Tortas "Black Forest"

[Biskvitas:]

Tortas "Black Forest"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Sviestas	120 g
Juodasis šokoladas	400 gr.
vandens	100 ml.
kiaušiniai	8 vnt.
migdolų miltus galima sumalti nuluptus migdolus maišytuve)	130 gr.
maltų baltų krekerių	3 šaukštai. l.
grietinėlė 35%	600 ml.
cukraus pudra	4 šaukštai. l.
vanilės	1 gr.
vyšnia (savo sultyse laikykite sultis)	250 gr.
konjakas ar brendis	3 šaukštai. l.
geros kokybės kakavos	1 valgomasis šaukštas l.
sausainių cukraus	200 gr.

Gaminimo būdas

• Labai šokoladas, labai švelnus ir labai skanus! Receptas yra mano, autorinis, nors idėja yra japonų konditerijos šefo, tačiau visą kompoziciją pakeičiau aš, nes pyragai buvo paruošti remiantis mūsų turimais produktais.
• Biskvitas:
• Atskirkite baltymus nuo trynių.
• Į puodą suberkite 200 g šokolado, 100 ml aliejaus ir vandens. ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol visi komponentai ištirps, nuolat maišydami.
• Nuimkite nuo ugnies, kad šiek tiek atvėstų, ir po vieną įpilkite trynių, kiekvieną kartą gerai maišydami.
• 
• Atskirame inde baltymus išplakite su cukrumi ir dviem etapais suberkite į šokolado-trynio masę.
• 
• Švelniai suberkite džiūvėsėlius (maltus), sumaišytus su migdolų miltais.
• 
• Tolygiai paskirstykite mišinį per visą kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių C, kol suminkštės (sausas degiklis).
• 
• Visiškai atvėsinkite ir supjaustykite 2 pyragais.
• Sirupas:
• Konjaką sumaišykite su 70 ml vyšnių sulčių (kurias išsaugojome nuo vyšnių savo sultyse).
• Popsicle kremas:
• Suplakite 600 ml grietinėlės su cukraus pudra. Atidėkite 200 gr. ir padėkite į šaldytuvą.
• Šokoladas 200 gr. ištirpinkite garų vonelėje, atvėsinkite ir sumaišykite su plakta grietinėle (400 gr.)
• 
• Surinkimas:
• Įdėkite pyragą į kepimo rėmą. Gerai pamirkykite sirupu.
• 
• Tolygiai padengti šokoladiniu popsicle kremu. Ant viršaus uždėkite vyšnias ir lengvai įspauskite ją į kremą.
• 
• Uždenkite antrą plutelę, pamirkykite sirupe ir aptepkite nuvalytu kremu (200 gr.)
• 
• Įdėkite į šaldytuvą ir gerai pastatykite. Supjaustykite 12 porcijų.
• 
• Prieš patiekiant uždenkite kakava, papuoškite vyšnių ir mėtų lapais.
• 
• Padėk sau!
• 

Indas yra skirtas

12

Gaminimo programa:

orkaitė

Nacionalinė virtuvė

mano receptai

natapit, kaip visada viršuje !!! Kvapą gniaužianti ir net skanu skaityti, aš įsivaizduoju, kaip nuostabu tai iš tikrųjų!

[Melanyushka,]

Melanyushka, ačiū už pirmąjį komentarą ir gerus žodžius!

Natashik, koks tirštas kremas, kai jis atšąla?
Aš bijoju pateikti visus jūsų kūrinius !! Jūs esate didelė protinga mergina !!
Receptas pažymėtas.

[Nataša]

Nataša, kaip visada viršuje!
Labai apetiškas)))

O šūdas!
Man atrodo, kad šio pyrago net nereikia kramtyti, viskas tirpsta burnoje

🔗
Sušaudyk mane ką nors !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

🔗
Sušaudyk mane ką nors !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

youdysh youdysh

bet man įdomu. ar net bandai, ką darai? ar tai ne šeimai?

[Nataša]

Natashik, koks tirštas kremas, kai jis atšąla?
Aš bijoju pateikti visus jūsų kūrinius !! Jūs esate didelė protinga mergina !!
Receptas pažymėtas.

Labai ačiū!
Sukietėjęs kremas yra gana tankus! pyrago, geriau jį gauti prieš patiekiant 30 minučių.

Nataša, kaip visada viršuje!
Labai apetiškas)))

Ačiū, man malonu!

