Neapolio garbanotas pūtimas. Sfogliatella napoletana riccia

Neapolio garbanotas pūtimas. Sfogliatella napoletana riccia

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	500 g
Vanduo	190 ml
Medus	15 g
Druska	5 g
sviesto	150 g
Manų kruopos	150 g
pieno	400 g
Cukrus	200 g
Ricotta	250 g
vanilinas
cinamono

Gaminimo būdas

• Jau seniai norėjau kepti šiuos pyragus, bet bijojau. kad negaliu plonai iškočioti tešlos. Atsiradus tešlos lakštui, tai tik keletas smulkmenų. Ir taip - ištirpinkite druską vandenyje, įpilkite medaus ir pabandykite sumaišyti visus miltus. Tai, sakau jums, yra kažkas! Iš pradžių tešla atrodė kaip džiovinta mastika, padalyta į tūkstantį gabalų ir jokiu būdu nesulipo. Po 20 minučių kankinimų gavau tankų tešlos gabalėlį, kurį šiek tiek patepiau ir išsiunčiau po plėvele porai valandų pailsėti. Per tą laiką paruošiau kremą.
• Išviriau tirštą manų košę. Tada ji pridėjo cukraus, atvėsino ir sumaišė su rikota.
• Aš paėmiau tešlą, per tą laiką ji tapo elastingesnė, padalinau ją į 4 dalis ir kiekvieną dalį iškočiojau ant savo ATLAS iki pergamentinio popieriaus. Rezultatas - ilgi pusantro metro ploni lakštai. Ji ištepė visą juostos paviršių ištirpintu sviestu ir sandariai suvyniojo į ritinį, tada vyniotinį suvyniojo į plėvelę ir iki ryto šaldytuve.
• Ryte paskutinė „Marlezon“ baleto dalis. Išėmiau tešlą ir supjaustiau 1 centimetro storio apskritimais. Tada iš šių apskritimų suformuokite kūgius, uždėdami juos ant kairės rankos rodomojo piršto, apskritai tai rašoma ilgą laiką, bet greitai padaryta. Užpildykite kiekvieną kūgį grietinėle, sugnybkite kraštus ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra.

Nacionalinė virtuvė

tai

Pastaba

receptas paimtas čia 🔗

Oho, kaip miela, Lenusai! Dabartinis, bijau, kad turėsiu traukti šiuos kūgius ant kažko kito. Ir tada aš nagą renku skylę! Prie ko prisirišti?

Draugai tiesiog atėjo ir paragavo šio stebuklo! Aš rekomenduoju - labai skanu!

šiandien vėl iškepiau pūtimą. Aš paėmiau 0 tipo miltus, jie pasirodė dar geresni.

Įdomu padaryti!

Aš rekomenduoju, rezultatas yra vertas

[silva2]

silva2, ačiū už patarimą, aš tai padarysiu ir net tada palyginsiu su originalu vietoje

Vietoje? Italijoje? Oho. Būtų įdomu .....

šiandien vėl iškepiau pūtimą. Aš paėmiau 0 tipo miltus, jie pasirodė dar geresni.

Puiku!
Taigi supratau, kad nereikia spausti kraštų?
Kas geriausia?

[Silva2-Lena- kiek daiktų gavai? Kokie miltai yra šio tipo 0 - ar galite pamatyti pakuotės nuotrauką?]

Aš galiu įsivaizduoti, kaip tai skanu: nyam: Yra visa minkymo technika, yra kočiojimas - belieka tik subręsti, supratau, kur dėti vinį - reikia gražiai ant piršto galo susukti tinką ir vinis arba uždėkite antpirštį - patogiau su antpirščiu - tešla gerai slysta virš jo, aš tarsi kartą padariau tešlą koldūnams ir atlikau eksperimentą
Silva2-Lena- kiek daiktų gavai? Kokie miltai yra šio tipo 0 - ar galite pamatyti pakuotės nuotrauką?

Puiku!
Taigi supratau, kad nereikia spausti kraštų?
Kas geriausia?

kraštų tikrai geriau nespausti. kaip parodė patirtis. Pūtimai yra tvarkingesni. Kremas neteka

[Silva2-Lena- kiek daiktų gavai? Kokie miltai yra šio tipo 0 - ar galite pamatyti pakuotės nuotrauką?]

Aš galiu įsivaizduoti, kaip tai skanu: nyam: Yra visa minkymo technika, yra kočiojimas - belieka tik subręsti, supratau, kur dėti vinį - reikia gražiai ant piršto galo susukti tinką ir vinis arba uždėkite antpirštį - patogiau su antpirščiu - tešla gerai juo slenka, aš tarsi kartą padariau tešlą koldūnams ir atlikau eksperimentą
Silva2-Lena- kiek daiktų gavai? Kokie miltai yra šio tipo 0 - ar galite pamatyti pakuotės nuotrauką?

Tai itališki minkšti kvietiniai miltai
🔗

O daiktų buvo gana daug ... Susukau 6 dešrelių gabalėlius, kuriuos paskui susmulkinau į nikelius ... Apskritai apie 60 vnt.