Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)

Ingridientai

Tešla:
minkšta kreminė Alyva 200 g
varškė 5-10% 250 g
cukraus 3 šaukštai. l.
miltai 350 g
+ miltai darbui
Rabarbarų įdaras:
rabarbarai
maltų migdolų
cukraus
cinamono
Obuolių įdaras:
obuoliai
cukraus
cinamono
Tepimui ir dulkių valymui:
trynys + 1 valgomasis šaukštas. l. pieno
cukraus pudra

Gaminimo būdas

  • Vasarą kaip deserto norisi lengvų, saldžiarūgščio skonio pyragų. O auksinis, sultingas, keptas, su traškia tirpstančia plutele, varškės tešlos štrudelis yra tai, ko jums reikia!
  • Aš labai mėgstu varškės tešlą ... visokias ... bet etooo ... Ši tešla yra tiesiog tobula !!!
  • Konditerijos šefo Miri Arzi receptas, paminklas jai per šią tešlą !!!
  • Kaip malonu dirbti su juo!
  • Ši tešla turi nakčiai gulėti šaldytuve (mano tešla buvo šaltai 24 valandas), todėl tešlą pradedame ruošti kepimo išvakarėse. Aš reikalauju nakties šaldytuve! Šis bandymas yra būtinas likti šaltyje!
  • Maišytuvu sumaišykite minkštą sviestą, varškę (aš turiu naminį) ir cukrų iki vientisos masės. Palaipsniui ten įpilkite miltų. Tešlą minkykite maišytuvu mažiausiu greičiu, arba rankomis iki vientisos masės.
  • Formuokite tešlą į rutulį
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Šiek tiek jį išlyginkite
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Gautą pyragą padalykite į keturis segmentus
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Pirštais suformuokite gretasienį iš kiekvieno segmento
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Kiekvieną dalį dedame į atskirą plastikinį maišelį
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Ir šiek tiek suvyniokite jį su kočėlu ant maišelio viršaus
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Pasirodo, tokia tuščia
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Tai yra keturi ruošiniai
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Siunčiame savo ruošinius į šaldytuvą (ne į šaldiklį) ir einame miegoti!
  • Kitą dieną imamės reikalų.
  • Padėkite stalą plačiu lininiu rankšluosčiu. Kiekvieną tešlos gabalėlį išimame paeiliui, ne iš karto. Išėmėme gabalėlį, sušvelninome jį keliais kočėlos potėpiais, pasukdami iš vienos, paskui į kitą pusę - ir mes pradedame jį labai plonai sukti, kol pasidarys skaidrus, kad rankšluosčio raštai spindėtų.
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Mes platiname įdarą, padarydami įtrauką nuo 4-5 cm ir 3 cm krašto į kairę ir dešinę. Po to, kai įdėsime įdarą, reikės perimetrą ištepti baltymu, kad įdaras neištekėtų, o štrudelis nesiskirstytų.
  • Pagaminau du štrudelius - su rabarbarų ir obuolių įdaru. Į rabarbarus įmaišiau maltų riešutų, nes jie labai sultingi, o riešutai gelbsti tešlą nuo be reikalo sušlapimo. Rabarbarai yra labai rūgštūs, todėl gerai jį apibarstiau cukrumi (obuolių įdare, jei obuoliai nėra labai rūgštūs, yra mažiau cukraus).
  • Pirmiausia malti riešutai
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Tada - rabarbarai, cukrus ir cinamonas (nebūtina)
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Susukame ritiniu. Antrasis tas pats. Įdėkite kepimo skardą. Aš naudoju nelipnų skudurą, jei ne, tada tepamą kepimo popierių
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Tepkite tryniu, išplaktu su šaukštu pieno. Mes kepame 30 minučių 180 ° C temperatūroje.
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Pabarstykite cukraus pudra
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • Supjaustykite gabaliukais ir patiekite!
  • Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
  • PS įdarai gali būti skirtingi. Labai skanus rūgštynės, vyšnių ar slyvų įdaras ...
  • Ilara panaudojo tai yra įdarai.

Pastaba

Šaltinis: 🔗

"Štrudelio gimtinė laikoma Austrija - Vienos štrudelis. Tai tiesiogine prasme viesulas, sūkurinė vonia. Iš tiesų, sūkurinė vonia, tiesus skonio sūkurys. Virkite štrudelį."

Mano dukra, siekdama trečiojo kūrinio, atsiduso: "Ech, mamyte, bet aš galėčiau gyventi Vienoje!"

