Kanela

Kanela

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: Prancūzų kalba

Ingridientai
pieno	500 ml
miltai	100 g
cukraus pudra	250 g
kiaušiniai	2 vnt
kiaušinių tryniai	2 vnt
sviesto	50 g
romas	50 ml
vanilė (ankštis)	1 kompiuteris

Gaminimo būdas

• Anksčiau skelbiau šokoladinių kanelių receptą Šokoladinės mini lazdelės
• Norėdami iškepti kanelę pagal jums reikalingą klasikinį receptą
• Dieną prieš kepant
• Užvirkite pieną su vanilės ankštimi ir sviestu.
• Nuimkite vanilės ankštį, padalykite ir pašalinkite sėklas. Grąžinkite ankštį į pieną.
• Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, trynius ir vanilės sėklas su cukraus pudra, tada suberkite miltus ir vėl išplakite.
• Karštą pieną supilkite plona srovele, nuolat maišydami arba plakite nedideliu greičiu, kad išvengtumėte gumulėlių. Įpilkite romo ir išmaišykite. Tešla pasirodys skysta.
• Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir palaikykite šaldytuve 24 valandas.
• Kepimo dieną
• Įkaitinkite orkaitę iki 220–230 ° C (rekomenduoju sutelkti dėmesį į orkaitę, kurios konvekcija ne didesnė kaip 180–190 ° C).
• Paruoškite kepimo indus. Sutepkite juos sviestu. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, išmaišykite ir supilkite į formas, 2/3 pilnų.
• Kepkite įkaitintoje orkaitėje 50 minučių.
• Išimkite paruoštas kaneles iš orkaitės, atvėsinkite ir išimkite iš formos.
• Rekomenduojama nevalgyti iškart, bet palikti 7 valandoms. Šis laikas leis kvapui kuo labiau pasklisti, o viduje jie taps minkšti kaip kempinė.
• Kepiau įvairiomis formomis. Turiu mažų ir didelių
• 
• 
• 

Pastaba

Canelé (pr. Canelé) yra nedidelis kulinarijos gaminys, firminis Akvitanijos ir apskritai prancūziškos virtuvės desertas. „Cannele“ viduje yra minkšta ir švelni tešla, pagardinta romu ir vanile, o išorėje ji padengta kieta karamelizuota plutele. Pavadinimas kilęs iš Gascon žodžio canelat, kuris reiškia fleita (vertikalus griovelis). „Canela“ yra panašus į mažą, maždaug 5 cm aukščio ir skersmens griovelį su grioveliais.
Tradiciškai kanelė naudojama kaip desertas pusryčiams ir popietės arbatai. Tačiau atsižvelgiant į vis didėjantį variantų skaičių, kanelių vartojimas taip pat keičiasi, o kanelės dažnai patiekiamos ragaujant likerinius vynus.
Tradicinės kanelės parduodamos pakuotėse po 6 arba 10.
„Canelés“ yra įvairių dydžių. Paprastai mini kanelės patiekiamos su kokteiliais, vidutinės - arbatai, o didelės kanelės - desertui po valgio. „Canela“ puikiai dera su šampanu ir arbata, taip pat su bet kokiais vynais.

Receptas paimtas 🔗

[Gala]

Gala, nėra kepimo miltelių ar sodos, ir dėl to, kad jie yra tokie nėriniai

[Viltis,]

Viltis, recepte nėra kepimo miltelių ar soda. Kodėl nėriniai? Man, tiesą sakant, sunku pasakyti. Galbūt tešlos tankumas vaidina svarbų vaidmenį ir tai, kad ji ilgai stovi šaltyje

Kas yra mielas ir skanus, ir forma, ačiū Galinochka už receptą !!! O kokiomis formomis kepėte silikonines? Ar galiu fotografuoti ???

[Natalija]

Natalija, Turiu silikonines formas. Nuotrauka rytoj, šiandien vėlu.

Jokiu problemu!!! Patiko receptas ir lipdymas !!!

Kaip dabar miegoti? IR? Toks grožis-yummy !!!

Gražios statulos, bet skonį perteikia paskutinė nuotrauka

[Gala]

Gala, nėra kepimo miltelių ar sodos, ir dėl to, kad jie yra tokie nėriniai

Atsiprašau, kad nutraukiau, bet nėrinių efektas atsiranda dėl to, kad tešla verdama dideliu kiekiu skysčio. Kepimo metu skystis intensyviai garuoja, o garai produkto viduje tiesiog suformuoja ertmes.
Varnelė, ačiū už receptą. Tikrai pabandysiu. Man patinka įvairiausios magiškos produktų transformacijos.

[Galya!]

Galya! Jie labai gražūs! Ir lauke, ir viduje! Tiesiog malonumas!

[Gala]

Gala, Kvietiniai miltai? Turiu silikoninių formų - 30 ml kūdikių - ar jos tiks? Aš noriu pabandyti! Aciu uz recepta !!!! Peržiūrėjau šokolado receptą, turiu tokią formą, kurią būtinai reikia išbandyti!

