Saulėje džiovintos citrinos, naminės

[Iškart pabrėžiu, kad citrinos, skirtos džiovintiems cukatams paruošti sirupe, rudenį geriau naudoti biologiškai gryną, ploną plutelę ir naują derlių.]

Saulėje džiovintos citrinos, naminės

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
plonos citrinos	1 kg.
baltasis cukrus	800 gramų (500 + 300)
svarus vanduo	350–400 ml.

Gaminimo būdas

• Iškart pabrėžiu, kad citrinos, skirtos džiovintiems cukatams paruošti sirupe, rudenį geriau naudoti biologiškai gryną, ploną plutelę ir naują derlių.
• Tai žinodamas laukiau spalio – lapkričio mėnesio, kai prekyboje pasirodys tokio derliaus abchazų citrinos, tokios gražios, skaidrios išvaizdos, kvapnios ir skanios su arbata!
• 
• 
• Paruošimas:
• Visas citrinas gerai nuplaukite vandeniu.
• Supilkite vandenį į puodą (patartina paimti didelę, bet siaurą ir aukštą keptuvę), kad citrinos laisvai plauktų vandenyje. Užvirkite vandenį ir įmerkite į jį visas citrinas, jas trumpai pavirkite, maišydami ir nuolat tikrindami citrinos žievelės būklę - ji turėtų tapti minkšta ir susiraukšlėti po pirštais. Bet nevirkite citrinų !!! Vandenį palaikykite maždaug 85–90 * С !!! Tokiu būdu citrinos taps minkštos (džiūstant plutelė nesutirštės!), Ir išlaikykite savo masę!
• Citrinas išimkite kiaurasamtyje, nupilkite vandenį, šiek tiek atvėsinkite, kol sušils.
• Supjaustykite citrinas į 4 dalis, neišimkite sėklų!
• Nenuimkite žievelės nuo citrinų!
• Nepjaukite baltų membranų skilčių centre, jos padės išlaikyti skilčių formą!
• Paruoškite 350–400 ml vandens sirupo. ir cukraus 500 gramų (arba pagal skonį), užvirkite sirupą ir įdėkite į jį citrinos griežinėlius, vėl užvirkite, leiskite griežinėliams 10-15 minučių virti (sušilti) ant labai silpnos ugnies (sirupo temperatūra 85–90 * C). keptuvę su sirupu atidėkite į šalį, kol ji atvės.
• Kitą dieną keptuvę su griežinėliais vėl padėkite ant ugnies ir pakartokite citrinos griežinėlių kaitinimo procedūrą, vėl palikite keptuvę nuošalyje, kol ji atvės.
• Jums reikia atlikti 2-3 tokias griežinėlių kaitinimo procedūras ir supjaustyti griežinėliais į vaisių skaidrumo, žievės skaidrumo būseną, kad plutelė taptų minkšta (galite paragauti), kad jus tenkintų pačios citrinos skonis (saldžios griežinėliai, saldžiarūgštės). Skiltelių kaitinimo procese galite pridėti papildomo skonio cukraus, vanilės ir kitų priedų.
• Įdėkite gatavus gabalėlius į kiaurasamtį, nusausinkite sirupą.
• Įdėkite skilteles ant džiovyklės padėklų, pirmiausia išdžiovinkite aukštoje temperatūroje, tada po kelių valandų (kai skiltelės išdžius) nustatykite žemesnę temperatūrą.
• Džiovinimo būdas gerai veikia su pertraukiamu džiovinimu - kai griežinėliai išdžiūsta per naktį, o dieną galite džiovyklę išjungti, o tada tęsti.
• 
• 

Pastaba

Rezultatas yra tokie įdomūs cukruoti cukriniai vaisiai - ne sausi ir ne visiškai drėgni!

Mano skonis pasirodė saldžiarūgštis, kas man tinka. Taip pat yra citrusinių vaisių skonio, tačiau kartumo visai nėra, nes jis pačioje pradžioje buvo pašalintas karštu vandeniu.
Lobulių pluta yra labai minkšta, gerai sukramto, yra skani.

Tokie cukatai naudojami labai įvairiai: plonai supjaustyti salotomis, tešla, sausainiais, duona, bandelėmis!
Ir kartais man patinka kramtyti!

