Kviečių-rugių viso grūdo duona „Kapustnyak“

Kviečių-rugių viso grūdo duona „Kapustnyak“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
stiklinės 250 ml
1 puodelis raugintų kopūstų (išsukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu)
3/4 puodelio vandens
1 1/2 šaukštai melasos
1 1/2 šaukštai sviesto
1 1/2 šaukštai rudojo cukraus
1 šaukštelis kmynų
1 1/2 šaukštelio druskos
1 kaminas. ruginiai miltai
2 kaminai duonos miltai
1 1/2 šaukštelio sausų mielių

Gaminimo būdas

• Ką aš padariau.
  
• Kruopščiai išspausti kopūstai pripildė sandariai matavimo stiklinę, o tada peiliu smulkiai supjaustė kopūstus.
  
• serumas 200 ml
  
• burokėlių sirupas 2 stalas. l.
  
• alyvuogių aliejaus 2 šaukštai l.
  
• jūros druskos 1 arbat
  
• šviežios mielės 10 gr
  
• viso grūdo ruginiai miltai 1 puodelis
  
• neskaldytų kvietinių miltų 1 puodelis
  
• speltos miltų 1 puodelis
  
• rugių dribsniai 2 stalas. šaukštai
  
• glitimo 1 stalas. šaukštas
  
• minkymo procese įdėjau 3 šaukštus baltų miltų.
  
• signalu arba į dozatorių
  
• sausas česnakas 0,5 stalo. šaukštai
  
• sausų krapų 0,5 stalo. šaukštai
  
• Baltos duonos režimas. Pluta lengva.
  
• Net nesitikėjau, kad pasirodys TAI skanu !!!
  
• O kopūstai duonoje visiškai nejaučiami! Aš išsprendžiau kalkių liekanas. Man labai patinka ši duona. Kepiau ir su kopūstais korėjiečių kalba. Taip, ir vietoje išrūgų užpylė padažo. Kvapas buvo .....
  

Pastaba

receptas iš svetainės "Yulichkin receptai" iš Alyonkin

Skubu pasidalinti su jumis skaniausia duona!
Su raugintais kopūstais. Kaip nenustebti?!
Daugiau su krapais, su česnakais! Na, tikrai už barščius!
Kviečiu visus: "Kepkime kartu!"
Aš labai rekomenduoju šią duoną!
Su juo sumuštiniai taip pat labai tinka!

Sernai, aš dar šiandien kepiau kopūstų duoną, bet net nežinau, kaip ją pavadinti, pasirodė kažkokia „kopūstų garbanė“ ... faktas tas, kad pagaminus pyragus liko padorus kiekis kopūstų įdaro - jis turėjo būti pašalintas ... dėl to atsirado „kopūstų garbanėlė“.
Tešlą pasiskolinau iš „Raudonos garbanos“ (Lola), atėmus 2 šaukštus iš recepto. l. pomidorų pasta. Ant susukto stačiakampio tešlos sluoksnio iš abiejų pusių išdėliojau kopūstų įdarą (įdaro buvo daug) ir susukau į ritinį (iš abiejų pusių iki vidurio), dar kartą perlenkiau gatavą ritinį, kad 1 valandą bandymui, ištepkite pienu, pabarstykite sezamo sėklomis ir 1 valandą .10 minučių. kepimui. Rezultatas yra labai skani duona ... ar duona? Bet koks skirtumas ... svarbiausia, kad kopūstai būtų pritvirtinti.





Nuotraukos tikrai nėra tokios karštos, kaip visada atsiprašau ...