Mama
Citata: Kaimo krosnis

Kepiau šią duoną - pagal originalų Rinos receptą, iš 4 kruopų - LABAI maloni, vis tiek kepsiu.

Bet, žinoma, kaip jau minėta, ten reikia sureguliuoti miltus ir dribsnius.
Miltai - 320g
Dribsniai - 17 šaukštų (matavimo) šaukštų
Meduolis atrodo ne kviečių, o rugių, lipnus, „styginis“.

Duona skani! Ačiū už receptą!
Kepinys, taigi 320 GRAM miltų ar 320 ML miltų? Ir tada perskaičiau visą temą, bet nesupratau, atrodo, kad jie kalbėjo apie išmatuotą stiklą? Prašau paaiškinti.
Kaimo krosnis
Citata: mama

Kepinys, taigi 320 GRAM miltų ar 320 ML miltų? Ir tada perskaičiau visą temą, bet vis tiek nesupratau, atrodė, kad jie kalba apie išmatuotą stiklą? Prašau paaiškinti.

Ponai, mano miltai yra gramais, nes aš viską matuoju svarstyklėmis. Taip kepiau vakar (beje, dabar jau beveik nieko neliko):

mielių 1 + 1/4 šaukštelio
miltų - 320 gramų (vis tiek reikia pirmą kartą sekti minkymą, aš įdėjau kelis kartus: iš pradžių 100 gramų, o tada su šaukštais, taigi gal šiek tiek daugiau nei 320)
17 šaukštų šiaurinių dribsnių 4 dribsniai
medus - šiek tiek daugiau nei šaukštas
druska - 1 + 1/4 šaukštelio.
2 kiaušiniai + pienas = 340 mililitrų

pagrindinis režimas, M dydis, lengva pluta (kiaušiniai ir pienas savaime suteikia spalvą).

Skystis pilamas ant dribsnių. Šiaip ar taip, minkant ir tikrinant, dribsniai sugers vandenį, o iš anksto „pamerkus“, gaunamas objektyvesnis bandelės įvertinimas.
Nuoroda
Puiki duona! Ačiū autorei!

Aš paėmiau miltus 350 gr, o šiaurietiškus dribsnius - 120 gr. Gerai pakilusi ir iškepusi, vidutinė pluta. Labai patiko pusryčiams su sviestu - košės nereikia! Tikrai kepsiu dar kartą. Ir čia yra nuotrauka:

4zlaka.jpg
4 grūdų duona duonos virimo aparate
4zlakar.jpg
4 grūdų duona duonos virimo aparate
pelėda
Na, aš vakar kepiau duoną, kad šiandien užtektų, dabar galite eksperimentuoti. Paėmė receptą iš knygos dydžio (XL):
Mielės-2 šaukšteliai
Psh. miltai-375 gr
Kukurūzų miltai-8 valg. l (80gr)
Dribsniai-8 šaukštai. l
Druska-2 1/2 šaukštelio
Cukrus-2 1/2 valg l
Sausas mol-2 1/2 šaukštai. l
Aliejus-2 1/2 šaukštai. l
Vanduo-320

Kukurūzų miltų neturiu, pridėjau juos prie kviečių svorio, bet turbūt veltui, bandelė buvo sausa, turėjau įpilti vandens (kas gali pakeisti kukurūzų miltus? - turiu rugių, ryžių). Ir man kyla klausimas, kodėl paprastoje baltoje duonoje yra 360 ml (XL) vandens, o čia 320?

Kubinis
Citata: sovunya

Kukurūzų miltų neturiu, pridėjau juos prie kviečių svorio, bet turbūt veltui, bandelė buvo sausa, turėjau įpilti vandens (kas gali pakeisti kukurūzų miltus? - turiu rugių, ryžių). Ir man kyla klausimas, kodėl paprastoje baltoje duonoje yra 360 ml (XL) vandens, o čia 320?
Norėdami:
- Visų rūšių miltai turi skirtingą drėgmės talpą, jei mes pakeisime vieną kitą, mes valdome bandelę (ką jūs padarėte).
- Pirkite kūdikių kukurūzų košę be pieno ir naudokite ją vietoj miltų (tokia ji yra).
- Galite įdėti ruginių miltų, bus labai skanu! Kalbant apie ryžius, aš jų nebandžiau, bet žinau, kad tam reikia daug vandens.
Gelya
Aš nusipirkau kukurūzų kruopas vietoj kukurūzų miltų. Tai labai malonu, beveik kaip miltai. Puikiai sekėsi. Duona buvo valgoma pirmą vakarą. Net nespėjau nusifotografuoti.
pelėda
Labai ačiū visiems, aš į viską atsižvelgsiu. Duona pasirodė skani, nieko neliko, tik ji pakilo blogiau, ne tokia aukšta kaip kviečiai, bet visiems ji patiko namuose.
Dev_Dimon
Taip, skani duona. Skaniausia iš visų, ką dariau (net trys skirtingi), padariau HP „DeLongy 125“. Teko šiek tiek pakoreguoti bandelę - įdėjau 3 valg. l. miltų, ir jis buvo plonas. Tikriausiai todėl, kad grūdus sumaliau į miltus. Kitą kartą noriu pabandyti ne sumalti, o mesti tokį, koks yra, tai yra, dribsniuose ... Taip pat padariau išvadą, kad normaliam tešlos pakilimui nepakanka pagrindinio režimo mano duonos aparate.Dabar gaminu VISAS duonas pagal maždaug prancūzišką režimą, kur ji pakyla 3 valandas ir kepa valandą. Ant jo kepamos trys skirtingos duonos, ne vienas slydimas ...
Ir čia yra rezultato nuotrauka:


riešutas
Štai mano duona:4 grūdų duona duonos virimo aparate
vetka99968
Ačiū už nuostabų duonos receptą! tik aš paėmiau 7 javų dribsnius ir įmaišiau 50 gramų miltų. Aš myliu sveiką duoną ir ši yra būtent tai, ko jums reikia! Labai skanus!

SDC12680.JPG
4 grūdų duona duonos virimo aparate
katestop
Ačiū autoriui už receptą ir visiems, kurie paliko atsiliepimus ir juos užbaigė. Kepimas pagal išdėstymą pagal atšaukimo numerį 51. Dribsniai paėmė "5 grūdus". Ant bandelės reikėjo pridėti miltų (gr 50), jie vis tiek buvo lipni, kaip rugiai. Vietoj vandens ėmiau rūgpienį. Maždaug 1 valgomasis šaukštas. Šaukštą sezamo sėklų įmečiau tiesiai į tešlą. Kepta pagrindinėje programoje ant tamsios plutos. Jis labai gerai pakilo. Prisipažįstu, kad supjausčiau karštą. Čia yra nuotrauka.4 grūdų duona duonos virimo aparate4 grūdų duona duonos virimo aparate4 grūdų duona duonos virimo aparate
barbariscka

Katestop
Jei gaminsite visą duoną su rūgpieniu, tešla bus lipni. Sumaišykite su vandeniu, o fermentuoto pieno mišinio turėtų būti mažiau nei vandenyje. Aš tai pastebėjau ilgai.
Olga iš Voronežo
Citata: Rina

4 grūdų duona
Pirmiausia, ačiū už receptą „Rinochka“!

4 grūdų duona duonos virimo aparate

Jis nuostabus. Duona skani, skani ir labai sveika!

Citata: Aleksandra

... Mano receptas:

Sezamo duona 4 grūdai

1 1/4 šaukštelio - mielės (SAF momentas)
320 g kvietinių miltų
10 šaukštų. l. (matuota! nėra viršaus) Šiaurės dribsniai 4 dribsniai
1 1/2 šaukštelio druska (rupi jūros druska, sumalta skiedinyje)
2 šaukštai. l. fruktozė (galima cukrus)
1 valgomasis šaukštas l. Sezamų aliejus
2 kiaušiniai
100 ml. stiprios arbatos lapeliai (100 ml paketėlis)
120 ml. kepto pieno
20 g sezamo sėklų (pridėti į dozatorių)

Režimas: pagrindinis su razinomis („Bake Razin“) arba tiesiog paprastas, mažas kepalas.

Glazūra:
kefyras (tepkite teptuku pačioje kepimo pradžioje,
Ant kefyru išteptos viršaus uždėkite 30 g pekano riešutų.

Kepalas pakilo virš kibiro, nepaisant to, kad ingredientai yra ant mažo kepalo.
Aleksandra, aš pasinaudojau jūsų Rino recepto pakeitimais.
4 grūdų duona duonos virimo aparate

Vienintelis pakaitalas yra
vietoj 1 1/4 arb. - mielių (SAF Moment) natūralios sausos pradinės kultūros O-Tentik Origin - 4% miltų kiekio. Kol dar nebuvo suformuota bandelė, įdėta 2 šaukštų miltų l. su viršuje.

4 grūdų duona duonos virimo aparate

4 grūdų duona duonos virimo aparate

4 grūdų duona duonos virimo aparate

Tai pasirodė kaip laikrodis! Dėkoju!
Nėrimas
Citata: Olga iš Voronežo

Vienintelis pakaitalas yra vietoj 1 1/4 šaukštelio. - mielių (SAF Moment) natūralios sausos pradinės kultūros O-Tentik Origin - 4% miltų kiekio.
Olga iš Voronežo
Taigi, jūs apskritai kepėte be mielių? Hlebushek hpriedugnas !!!
Olga iš Voronežo
Citata: Krosh

Olga iš Voronežo
Taigi, jūs apskritai kepėte be mielių? Hlebushek hpriedugnas !!!
Mielių dėti nereikia, nes „O-Tentik Origin“ duonos gamintojams naudojamas sausas natūralus raugas.
Aleksandra
Olga iš mano gimtojo Voronežo,

Gera sveikata!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas