Kviečių-rugių viso grūdo pilka duona

Kviečių-rugių viso grūdo pilka duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Serumas	350 ml
Druska	1 arbata šaukštas
Melasa (medus)	1 lentelė. šaukštas
Alyvuogių aliejus (bet koks augalas, bekvapis)	1 lentelė. šaukštas
Šviežios mielės	10 g
Sausas raugas	1 lentelė. šaukštas
Glitimas (panifarinas)	1 lentelė. šaukštas
Viso grūdo ruginiai miltai	150 g
Viso grūdo kvietiniai miltai	150 g
Speltos miltai (įprasti balti)	150 g
Minkant įdėta 3 lygių samtelių baltų miltų.
Dozatorius arba signalas:
25 gramai sausų keptų svogūnų (galite išsiversti ir be jo, su mėgstamais prieskoniais).

Gaminimo būdas

• Baltos duonos režimas 3 valandos 50 minučių. Pluta lengva.
  
• Na, sooooo sielos duona!
  
• „Pamiršote mėgstamo produkto skonį“!
  

Pastaba

Jei nostalgija tave negailestingai kankina,
Ir jūs svajojate apie duonos kepalą naktį,
Nesijaudink! Gausime skanios duonos
Ir, žinoma, duonos gamintojas mums čia padės!

Kas gali pakeisti rašybą? Paprasti miltai ar kietieji miltai?

Paprastus baltus miltus galima lengvai pakeisti.

Ir tai yra iš orkaitės.
Tešlos režimas, grūdinimas ir kepimas orkaitėje.

Trečias variantas, tyčiojamasi.

tešla

8 g šviežių mielių
1 arbata šaukštas kviečių salyklo (galima pakeisti cukrumi)
200 ml bulvių sultinio
1 lentelė. šaukštas sauso raugo
150 gr viso grūdo rugių (tapetų) miltų

Sumaišykite ingredientus minkymo režimu ir palikite pakilti. Kai tešla pakils ir netrukus nukris, suberkite likusius produktus.

tešla

100 ml tamsaus alaus
1 arbata šaukštas druskos
1 arbata šaukštas tirpios bio kavos
2 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus
1 lentelė. šaukšto glitimo
150 g neskaldytų kvietinių miltų
150 gr. Speltos miltų (arba įprastų baltų) + 2 šaukštai. šaukštus minkant į padorų koloboką.

Tešlą minkykite „minkymo“ režimu.
Prie tešlos išėjimo pasirodė tiek mažai, kad jau galvojau iš jos išsikepti bandelę ... vieną. Bet vis dėlto apmąstęs nusprendžiau tęsti duonos kepimo procesą.
Sutepė rankas augaliniu aliejumi, įdėjo tešlą į kepimo popieriumi išklotą indą. Aš turiu jums pasakyti, kad mano forma yra daug didesnė nei HP kibiras. Paskleidus mano bandelę formos, paaiškėjo, kad tai labai plonas sluoksnis. Beviltiškai mostelėjau jam ranka, uždengiau rankšluosčiu, padėjau ant palangės (arčiau radiatoriaus) ir įžūliai palikau apsipirkti. Nebuvau mažiausiai 2 valandas, o gal ir daugiau. Įsivaizduokite mano nuostabą, kai grįžusi namo pamačiau, kad mano tešla pakilo labai gražiu kupolu beveik iki pelėsio viršaus. Belieka tik įkaitinti orkaitę iki 180 ° ir iškepti duoną.
Ką aš ir padariau. Duona pasirodė subtili, kvapni, skani, su nuostabia plutele!
Jei vyrelis nebūtų pradėjęs jo pjauti šiltai ir truputį nesuglamžęs, būtų puiku.

Kas yra speltos miltai? Tai kažkas labai gero. ypatingas ir retas?
Net „Google“ neišduoda jokios informacijos.

Speltos kviečiai
(Parašyta)
Kilusi iš Artimųjų Rytų, spelta yra artimas paprastųjų kviečių giminaitis ir dešimtmečius buvo naudojamas Rytų Europoje. Ji turi stiprų riešutų, kviečių skonį. Miltai puikiai tinka duonai, taip pat yra speltos makaronų.

Skanios duonos !!!!!

AČIŪ!!!

[Sternushka]

Sternushka
Aš taip pat vakar kepiau duoną pagal tavo receptą, manoji labai patiko !!! Ačiū mieloji !!!



Ir pjaustytuvas:



Tai nėra trumpa duona, tai yra mano didelis kibiras. Kitą kartą skaičiuosiu iki bapiedidesnis dydis.

Labai skani duona pasirodė! Vietoj išrūgų - 150 ml fermentuoto kepto pieno + vanduo, vietoj sviesto - lašiniai su česnaku ir krapais. Vis dėlto stogas pasirodė beprotiškai duobėtas, bet skonis - mano galva !!! Vaikas jau atsivėrė sau kuprą ir aptepė taukus česnaku, pasakė - klasė !!!
Aciu uz recepta !!!

Myšanja, aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko duona!
Jei jie keptų orkaitėje, stogas gali pasirodyti duobėtas dėl to, kad duona stovėjo korektoriuje.

Ne, aš kepiau HP, tačiau kažkodėl išvariau jį grūdų režimu, bet jis buvo daugiau nei 4 valandas. Kitą kartą išbandysiu ant pagrindinio. Šį rytą paragavau ir aš. Labai kvapni duona! Skanus !!!

Stellochka, aš taip pat kepiau šią duoną praeitą vakarą, man ji nepatiko, neapsakomai, aš ilgai žiūrėjau į šį receptą, bet man buvo gėda dėl kai kurių ingredientų trūkumo, bet čia aš negalėjau rasti įprastų ruginių miltų, bet aš pažiūrėjau, kad niekada negavau, bandymams paėmiau tik vieną maišelį, vietoj starterio paėmiau 1 valg. l. ruginis salyklas, vietoj speltos miltų (1 rūšis sumaišytas su aukštos kokybės), kažkodėl mano melasa tapo tokia tiršta, kad nerizikavau jos įdėti, pakeičiau medumi, atsisakiau svogūnų-prieskonių, bet šiaip viskas griežtai pagal receptą
Duona pasirodė tiesiog nuostabi, o svarbiausia, kad jokioje pilkoje (kviečių-rugių) duonoje dar nebuvau gavusi tokios plonos traškios plutelės, kokią gavau prancūziškoje nuotraukoje, bet paskelbsiu vėliau, dabar galiu “. t,

bet šiaip viskas griežtai pagal receptą

NIZ, geros sveikatos, brangusis ir ačiū už pranešimą!

Laukiu nuotraukos!

Pažadėta nuotrauka:

Duonos skonis nuostabus, tikrai užmirštas, vienintelis praleidimas, kitą kartą bandysiu užvirinti salyklą.

[Žemai!]

Žemai! kokia graži duona! Na, tiesiog nenuleiskite akių!

NIZ, duona puošni !!!