„Cartellate for Christmas“ („Cartellate pugliesi con miele o vincotto“)

„Cartellate for Christmas“ („Cartellate pugliesi con miele o vincotto“)

Kategorija: Šventinė virtuvė

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies	1 kg.
Granuliuotas cukrus	2 šaukštai. l.
Kiaušiniai	2 vnt.
Alyvuogių aliejus	200 ml.
apelsinų sultys	su 1 vnt.
baltas vynas	1/2 šaukštai.
Cinamonas	skonis.
Druska	1 šaukštelis
Augalinis aliejus (kepimui)	1-1,5 litro.

Gaminimo būdas

• „Cartallate“ yra tradicinis traškus sausainis, kepamas Foggia kalėdoms. Jis taip pat populiarus visoje Apulijoje ir Bazilikatoje. Biskvitas turi savo vardą, nes jis gaminamas iš ploniausios tešlos, primenančios „vaškuotą popierių“.
• Į persijotus miltus įpilkite kiaušinių, cukraus, cinamono pagal skonį, filtruotų apelsinų sulčių ir šilto vyno su druska.
• 
• Maišykite ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Receptą šiek tiek pakeičiau, nes prieš tai minkiau tešlą, kaip nurodė autorius ir ji pasirodė mažytė, glitimas visiškai nesivystė. Aš įdėjau jį į šaldytuvą ir padariau savo kelią, bet iš 125 gramų miltų mėginiui.
• Išimame ir toliau minkome, įpilame ne daug aliejaus, aš įpyliau dar šiek tiek vandens, apie 1 šaukštą. Tešla pasirodė elastinga, tanki.
• 
• Tada tešlą iškočiojame gabalėliais į plonas juosteles, likusią dalį uždengiame, kad nepuostuotų. Aš riedėjau „Marcato“, pradedant nuo 0 iki 5, du kartus ėjau toliau. Juostelės yra 23-33 cm ilgio. Apytiksliai, 2-3 cm pločio. Mes užspaudžiame, priveržiame tešlą ir susukame, pritvirtindami juostas rožių gėlės pavidalu. Jei tešla nelimpa gerai, suvilgykite pirštus vandeniu.
• 
• 
• Verdame karštame aliejuje, kol pagels. Pastebėjau, kad iš viršaus jis išsipučia ir burbuliuoja. Taigi geriau panardinti į aliejų, pražysti.
• 
• Perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių. Tada merkiame į ištirpintą medų ir iškart dedame į indą, kuriame patieksime.
• 
• Jei panardinamas į medų su gėle į viršų, tada apverčiamas ir pakeliamas, slapukas surenka mažiau medaus. Ir atvirkščiai, jei dugnas yra žemyn, o tada apverstas aukštyn kojomis su gėle, jis pasiims daugiau medaus. Papuoškite cukrumi arba cinamonu, cukraus pudra.
• Yra kartelinių receptų, kurie yra panardinti į šokoladą.
• 
• Išvirę sausainiai laikomi sausoje, tamsioje vietoje. Tinkamai laikant, galima valgyti dar kelias savaites. Kartelato skonis panašus į čak-čak, jis minkštas, trapus ir labai skanus.

Indas yra skirtas

12-13 vnt.

Laikas pasiruošti:

90–120 minučių.

Gaminimo programa:

Gilus kepimas.

Pastaba

Receptas iš svetainės - 🔗./2011/12/cartellate-pugliesi-con-miele-o.html

Koks tai yummy! Su tokiu skanėstu mane vaišino pažįstamas, kuris daug metų gyvena Italijoje. Skonis šiek tiek primena baklavą, kuri dėvima paplūdimyje))

Lorochka, ačiū už receptą!
Kaip malonu nuotraukose matyti pažįstamus dalykus ... hmm)))

Koks tai yummy!

Lilechka, dėka jūsų „Atlasik“

koks gražus!

[Larisochka]

Larisochka, labai gražus lipdinys! Na, jūs tik meistras! Nenuvargstu stebėtis jūsų naujais receptais!

[Larisochka]

Larisochka, labai gražus lipdinys!

Saša, tai aš iš džiaugsmo, kad nusipirkau „Atlas“
Sveta, ačiū Sašai