Aš padariau nedidelę partiją, skirtą bandymams, ir tik 5 citrinas, ir kontrolei likusius gabalėlius apvoliojau cukrumi - pažiūrėsiu, kas bus ...
Bet, aš jau nusprendžiau, kad gaminsiu dar vieną citrinos griežinėlių partiją, jau maždaug nuo 1-1,5 kg. šviežios citrinos!

Patiko cukruotų citrinų pleištai!

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Panašūs receptai

Užšaldykite citrinas (Administratorius)

Cukruotų citrinų ir apelsinų traškučiai (Administratorius)

Maroko sūdytos citrinos (Administratorius)

O, Romočka, tai tikra Naujųjų metų dovana!
Ilgą laiką bandžiau išrasti tokius citrinos šedevrus, kad galėčiau juos panaudoti daugiafunkciškai, tačiau kadangi bandžiau spausdinti, mėginiai buvo nesėkmingi.
Ir tai tik bomba! Pagaliau!!! Administratoriau, tu esi super-super-šeimininkė! Aš tai galiu padaryti dabar ...

[Inusya]

Na, apie super ... tikriausiai garsiai pasakyta ...

Taip pat daug darau spausdindamas mašinas ir stovėdamas nenaudojamas prie puodų, analizuodamas, kas tai galėjo pasirodyti

Inusya, Būsiu laiminga, jei gausite ir griežinėlių! ir patiks!

Ir noriu pridėti dar vieną dalyką, iš savo patirties: daug kas priklauso nuo pačių žaliavų, vaisių, iš kurių mes ką nors gaminsime ...

Anądien gaminau džiovintus kumkvatus. Taigi 50/50 pasirodė valgomas ir nevalgomas! Nors jie buvo pagaminti vienoje keptuvėje, viename sirupe!

Kai kurie kumkvatai pasirodė labai skanūs ir atrodė kaip citrinos griežinėliai ... ir aš juos sulaužiau per vieną sėdėjimą su arbata, pakeliui į virtuvę ir atgal ... o kai kurie, tiesą sakant, juos išmetė, nes jie pasuko išsausėjusios odos! Čia ...

Kodėl laukiau vašku neapdorotų citrinų ir naujo derliaus

Supjaustykite citrinas į 4 dalis, neišimkite sėklų!

Nenuimkite žievelės nuo citrinų!

Nepjaukite baltų membranų skilčių centre, jos padės išlaikyti skilčių formą!

Na, visuose receptuose tai yra būdas - kepimo technologija pašalina bet kokią apkrovą ir darbo sąnaudų padidėjimą. Administratoriau, labai ačiū už šias citrinas!

Neseniai nusipirkau dėžutę įvairiausių vaisių šokolade. Taigi buvo tik citrinos gabaliukai su žievele, tokie saldūs-minkšti-kramtomi, apipilti šokolado glajumi. Man tai atrodė taip skanu. Mandarino skiltelės taip pat buvo skanios.

[Romchka]

Romchka, ir nieko, pavyzdžiui, „nepasakyta garsiai“, atsiprašau, net pirmą kartą gyvenime girdžiu tokį žodį!
O ko aš nežinau - kumkvatai? Šachmatų administratorius, jūs niekam nepajuoksite, kitaip juoksitės ...

O ko aš nežinau - kumkvatai? Šachmatų administratorius, jūs niekam nepajuoksite, kitaip juoksitės ...

Štai kodėl jie iš to juokiasi. Šiuos kumkvatus galima įsigyti prekybos centre. Džiovintus kumkvatus galite nusipirkti turguje, kur džiovinti vaisiai yra tokie maži ir gražūs, skanūs! Ir yra tokie skirtingi kūdikiai - citrinos, mandarinai, apelsinai ir pan ... aš juos perku, man jie patinka!

Neseniai nusipirkau dėžutę vaisių su šokoladu. Taigi buvo tik citrinos gabaliukai su žievele, tokie saldūs-minkšti-kramtomi, apipilti šokolado glajumi. Man tai atrodė taip skanu. Mandarino skiltelės taip pat buvo skanios.

