Pieno-kefyro kvietinė duona (duonos gamintojas „Polaris PBM 1501D“)

[500 g:]

Pieno-kefyro kvietinė duona (duonos gamintojas „Polaris PBM 1501D“)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
500 g:
Pienas 3,2%	85 g
Kefyras 3,2%	85 g
Medus	1 valgomasis šaukštas l.
Smulki druska	1 šaukštelis
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	180 g
Kviečių miltai 1 rūšis	100 g
Kviečių sėlenos	1 valgomasis šaukštas l.
Garstyčių aliejus arba
kita daržovė	2 šaukštai. l. (25 g)
Presuotos mielės	5 g
arba sausas	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Siūlau paragauti skanios duonos. Receptas buvo transformuotas iš Mannochka medaus-kefyro duonos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178479.0
• Keletą metų tai keičiau sau. Kefyrą skiedžiu taip, kad nebūtų rūgštaus skonio. Anksčiau tam naudodavau vandenį, dabar mėgstu jį skiesti pienu.
• Duonos skonis šiek tiek kreminės. Su labai maloniu poskoniu. Nei saldus, nei sūrus, arčiau neutralaus. Tinka sumuštiniams su saldžiais ar pikantiškais priedais.
• Gaminimas.
• Suaktyvinkite mieles. (Aš kepu tik su suspaustomis mielėmis. Sausas mieles supilkite tiesiai ant miltų.)
• Norėdami tai padaryti, sumaišykite pieną, presuotas mieles, medų ir 3 šaukštus. l. miltų (iš normos). Leiskite stovėti 15-20 minučių. Tada supilkite į duonos aparato kibirą.
• Suberkite visus likusius ingredientus.
• Kepkite pagal „Basic“ arba „French“ programą, vidutinę plutelę. (Kadangi gaminu 2 duonas tuo pačiu metu, duonos virimo aparate renkuosi 1000 g) Pagal Prancūzijos programą kepalas yra aukštesnis ir plonesnis.
• Procesas nuotraukose.
• Kolobokas po minkymo prieš korektūrą.
• 
• Kolobokas po paskutinės treniruotės.
• 
• Kadangi po paskutinio minkymo išimu mentelę, sutrinka tešla, šiek tiek pataisau viršų. Kaip šitas.
• 
• Po paruošto signalo. „Prancūziškas“ režimas.
• 
• Atvėsta.
• 
• Pjūvis.
• 
• Po režimo „Pagrindinis“.
• 

Gaminimo programa:

„Basic“ arba „French“

Pastaba

Duonos aparatas „Polaris“ turi galimybę vienu metu iškepti 2 mažas duonas arba 1 didelę duoną. Kūdikiams duoną gaminu dažniau. Todėl apkarpiau nuotrauką, kad nenukreipčiau jūsų dėmesio į kepalą iš kito kibiro.

Skystis pateikiamas g, nes pastaruoju metu, norėdamas didesnio tikslumo, jį matuoju skalėje, o ne stiklinėje mililitrais.

Kefyro ir pieno (vandens) santykį galima pakeisti. Kartais kepu santykiu 2: 1. Bet tada duona pasirodys rūgšti.

[Lena]

Lena, labai graži ir tvarkinga duona! BRAVO!

[Tanja,]

Tanja, didelis ačiū!
Man labai malonu išgirsti jūsų nuomonę. Nes nepaisant to, kad su mieline tešla ant „jūs“ 20 metų, aš išmokau kepti duoną duonos aparate pagal jūsų vadovus ir patarimus.
Ačiū už jūsų sunkų darbą!

Helen, kokia graži duona !!!! Aciu uz recepta !!! :-)
Sveikiname veidrodinę figūrą. dėkoju !!!!! -) :-) :-) :-) :-)

[Nataša,]

Nataša, esate laukiami!
O, koks gražus skaičius! Nebūčiau atkreipęs dėmesio.

Lenochka

Šelena, ar galėtum apskaičiuoti 1 kg kepalo receptą ir perskaičiuoti skystį mililitrais?

Šelena, ar galėtum apskaičiuoti 1 kg kepalo receptą ir perskaičiuoti skystį mililitrais?

Duonos recepto ingredientų skaičiaus perskaičiavimas. Padėti pradedantiesiems.
Pagrindinių ingredientų kiekis vienoje matavimo taurėje ir matavimo šaukštuose
Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti
SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

[Tanja,]

Tanja, ačiū, kad greitai atsakei, kol buvau išvykęs. Šios temos yra labai reikalingos ir svarbios visiems kepėjams pradedantiesiems. Aš vis dar dažnai ten ieškau atnaujinti savo žinių.
GekaPeka, būtent šios duonos nepatariu skaičiuoti 1 kg, nes ji labai auga. Daugiausia 750.Bet vis tiek patariu pirmiausia iškepti pusę kilogramo. Jūs turite praktikuotis, užpildyti ranką. Gaila produktų, jei vėl kažkas negerai. Išbandykite duoną už 500 g. Sėkmės!