Kumpio virimo aparatas, smulkintuvas, kumpio presavimo forma (medžiaga)

Jį galima atskirti pagal kvapą - negalima jo supainioti su niekuo. Hmeli-suneli kvepia basturma. Tai neatrodo kaip druska.

[natuška]

natuška, milteliai smėlio spalvos pilka .. Aš nusipirkau čia
🔗

Ar galėtumėte pasakyti, kaip atrodo chamanas? Turguje pamačiau labai baltus miltelius (pavyzdžiui, druską) prieskoniuose, paklausiau pardavėjo, jis net nežino, ką parduoda.

Taip atrodo iš manęs, aš jį sumalau, pasirodo rudi milteliai ...

[natuška]

natuška, chamaną turguje galima parduoti pavadinimu ožragė ir ožragė

Taip atrodo iš manęs, aš jį sumalau, pasirodo rudi milteliai ...

taigi tai sėklos, jos nėra, mačiau tik žemę, ji buvo per balta.

chamanas turguje gali būti parduodamas pavadinimu ožragė ir ožragė

ne, parašyta chaman. O dėl kvapo, jie jį turi atvirose dėžėse, iš kurių barsto šaukštus, kad nekvepėtų ir nekvepėtų.

Taigi jūs paprašykite manęs užuosti šaukštą. Kvapas stiprus, jo negalima su niekuo supainioti.

taigi tai sėklos, jos nėra, mačiau tik žemę, ji buvo per balta. ne, parašyta chaman. O dėl kvapo, jie jį turi atvirose dėžėse, iš kurių barsto šaukštus, kad nekvepėtų ir nekvepėtų.

Geriausiai tinka sėklos, jos laikomos ilgiau, nelepina ...

[natuška]

natuška, ne, ne, mūsų pardavimai visiškai nesiskiria nuo „Pakat“ parodų! Turime lengvų garstyčių miltelių. Bet kvapo negalima pajusti! Nėra prasmės pirkti be kvapo!

Geriausiai tinka sėklos, jos laikomos ilgiau, nelepina ...

Bet kai jį sumalate, toks kvapas ...

Užsisakiau ant jo ožragės dešros, gavau, bet jos visai ne tokios, kokias mes parduodame, tikrai atrodo kaip garstyčios. Dabar kilo klausimas - kaip proporcingai paruošti kumpio rinkinį iš skirtingų prieskonių (pipirų, ožragės ... ir yra daug daugiau). Anksčiau nenaudojau jokių prieskonių (daug praradau), bet bijau persistengti ir abejoju deriniais. Prašau pasakyk man. arba galima parašyti kur ir aš pažvelgiau.

Klausyk syuda:
Aš tai darau, pasveriu nitrito druską, tada į ją įdedu šiek tiek visų prieskonių, kuriuos užsakė gydytojas ...
Kietus prieskonius, žirnius, kadagio vaisius ir kitus sumaltu į miltelius kavos malimo mašinoje, suberiu į likusius, viską išmaišau ir truputį įmaišau į mėsos mišinį, kai jis išplaka, sumaišomas ...

[Pakat]

Pakat, dėkoju! Taigi aš palaipsniui pridėsiu visus prieskonius iš akies.

ačiū išsamų proceso aprašymą
Vis žiūriu į kumpio gamintoją
Tingėjau ieškoti, bet čia viskas buvo padėta
dėkoju

[Dėmesio! Kiekvienas, kuris naudoja nitrito druską.]

Dėmesio! Kiekvienas, kuris naudoja nitrito druską.
Skirtingos įmonės ir įmonės gali gaminti nitrito druską įvairiais būdais,
praskieskite natrio nitritą valgomąja druska.
Būtinai perskaitykite druskos naudojimo instrukcijas.

Beje, Austrijoje nitrito druska parduodama visose mėsinių parduotuvėse, žr
Ir ten daugelis patys gamina dešras ir mėsos gaminius, nors turi ir parduotuvių produktų, kurie yra nuostabūs, kokie skanūs.
O aš, kaip pasisekė, atostogavau ir negalėjau nusipirkti šios druskos.

