Susukite „Beržo rąstą“ su kreminiu vyšnių kremu

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Vyniotinis beržo rąstas su kreminiu vyšnių kremu

Ingridientai
Testui:
Kiaušiniai	4 dalykai.
Cukrus	4 šaukštai. l.
Miltai	4 šaukštai. l. (su skaidriu)
Kepimo milteliai	0,5 šaukštelio
Užpildymui:
Natūralus kremas 35%	200 ml
Vyšna užšaldyta	0,5 puodelio
Cukraus pudra	3-4 šaukštai. l. (skonis)
Želatina	1 valgomasis šaukštas l. (be skaidrės)
Vanduo	1/4 puodelio
Tepimui: (neprivaloma)
Vyšnių ar serbentų uogienė

Gaminimo būdas

Labai greitas ir skanus ritinys. Vienas trūkumas yra tas, kad porcija yra maža, ji atliekama labai greitai, ji suvalgoma dar greičiau, na, aš tiesiog negalėjau nufotografuoti šio deserto, neturėjau laiko! ))))
Šaltinis: 2001 m. „Lush Biscuits“ brošiūra. Receptas buvo šiek tiek pakeistas, kad atitiktų mūsų skonį ir pageidavimus.
Taigi:
Likus maždaug 30 minučių prieš kepant, užpilkite želatiną šaltu vandeniu ir padėkite, kad išbrinktų. Išimame šaldytas vyšnias.
Kiaušinius su cukrumi plakite mikseriu apie 10 minučių. Švelniai įmaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais. Supilkite ant kepimo popieriumi, silikonu ar kepimo kilimu išklotos skardos, paskleiskite stačiakampio formos. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 200-220 laipsnių, 7-10 minučių.
Iškepusį biskvitą pasukite ant rankšluosčio, susukite į ritinį, atvėsinkite.
Vandens vonelėje ištirpinkite išbrinkusią želatiną, padėkite į šalį, kad atvėstų iki kambario temperatūros. Jei įmanoma, iš vyšnių nupilkite sultis, išspauskite. Uogas sumalkite trintuvu. Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę ir cukraus pudrą. Įpilkite vyšnių tyrę, sumaišykite, jei nepakanka saldumo, įpilkite cukraus pudros. Mes pradedame mušti savo masę ir palaipsniui supilame želatiną, nenustodami mušti. Želatina neturėtų būti karšta!
Įdaras paruoštas! Galite pasidėti kelioms minutėms į šaldytuvą, kad pagreitintumėte procesą, kad jis šiek tiek sugriebtų.
Išskleidžiame atvėsusį ritinį. Jei pageidaujama, prieš tepant kremą, biskvitą galima patepti vyšnių ar juodųjų serbentų uogiene (darau tą ir tą, didelio skonių skirtumo nepastebėjau). Užtepkite tolygiai atvėsusį įdarą ir švelniai apvyniokite. Dedame į šaldytuvą porai valandų. Kai ritinys sukietės, supjaustykite kraštus ir papuoškite, kaip norite. Dažniausiai piešiu tinklelį su šokoladu ir puošiu rožėmis iš džiovinto kremo „Šlapia meringue“.
Bet man niekada nepavyksta atvėsinti suktinuko, nes man šis receptas yra tarsi „stebuklinga lazdelė“ - greita ir skanu! Nedelsdami supjaustykite kraštus, papuoškite ir ant stalo! Nuotraukoje esantis ritinys visas buvo padarytas per 1 valandą nuo skambučio su malda už ritinį iki to momento, kai jis buvo perduotas iš rankų į rankas.

Indas yra skirtas

400–500 gramų

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

Orkaitė

Pastaba

Be to, šį ritinį, tiksliau, desertą galima pagaminti pyrago pavidalu. Iškepusį ir atvėsusį biskvitą reikia supjaustyti juostelėmis - juostelės plotis = pyrago aukštis. Sutepkite juosteles įdaru ir sukite vertikaliai viena ant kitos spirale. Bet pyragui, kurio skersmuo yra apie 22 cm ir apie 4-5 cm, reikės atitinkamai dvigubos sausainio dalies ir įdaro. Pasirodo, neįprastas supjaustytas pyragas ne su vertikaliais, o horizontaliais sluoksniais! Kartą tai padariau, papuošiau kremu, deja, nuotraukos nėra ...
Ir dar apie kremą ... Man jis labai patinka (ir ne tik man.) Todėl dažnai jį naudoju pyraguose kartu su šokolado pyragais. O svečiams patiko paskutiniai pyragaičiai!