Merginos, ar tai pavyks kūke? Orkaitės formos nėra

[Galina]

Galina, labai malonu! Ar galėtumėte vietoj romo turėti konjako? O gal tai svarbu?

[Gala]

Gala, Galina, koks neįprastas receptas!
Sustorėjo.
Ir pjaustytuvas vaasche!
Tiesiai paduokite tanezą prie monitoriaus už mmmm gabalo.

skonį perteikia paskutinė nuotrauka

Džiaugiuosi, kad tai padariau

nėrinių efektas atsiranda dėl to, kad verdama tešla

Matyt taip. Labai panašus į poveikį „choux“ kepiniuose. Olya, ačiū!

[Loksa]

Kvietiniai miltai? Turiu silikonines formas - kūdikiams po 30 ml

Loksa, Kvietiniai miltai. Tiks formos.
Tai aš turiu

[Galina]

Galina, įdėkite šokoladą į orkaitę (pienas su sviestu ir šokoladas atvėsintas iki kambario temperatūros, galbūt to nereikėjo), Galya, kodėl juos reikia kepti taip ilgai, tokiems miniformams paprastai pakanka 15–30 minučių, bet čia tai beveik valanda?

[Galija]

ar jis veiks puodelyje? Orkaitės formos nėra

Nežinau. Vis dėlto čia yra tam tikra kepimo technologija. Geriausia, jei šie pyragai valandą turėtų būti kepami metalinėse skardose, esant aukštai temperatūrai.

Ar galėtumėte vietoj romo turėti konjako?

Galija, geriau romo. To ir nori autorius. Romas puikiai derinamas su vanile, konjakas turi skirtingas natas.

pienas su sviestu ir šokoladas, atvėsintas iki kambario temperatūros, gal ir nereikėjo

Tikiuosi, tai nebuvo būtina. Miltus reikia užplikyti karštu pienu, nuolat maišant.

kodėl juos taip ilgai reikia kepti

Tai sakoma recepte. Gal todėl, kad tikri kaneliukai kepami metalinėse skardose, ir, žinoma, atsižvelgiant į paties pyrago dydį, laiką reikia koreguoti.
Tikiuosi, pažvelk į savo orkaitę. Mano senajame jis buvo ilgai kepamas, o naujajame su konvekcija esant tokiai 220C temperatūrai aš juos beveik sudeginau.

Ačiū formų paveikslėlių žymėjimui, labai gražu, noriu šių formelių !!!!

[Varnelė]

Varnelė, labai labai įdomu !!!

Ačiū, kad supažindinote su tokiais neįprastais dalykais !!!

Gaila, kad net net negirdėjau tokio pavadinimo, na, taip, man atleista, mes kaime tamsūs žmonės taip, taip ...

Kepkite įkaitintoje orkaitėje 50 minučių.

Varnelė, o maži taip pat ilgai kepa?

Jei atvirai, sunkiai įsivaizduoju, kas nutiks mano kepiniams po 50 minučių esant 200 gr. ...

Tai aš turiu

Jei tik suprasčiau jų dydį, būtų labai gerai !!!

Varnelėir tuos, kurių formos, Aš suprantu, kad dabar jie yra tavo kas yra gamintojas?

[Kroshikas]

Kroshikas, kiek klausimų, pradėsiu nuo pabaigos.

ir kurių formos

Dabar nesu namie, jau seniai pirkau, tada atidžiau panagrinėsiu, mano nuomone, raudona uniforma yra „tupperware“. Čia jie turi panašų

🔗.

Neseniai nusipirkau pistaciją Domelyte, Beliaevo mieste. Kiek kartų ten buvau, tiek kartų mačiau ją.

taip pat suprasti jų dydį

Mažuose jų aukštis yra apie 3-3,5 cm, dideliuose - 5-5,5.

o mažiukai taip pat kepa taip ilgai

Kroshikas, tokios rekomendacijos. Bet aš patariu jums sekti procesą. Kas turėtų atsitikti? Baigę kanelės turėtų tapti tamsiai rudos ir gali atrodyti net sudegusios. Jūs neturėtumėte sutrumpinti laiko, jie gali neturėti laiko kepti viduje.
Tu gali tai padaryti. Pirmiausia kepkite 220 ° C temperatūroje 15 minučių, tada sumažinkite iki 190 ° C ir kepkite dar 40 minučių.

Man gaila, kad net niekada negirdėjau tokio pavadinimo.

Ką tu, Kroshik! Aš taip pat mažai girdėjau ir nežinojau, bet mokiau KHP

[Gala]

Gala, Galina, ačiū už skanų desertą! Aš juos labai myliu, bet kol kas negaliu laimėti))) Aš netrukdau jiems chtoli, jie nukrenta.

[Jaroslavna]

Jaroslavna, ačiū už skanų pranešimą!

... Aš netrukdau jiems chtoli, jie nukrinta.

Panašu, kad šiek tiek nekepiau, jie turėtų būti tamsesnės spalvos.

Aš jų seniai nedariau, turiu kepti, atostogos dar tik laukia

[Galina]

Galinataip, atrodė, kepė valandą, dugnas labai įdegęs)))