Visų kviečių duona su graikiniais riešutais ir raugintos tešlos datulėmis - receptas fotografuotas „Mcooker“: geriausi receptai

Viso grūdo duona su graikiniais riešutais ir raugu

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Sourd 100% drėgmė	100 g
Opara
vandens	50 gramų
Viso grūdo kvietiniai miltai	50 gramų
sausos mielės	3,5 gramo
Tešla
raugo	100 g
tešla	visi
Viso grūdo kvietiniai miltai	75 gramai
avižų dribsniai	75 gramai
medus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
supjaustyti graikinį riešutą	100 g
datas	50 gramų
smulkios jūros druskos	6 gramai
riešutai, dribsniai	už pabarstymą

Gaminimo būdas

Raugas
100% drėgno aktyvaus kviečių raugo aš du kartus maitinau pilno grūdo miltų (10:10:10; 30: 40: 40). Antrą kartą 7 valandas prieš minkant tešlą.
Opara
Sumaišykite visus produktus ir palikite valandai šiltoje vietoje.
Tešla.
Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus c / vaisius ir druską. Tešlą rankomis minkykite iki vientisos masės, įberkite druskos ir minkykite dar 3-4 minutes. Tešla minkšta, nelipni. Palikite valandai, kol jos padvigubės. Įmaišykite riešutus ir datules. Palikite dar valandai pakilti. Suformuokite kepalą, apvoliokite riešutuose ir avižinėse košėse. Įdėkite į bandymo formą ir kepimo indą siūle žemyn. Tegul pakyla. Korektūra užtruko 1 valandą.
Kepame garais 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Išimame, išimame iš formos, atvėsiname ir mėgaujamės sveikiausia duona.

Indas yra skirtas

duonos kepalas, sveriantis 600 gramų

Laikas pasiruošti:

3-4 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Čia imamas receptas: ši duona turi labai įdomų ir neįprastą skonį. Trupinys nėra šiurkštus, minkštas ar sausas. Šioje duonoje yra tik taip sakant naudingumo. Rekomenduoti.