Štai citrinos griežinėliai yra tokie kramtomi ir pasirodo ... Aš pats nesugalvojau žodžio, bet ant liežuvio buvo visiškai įmanoma apvolioti jį cukrumi ir pamerkti į šokoladą - bus labai skanu!
Padėk jį kaip dovaną, pakabink ant medžio ir ................ sugalvok eiti toliau

Štai citrinos griežinėliai yra tokie kramtomi ir pasirodo ... Aš pats nesugalvojau žodžio, bet ant liežuvio buvo visiškai įmanoma apvolioti jį cukrumi ir pamerkti į šokoladą - bus labai skanu!
Padėk jį kaip dovaną ir pakabink ant medžio ir ................ sugalvok eiti toliau

Iš idėjų skaičiaus gavau daug seilių. Tikrai pabandysiu

Iš idėjų skaičiaus gavau daug seilių. Tikrai pabandysiu

Štai kodėl jie iš to juokiasi. Šiuos kumkvatus galima įsigyti prekybos centre. Džiovintų kumkvatų galite įsigyti turguje, kur džiovinti vaisiai yra tokie maži ir gražūs, skanūs! Ir yra tokie skirtingi kūdikiai - citrinos, mandarinai, apelsinai ir pan ... aš juos perku, man jie patinka!

Ak, todėl žinau, bet nežinojau, kad jie vadinami kumkvatais! Net vieną kartą iš šių apelsinų aš jį net pabarstiau ... todėl išbandžiau.
Na, tada dar vienas kontrolinis klausimas iš esmės: ir jei aš neturiu jokio džiovintuvo, ar bus įmanoma juos kažkaip kitaip numušti? Ar tik su vienetu? Tada aš jau rytoj sureguliavau ieškoti tinkamų citrinų, perskaičiau ir čia, pasaloje ...

Galite pabandyti tai padaryti oro džiovyklėje arba orkaitėje su atidarytomis durelėmis, nustatyti temperatūrą maždaug 60 * C, tada pagal aplinkybes)) Pagal laiką - kaip tai veiks

Ačiū, išbandysiu orkaitėje, jei tai alternatyva ...

[Administratorius]

Saulėje džiovintos citrinos, naminės

Administratorius, o šioje nuotraukoje citrinos po viso nuplikymo? Dabar buvau užsiėmusi citrinomis ir po trumpo nuplikymo gavau jas vis dar gana elastingas, bet paspaudus minkštos žievelės. Atvėsę jie tapo visiškai minkšti, pasirodė, kad ne taip lengva pjaustyti - sultys ir minkštimas tiesiog iškrito ant pjaustymo lentos. Ir tokie gražūs kvartalai nepasiteisino. Palikta pusiau ir panardinama į sirupą. Dabar aš vėsinu ...

Nuotraukoje šviežios supjaustytos citrinos - tik parodytos viduje

Citrinas geriau supjaustyti visiškai šaltomis, kad jos būtų įmirkytos cukraus sirupe. Žinoma, jie visiškai neišlaikys savo formos kaip šviežios, tačiau centre esanti membrana padės jiems netingėti ir nenukristi. Jūs neturėtumėte virškinti citrinų, tik šiek tiek, kad jos taptų minkštos, lengvai spaudžiamos pirštais!

Nuotraukoje šviežios supjaustytos citrinos - tik parodytos viduje

Aišku

Citrinas geriau supjaustyti visiškai šaltomis, kad jos būtų įmirkytos cukraus sirupe.

Ir čia neaišku. Visas citrinas reikia virti cukraus sirupe?

[nuplikyti]

Ir čia neaišku. Visas citrinas reikia virti cukraus sirupe?

Negalima gaminti, bet lengvai nuplikyti visas citrinas 85-90 * C temperatūroje, palaikykite karštame sirupe, kad žievė taptų minkšta ir lengvai suspausta pirštais!

Aš turėjau omenyje antrą etapą - cukraus sirupe - ar citrinos jau supjaustytos?

Aš turėjau omenyje antrą etapą - cukraus sirupe - ar citrinos jau supjaustytos?

Taip, tada citrinos jau supjaustomos 4 skiltelėmis!

Su Vidnicoje antrą dieną 3 kg citrinos mirkomos sirupe. Ir kodėl ji tuščiai dykinėja?





