Kumpio virimo aparatas, smulkintuvas, kumpio presavimo forma (medžiaga)

[Larissa]

Larissa, Labai ačiū!

Mergaitės, atsakysiu iš karto. „Tescom“ neturiu jokių priekaištų, išskyrus tai, kad gaminant maistą jis turi būti pastatytas vertikaliai. Na, kainos. Norėčiau, kad jį būtų galima pastatyti horizontaliai. Plastikas manęs negąsdina, bet aš tiesiog labiau mėgstu metalą. Kumpio stilius, tegul visi atleidžia, manęs labai nevargina.

Sveiki! Vakar tapau Redmondo kumpio savininku, ir iškart kilo klausimas. Aš turiu greitpuodį, kuriame yra daugialypė viryklė, o receptų knygoje parodyta sriubos virimo trukmė įprastame daugialypėje viryklėje. Ar galėtumėte papasakoti, kaip šiuo atveju pasigaminti kumpį? Arba nesvarbu, koks yra greitpuodis, vis tiek reikia naudoti 70–80 laipsnių viryklę ir virti 3–4 valandas?

Aš patariu jums pasirinkti receptą iš forumo, ištirti jį su komentarais ir įgyvendinti. Tai jau perdavė forumo nariai, buvo įgyta patirtis siekiant geresnio rezultato, kuriuo jie pasidalijo taip, kad neliko klausimų.
Sėkmės

Merginos, atsiprašau už kvailą klausimą, bet kaip išmatuoti nitrito druską? Svarstyklės šaukšto pavidalu? Aš taip pat noriu pabandyti ką nors padaryti, bet bijau.

[Viky_sik]

Viky_sik, Viktorija, bet kurios svarstyklės, kurių tikslumas yra vienas gramas

Aš vėl prašau pagalbos! Kas turi „Biovin“ kumpį, ar galėtumėte patarti, kurį vartoti 1,5 ar 3 kg svorio? Aš pateikiau užsakymą mažam, kuriame buvo puodas, bet abejojau.

[Viky_sik]

Viky_sik, Viktorija, Turiu mažą „Biovin“. Gavau, naudoju, bet po pirmo kumpio supratau, kad turiu pasiimti didelį. Šiek tiek šurmuliuojant, yra daug laiko, bet rezultatas yra ... tris kartus kartu pusryčiaujant. Paimkite didįjį!

1,5 ar 3 kg.

Priklauso nuo šeimos narių skaičiaus ir nuo to, kaip valgote. O ką gaminti už 3kg?

O ką gaminti už 3kg?

Kaip? Toje pačioje Šteboje. Pločiu jis tilps į 5 litrų dubenį, o tik aukštyje ... du dubenis!
Na, namie esame dviese, pusryčiavome du kartus, vaikai užsuko - dar pora sumuštinių ir ... viskas. Iš 3 gk kumpio šaldytuve pakaks mažiausiai 4-5 dienų.

Taigi, ar tai neveiktų paprastame puode? Aš dar nepraradau proto. O sprendžiant iš aprašymo, tik 3 kg pločio. daugiau.
O šeimoje esame 4 žmonės - du suaugusieji, paauglė dukra ir 2 metų sūnus.

Aš nusipirkau mini orkaitę kumpiui virti. Lėtoje viryklėje, vandenyje, man tai nelabai patinka.

Viky_sik, Viktorija, jei yra daug žmonių, tada geriau pasiimti 3 kg kumpio. Ji stovi štabe arba pritaiko tinkamo skersmens puodą. Čia yra mažo ir didelio kumpio gamintojo nuotrauka Stebėje. Jie turi vienodą 19 cm aukštį, skiriasi tik skersmeniu - 10 ir 16 cm. Ir kaina yra 1700 ir 2100 rublių.

[Marpl]

Marpl, Marina, ar turite ir mažų, ir didelių? Saunus! Ar nepakabinai, kiek kumpio gauni? Ilgą laiką galvojau, kad reikia užsisakyti didelį, o mažą ... duoti, parduoti, pritaikyti sūriui

Aš nusipirkau mini orkaitę kumpiui virti.

ANGELINA BLACKdaugiau, Natusya, papasakok man detales, kaip be vandens, kaip krosnyje? Aš niekada to nedariau, reikia įgyti patirties!

