Rezultatas - nuostabi kvapni duona!
Dėkoju! Dar niekas nevalgė, bet liko pusė kepalo ... visi po truputį išbandė! Mergina tiesiog užkasė nosį į gabalą !!!
Tiesa, man atrodė, kad jis nelabai pakilo, todėl aš priverstinai sustabdžiau programą, norėdamas ją atitolinti ilgiau ...


Aš tikrai kepsiu dar kartą!

[Administratorius!]

Administratorius!Rezultatas - nuostabi kvapni duona!
Dėkoju! Dar niekas nevalgė, bet liko pusė kepalo ... visi po truputį išbandė! Mergina tiesiog užkasė nosį į gabalą !!!
Tiesa, man atrodė, kad jis nelabai pakilo, todėl aš priverstinai sustabdžiau programą, norėdamas ją atitolinti ilgiau ...


Aš tikrai kepsiu dar kartą!

Šviesa, SVEIKATAI !!!

Duona labai graži!

Tačiau neverta vaikytis duonos aukščio! Kiekviena duona pati pasakys, kiek jos reikia pakilti! Tik 2 kartus, ir ne daugiau, o tada kepiniai! Jei laikysite daugiau, tešla sustos ir nusės, ji nebebus pakelta!

[Administratorius,]

Administratorius, Na, aš be fanatizmo !!!
Man atrodo, kad viskas pasirodė gerai! Arba tiksliau - net labai, labai ...

Oi, skaičiau, labai norėjau, specialiai nusipirkau grikių miltų. Aš viską supyliau į kibirą, pradėjau kišti į HP, o kita vertus, vaikas, kibiras iškrito jam iš rankų ant stalo ((Atsiprašau už maistą, viską subraižiau į kibirą nuo stalo, pamatyti, kas atsitiks. Aš tikrai nežinau, kaip jaustis meduolių vyrui.)

Jei kas nors pats gamina grikių miltus iš grikių kruopų, tai ši informacija jums nebus nereikalinga, tai tikrai! Jei grikius sumalate paskrudinę keptuvėje, tuomet iškylant tešlą kyla didžiulių sunkumų, - stogas plokščias - padengtas įdubomis, pats kepalas žemas. Taigi variantas su grūdų kalcinavimu suteikti daugiau stiprybės galutinio produkto skonio puokštei čia neveiks. Galbūt, be abejo, persistengiau kalcinavimu, bet rezultatas nedžiugino. Jis padarė taip: grikius išplaudavo ant sieto, palaukdavo, kol vanduo visiškai nutekėdavo - į keptuvę įdėdavo nuplautus drėgnus grikius ir įjungdavo dujas, - nuolat maišydamas javus silikonine mentele - grūdai pasidarė aukso spalvos. blizgesį (kol grūdai po plovimo išdžiūvo nuo drėgmės).

grikius tiesiog reikia kalcinuoti - kad sumalus ir persijojus maltus grikius ant sieto, miltų išeiga (per smulkų sietą) būtų maksimali. Kalcinavimas neturi įtakos tešlos gabalėlio iškilimui, jei kilimas nevyksta tinkamu greičiu - priežasties ieškome kituose recepto komponentuose (mielėse, kvietiniuose miltuose). Klausimas administratoriui - turiu virti grikius miltų keptuvėje 20 minučių, kad grūdai būtų kalcinuoti iki būsenos, kai grūdai tampa tarsi sprogę (kaip spragėsiai) - kyla klausimas: jei perkate mikrobangų krosnelę - ar grikių dehidracija (kalcinacija) bus kas nutiks, jei grūdams kepti naudosite mikrobangų krosnelę - ar teko patirti tokios patirties?

Aš prisijungiu džiaugdamasis sėkmingu receptu !!
duona tikrai labai minkšta ir kaip pavadino recepto autorė - Pūkuota. drėgnas trupinys su didžiulėmis skylėmis. Neįmanoma laikyti bandelės rankose; šiek tiek paspaudus ji susitraukia kaip kempinė. Neskelbiu nuotraukos (ji pakilo labai gerai, bet stogas yra bangomis, nelabai reprezentatyvus) tikrai geresnis už ankstesnius grikius su rugių miltais ir medumi (blogai pakilo, buvo labai sunkus ir nepakeliamas. grikių saldus kvapas ... nors man patinka grikiai gryna forma)) Vietoj panifarino kažkur atsainiai perskaičiau, kad galite naudoti manų kruopas, na, aš pūtiau 2 arbatines, kai prasidėjo minkymas, ilgai tešla negalėjo susikaupti į bandelę, šakos pradžioje visi rašė apie vandens trūkumą, todėl įmaišiau 3- 4 valg. , atrodė, kad jis buvo blogai minkytas, bet po pirmojo patikrinimo jis virto taip lipniu dėmiu, kad siaubas ant 2 ir 3 partijos jau buvo suteptas galia ir pagrindine ant šono ir dugno kibiro, aš pagalvojau - sutrumpinta, sugadinta duona ... bet ji pakilo labai gerai ir nusprendė laukti programos pabaigos .....
rezultatas yra DIDŽIAS pagal skonį ir trupinių struktūrą (kaime prie kepyklos anksčiau 2-oji duonos rūšis tai primena) grikių kvapas vos juntamas, viskas super!
ačiū už receptą, kitą kartą greičiausiai vandens nepilsiu, bet su manų kruopomis viskas pasisekė (paliksiu savo recepte)) na, gal kas nors pravers ir užrašui