Mergaitės, berniukai! Tokia problema, po virimo gaunu daug skysčio, apie 200-220 ml, darau viską pagal receptą, 1 kg mėsos 100 ml ledinio vandens (ne ledo), gal tai klaida, stebiu procesas ir temperatūra tiksliai, aš tai darau su nitrito druska, daugelis rašo, kad skystis visiškai neišleidžiamas, kaip yra? pasakyk man savo paslaptis ..... ir dar vienas klausimas, kurie prieskoniai yra geresni, suprantu, kiekvienas turi savo skonį, kumpis pasirodo skanus, bet ... tai kažkoks švelnus dalykas, aš noriu ką nors pridėti.

[ksyusha1997]

Galiausiai „Biovinoje“ radau patiekalą pusei porcijos kumpio virti.Pasirodė 300 ml plastikinis indelis maistui (tinka mikrobangų krosnelėms, PP5), ir jis nebesusilies su mėsa, jis vis dar yra ant spyruoklės po dangčiu. Dabar yra tik kita problema - termometro zondas nepasieks mėsos, jis gali tik šiek tiek, o ne į centrą.
ksyusha1997, Mane tai vis dar kankina, nusipirkau prieskonių, bet derinių dar nepasirinksiu, man labai patiko mėsos prieskoniai ant pakuotės, kurioje parašyta - Indana yra mėsos prieskonis, man labai patiko aromatas, aš ' Pabandysiu pasirinkti kompoziciją taip, kaip ten parašyta.

..., po virimo gaunate daug skysčio, apie 200–220 ml, ...

... m. b. šaldyta mėsa suteikia tokį efektą?

Marija, parašyk keptuvės skersmenį:

Aš vėl viriau kumpį, bet dabar ne girtas, bet normalus)
400 gr baltos maltos vištienos mėsos
300g jautienos
300 gr veršienos
Pasirodė labai skanu. Virti naujame siaurame puode. Termometrą teko išimti iš teskomos ir tiesiog įstrigti į šalia jo esantį vandenį, gal netiko)
Bet reikalinga temperatūra greitai pasiekė ir palaikė 1,5. Stiklo keramikos viryklė, gradacijos iki 9.

Šiandien gavau druskos nitritą ir nusprendžiau pradėti kumpį gaminti „Tescom“. Mergele, o niekas jos nemėgino virti pieno viryklėje? Aš jį išmatavau prieš pat raudoną ratlankį. Tiesa, termometro kilpa lieka lauke, tačiau termometras laikosi ir be jo.

Anh, nesvarbu, kuriame puode jį virsi, svarbiausia, kad vandens temperatūra būtų tolygi, o ne šokinėta pirmyn ir atgal.

Marija, parašyk keptuvės skersmenį:

Olga, aš turiu keptuvę šparagams. Deja, aš negaliu išmatuoti skersmens, galbūt jau esu Maskvoje, bet keptuvė liko))

[Masinenas]

Masinenas, Marija, ir keptuvė, kurios skersmuo 14 cm, ar ji bus siaura? Ačiū už atsakymą.

[Dėmesio! Kiekvienas, kuris naudoja nitrito druską.]

Dėmesio! Kiekvienas, kuris naudoja nitrito druską.
Įvairios įmonės ir įmonės gali gaminti nitrito druską įvairiais būdais,
praskieskite natrio nitritą valgomąja druska.
Būtinai perskaitykite druskos naudojimo instrukcijas.

Aš turiu nitritų druskos iš ki parduotuvės. Sudėtis: vakuuminė džiovinimo druska 99,4, natrio nitritas 0,57, nuo sukepimo veikianti medžiaga 0,0010
Taigi aš niekaip nesuprantu, kaip šią druską skiesti įprasta druska ar naudoti tik ją?
Šis klausimas mane labai jaudina

Ir kas man paaiškintų, kodėl jo apskritai reikia, koks jo pranašumas prieš įprastą?

Anh, nesvarbu, kuriame puode jį virsi, svarbiausia, kad vandens temperatūra būtų tolygi, o ne šokinėta pirmyn ir atgal.

Jums nėra jokio skirtumo, tačiau nenoriu nusipirkti papildomo puodo savo studijoje. Labai gerai pasirodė pieno viryklėje.

[Masinenas]

Masinenas, Marija, ir keptuvė, kurios skersmuo 14 cm, ar ji bus siaura? Ačiū už atsakymą.

