Cinamono makaronai su slyvų kompotu

350 g makaronų lizdai.
Kompotui: 400 g prinokusių slyvų; 40 ml portveino; 1 šaukštas cukraus 1 arbatinis šaukštelis vanilinio pudingo miltelių.
Karamelizuotam cinamono cukrui: 3 šaukštai sviesto; 2 šaukštai cukraus; 1 šaukštas cinamono
1 šaukštas sezamo sėklų

1. Kompotui nuplaukite slyvas, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas. Troškinkite slyvas, kol suminkštės 150 ml vandens, pridėjus porto ir cukraus, apie 5 minutes ant vidutinės ugnies. Ištirpinkite sausą pudingo mišinį 2 šaukštuose vandens ir juo sutirštinkite kompotą. Laikykite kompotą šiltai.

2. Virkite makaronus dideliame kiekyje pasūdyto vandens pagal nurodymus ant pakuotės, kol jie nebus visiškai suminkštėję (al dente) 8–10 minučių. Nusausinkite ir gerai išdžiovinkite.

3. Didelėje keptuvėje svieste pakepkite cukrų iki šviesiai geltonos spalvos, užpilkite 3 šaukštus karšto vandens. Įmaišykite cinamoną. Virkite makaronus šioje masėje.

4. Makaronus su cinamonu perkelkite į įkaitintas lėkštes, pabarstykite sezamo sėklomis ir patiekite su šiltu slyvų kompotu.