[Ilmiras]

IlmirasAš pats dar nebandžiau to padaryti (ką tik nusipirkau). Aš perskaičiau Pakatą, kaip jis gamina maistą. Labai panašu.
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)

Aš perskaičiau „Pakata“,

Aaaa, aš taip pat skaičiau „Pakatą“, bet nuėjau Lenuskos Timkinos keliu. Tačiau turime išplėsti dešros galimybes. Tatjana-Admin apskritai rankiniu būdu suka ir gamina plėvelę puode

ir verda puode

Man tiesiog nepatinka gaminti vandenyje. Noriu orkaitėje (todėl ir nusipirkau mini orkaitę)))

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, Naminės dešrelės "Kreminės" ir taip Naminės vištienos dešrelės

[Ilmiras]

Ilmiras, Aš visa tai jau išgyvenau)) Ir formomis, ir kriauklėmis, ir filmu ... Aš padariau viską. Filme vis tiek turite pagaminti tam tikrą kiekį - kai, įdarius lukštą, mėsmalėje lieka malta mėsa, todėl ją susuku į tokius „saldainius“)))) verdu juos su dešra.

Ilmira, turiu 2 mažus ir 1 didelį „Biovin“ kumpį. „Shtebu“ telpa 2 maži (pirmoje nuotraukoje) arba vienas 3 litrams. Aš nesvėriau gatavo kumpio, bet didelėje produkcijoje jo buvo 2 kartus daugiau. Aš taip pat skaičiau „Pakata“, todėl nusipirkau 2 mažus, skirtus skirtingiems priedams.

[Nataša]

Natašair po to Pakatas pradėjo virti orkaitėje po manęs:

Brawn kumpio virimo aparate (dopleta)

[dopleta]

nusipirkau 2 mažus, skirtus skirtingiems priedams.

bet mane persekioja kita mintis. Mažas „Biovin“ mums jau netinka pagal dydį, noriu nusipirkti didelį kumpiui, o mažą - sūriams perdaryti. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pasiimti indą, kuris patektų į vidų ir padarytų jame mažas skylutes.



dopleta, Larissa, nusitempė į savo šiukšliadėžes. Viskas taip paprasta ir 100% skanu. Ir visiškai jokio nitrito! ... Nors kumpyje jo reikia labai nedaug, jis mane kažkaip erzina. Taip, ir mes ilgai nelaikome tokio maisto, todėl nafikh man šį nitritą! Aš tikrai gaminsiu skanų pagal jūsų receptą!

Nataša, o juk Pakatas po manęs pradėjo gaminti orkaitėje

Na, kodėl man patinka variantas „ne vandenyje“

Taip pat yra 2,5 kg kumpio gamintojai Austrija.

[Marpl]

Marpl, Marisha, dėkoju. Na, ji tokia neklaužada. Aš taip pat vaikščiojau po svetaines. Vis dėlto manau, kad turėtume paimti 3 kg. „Biovinovskaya“ yra didesnio tūrio ir pigesnė

Šiandien kumpio gamintojas „Wildberry“ kainuoja 311 rublio

🔗

Merginos, prašau patarti, kuris iš daugialypių greitpuodžių yra patogesnis kumpiui gaminti: „Shteba“ ar „Element“?
Pagal charakteristikas, abiem galima nustatyti tam tikrą temperatūrą. Bandžiau virti kumpį ant viryklės, bet nemėgau 3 valandas prie jo prisirišti, temperatūra nuolat šoktelėjo viena ar kita kryptimi.
Dabar nusprendžiau nusipirkti lėtą viryklę specialiai kumpiui. Elementą radau mūsų respublikoje, o Štebui reikės užsisakyti iš Maskvos.