Taip pat siauras.
Radau savo keptuvės nuotrauką, kurios skersmuo yra 16 cm

Aš turiu nitritų druskos iš ki parduotuvės. Sudėtis: vakuuminė džiovinimo druska 99,4, natrio nitritas 0,57, nuo sukepimo veikianti medžiaga 0,0010
Taigi aš niekaip nesuprantu, kaip šią druską skiesti įprasta druska ar naudoti tik ją?
Šis klausimas mane labai jaudina

Tanja, aš turiu druskos iš tos pačios vietos, aš naudoju tik ją, neskiesdamas. Man tai labai patinka, kumpis gauna tiksliai kumpio skonį.

[Cvetaal]

Cvetaal, dėkoju! Nuraminta. Pabandysiu taip gaminti ir atsisakyti prenumeratos.

Aš turiu nitritų druskos iš ki parduotuvės. Sudėtis: vakuuminė džiovinimo druska 99,4, natrio nitritas 0,57, nuo sukepimo veikianti medžiaga 0,0010
Taigi aš niekaip nesuprantu, kaip šią druską skiesti įprasta druska ar naudoti tik ją?
Šis klausimas mane labai jaudina

nereikia niekuo praskiesti nitrito druskos. Anksčiau nebuvo „praskiestas“ druska. bet buvo sunku apskaičiuoti procentą dėl saugumo, kad nebūtų persistengta. Dabar jie tai padarė paprasčiau - sumaišė su druska (mano manymu, 0,6 proc.) Ir neįmanoma persistengti - tai bus nepakeliamai sūrus maistas.
Todėl druska. kaip įprasta druska. o „priedas“ atliks savo darbą dėl produkto ir spalvos saugumo ....

Merginos, negalėjau perskaityti visos temos ... Negalėjau to jau pakęsti nuo tokio skanumo aplinkui. : pašėlęs: Bet kas žino, kaip išsisukti iš padėties. Turiu redmondo kumpio. Aš tai darau maiše, bet kai traukiu spyruokles, kabliukai turi pradurti maišą, o kumpio sultys pilamos į vandenį, kuriame jis virtas. : girl_cray: Dėl šio ir kažkokio trupinio gaunamas sausas kumpis. : girl_cray1: Ką daryti?

[Tanyushas]

Tanyushas, Turiu įprastą „Belobok“, bet problema ta pati - atrodo, stengiuosi viską sugriežtinti tvarkingai, bet ... patinka vienas dalykas, kaskart paaiškėja vis mažiau punkcijų. Bet radau išeitį - aš paprašiau tėvo, kad man pagamintų šiek tiek mažesnio skersmens milimetrų lėkštes - kad jos tvirtai priglustų) kumpio dangteliai. Pirmiausia uždėjau dangtį, tada pasidariau, tada vėl maišelį su mėsa ir vėl mano savas - aš parašiau, tikiuosi, kad tai aišku. Idėja yra sąžiningai pavogta vienos iš mūsų mergaičių

O kaip užsandarinti patį kepimo maišelį, kad sultys neištekėtų? Net visą kumpį susikroviau į vouukmo maišelį ir taip viriau. Iš kepimo maišelio į vakuuminį maišelį ištekėjo daug sulčių.

Niekada neužplombavau - neturiu pakuotojo. Aš tiesiog tvirtai surišau. Kažkur vaizdo įraše pamačiau, kad jis apskritai buvo tiesiog griežtai susuktas. Reikia tik 100% gerų kepimo maišelių - kažkada nusipirkau pigiai - ir ūsų, dabar stengiuosi pasiimti tik „Freken Bock“. Beje, man pritrūko pinigų, turėčiau juos nusipirkti, bet jie dingo iš pardavimo ...

[TatianaSa]

TatianaSa, Labai rekomenduoju biovinovskiye maišelius kumpiui - jie puikiai tinka „Belobok“ ir, atitinkamai, jo analogams. Pakuotės labai prigludusios, mano Beloboka negalėjo prasiveržti.

Kumpio gamintojas pats neplyšta. Jie nuplėšia spyruoklės kabliukus.

o kumpio sultys pilamos į vandenį, kuriame jis virtas.

Aš naudojau foliją, nieko neišėjo

[TatianaSa]

TatianaSataigi kabliukai yra kumpio dalis
Trumpai tariant, pakuotės nebuvo suplyšusios.
O sausumas gali atsirasti ir dėl technologijos pažeidimo, pavyzdžiui, aukšta temperatūra virimo metu, aukšta temperatūra minkant faršą ...

O kaip užsandarinti patį kepimo maišelį, kad sultys neištekėtų?

Tatjana, pažiūrėkite į vaizdo įrašą, kaip Tanyulya sukasi paketą:
🔗

kai traukiu spyruokles, kabliukai tikrai pradurs maišą, o kumpio sultys pilamos į vandenį, kuriame jis virtas.

Viršutinį ir minkštesnį dugną kumpio virimo aparate montuoju ne taip, kaip rekomenduoja gamintojas, bet visiškai priešingai:
1. kad aštrūs kraštai-kraštai būtų nukreipti ne į kumpį, o į išorę.
2. kad kumpio virimo aparato dugno ir kūno grioveliai nesutaptų.
Pasirodo, kad kabliukai tiesiog prilimpa prie dugno šonų, neliesdami pakuotės.
Gal neaiškiai paaiškino? Čia yra kraštiečio nuotrauka (beje, aš tai turiu rekomendacija ir priimtas)

[Natalija]

Natalija, dėkoju. Aš ieškosiu tokių pakuočių.

Labai geri kumpio maišeliai. Tankus

Merginos, 18 puslapyje rašoma apie biovinų užsakymą. Kur jį užsisakėte? Man atrodo, kad ir nana

[TatianaSa]

TatianaSa, su įprastomis pakuotėmis ir bet kokio kumpio gamintojo technologija pasirodys puikiai.
Na, jei turite, aš mačiau biovinovskie 2 vietose Lenkijoje 🔗
ir Kaliningrade 🔗

Kaliningrade pasirodo brangiau, nes jie perka toje pačioje Lenkijoje ...

Aš užsisakysiu biovin ponrą, ji mažiau ąžuolinė

Merginos, kažkas paklausė, kaip pagaminti pusę porcijos „Biovinoje“. Jau seniai ieškojau ko nors tinkamo, bet dabar radau, dalinuosi. Į „Biovin“ labai gerai dera įprastas dangtelis, radau seną plokščią iš nerūdijančio plieno, kuris buvo naudojamas uždarant marinuotų agurkų stiklainius naudojant spyruokles. Ir aš nusipirkau nerūdijančio plieno formą sausainiams, sausainiams pjaustyti - 5,5 cm aukščio, ją vis tiek galima padalinti ir išpjauti tešlą su viršutine pyragų dalimi .. Dabar viskas daroma labai lengvai ir paprastai.

[TatianaSa]

TatianaSa,
yra ukrainiečių svetainė. Jie siunčiami į Rusiją (tiksliau, į Krymą, bet aš galiu tiesiog jums nusiųsti). Rašykite asmeniškai. Yra veteranitsa + pakuočių rinkinys + termometras 1280 rublių.

[Mergaitės, noriu pasakyti labai ačiū, kad buvote tokia šauni, draugiška ir pozityvi :))) Taip pat labai ačiū, kad rekomendavote naudingų dalykų)))]

Aš jau seniai norėjau tai rašyti, bet nežinau, kuriame skyriuje, todėl nusprendžiau parašyti čia :)))
Neseniai užsiregistravau šiame forume ir prieš tai ilgą laiką be registracijos skaičiau tave ir tavo naudingus receptus.

Mergaitės, noriu pasakyti labai ačiū, kad buvote tokia šauni, draugiška ir pozityvi :)))
Taip pat labai ačiū, kad rekomendavote naudingų dalykų)))
Jūsų dėka, mūsų namuose pasirodė duonos gamintojas, „Tescoma“ kumpio gamintojas (šiandien mes pirmą kartą gaminsime kumpį), ir būtent jūsų diskusijų dėka radau tokį nuostabų dalyką kaip „Borner“ daržovių pjaustytuvas (tai padės netrukus pas mane), o jūsų dėka aš pasirinkau „Steba 2DD XL“ multivarką (dabar nekantriai laukiu, kada jis bus parduodamas)

Apskritai, ačiū visiems labai !!!

tapo išdidžiu baltosios pusės savininku
Man patiko pirmoji patirtis
viskas pavyko
pagamintas kumpis iš vištienos filė
pjauti keletą stambiai - ateityje į tai atsižvelgsime
baltapusis yra paprastas dalykas. netgi primityvu, sakyčiau

Tingumas yra pažangos variklis ...
Kumpio gamintojus išrado tie, kurie nenorėjo maišytis su žarnomis, žarnomis ir kitais dalykais ...