Tai nuostabu, bet aš turėjau įdėti beveik tris šaukštus miltų, dabar aš laukiu rezultato.

Tai nuostabu, bet aš turėjau įdėti beveik tris šaukštus miltų, dabar aš laukiu rezultato.

Nenuostabu! Trys šaukštai. l. tai nėra tiek daug, tai reiškia, kad jūsų miltuose buvo daug drėgmės

Ačiū, sprendžiant iš stogo, jie tapo nereikalingi?

[Administratorius]

Administratorius, sveiki, prašau pagalbos: -) ... noriu išsikepti grikių duonos „HP Panasonic“ su presuotomis mielėmis. Kiek vartoti, žinau, kad pagal svorį reikia padauginti iš trijų ... bet štai kaip ir kada juos įdėti į HP. NORIU DARYTI VISKĄ TEISINGAI :-) :-) :-)

Žymė įprastu būdu, tačiau patartina ištirpinti šiek tiek vandens, paruošti košę

[Administratorius]

Administratorius, urrra! Kaip greitai atsakėte :-). Dėkoju už patarimą ir aš eisiu dabar bandyti kepti, neturiu kantrybės, nors karštis 40 laipsnių, noriu duonos, mirštu :-) :-) :-). Aš galiu atsisakyti visko ... NE DUONOS !!!

Namuose yra riešutų, bet aš noriu be jų, kad nedidėtų duonos kalorijų kiekis! :-) Papasakok man daugiau - kaip tokiu atveju pakeisti receptą, pridėti dar šiek tiek miltų?

Jums nieko nereikia keisti. Tiesiog reikia stebėti miltų ir skysčių balansą.

Aš kepiau duoną su presuotomis mielėmis, manau, jas palengvinau ... 12 g ... Jie švieži, geri ir stiprūs. Bet recepte jie yra sausi ir ne gramais, o „šaukštais“ - ir aš daviau klaidą su perskaičiavimu ... kažkas mane paveikė šiluma. Tikriausiai man pakaktų 7 gramų miltų? Atsakykite, jei kas nors kepė šią duoną su šlapiomis mielėmis :-). Dėl to kupolas neveikė gerai, stogas plokščias ... Aš sekiau bandelę, todėl manau, kad viskas teisinga su miltais :-) :-), ausies kaušelis ir :-) bandelė buvo panaši į katės pilvas. Manau, kad tešla „peržengė“ arba nuo karščio, arba dėl mielių pertekliaus :-). Kibiro šonuose matyti, kad jis pakilo aukščiau, o paskui nukrito .... Aš bandysiu dar kartą ... Ačiū už receptą ir patarimus.

Už kiekvieną 100 gramų kvietinių miltų reikia 2 gramų šviežių mielių, už 500 gramų - 10 gramų.

Sveiki, vaikui buvo paskirta dieta - viskas be grūdų, jis nebegali žiūrėti į duoną. Duoną nusprendėme išsikepti patys. Galite iš turimų - tik iš grikių ar kukurūzų miltų. Bet visuose kompozicijoje randamuose receptuose yra kvietinių miltų. Ar kas nors gali man pasakyti receptą ir ar įmanoma iš visų receptų neįtraukti kvietinių miltų, minkyti pavyks?

[Aleksandras]

Aleksandras, nėra visiškai aišku, kokia dieta. Jei

visi be javų

, tada kukurūzai jums nėra naudingi, tai yra grūdai. Negali glitimo? O gal neleidžiama kviečių?
Be kviečių (ar bent rugių) miltų problematiška gauti tikrą duoną. Bet tikriausiai.Kai kurie duonos gamintojai turi specialų nustatymą „be glitimo“. Kepalas pasirodo žemas, tankus, bet vis tiek tai duona.
Ieškokite „Duona ir pyragas be glitimo“, bus daug nuorodų, galbūt rasite ką nors sau

Taip, jūs teisus, glitimas neleidžiamas. Ačiū už patarimą.

[Elena4ka]

Elena4ka, jūs pasiūlėte gerą receptą, ačiū! Duona skani ir graži. Aš visada kepu duoną iš kvietinių miltų mišinio su kuo nors kitu, man ir sūnui patiko šis variantas.

Labai geras receptas!

Negaliu parodyti pjūvio: negalėjau pjauti duonos viena ranka, tačiau negalima viešai paskelbti, kaip mano namiškiai ją pjovė

Ačiū už šią nuostabią duoną))) viskas pasirodė tobula. Pagaminta griežtai pagal receptą. Vakar duonos virimo aparate („Panasonic 2501“), šiandien orkaitėje. HP jis yra purus, o orkaitėje viską atiduosite už plutą))

Atsiprašau, gerai, aš tiesiog negaliu suprasti, kaip čia įterpti nuotrauką))

Kai nuotrauka paskelbta forumo galerijoje, turite nukopijuoti viršutinę arba apatinę nuotraukos nuorodą ir perkelti ją į savo įrašą tinkamoje vietoje ir įklijuoti - nieko daugiau daryti nereikia.

Aš ką tik tai supratau, ačiū !! Kažkodėl visa eilutė man nėra nukopijuota .. pabandysiu.

Aš ką tik tai supratau, ačiū !! Kažkodėl visa eilutė man nėra nukopijuota .. pabandysiu.

Spustelėkite pelės eilutę ir lange spustelėkite "kopijuoti"

Čia yra mano duona šiam receptui. Miltus teko dėti, nes tešla kažkodėl pasirodė labai skysta, net bandelė nesusiformavo. Bet šio forumo dėka jau turiu šiek tiek patirties) miltus supyliau į įprastą bandelę. Aš nelaukiau, kol atvės ir iškart nukirpau, kad nufotografuočiau))

Ačiū tau, Elena4ka!
.... Bet tai atrodė šiek tiek grikių. Aš bandžiau kepti santykiu:
kvietiniai miltai - 350 g
grikių miltai - 150 g
Rezultatas yra tanki ir maža plyta. Bet skanu!

Man tai taip pat atrodė šiek tiek grikių miltų, todėl iš pradžių juos dėjau į tokią korespondenciją) Bet, kaip rašiau aukščiau, jis pasirodė labai skystas, todėl įmaišiau kvietinių miltų.

puiki duona pasirodė pagal šį receptą. „Pekla“ „Panasonic 2500“ režime „pagrindinis“

Kodėl panifarinas? Jis gali netaupyti.
Duona skani gerai; įprasta duona gaunama su 30% grikių.

Čia taip pat svarbus vandens ir miltų balansas. Kaip bebūtų keista, grikiai mėgsta daug vandens, tačiau bandelė yra vėsesnė nei įprastai. Tai ypač pastebima gaminant duoną iš grikių ir ruginių miltų.

Kitas variantas - į tešlą įmaišyti jau paruoštą grikių košę - tai gali pakeisti skonį.

Apie grikinius blynus - eikite į skiltį Tešla, žiūrėkite grikių blynų receptus. Patikrinkite tešlos su grikiais ruošimo patarimus, jie taip pat pataria vietoje miltų dėti grikių košę.
Žalių ir virtų grikių skonis skiriasi.

Tai yra, 100% grikių duona niekada neveiks?
Jei gaminate grikių miltus, vandenį, mieles, druską ir cukrų?
Buvau siaubingai nusiminusi, specialiai nusipirkau HP, tikėdamasi išvirti grikių, ryžių ir kukurūzų duonos, o kviečių yra visur.
O gal dar neradau reikiamo recepto?

[Elena4ka]

Elena4kaačiū už duoną. Kepu be panifarino ir riešutų saulėgrąžų aliejuje su vienu šaukštu cukraus. Pirmasis buvo kepamas su lengva plutele. Kai iškratiau duoną iš duonos aparato, ji deformavosi. Supratau, kad man reikia kietesnės plutos. Dabar kepu su tamsiu pluteliu ir ant mažai mielių turinčio progo. Vienintelis dalykas, kurio sunkiai pakelsiu, yra koloboko vaizdas ir katės garsai. minkant išleidžia duonos virimo aparatą. Bet aš nieko drąsiai nepridedu. Kadangi receptas TEISINGAS! Skonis puikus! [

[kolobok vaizdas]

Vienintelis dalykas, kurį sunkiai pakelsiu, yra kolobok vaizdas

Ir veltui! Meduolių vyras paprašo truputį vandens, tešla labai tiršta, todėl orkaitės girgždėjimas IR duona bus tankūs.
Pakanka 1-3 šaukštai. l. minkant, tešlą padarykite minkšta (bet ne skysta!), o duonos ir trupinių kokybė taps visiškai kitokia, tuo geriau. Galų gale, recepto pavadinimas yra „puri duona“, o tai reiškia, kad trupinys yra minkštas, purus

[Administratorius]

Administratorius, Duona yra erdvi, minkšta, forma puiki. Manau, jei įpilsite vandens, stogas sugrius.

Na, tebūnie, kad aš sutelkčiau dėmesį į bandelės išvaizdą