O šūdas!
Man atrodo, kad šio pyrago net nereikia kramtyti, viskas tirpsta burnoje

Visai teisingai, Tanja, jis ištirpsta ir teikia dangišką malonumą! Dėkoju!

🔗
Sušaudyk mane ką nors !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

Ką tu, Arochka, gyvenk mano brangusis, be tavęs bus blogai!

bet man įdomu. ar net bandai, ką darai? ar tai ne šeimai?

Aš visada visko ragauju, kitaip kaip apibūdinti skonio pojūčius!? Aš gaminu savo šeimai ir draugams, gaila, kad viskam neužtenka laiko! Šiuos pyragus kepiau savo merginai, visiems labai patiko!

klasė ir koks jūsų mėgstamiausias desertas? arba gerai, bent trys mėgstamiausi

dėkoju!

Dieve mano, Natalija! Aš nepamiršau paskutinio „Tropikano“, bet jūs esate naujas šedevras! Kaip galima atsispirti tokiai pagundai? Savaitgalį vėl praleisiu virtuvėje, o prieš žiemą norėjau sutvarkyti sodą, nors dabar dienos trumpos, naktys ilgos: gaudyti galima ir sode, ir virtuvėje. Grožis ir skanumas! Aš pabandysiu. Mano vyras, po visų mano virtuvės šedevrų iš duonos aparato restorane, negali užsisakyti torto: namuose jis skanesnis. O konditerijos parduotuvės dabar yra: Olesya iškeps skaniau. Ačiū už šedevrą Yummy!

oo tropicanka buvo seniai. ten, po tropikanu, jau yra daugybė naujų dalykų

„Tropicana“ ruošiausi savaitę: iš pradžių gaminau mangų uogienę, paskui gaminau kremą ir tik uždarydami užuolaidą patys krepšiai. Iš darbo grįžtu 20–21 val., Todėl gaminu maistą tik savaitgaliais, todėl nespėju visko pastebėti.

[Nataša]

Natašakad joks pyragas ar pyragas nėra meno kūrinys! Koks skanus gabalas, sultingas, ryškus ir labai skanus!

Sukietėjęs kremas yra gana tankus! pyrago, geriau jį gauti prieš patiekiant 30 minučių.

taip, taip ... Aš pakankamai trinu rankenas, todėl bus galima padengti mastika

[Nataša]

„Tropicana“ ruošiausi savaitę: iš pradžių gaminau mangų uogienę, paskui gaminau kremą ir tik uždarydami užuolaidą patys krepšiai. Iš darbo grįžtu 20–21 val., Todėl gaminu maistą tik savaitgaliais, todėl nespėju visko pastebėti.

Dirbu nuo 6.30 iki 15.00, atsikeliu 5.30. Grįžtu namo, truputį pailsiu ir į atvirą židinį! dažniausiai vėluoja! Taip pat noriu pasivaikščioti internete, ieškoti naujų receptų, vėl televizoriaus ... iki 01:00 nakties negaliu eiti miegoti. Jei noriu pasigaminti ką nors gražaus, tik savaitgaliais! Ačiū už malonius žodžius!

Natašakad joks pyragas ar pyragas nėra meno kūrinys! Koks apetiškas gabalas, sultingas, ryškus ir skanus!

ačiū, aš labai patenkinta!

taip, taip ... Aš pakankamai trinu rankenas, todėl bus galima padengti mastika

oi, nežinau, ant viršaus yra tik kremas ... Aš nesu su mastika, paprašykite mergaičių pinigų!

Dirbu nuo 6.30 iki 15.00, atsikeliu 5.30. Grįžtu namo, truputį pailsiu ir į atvirą židinį!

Nataša, bent jau aš visai neisiu į darbą, bet net negaliu pakartoti, ką tu darai šimtąja dalimi.

Puiku! Labai gražu, tvarkinga ir manau, kad oh-oh-oh-oh-chen šventinė

Prašau pasakyti, kokio dydžio kepimo skardai jis skirtas ir kokio aukščio pyragas iškepęs (juk reikia jį supjaustyti dar 2 gabalėliais), kitaip bijau, kad jie praleis dydį.

Tortas yra puikus!
Man įdomu pakeisti grietinėlę namine grietine.

Ar veiks šaldytos vyšnios?

Nataša, bent jau aš visai neisiu į darbą, bet net negaliu pakartoti, ką tu darai šimtąja dalimi.

gerai, tas pats! nešmeižk savęs!

Puiku! Labai gražu, tvarkinga ir manau, kad oh-oh-oh-oh-chen šventinė

didelis ačiū!