Šaldytuve liko dar du tešlos gabalėliai. Bet apie juos - rytoj ...

MariS
Aš tai padariau laiku ... Aš buvau pirmasis už tokį skanumą ir super meistriškumo klasę!
Dėkoju, Gashunya! Aš tai priimu su malonumu!
lemusik
Sooooo!

Aš žymiu!
Gasha
Merginos, ačiū už pagyras, kepkite - labai skanu!
Masjuša
O, Gasha, kaip tik tuo metu galvojau užpildyti varške, ir tiesiog toks nuostabus receptas! Ačiū! Nunešiau į žymes, bet rytoj būtinai pabandysiu ją paruošti!
lemusik
O varškės neturiu ... kol kas.

Rytoj nusipirksiu. Norėčiau kuo greičiau paragauti šio gražaus yummy ...
Gasha
Masjuša ir Lena, aš laukiu su gabaliukais!
Eusebijus
Gasha!Koks grožis ir skanumas !!! Jau laukiu malonumo gaminti. Bet mes turėsime palaukti iki savaitgalio. Šaldytuve nėra varškės ir nėra laiko.
Labai ačiū už tokį nuostabų receptą.
: rožė: nuėjau dėti pliuso.
barbariscka
Galyunya, kaip skanu ...
Gasha
Ačiū, mergaitės!
Tvist
Gašenkakoks yummy !!! Nunešiu į žymes. Tiesa, rabarbarų mes neprekiaujame, todėl darysiu su obuoliais.
Gasha
Marish, jei atvirai, rabarbarų skonis yra geresnis! Tada pasirinkite rūgščiausius ir sultingiausius obuolius!
celfh
Gasha, labai skanu parašyta ir ačiū už nepriekaištingą meistriškumo kursą! Aš labai mėgstu rabarbarų pyragus, bet jie jų čia neparduoda, bet bandysiu gaminti su obuoliais
Gasha
Citata: celfh

Aš labai mėgstu rabarbarų pyragus, bet jie jų čia neparduoda, bet bandysiu gaminti su obuoliais

pasodink, grybų siela!

Bet kol užaugsiu, sutinku su obuoliais!
celfh
Gan, tu ką, neturiu kitos žemės, išskyrus mišką
IRR
Citata: Gasha


Šaldytuve liko dar du tešlos gabalėliai. Bet apie juos - rytoj ...

ar bus koldūnų?

ganya! Na, ir MK pyrihok būsimoms merginoms (ta prasme, tiems, kurie nori gyventi Vienoje?)
Kaljuša
Citata: Gasha


Padėkite stalą plačiu lininiu rankšluosčiu. Kiekvieną tešlos gabalėlį išimame paeiliui, ne iš karto. Išėmėme gabalėlį, sušvelninome jį keliais kočėlos potėpiais, pasukdami iš vienos, paskui į kitą pusę - ir mes pradedame jį labai plonai sukti, kol pasidarys skaidrus, kad rankšluosčio raštai spindėtų.

Ką daryti, jei ant rankšluosčio nėra raštų? Kaip žinoti, kada reikia sustoti? O iš kur gauti rabarbarų?

Gashas, ​​puikiai atrodo! Bet jūs vėlavote su receptu, varškė mirė vakar.
Skirta žymė skelbimams!
Altusya
Waaaaah, wah, štrudelis ir net varškė. Nunešiau į žymes.
Aš suplėšytas kepti. Ji įdėjo akį į tortą, ir štai.

Kyla klausimas, tešla nelūžta ant rankšluosčio. Tikrai reikia jį iškočioti, apibarstyti miltais, o kaip lengvai ir greitai ten galima iškočioti?

Apskritai aš vis dar laukiu. Kas atsvers
Inusya
Tyuyu, aš ką tik šiandien nusipirkau varškės.
Visas kilogramas! Taigi, rytoj atsisakyti visų darbų ar ką ..?
Dabar nemiegosiu ...
Gasha
Citata: IRR

ar bus koldūnų?

išlaikyk intrigą !!!

Citata: IRR
ganya! Na, ir MK pyrihok būsimoms merginoms (ta prasme, tiems, kurie nori gyventi Vienoje?)

Aš žinojau, kad jūs į tai nusileisite !!!

Kaljuša, Galai, kai pradeda šviesti, ir audinys tampa matomas - stabdyk!

Altusya, tikras-tikras! Pabarstote audinį miltais ir iškočiojate ... Labai lengva, tikrai!

