Punškrapfenas

Punškrapfenas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: austras

Ingridientai
sausainiui
kiaušiniai	170 g
Kvietiniai miltai	100 g
cukraus	100 g
kvapiosios medžiagos (vanilės)
citrinos žievelės	2 šaukštai. l
perforatorius (romas)	2 šaukštai. l
sluoksniui
sausainių apipjaustymas (pasenęs sausainis)	300 g
abrikosų uogienė	200 g
perforatorius (romas)	100 ml
šokolado	100 g
glazūrai
cukraus pudra	150 g
perforatorius (romas)	25 ml
karštas vanduo	10 g
aviečių sultys	0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Pirmiausia iškepame biskvitą. Aš paėmiau sausainio proporcijas 1.7: 1: 1 (kiaušiniai: cukrus: miltai).

• Į maišytuvo dubenį suberkite kiaušinius (baltymų aš neatskyriau nuo trynių), suberkite cukrų ir gerai išplakite masę. Masė turi tapti balta, ištekėjus iš vainikėlio tapti labai puri, ant paviršiaus palikti aiškų pėdsaką, kuris neplinta. 2-3 etapais suberkite persijotus miltus ir švelniai išmaišykite tešlą iš apačios į viršų. Masę supilkite tolygiai plonu sluoksniu į formą ir kepkite iki 170 C įkaitintoje orkaitėje (be konvekcijos), kol suminkštės. Pirmas 20-25 minutes orkaitės neatidarykite. Kai biskvitas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir perkelkite į groteles, kad visiškai atvėstų. Tada suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palikite 6–8 valandoms. Per šį laiką sausainis įgis norimą formą ir struktūrą.

  Nupjaukite pyragaičių kraštus, supjaustykite pyragą, kad gautumėte visiškai tiesias norimo dydžio puses.

  Paruoškime sluoksnį. Norėdami tai padaryti, paimkite supjaustytus naujo sausainio gabalėlius arba sutrinkite seną sausainį, kad gautumėte sausainio trupinį. Sumaišykite trupinį su šilta abrikosų uogiene, įpilkite punšo (romo) ir šokolado. Kruopščiai viską sumaišykite. Masė neturi pasirodyti esanti kieta, ji turi būti minkšta, ją lengvai galima tepti ant sausainio.

  Kempinių pyragaičiai su šilta abrikosų uogiene. Ant viršaus uždėkite įdaro, padenkite antrą plutą ir lengvai paspauskite. Aptepkite uogiene. Nusiųsti į šaldytuvą 30 minučių.

  Išimkite ruošinį iš šaldytuvo, supjaustykite 4 cm ilgio ir 4 cm pločio pyragais.

  Sumaišykite visus glaisto komponentus ir juo aptepkite kiekvieną pyragą.

• 
• 

Indas yra skirtas

12 vnt

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Punschkrapfen (vokiečių k.), Punschkrapferl (austrų k.) - miniatiūrinis pyragas, vertimu - spurga su romu (vokiečių Punsch - punšas, Krapfen - spurga). Idealus „Punschkrapfen“ yra tvarkingas kubas, turintis lygiai 4 centimetrų kraštus ir sveriantis tik 130 gramų. Jis ruošiamas iš dviejų sausainių pyragų, tarp kurių dedamas sluoksnis romo (punšo), abrikosų uogienės, šokolado ir pasenusių sausainių (arba sausainių likučių) mišinio. Glazūra šviesiai rausva glazūra, kurioje taip pat yra romo (punšo). Šiandien, žinoma, yra ir nealkoholinių variantų.
Vienos tarme Punschkrapfenas yra sarkastiškas socialdemokratų, turinčių „rudą vidų“, tai yra, nacionalsocialistinių idėjų, slapyvardis. Austrijos rašytojas Thomas Bernhardas kartą ironizavo: „Austrijos mentalitetas yra tarsi Punschkrapfenas: lauke raudona, viduje ruda ir visada šiek tiek girta“ („Die Mentalität der Österreicher ist wie ein Punschkrapfen: Außen rot, innen braun und immer ein bisschen“).

Šaltiniai

🔗
🔗

Grožis yra beveik papuošalas!

[Galina]

Galinanei pakeisti alkoholį?

praktiškai

yra klaidų, bet aš nesu konditeris

kaip pakeisti alkoholį?

Manau sultys

[Galina]

Galina, pyragai kaip saldainių grožis

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju!
Merginos, visos su „Ateina“!

Fantastiškai gražu !!! Ir, manau, ne mažiau skanu!

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju! Saldus, romus ir skanus

[Gala]

Gala, Dieve mano, oho! ..
Ir aš nebeturiu žodžių !!!

Galina, ir nuotrauka !!! Tai kažkas stebuklingo!
Su gimtadieniu ir ačiū už jūsų receptus!

Saldus, romus ir skanus

Mano vyras pažiūrėjo į nuotrauką ir pasakė, kad viskas padaryta profesionaliai. Beje, jis yra Punškrapfenso meilužis.

[Gala]

Gala, grožinė literatūra! vėl labai malonu ir skanu!
Prašau pasakykite, kaip jūs su tokiais saldumynais ir skanėstais, tokie ploni ir gražūs ???
Pripažink, tu gamini vyrui, pats nevalgyk ??? Neįmanoma atsispirti pyragui

[Galina]

Galina, aš siaubinga !!! Kokie pyragai mmmmmmmm !!!

Vardą sunku ištarti, ypač ne ant blaivios galvos: -!
Bet koks gražus, tiesus papuošalų darbas!
Ačiū, Galinočka už receptą, aš jį paimsiu.



Ir čia iš karto kitas klausimas, kurios sultys geriau pakeisti romą, o kiek uogienės (iš nurodytų 200 gramų) patenka į įdarą ir kiek - dangai?

[Galina]

Galina, ačiū už receptą. Nunešiu prie jūsų žymių, ji atrodo labai apetiška

Merginos, ačiū už jūsų gerus žodžius ir dėmesį receptui!
Nesu pratusi rašyti iš telefono, tai labai nepatogu, tekstą renku trečią kartą (

Ksyuša, pakeisk jį apelsinų sultimis. Nebesvarbu, ar tai ne alkoholis. Kalbant apie uogienės kiekį, aš taip pat rėmiausi šiuo receptu, praleidau viršų, likusius suberiu į sausainių trupinius. Gali prireikti daugiau, masė neturėtų būti labai kieta.



Galina, ačiū! Esu labai pamaloninta, kad vyras taip vertino mano darbą.

Galinočka, ačiū, ūsus suprato.
Laimingų Naujųjų Metų 🎄🎄🎄

Sudegino taip sakant dėl ​​priežasčių. Be romo - kaip namie dėti. Be apledėjimo, nes buvau pavargusi nuo pyragų ir meduolių, tiesiog pabarstiau juos cukraus pudra ant viršaus.
Labai skanus sausainis, o apie sluoksnį nėra ką pasakyti. Aš tai darysiu ne vieną kartą. Nesunku, produktai yra prieinami. Skonis yra puikus ir labai subtilus dėl abrikosų uogienės. Išvaizda, net be glazūros, tai labai gražūs pyragai
Ačiū už receptą

[Wiki]

Wiki, Ačiū už arbatpinigius. Man taip pat biskvitas pasirodė labai skanus. Ir man labai patiko įdaras.
Gal kada nors tai galite padaryti su matiniu ir romu.

Nežinau apie romą, bet tikrai padarysiu su glajumi

Grožis!