Prašau pasakyti, kokio dydžio kepimo skardai jis skirtas ir kokio aukščio pyragas iškepęs (juk reikia jį supjaustyti dar 2 gabalėliais), kitaip bijau, kad jie praleis dydį.

38x38 kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, kepkite, perkelkite ant švaraus popieriaus lapo ir supjaustykite 2 vienodus pyragus. jokio aukščio negalima nupjauti, supjaustykite pyragus iš plonų. kaip sausainių ritinėlis!

Tortas yra puikus!
Man įdomu pakeisti grietinėlę namine grietine.

Galite, bet grietinė neturėtų būti rūgšti ir po plakimo gerai išlaikyti savo formą!

Ar veiks šaldytos vyšnios?

Tinka! tik juos reikia blanširuoti su cukrumi, o tada leiskite sirupui gerai nutekėti!

gerai, tas pats! nešmeižk savęs!
didelis ačiū!
38x38 kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, kepkite, perkelkite ant švaraus popieriaus lapo ir supjaustykite 2 vienodus pyragus. jokio aukščio negalima nupjauti, supjaustykite pyragus iš plonų. kaip sausainių ritinėlis!
Galite, bet grietinė neturėtų būti rūgšti ir gerai išplakusi išlaikyti formą!
Tinka! tik juos reikia blanširuoti su cukrumi, o tada leiskite sirupui gerai nutekėti!

[natapit]

Noriu tokios mamos natapit!

[natapit]

Noriu tokios mamos natapit!

Aš turėsiu tave įsivaikinti!

Aš turėsiu tave įsivaikinti!

Aš laimingas! Ar galiu surinkti savo daiktus?

išskrenda laukdamas

Jau

Nataša, aaaaaaa! Kepu, bet cukraus kiekis sausainiui nenurodytas !! AAAAAA! Tik sah. milteliai kremui. Perskaičiau visas žinutes, pagalvojau, kad galbūt kažkas uždavė klausimą ir yra atsakymas. NE, atsakymo nėra.
Kiek cukraus eina į sausainį?

[cukraus 200g!]

Luda, atsiprašau, kad pavėlavau atsakyti! Aš įtraukiau į receptą cukraus 200g!

Nataša, viskas gerai !! Kaip aš žinojau. Aš paėmiau 100 gramų pusei porcijos.
Viskas, mano pyragai šaldomi šaldytuve. Aš dar neišbandžiau, bet man jau gaila, kad padariau pusę porcijos. To nepakaks.
Kol nepamiršau, iš pusės porcijos gaunamas sausainis lygiai 500 gramų.

UFF ... Šlovė Dievui !!!! tu esi mūsų sumanus !!!!

Na, mano nekantrumas, žinoma, mane nuvilia. bet labai norėjau išbandyti pyragus. Neleidau jiems visiškai atvėsti, o pjaustant baltasis kremas šiek tiek prarado formą. Bet ... kažkas anksčiau rašė, kad jie tirpsta burnoje vien iš matymo.
Ir tai tikrai !! Aš bandžiau, aš žinau. Aš patvirtinu. Tai ne pyragas, tai daina !!
Kokie jie yra švelnūs. Kremas yra minkštas, subtilus ir išnyksta tiesiai. O kai susidursi su vyšnia su šiek tiek rūgštumu, o aš taip pat turiu konjako kvapą, tada viskas ... atsisveikinimo juosmuo !!
Nataša, ačiū už dar vieną skanų malonumą !!



Toliau eilėje yra jūsų eglutės. Naujųjų metų repeticija.

Liudočka, aš laukiau jūsų nuomonės! kaip džiaugiuosi, kad tau patiko! ačiū už gerus žodžius ir skanų pranešimą!
Aš taip pat nesu labai kantri, sako mano vyras. kad visada lekiu priekyje lokomotyvo! sėkmės gaminant maistą!

Nataša, pamiršau paklausti. Prašau pasakyti, ar tešla turėtų pakilti, ar ne? Išklojau 1 cm tešlos, taigi liko 1 cm.



Ir toliau. Ar pergamento forma turėtų būti sutepta, ar ne?

Lyuda, ne, biskvitas beveik nepakyla, tiksliau, pirmiausia šiek tiek pakilo, o paskui asilas, taip ir turi būti, nes riešutai ir krekeriai, suprantate. Mano pergamentas yra puikios kokybės, todėl niekada jo netepu, o kepiau ant kepimo skardos, o tada iškirpiau pyragus kulinariniu rėmu!