Inusya, nereikia tokių aukų! Jei tešlą gaminsite šiandien, tai rytoj turėsite laiko viskam !!! Tai padaryta labai greitai!
Rita
Aš turiu varškės ir rabarbarų iš kaimynų galima spardyti.
Toka Gashi netuti.
Gasha
Neverk bliuzo! Jūs pati esate amatininkė, ko ieškoti! Bet tik tuo atveju atsistosiu už tavęs (nematomai) Nebijok! Aš su tavimi!!!
Altusya
Oi, oi, pamiršau paklausti, koks rankšluosčio dydis? Ir tada net aš turiu visko. Na, bent jau maždaug

Ne, gerai, matai, aš jau linkstu į šį receptą. Pasilenk, pasilenk ... bam ...
Gasha
Olya, žinoma, kuo daugiau, tuo geriau ... Lakštas taip pat tinka!
Omela
Gashaskoks nuostabus šamas !!!

Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)

Ir žvilgsnis toks apgalvotas priešistorinis !!!
Gasha
Kam ką ... Gerai, kad nematei ten briedžio !!!
Manna
Gashunyakaip tai skanu! Nunešiu jį į jūsų žymes!
Gasha
Tai viskas žymėse? Ne, taigi - į parduotuvę ir virtuvę?
Leska
Gasha, koks grožis, bet esu pažymėta. Rabarbarų turguje neradau - jų ieškojau savaitę. Ir su sintetiniais obuoliais.
Kalmykova
Ganya! Blynas! Taigi jau 90-60-90 yra tik veidas (arba svoris, amžius ir pan.). Ir tada mano mėgstamiausia ... Aš palieku gaminti tešlą ...
Gasha
Ohohonyushki! Na, galite ir su kitais įdarais ...

Su vyšniomis, abrikosais, Ilara padarė su šiais:

Aguonų įdarui:
200 ml pieno
120 g cukraus
50 g sviesto
200 g maltos aguonos
100 g razinų
1 šaukštelis natūrali vanilės esencija

Vyšnių ir riešutų įdarui:
4 šaukštai. l. vyšnių įdaras (paruoštas įdaras)
1/4 puodelio smulkintų graikinių riešutų
2 šaukšteliai apelsino žievelė, šviežia arba cukatu
1 šaukštelis natūrali vanilės esencija

Šokolado įdarui:
1 valgomasis šaukštas l. kremas
50 g šokolado
30-40 g banguota chalva
1 šaukštelis natūrali vanilės esencija
1 šaukštelis brendis

Įdarą galima paruošti kepimo dieną. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir išmeskite. Puode įkaitinkite pieną, cukrų ir sviestą ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį iki mažos, įpilkite maltų aguonų ir maišykite, kol ji visiškai sugers visą skystį ir masė sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, suberkite razinas, vanilės esenciją, išmaišykite ir atvėsinkite.
To turėtų pakakti 4 štrudeliams. Bet mano šeimoje taip pat nėra didžiausių aguonų sėklų mėgėjų - specialiai jiems teko gaminti dar dvi įdaro rūšis.

Dėl vyšnių riešutų aš tiesiog sumaišiau visus ingredientus. Šokolado ir chalvos įdarui vandens vonelėje ištirpdžiau šokoladą su grietinėle, įmaišiau vanilės esencijos, brendžio, tada sumaišiau su chalva.

Aguona, pabrėžiu, turėtų būti ne vientisa, o sumalta. Jei įmanoma, nusipirkite aguonų iš prieskonių parduotuvių. Būtinai pabandykite - ar kartoka, paprašykite malimo ir nedelsdami padėkite jį į šaldiklį namuose. Supakuotos supakuotos aguonų sėklos gali būti kartaus skonio, net jei jos dar toli nuo galiojimo pabaigos.
Irishka CH
Velnias, perkūnija supjaustė viską namuose. Kol buvo atkurtas petraumas, kol patekau į kompiuterį ... Ir čia !!! Jums leidus - taip pat pažymėkite! Varškė šaldytuve (ne, tešlai!), Padarykite nadot !!!
Gasha, ar obuoliai būtinai yra rūgštūs? Ir šviežia? Na, taigi austriškai? Naminis obuolių pyragas neveiks?
Gasha
Citata: Kalmykova

Išeinu gaminti tešlos ...

Natashaaaa !!! Aš tave myliu labiausiai !!!