[Rosie]

Rosie, kodėl gi nepirkus kumpio gamintojo? Turiu „Tescoma“, juo naudojuosi daugiau nei metus ir tai labai šaunu! Jai nereikia šokinėti, ant keptuvės yra kumpio gamintojo dangtis palaiko stabilią temperatūrą

[Rosie]

Rosie,
Aš gaminu „Shteba“, turiu ir „Element“. Bet aš gaminu kumpio virimo aparate

[Sudarushka]

ant keptuvės ant kumpio yra dangtis

Sudarushka, pasakyk man, iš kur gavai viršelį? Tikrai jaučiu, kad man to tikrai reikia)

[smslisa]

smslisa, „Teskom“ parduotuvėje, jis yra nebrangus, gerai taupo dujas ir palaiko temperatūrą. Tikriausiai galite naudotis internetine parduotuve

Pirmą kartą kumpį gaminau teskom. Viską dariau pagal forume pateiktą receptą, būtent, jis sušilo iki 75 ir šioje temperatūroje virė 3 valandas, kartais nukrito iki 72, tačiau recepte sakoma, kad 70-75 metu virkite 3 valandas. Aš turiu dujinę viryklę. Pasakyk man, šiame režime gaminimo gali netrūkti, ar yra pavojus? Kiaulienos vištiena.

Sveiki!
Aš taip pat esu jūsų gretose.
Mano giminaičiai man davė kumpio gamintoją, nes patys niekada jo nenaudojo ir jis turi tam tikrų trūkumų. Pirkome kaip Redmondą, bet jis nekvepia Redmondu
Čia yra pakuotės nuotrauka,

Paveikslėlio, kaip ir Redmondo, nėra, tik pavadinimo „Redmond“, kurio viršuje turėtų būti didelėmis raidėmis, nėra.
O kumpio gamintojo dangčiuose nėra parašyta „Redmond“. Receptų knygos nėra, yra tik naudojimo instrukcijos.

Labiausiai tikėtina, kad kinų klastotė, nors ir labai kokybiška.

Aš tai rašau tiems, kurie nori įsigyti Redmondo kumpio gamintoją, kad nepatektų į klastotę.

Bet visa tai man nėra baisu (jie neatrodo dovanotas arklys į burną), kumpio gamintojo kokybė yra gana padori, tačiau yra dar vienas niuansas - vieną iš keturių spyruoklių prarado buvę savininkai .

Aš ieškojau tinkle pirkti - ne ... Gal galite pasakyti, ar kumpis veiks be vienos spyruoklės palaikymo? Jei ne, tai gal kas žino, kur jo galima įsigyti (Ukraina)? Aš būčiau labai dėkingas!

Ir daugiau klausimų apie receptą:
1. Gydytojo dešros recepte nurodoma jautiena, jos mes visiškai neparduodame, ar ją galima pakeisti veršiena?
2. Redmondo kumpio gamintojo receptų knygoje nurodoma, kad reikia virti lėtoje viryklėje „Sriubos“ režimu. Aš turiu „Redmond“ greitpuodį, „Sriubos“ režimą esant slėgiui, todėl ar turėčiau gaminti šį režimą? Ar kepimo rankovė sprogs?

Būčiau dėkinga visiems už atsakymus.

[Kepkite]

Kepkite, Olya! Rusijoje „Avito“ parduoda daug kumpių gamintojų, pagamintų skirtingų meistrų. Jūs tikriausiai turite daug jų CFM. Ar galiu susisiekti su jais ir pasikalbėti apie pavasario pardavimą?

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, dėkoju! Bet aš jau paklausiau, jie atskirai neparduodami ...

Oi. kaip gaila! O ant jūsų dėžutės yra gamintojas! Arba, jei jis yra tiksli Redmondo kopija, jis gali sužinoti, kur yra jų teikiamos paslaugos. Arba pažvelgti į detalių parduotuves?

[Kepkite]

Kepkite, padarykite naują žymėjimą ant kūno ir padarykite skylutes po 3 spyruoklėmis, dangčio nereikia, nes jį vis tiek reikia uždaryti nepaisant instrukcijų, kitaip krepšys bus perforuotas

Jei SCV turi „sous vide“ režimas tada virkite ant jo

Maša Ivanova, Elena,

[Kepkite]

Oi. kaip gaila! O ant jūsų dėžutės yra gamintojas! Arba, jei jis yra tiksli Redmondo kopija, jis gali sužinoti, kur yra jų teikiamos paslaugos. Arba pažvelgti į detalių parduotuves?

atrodė, nėra nurodytas gamintojas. pagaminta tik Kinijoje
per „Avito“, jūs taip pat parduodate spyruokles, ar ne ...

Kepkite, padarykite naują žymėjimą ant kūno ir padarykite skylutes po 3 spyruoklėmis, dangčio nereikia, nes jį vis tiek reikia uždaryti nepaisant instrukcijų, kitaip krepšys bus perforuotas

Maša Ivanova, Elena,

idėja! dėkoju!
o ką patartum padaryti skylę? vyras turi suformuluoti užduotis

[Kepkite]

Kepkite, Olya! Puiku, gerai padaryta Angela! Vis tiek viena galva yra gera, bet kai jų bus daug, tikrai bus išeitis!

o ką patartum padaryti skylę?

na, tai jau mano vyro klausimas

merginos, labai ačiū! todėl man patinka forumas!

[Kepkite]

Kepkite, neskubėkite daryti skylių, galite pabandyti rasti tinkamą spyruoklę arba užsisakyti ją meistrams. Bet kokiu atveju problema yra visiškai išspręsta.

[Kepkite]

Kepkite, neskubėkite daryti skylių, galite pabandyti rasti tinkamą spyruoklę arba užsisakyti meistrams. Bet kokiu atveju problema yra visiškai išspręsta.

Taip, mano vyras sakė, kad vargu ar verta iškirpti griovelius - įrenginys gali subyrėti į dalis.
Radau daugiau ar mažiau tinkamas spyruokles, tačiau jos nėra pagamintos iš nerūdijančio plieno, bet manau, kad tiks. Vis tiek maiše esantis kumpis iškeps, nebus jokio tiesioginio šaltinio kontakto su produktu net per vandenį.

Aš esu tos pačios nuomonės

Aš pranešu.
Aš bandžiau pagaminti gydytojo tipo dešrą pagal GOST.

Ką aš galiu pasakyti - gydytojo dešros spalva yra, yra skonis, yra kvapas, bet išvaizda nėra visiškai pateikiama - struktūros vienodumas nepasiteisino. Ir ko tu nori - mano mėsmalė ir malūnėlis nėra pramoniniai, tai gerai ir taip. Beje, jautienos čia neradau, ją pakeičiau veršiena. Faršą su druska ir specialybe parą laikė šaldytuve, tada įpyliau ledinio pieno ir kiaušinį. Ir vietoj kardamono netyčia užpyliau kalendros - supainiojau pavadinimus, tačiau tai neturėjo įtakos skoniui.

Tik spalva, kaip ir man, yra ryški. Nors nitrito druska davė 8 g, o valgomoji druska - 10 g 1 kg mėsos. Nitritų reikia duoti dar mažiau. Noriu paršelio rausvos spalvos. Ir valgomosios druskos šiek tiek mažiau reikia duoti - kaip man - šiek tiek sūrios.
Bet pirmą kartą sakyčiau - gavosi labai gerai. Kumpio gamintojas tai padarė su kaupu! Dešra yra tanki, gerai supjaustyta.
Beje, mano vyras pritaikė šias dvi spyruokles, jos gerai laikosi.


Gal kam bus įdomu. Aš viriau greitpuodyje vakuuminiu režimu, nes sriubos režimas yra greitpuodis, esant slėgiui, jis netinka. Vakuuminis režimas be slėgio ir ten galite nustatyti temperatūrą .. Nustatykite 80 laipsnių. Aš viriau 2,5 valandos, bijojau nevirti.
Įkišau kumpio viryklę į greitpuodį, užpyliau šaltu vandeniu.
Po 15 minučių vanduo jau buvo 55 laipsnių, po pusvalandžio - 65, po valandos - 75, po 1,5 valandos - 80 ir taip truko iki virimo pabaigos.

Virimo pabaigoje matavau kepalo viduje temperatūrą - 74 laipsnius, ar tai daug?

Iš esmės dešra tinka. Vyras sakė, kad mėsa joje tikrai jaučiama, o ne pirktinėse dešrelėse. Bet atsižvelgiant į tai, kad tokia dešra nėra ilgai laikoma ir jos negalima kaitinti (kad, pavyzdžiui, ji nepablogėtų 3 dieną), tada mums šis dešros kiekis vienu metu yra per didelis. Turėsiu paruošti pusę pranašystės.

Beje, ar galite jį užšaldyti? Neturi įtakos skoniui?