Aš uždėjau ant 60 * 3 valandoms, tada jie atvėso, ir vėl būdami 60 * ... Aš eisiu prie sirupo su druska, leiskite jam nutekėti ir į džiovyklą. Iš Adlerio parsivežiau beveik 30 kg citrinų. „Limoncelles“ pristatė 20 litrų. Jie bus išgydyti, aš noriu marinuoti ... Ką dar galėčiau su jais padaryti?

[Lena]

Lena, Aš taip pat užsisakiau abchazų citrinų ... Taigi aš taip pat manau, kad jas įdėčiau į suvidnitsa

O, išminčių merginos, eksperimentuotojos - ką tik gali sugalvoti, kad pasiektų tikslą

Administratorius! Ar galima greipfrutus džiovinti ir džiovinti? Jei TAIP, kaip? Dėkoju.

Administratorius! Ar galima greipfrutus džiovinti ir džiovinti? Jei TAIP, kaip? Dėkoju.

Štai greipfrutas niekada nedžiovintas. Jo žievelė yra karti, ji tinka ne visiems. Nors, aš darau apelsiną su greipfrutų uogiene, man jis patinka, yra kartumo, bet jis yra užkimštas cukraus sirupu.
Jums reikia išbandyti bent 1-2 gabalus. padaryti ir tada įvertinti - ar mums tai būtina?

O jei bandysite pasigaminti zefyrą - bananas + greipfrutas? ... Bet neįsivaizduoju skonio ...

O jei bandysite pasigaminti zefyrą - bananas + greipfrutas? ... Bet neįsivaizduoju skonio ...

Taip, galite išbandyti visas galimybes, tik nedideliais kiekiais. Bananas savo minkštimu suteiks tik tirštumą, o nulupus - greipfrutų skonį

[Administratorius]

Administratorius, dabar belieka laukti naujo, kad išbandytumėte šį receptą.
Tatjana, kodėl šiame recepte taip svarbu paimti citrinas iš naujos, bet ne saldžiarūgštės?

[Administratorius]

Administratorius, dabar belieka laukti naujo, kad išbandytumėte šį receptą.
Tatjana, kodėl šiame recepte taip svarbu paimti citrinas iš naujos, bet ne saldžiarūgštės?

Kadangi šių citrinų nereikia virti, o jų pluta yra labai plona ir kvapni - tada jos tiesiog nudžiūsta. Citrinos valgomos tiesiai su kvapnia žievele
Saldžiarūgštėse citrinose jie užpilami karštu marinatu, žievelė išlieka tvirta (ne visa), kuri iš jų gerai sukramto, kuri ne. Bet čia svarbu, kad pati citrinos minkštimas neviršytų terminio apdorojimo, išlaikytų savo išvaizdą ir skonį.

Apskritai citrinos yra toks vaisius su minkštimu, su kuriuo reikia elgtis labai atsargiai, kad būtų išsaugotas ir skonis, ir išvaizda, kad perdirbus liktų tik viena kieta pluta.

Administratoriau, kodėl gi neišėmus kaulų? Nuo jų kartumas toks specifinis

Anya, iš kaulų nėra kartumo. Jei kaulai pašalinami, pažeidžiamas minkštimo vientisumas, todėl baltoji membrana laikosi.

Na, aš nežinau. Kalbant apie minkštimo vientisumą, tai suprantama, bet dėl ​​kartumo aš visada pašalinu sėklas iš citrinų, kai gaminu pyragus su citrinos įdaru. Jūs matote per ją
Ar tik vėliau juos išspjauti?

Anya, gerai, vėliau jų nekramtau. Laikinai man reikia, kad jie išsaugotų savo išvaizdą

Aš sūdžiau tik lašišą su kalvagūbriu ir kaulais, tokiu būdu išsaugomas žuvies rėmas ir aukštis, pasūdžius ji netampa plokščiu sluoksniu. Ir tik tada iškirpau kalvagūbrį ir supjaustau juostelėmis, o jie pasirodo aukšti ir ne tankūs, vaizdas gražus

Supratau. Ir aš pjaunu kalvagūbrį. Supjaustytų gabalėlių dydis priklauso nuo peilio kampo. Vaizdas taip pat nišinis.

[Tanyushas]

Aš taip pat užsisakiau Abchazo citrinų

Tanyushas, bet prašau išmokyk mane atskirti abchazų citrinas nuo visų kitų ...

Mūsų rinkoje beveik kas antroje kainų etiketėje citrinos išleidžiamos Abchazijos ...

Tik aš jais netikiu, pardavėjai, labiau išvaizda, tie abchazai, niekuo nesiskiria nuo kitų, na, galbūt už kainą ...

Kaip tai turėtų atrodyti pateikti Abchazų citrina?

[Inna]

Inna, taip turėtų atrodyti abchazų citrina - aš nežinau
Įkišu nosį į citriną - ir ji kvepia šviežia citrina, nauju derliumi, o plutelė yra tokia plona, ​​kad ją truputį patrintum ir ji kvepėtų plona citrina. Iš išvaizdos galima pamatyti naujo derliaus citrinas, nėra šiurkšti, be akivaizdžių spuogų, oda yra plona, ​​tiesi skaidri ir lygi

Dabar laikas naujoms citrinoms. Brangiausios uzbekų citrinos, 1 citrinos kaina yra 50-60 rublių!
Jei viskas bus gerai, rytoj eisiu į citrinas, tada nufotografuosiu, man reikia jas marinuoti, mano mylimas žentas paprašė citrinų - mainais gausiu skardinę firminių konservuotų žalių pomidorų.

Tatjana, ji pirmą kartą viską palaikė sirupu.
Išsiuntė puodą, pasimatysime rytoj.
Tiesa, ji garavo dalimis, pirmoji dalis buvo šiek tiek pereksponuota, todėl antrojoje buvo nemažai.
Araratas yra nuostabus !!!

Mes tikimės tęsti ...

Tanjos citrinos vis dar yra keptuvėje, bet skanu neįmanoma ........
Prašau pasakyti, ką darai su sirupu?

Tanjos citrinos vis dar yra keptuvėje, bet skanu neįmanoma ........
Prašau pasakyti, ką darai su sirupu?

Sirupas - kad ir kur eitumėte. Arbatoje, grietinėlėje, impregnavimui, varškės pyragaičiuose ar varškėje, pilkite koldūnus ... ir taip toliau ... kai galva prekiauja

Ir tiksliai !!! Tai taip pat labai skanu, mes turime vėl kreiptis į citrinas

[Administratorius]

Administratorius, jūsų nuomone, ar šiame recepte galima naudoti uzbekų kalbą?

Taip pat galite naudoti uzbekų citrinas. Bet jie iš tikrųjų yra labai brangūs

bet čia jie yra priešingai, jie turi priimtiną kainą. Rytoj aš pradėsiu eksperimentą. dėkoju

Jau sirupe! Vakar!
Šiandien esu tarsi greita!

Zhdemsssss ... su nekantrumu

[Administratorius]

Administratorius, Padariau ir suvalgiau viską ....: girl_red: tai neįmanoma, pati ranka išsitiesė ...

Kaip ji valgė? KAIP valgė? !!! O paveikslas?

[Administratorius]

Administratorius, Padariau ir valgiau viską ....: girl_red: tai neįmanoma,ranka išsitiesė pati......

Taigi aš tai turiu omenyje, bet jūs manęs negirdite - visiškai nuostolingas užsiėmimas
Kokios yra nuotraukos ... tiesiog palikite stalą ... ir jau tuščia

Gerai ir ilgai laikyti galima tik daržovių mišinį sriuboms

: girl_red: Aš taip pat viską greitai suvalgiau ir nepranešiau. Ačiū už skanų receptą

Dar vienas nuodas ... mano gyvenime!
Ar turite mygtuką, kurį spustelite? Gabiesiems paaiškinu - tai toks „suteneris“ fotike! Normalūs žmonės jį paspaudžia prieš valgydami citrinas!

O kaip skanu buvo ... Prisimenu, burna pilna seilių ...
Ir nuotraukos ....... nebuvo shmogla ....

normalūs žmonės spustelėja, kol jie negraužia citrinos!

pamatyk, kaip viduje pabudo citrinos monakas ...