Taip, Nataša. Taip yra ir su manimi. Pirmiausia ji šiek tiek pakilo, o tada nukrito iki savo lygio. Ir mano riešutai nėra visiškai sumalti į miltus. Kai kur susiduria maži gabalėliai. Pyragams tai suteikia dar daugiau skonio.
Kol aš tau parašiau pranešimą, buvo tylu suvalgė dar vieną pyrago gabalėlį. Ir tai tokiu metu? Bet negaliu atsispirti.

ne, galiu, jau atsigavau (su amžiumi susiję pokyčiai), todėl visoms gėrybėms yra tabu tik pabandyti šiek tiek apibūdinti skonį ir įspūdžius, mano stebisi, bet aš jau pripratau, kaip šitas

Natalija, aš tai padariau !!! Vis dėlto sugaišau iki trijų ryto, bet jos nepasidaviau! Visa problema buvo grietinėlėje: grietinėlė atsisakė plakti ir virto sviestu. Aš jį pavertiau sviestu 2! Litras grietinėlės (savo ruožtu). Todėl nusprendžiau pagaminti sviestinį kremą pagal tokį receptą: 300g. Pienas + 2 kiaušiniai + dar šiek tiek cukraus (sviestas jau saldus!) Viską virė 100 laipsnių kampu, nuolat maišydama, atvėsino, įdėjo 400 g jau išplakto saldaus sviesto, tada atidėkite 200 g gauto kremo ir likusį pagal receptą: į likusią masę dedama 200 g lydyto šokolado ir - pirmyn į „komunizmo“ pergalę! Likusi dalis yra receptinė. Yummy pasirodė neįtikėtina! Ruošiau dvigubą porciją (sūnaus gimtadieniui), mažai kas tikėjo, kad ji nebuvo pirkta konditerijos parduotuvėje, tačiau sūnus išdidžiai paaiškino, kad jo mama moka pasigaminti tai, kas dar nėra mieli. Labai ačiū už išsamias instrukcijas! Jie man padeda padaryti tokius šedevrus.

Aš pradedu plakti grietinėlę didžiausiu greičiu, tada, kai ji pradeda šiek tiek tirštėti, einu mažu greičiu, dažnai sustabdau maišytuvą. Prieš plakant patariu juos stipriai atšaldyti kartu su dubeniu, kuriame mušate ir mušate ne virtuviniame kombaine, o rankiniu el. maišytuvas! Džiaugiuosi, kad radau išeitį ir viskas pavyko! ačiū už pranešimą!

Nataša !!!!!!!!!!! BOMBA !!!!!!!!! Kaip visada!!!!!!!!! Aš alpstu !!!!!!!!!! Aš noriu to paties !!!!!!!!! Pabandysiu, žinoma, gerai, pabandysiu pakartoti, greičiausiai arčiau savaitgalio.
Ir tada kilo klausimas - kaip, kaip stebuklingu būdu taip aiškiai supjaustyti baigtą kūrinį pyragais? Nataša, nuotraukoje yra labai aiškus pjūvis - kažkodėl manau, kad negalima jo pjaustyti peiliu, ar aš klystu? Jei tai vis dar nuostabus prietaisas, prašau, įkiškite į jį

Labai ačiū! Visus pyragus visada pjaunu karštu sausu ir labai aštriu dideliu peiliu!

Pyragai yra tik malonumas, kokie skanūs jie pasirodė! Labai ačiū už receptą!

Prašau paaiškinti man apie šokoladinį kremą. Kažkodėl, kai sumaišiau ištirpintą šokoladą su plakta grietinėle, jis virto šokolado trupiniu)))) kaip teisingai įdėti, kad konsistencija išeitų tolygiai?

Kokio dydžio formą geriau pasirinkti? Noriu pagaminti pusę porcijos bandymui, noriu kažko aukšto, kaip nuotraukoje

Ira, čia yra nuoroda jums, kur Nataša kalba apie formos dydį.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181494.0

Kai kepiau pusę porcijos, sausainis išėjo 1 cm aukščio, sveriantis 500 gramų. Kepta 30X20 cm formoje.

Nataša !!! Kaip tai gražu !!
bet pasakyk man, pzhl, jei vietoj šokolado dedate kakavą?

Nataša !!! Kaip tai gražu !!
bet pasakyk man, pzhl, jei vietoj šokolado dedate kakavą?

Tatjanas, kas yra skaniau?