Tortas „Kardinolo kepurė“

[Biskvitas:]

Tortas „Kardinolo kepurė“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
Kiaušiniai	6 vnt.
Miltai	150 g
Bulvių krakmolas	150 g
kepimo milteliai	1 šaukštelis
Druska	1 žiupsnelis
Cukrus	300 g
Kremas:
Pienas	350 ml
Kremas	150 ml
Trynys	4 dalykai.
Cukrus	150 g
Kukurūzų krakmolas	30 g
Vanilės ankštis	1 kompiuteris.
Druska	1 žiupsnelis
Citrina (žievelė)	1 kompiuteris.
Impregnavimas:
Vanduo	350 ml
Cukrus	125 g
Likeris	100 ml
Braškių glazūra:
Braškių	500 g
Cukraus pudra	250 g
Želatina	30 g
Kremas	2 šaukštai. l.
Citrinos sulčių	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Biskvitas:
• Į kiaušinius įberkite žiupsnelį druskos ir išplakite su cukrumi. Suberkite persijotus miltus su krakmolu ir kepimo miltelius. Kepkite 30 minučių 180C temperatūroje.
• Recepte rašoma, kad autorius nelabai norėjo kiaušinių atskirti į baltymus ir trynius, todėl viską ėmė ir plakė. Kiaušinius suskaldau, trynius atskirai išplakiau su 2/3 cukraus, tada išplakiau baltymus su likusiu cukrumi ir porcijomis suberiu į trynius. Persijoti miltai su krakmolu ir kepimo milteliais ir įmaišomi į kiaušinių mišinį.
• 
• 
• 
• 
• Kremas:
• Užvirkite pieną ir grietinėlę su 100 g cukraus, vanilės ir citrinos žievelėmis. Atskirame dubenyje kiaušinių trynius išplakite su likusiu cukrumi, tada supilkite krakmolą ir įpilkite šiek tiek šilto pieno, visą laiką maišydami. Supilkite mišinį į likusį pieną ir virkite greitai maišydami plakikliu, kol grietinėlė sutirštės (apie 1 minutę). Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.
• Vietoj vanilės ankščių paėmiau cukrų su natūralia vanile.
• 
• 
• Impregnavimas:
• Užvirkite cukrų ir vandens sirupą (5 minutes), atvėsinkite. Įpilkite alkoholinių gėrimų.
• Braškių glazūra:
• Sugerti želatiną pagal instrukcijas ant pakuotės. Sumaišykite braškes su cukrumi, perkelkite į puodą ir virkite 3 minutes. Įpilkite citrinos sulčių ir virkite 30 sekundžių. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite želatinos, įpilkite grietinėlės, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.
• Pasiėmiau šaldytų braškių - 2 maišus po 300 gr.
• 
• 
• Surinkimas:
• Supjaustykite biskvitą į tris pyragus. Surinkite pyragą, mirkydami kiekvieną pyragą ir tepdami jį kremu. Ant viršaus uždėkite braškių glajų ir papuoškite sveikomis braškėmis.
• Biskvitą supjausčiau į 2 pyragus. Dar vienas taškas, nenurodytas recepte, tačiau aiškiai matomas torto nuotraukoje tinklaraštyje - braškės išdėliotos ant tortų kartu su kremu. Neturėjau daug šviežių braškių, todėl ant arbatos šaukštelio ant grietinėlės uždėjau braškių glajų. Vasarą išbandysiu su tikromis braškėmis.
• 
• 
• 
• Tortą lengva paruošti ir skanus, man patiko kremo ir braškių derinys. Tortas yra minkštas ir švelnus, jis tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Apskritai kepsiu dar!
• 

Indas yra skirtas

12

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Nacionalinė virtuvė

Italų

Pastaba

Šį pyragą mačiau kažkokioje laidoje apie kulinarines keliones. Mane suintrigavo, kai italų konditeris paaiškino, kad šis pyragas patiekiamas degustuojant vyną. Ir ne arbatos, kaip mes turime. Neturėjau laiko užrašyti recepto, todėl nuėjau į „Google“. Mano nuostabai, „Google“ neišdavė jokių pyragų pagal užklausą dėl torto „Kardinolo kepurė“. Man pavyko rasti tik per vertėją viename itališkame tinklaraštyje. 🔗
Pyragas yra kaip apvalus raudonas dangtelis, kurį dėvi kardinolas.

Išsamus šio įdomaus pyrago recepto pristatymas

apvalus raudonas dangtelis, kurį dėvėjo kardinolas

Ji yra zucchetto arba pileolus

Virėja, ačiū!

Yulichka :-) toks geras receptas! Ačiū!

[JuliaZ]

JuliaZ, skanus pyragas! Ir kaip gražu, viskas gaminama iš natūralių produktų!

[JuliaZ]

JuliaZ, štai mano tortas. Gal ne visai kepurė, bet labai skanus ir lengvas biskvitas tikrai pasielgė kitaip, mane šiek tiek suglumino krakmolo kiekis recepte. Pasakyk man, kaip skonis toks biskvitas?

Kaip gražus kremas ... teka))) Labai apetiškas!