Airiški, na, žinoma, jie dažniausiai naudoja šviežius obuolius ... Tačiau štrudeliai gaminami ir su saldžiais įdarais
Tanyulya
Skanus rabarbaras yra, bet nėra varškės. Jei rytoj nusipirksiu, tai padarysiu. Ar naktis šaldytuve yra būtina?
Gasha, dėkoju! Labai apetiškas.
Gasha
Tanja, aš reikalauju nakties šaldytuve! Ši tešla turi būti laikoma šaltai!
Gasha
Merginos, skanus įdaras iš rūgštynė
Gala
Kokio nuostabaus štrudelio noriu! Nori! Nori!
Ir svarbiausia, kad aš ką tik iš dachos atvežtų rabarbarų turėčiau merdėti savo šaldytuve. Ir aš vis galvojau, kur jį pritvirtinti!? Ir jo geriausia valanda atėjo!
Gashapatinka jūsų receptas laiku!

Gasha, bet varškė be riebalų gali būti?
Tanyulya
Citata: Gasha

Tanja, aš reikalauju nakties šaldytuve! Ši tešla turi būti laikoma šaltai!
Dėkoju už tokią atkaklią paklausą (tikrai parodyčiau save kaip mėgėją). Tada vyhi receptas prieš dirbant lauže tai paruoš.
Gasha
Gal, man nepatinka, kad šioje tešloje naudojamas neriebus varškės sūris ... Tada į tešlą reikia įdėti daugiau sviesto ... bet ar mums to reikia?

Tanja, sumani mergina! Palaukime!
Leska
Ir svarbiausia, kad aš ką tik iš dachos atvežtų rabarbarų turėčiau merdėti savo šaldytuve. Ir aš vis galvojau, kur jį pritvirtinti!?
Skubiai nurodykite šaldytuvo adresą!
Gala
Citata: Gasha

Gal, man nepatinka, kad šioje tešloje naudojamas neriebus varškės sūris ... Tada į tešlą reikia įdėti daugiau sviesto ... bet ar mums to reikia?
Ne, Gashul, ne per A
Yra mažai riebalų, norėjau juos pritvirtinti, bet tada nusipirksiu
Gala
Citata: Leska

Skubiai nurodykite šaldytuvo adresą!
Aš neduosiu šaldytuvo adreso, mažiausio Ir pasidalinsiu gatavu štrudeliu
Leska
Citata: + Gala +

Nenurodysiu šaldytuvo adreso, to nepakanka
Varškės tešlos štrudelis (meistriškumo klasė)
Natusik
Gasha,o mes taip pat neturime rabarbarų. Gal aš tiesiog neieškojau? Receptas nuostabus !!! Man tai labai patiko! Nuotrauka atrodo labai apetiška! Koks rabarbarų skonis?
Tanyulya
Citata: Natusik

Gasha,o mes taip pat neturime rabarbarų. Gal aš tiesiog neieškojau? Receptas nuostabus !!! Man tai labai patiko! Nuotrauka atrodo labai apetiška! Koks rabarbarų skonis?
Žaliam rūgščiam ir iškeptam rūgščiam obuoliui. Skanu. Rabarbarų charlotte kompotai yra puikūs.
lu_estrada
Gašenka, keblus klausimas! Aš gaminu varškę iš nenugriebto pieno ir žinau, kad varškė bus riebesnė nei jūsų recepte. Kiek sviesto turėčiau įdėti į tešlą?
Štrudelis yra puikus!
Gasha
lu_estrada, Turėjau ir naminio varškės, tačiau sviesto kiekio nekeičiau, viską dariau pagal receptą
Natusik, Natashik, ačiū už pagyras! Tanya viską parašė teisingai - sunku valgyti rabarbarus žalios formos - jie yra labai rūgštūs, tačiau kompotai, želė, uogienė ir pyragai su juo tiesiog skanūs!
olesya26
Gasha, negaliu praeiti pro šalį, koks skanus štrudelis !! , varškės tešla nėra problema, tik užvakar nupjovė rabarbarų augimą, dabar reikia laukti, kol užaugs naujas, arba vaikščioti po kaimynus kaip elgeta
Gasha
Citata: olesya26

ką tik užvakar nupjovė rabarbarų ūglį,

O tu neturėjai to sakyti! Dabar hove!
olesya26
Citata: Gasha

O tu neturėjai to sakyti! Dabar hove!
Gašenka, iš kur aš žinojau, kad bus toks puikus receptas. O šitas rabarbaras skubėjo ir skubėjo, lapai jau buvo kaip varnalėšos, jie augo, todėl aš sutvarkiau daiktus

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas