Pieno-grietinėlės duona iš pirmos rūšies miltų

Pieno-grietinėlės duona iš pirmos rūšies miltų

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
kvietiniai miltai (1 rūšis)	510g
Šviežias pienas	350ml
mielės	sausa-1,2 val. l arba (švieži 9g)
cukraus	1,5 sek. l.
druska	1,5 šaukštelio.
nusausinti. Alyva	15 g

Gaminimo būdas

• Paveikslėliai gulėjo kompiuteryje maždaug šešis mėnesius, tačiau dabar pribrendo dėlioti.
• Taigi.
• Kartais sviestą pakeičiu naminiu ghee.
• Aš dažnai naudoju šviežias mieles, prieš tai jas ištirpinus šiltame piene.
• Minkiau kombainą su dar dviem panardinimais „rankiniu režimu“
• arba duonos virimo aparate pagal tešlą (1 valanda 30 minučių), kol programa bus išjungta.
• Tada užmetu tešlą ant stalo, išminkau, sulankstau į voką ir susuku į pailgą kepalą.
• Aš įdėjau jį į riebalais išteptą kepimo indą, uždengiau rankšluosčiu ir išsiunčiau į orkaitę 40 minučių galutiniam patikrinimui 30 laipsnių temperatūroje.
• Tai prieš kepant:
• 
• Pakėlęs duoną (dažniausiai du kartus ar net daugiau), neišėmęs formos iš orkaitės, nuimu nuo jos rankšluostį (kitaip kartą pamiršau))) - prieš kepdami galite švelniai sutepti plutelę pienu -
• Aš įjungiu 200 laipsnių temperatūrą 25 minutėms.
• Po signalo aš paleidžiu „dvasią“, porai sekundžių atidarydamas duris (kad temperatūra nukristų) ir sumažindama jas iki 170 laipsnių, ir dar 20 minučių.
• Laikas patikrintas, kaip kosmose))), galite būti tikri, aš jį kepu jau „užmerktomis akimis“.
• Tai yra 200 laipsnių - 25 minutės + 170 laipsnių - 20 minučių. Visas kepimas - 45 min.
• Taip pat paaiškėjo, kad neišmečiau visų nuotraukų detalių ...
• tokios dvi formos gaunamos iš normos, kuri buvo pateikta žemiau recepto aprašyme (padidinta pusantro).
• 
• tai jie iškart po to, kai padėjo įrodymą
• 
• ir tai prieš kepant
• 
• tai dvyniai:
• 
• ir to sužinojau iš „Omelka“ ant lemputės ...
• 
• Paruošta atvėsti ant grotelių, be rankšluosčio - man patinka pluta traškėti. ))) Praėjo tik valanda, kai aš jį gavau:
• 
• Kuprinio nerodysiu, nes jį jau suvalgiau ...
• Taip jis susitraukia:
• 
• Štai kaip jis „grįžta į savo vietą“:
• 

Indas yra skirtas

apie 800 gramų

Laikas pasiruošti:

tik 3 valandas.

Pastaba

Aš „išvarau“ šį receptą kaip noriu -
kartais kviečius pakeičiu 100 g rugių, nekeisdamas kepimo,
kartais pridedu salyklo skoniui,
kartais pieną pakeičiu išrūgomis.
Rezultatas niekada nepavyko!

2 kepalų skaičiavimas (mano antrasis pelėsis yra šiek tiek mažesnis):
miltai - 760g
pienas - 530ml
sausos mielės (šviežios) - 1,7 val l. (švieži 12g)
cukrus - 2 s. l.
druska - 2 šaukštai.
nusausinti. aliejus - 25g

2 kepalams - dideliems - tiesiog padvigubinkite pagrindines proporcijas.

Gero sumuštinio!

labai graži duona, jūs turite pabandyti kepti pagal savo receptą

[Inna]

Inna, pasirodė labai graži duona, BRAVO!

Kokia graži duona, būtinai turėtumėte ją išbandyti.
Ar pluta visada tokia rauginta? Iš pradžių net nusprendžiau, kad tai ruginė duona.

Ne, tai aš prieš kepant, kai patepsiu pienu, pridėsiu į receptą ...
Antroje aš netepiau ir jau lengvesnė.

[Inusya]

Inusya,
Taip, pastebėjau, kad jis yra lengvesnis.
Kokią formą turite? Metalo ar keramikos?

Metalinis su tefl. padengtas, dydis - 14 * 24 * 7cm

[Inusya]

Inusya, nuostabios duonos tikrai išbandysiu

[Inusya]

Inusya,
Dėkoju! Aš apskaičiavau gatavų kepinių svorį ir formos tūrį. Turiu tinkamą (duraliuminį, dar sovietinį). Planuoju kepti.

Jau du kartus kepiau židinio metodu, be formų.
Man patinka. Pasirodo šiek tiek kitaip ir pagal skonį.
Leiskite jam stovėti tuo pačiu režimu, apie 40-50 minučių, bet krepšiuose, milteliuose su milteliais.
Tada, likus penkioms septynioms minutėms iki kepimo pradžios, ruošinius iš krepšelių švelniai pasuku ant kepimo skardos, o suodžius - jau į orkaitę. kai bus karšta.
Pirmieji 200 * 20 minučių, o 175–180 * dar 20. Iš viso - 40 minučių.
Kartą numečiau ant kepimo skardos, kuri buvo tiesiog kambaryje - ir tešla iškrito (nemaniau, kad tešlai buvo šalta), todėl dabar naudoju lakštą, kurį paskirstau orkaitėje.
Jei įmanoma, aš paskelbsiu šiandienos duonos nuotraukas.